كيف لطهي أطباق الفطر الملكي لذيذ

تنتمي الفطريات الملكية إلى الفئة الرابعة من الطعام ، مما يعني أنه قبل الطهي يجب غليها. الأطباق من الفطر الملكي ، المعدة لفصل الشتاء أو كل يوم ، لا تختلف من الناحية العملية عن الذوق من الأطباق المعدة من أنواع الخريف من الأجسام المثمرة. من الضروري فقط تنفيذ المعالجات الأولية والحرارية.

هذه الفطر أكبر بكثير من نظرائها في الحجم ، لذلك يهتم الكثير من الطهاة المبتدئين بما يمكن صنعه من الفطر الملكي؟ تجدر الإشارة إلى أنه بعد الغليان الأولي فقط ، يمكن أن تكون هذه الفطر مقلية ، مطهية ، سلطات ، شوربات ، يخنة ، صلصات وكافيار. ومع ذلك ، لا تنطبق هذه العملية على التمليح البارد والجاف.

هناك الكثير من الوصفات لصنع الفطر الملكي. يقدم هذا المقال تجربة الطهي الأكثر إثارة للاهتمام وثبت. ولا سيما ربات البيوت يحبون عيش الغراب الملكي على الملح والمخلل والقلي لفصل الشتاء. لذلك ، في هذه المقالة ، يمكنك أيضًا تعلم كيفية عمل فراغات من عيش الغراب لفصل الشتاء.

كيف لطهي الفطر الملكي ، ثم تجميد

كيف لطهي الفطر الملكي لفصل الشتاء عن طريق التجميد في الثلاجة؟

• 3 كجم عيش الغراب
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 3 قطع ورقة الغار.

كيفية طبخ الفطر الملكي ، ثم التجميد ، ستظهر وصفًا مرحليًا للعملية.

1. يتم فرز مشروم العسل ورفضه مكسور ومفسد وغسله بكمية كبيرة من الماء وقطع أطرافه.
2. يتم وضعها مباشرة في الماء المغلي ، تضاف الملح وورق الغار.
3. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة ، وينتشر في مصفاة ، ويترك ليبرد ويبرد.
4. قم بتوزيعها في طبقة رقيقة على منشفة المطبخ حتى تجف جيدًا ، ثم قم بتوزيعها في أجزاء من 500 غرام في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية صالحة للأكل. يتم تفجير الهواء من الأكياس والمربعات ، ويتم تغطية الحاويات ببساطة بأغطية.
5. ضع الفريزر واتركه حتى تصبح قطعة العمل مطلوبة. تجدر الإشارة إلى أنك تحتاج فقط إلى إزالة الجليد من عدد الفطر المخصص لطهي طبق واحد.

التمليح من الفطر الملكي: كيفية الملح الفطر الباردة

سيساعد تمليح عسل النحل الملكي بطريقة باردة في الحفاظ على جميع العناصر النزرة المفيدة في الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الخيار بسيط للغاية ، لأن الأجسام المثمرة لا تحتاج إلى الغليان. ومع ذلك ، فإن الشرط الرئيسي للتمليح البارد هو استخدام الأواني الزجاجية أو المينا أو الخشبية.

• 3 كجم من الفطر.
• 20 حبة من البهارات والفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• أوراق الكشمش الأسود أو الأحمر.

كيف نملح الفطر الملكي بطريقة باردة ، يمكنك أن تتعلم من الوصف المرحلي للعملية.

1. فرز بعناية الفطر ، وقطع النهايات المختومة من الساقين ، وغسل ، وشطف بالماء المغلي ووضع منشفة المطبخ لتجف.
2. في الجزء السفلي من الحاوية ، حيث سيتم المملحة الفطر ، ووضع أوراق الكشمش ، مقطعة إلى نصف فصوص من الثوم.
3. بعد ذلك ، ضع الفطر مع قبعاتهم أسفل ، صب فوق الملح ، البهارات والفلفل الأسود.
4. يرش كل طبقة بالملح والتوابل ، وعندما يتم ملء الحاوية بأكملها ، ضع طبقة من أوراق الكشمش في الأعلى.
5. غطيها بلوحة مسطحة ثم بمنديل شاش ، اضغط لأسفل مع تحميل في شكل جرة زجاجية مملوءة بالماء.
6. يترك في مكان بارد لمدة 4-6 أسابيع. بعد هذا الوقت ، ستكون الفطر جاهزة للأكل.

التخليل الفطر الملكي الصالحة للأكل: وصفة حول كيفية المخلل الفطر الساخن

بفضل هذه الوصفة للتخليل ، ستكون الفطر الملكية جاهزة في غضون 10-15 يومًا بعد التحضير.

• 3 كجم عيش الغراب
• المظلات 3 الشبت.
• أوراق الكرز والكشمش.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 3 أوراق من الفجل الأخضر ؛
• 4 جهاز كمبيوتر ورقة الغار.

كيفية الملح الفطر الملكي بطريقة ساخنة؟

1. بعد التنظيف الأولي ، ينشر الفطر في الماء المغلي ويغلي لمدة 30 دقيقة.
2. ثم يتم تصريف المياه ، وتوضع الفطر على منشفة المطبخ وتترك لتجف.
3. تم وضع قاع المينا مع أوراق الكرز والكشمش.
4. يتم توزيع الفطر الملكي المغلي على "وسادة" من الأوراق مع قبعاتهم إلى الأسفل ، وبعد ذلك يتم رشها بالملح.
5. يتم تقسيم مظلات الشبت إلى عدة أجزاء بأيديهم وتوزع على كل مستوى من الفطر.
6. انشر أوراق الغار في الأعلى ، وأوراق الفجل ، وقم بتغطيتها بلوحة مسطحة وسحقها باستخدام نير بحيث يتم الضغط على الفطر قليلاً ودع العصير يذهب.
7. كل 2-3 أيام ، افحص سطح الفطر المملح حتى لا يظهر هذا القالب.

الفطر الملكي ، الجافة المملحة

الفطر الملكي ، المملح بطريقة جافة ، هو خيار طبخ مناسب وأقل وقتًا. على الرغم من أن المعالجة الأولية تتم بطريقة غير عادية (بدون استخدام الماء) ، إلا أن الطبق النهائي لذيذ للغاية وعطر ومقدد.

• 2 كغ من عسل الفطر ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• أوراق البلوط والكشمش.

طريقة تحضير الفطر الملكي بطريقة التمليح الجاف بسيطة للغاية ، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقانها.

1. يتم تنظيف سطح الفطر باستخدام فرشاة أسنان متوسطة الصلابة ، ويتم قطع أطراف الساقين الكثيفة.
2. توضع فطر العسل في أطباق محضرة في طبقات ، مع رشها قليلاً بالملح.
3. يتم وضع البلوط النقي وأوراق الكشمش في الأعلى ، ومغطاة بلوحة مسطحة وقطعة ، ثم توضع حمولة في الأعلى حتى تسمح الفطر بالعصير.
4. هذه الفطر تحتفظ بطعم مرير طبيعي ، وكذلك رائحة. فطر العسل سيكون جاهزًا للاستخدام خلال 20-25 يومًا.

الفطر الملكي المحمص: كيف تقلى الفطر

يمكنك أيضا جعل الفراغات الفطر لذيذ للتخزين على المدى الطويل. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الفطر الملكي المحمص في فصل الشتاء لإعداد السلطات أو كعنصر إضافي للبطاطس المقلية أو اللحوم.

• 2 كغ من عسل الفطر ؛
• 800 غرام من البصل.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - للقلي.

كيفية تحميص فطر العسل الملكي من أجل الحصول على حصاد جيد لفصل الشتاء سيخبرك وصف مرحلي للوصفة.

1. لتنظيف الفطر ، اغسل ، اقطع معظم الأرجل (يمكنك صنع الكافيار بعد ذلك) ووضعها في الماء المغلي.
2. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة ، ثم يُصفّى المصفاة.
3. مقطعة إلى قطع ، وضعها في مقلاة ساخنة بدون زيت
4. تقلى حتى يتبخر السائل من الفطر.
5. صب في 1.5 ملعقة كبيرة. واصل الزيت لمدة 20 دقيقة. على حرارة منخفضة.
6. تقشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات أو أرباع ويدخل في الفطر.
7. يقلى لمدة 15 دقيقة أخرى ، يضاف الملح والفلفل.
8. إغلاق المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
9. رتّب في مرطبانات معقمة ، وصب الزيت المتبقي في المقلاة ، ثم ارفعها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فإنه يستحق تسخين جزء جديد وتصب في الجرار.
10. بعد التبريد الكامل ، أخرج الجرار في غرفة باردة.

الكافيار من الفطر الملكي: الصورة ووصف طريقة التحضير

كيف لطهي الفطر الملكي بسرعة في فصل الشتاء لإسعاد أسرهم مع أطباق لذيذة؟ حاول أن تصنع الكافيار من الفطر مع الخضار - هذا خيار جيد. خلال فصل الشتاء الطويل ، يمكنك عمل حشوة لذيذة للفطائر أو الفطائر ، بالإضافة إلى استخدام الكافيار ك "جبس" للسندويشات.

• 2 كغ من عسل الفطر ؛
• 500 غرام من الجزر والبصل.
• 8 فصوص من الثوم ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• 5 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود.

سوف يكون الوصف التفصيلي والصور لإعداد الفطر الملكي قادرين على مساعدة ربات البيوت المبتدئات على توفير حصاد شتوي لذيذ لعائلاتهن.

كيفية تجفيف الفطر الملكي

كيف تجف الفطر الملكي لتحضير أطباق لذيذة وعطرة منها في فصل الشتاء؟ التجفيف في الفرن هو الطريقة المستخدمة عالميا تقريبا.

• 3 كجم من الفطر الملكي.

كيفية طبخ الفطر الملكي عن طريق التجفيف ، سوف تظهر وصفا مفصلا لهذه العملية.

1. اختيار الفطر من نفس الحجم بحيث تجف الفطر بالتساوي خلال عملية التجفيف.
2. أداء التنظيف الأولي دون استخدام المياه ، وقطع الساقين ، وترك ما لا يزيد عن 1،5-2 سم بالقرب من القبعات.
3. سخن الفرن إلى 60-70 درجة مئوية حتى تجفف الأجسام المثمرة بدلاً من المقلية.
4. بعد 60 دقيقة خفض درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية وفتح باب الفرن بحيث يهرب التكثيف.
5. يستغرق وقت الطهي لفطر العسل من 3 إلى 10 ساعات ، وهذا يتوقف على حجم الأجسام المثمرة وعددها. عند الضغط ، يجب أن تنحني الفطر وتكسر بسهولة نسبية ، ولكن لا تنهار.
6. تخزين الفطر المجفف في الجرار الزجاجية أو أكياس الورق.

كيفية جعل بسرعة حساء الفطر الملكي مع الشعيرية

حساء مصنوع من الفطر الملكي هو طبق لذيذ وعطرة لجميع أفراد الأسرة. سرعة الطهي والمكونات المتاحة ستجعلها تحظى بشعبية كبيرة في عائلتك.

• 300 غرام من فطر العسل المسلوق.
• 2 لتر من الماء ؛
• 3 قطع البطاطا.
• 1 جزر وبصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الشعرية الضحلة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
• 1 مجموعة من البصل الأخضر.
• ملح حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - لخلع الملابس.

كيف لطهي الفطر الملكي الفطر للحساء ، بحيث تحصل في النهاية على أول دورة لذيذة ومرضية؟

1. قطع الفطر المسلوق إلى شرائح ويقلى لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة حتى لونها بنيا ذهبيا.
2. في الماء المغلي ، ضعي البطاطا المقشرة والمغسولة والمفرومة.
3. قشر الجزر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى البطاطا.
4. اطبخي لمدة 20 دقيقة ، ضعي الفطر واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في الزبد حتى يصبح طريًا ، ويُوضع في الحساء مع الشعيرية والملح.
6. اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق ، وأطفئ الموقد واترك الحساء ليشرع لمدة 5-7 دقائق.
7. عند التقديم ، يُضاف القليل من البصل الأخضر المفروم إلى الأطباق ويُوضع ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.

كيفية طبخ الفطر حساء الفطر الملكي: وصفة مع الفيديو

الفطر الملكي الصالحة للأكل في الوصفة لشوربة الكريمة طرية للغاية. والجبن الكريمي والقشدة سيعطي الحساء لمسة راقية.

• 300 غرام من فطر العسل المسلوق.
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى البطاطا.
• 1 جزر وبصل
• 1.5 لتر من الماء
• 3 قطع جبنة كريمية
• زبدة - للقلي ؛
• 100 مل كريم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
• ملح حسب الرغبة.

شاهد الفيديو حول كيفية طبخ الفطر الملكي لشوربة الكريمة.

1. يتم تقطيع الجبن بالكريمة إلى مكعبات ، والخضروات مقشرة ومقطعة: تقطيع البطاطا إلى شرائح ، والبصل مقطعة إلى مكعبات ، ويفرك الجزر على مبشرة.
2. يُسكب الجزر والبصل في الزبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُسكب الفطر المسلوق والبطاطس المفرومة بالماء ويُغلى حتى ينضج.
4. يتم إدخال الجزر والبصل في الفطر والبطاطس ، مسلوقة لمدة 3 دقائق ، يضاف الجبن شرائح.
5. يتم طهي الحساء حتى يذوب الجبن بالكامل.
6. ثم يبرد قليلاً على الموقد المغلق ويتم سحقه بواسطة خلاط غاطس.
7. تُسكب الكريما ، تُوضع الحساء في الغليان ، ولكن لا تُطهى وتُضاف وتُمزج.
8. عند التقديم ، تم تزيين كل طبق بكمية صغيرة من الخضروات المفرومة.

ماذا يمكنك أن تفعل مع الفطر الملكي وكيفية معالجة الفطر

ماذا يمكنك أن تفعل مع الفطر الملكي ، ما الأطباق للطهي؟ أحد الخيارات هو سلطة الفطر مع الدجاج.

• 1 كغ من عيش الغراب
• 2 بصل
• زيت نباتي - للقلي ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• ملح حسب الرغبة
• 300 غرام دجاج
• 3-4 أغصان البقدونس أو الريحان.
• المايونيز.

كيفية معالجة الفطر الملكي بشكل صحيح لصنع السلطة ، إذا كنت تتذكر أن الفطر تنتمي إلى 4 فئات؟

1. يتم فرز مشروم العسل بعناية ، وغسله ، وقطع أطرافه ووضعه في الماء المغلي ، المغلي لمدة 30 دقيقة.
2. يتم تجفيفها من خلال مصفاة ، وغسلها ، وبعد تصريفها بالكامل ، مقطعة إلى قطع.
3. تنتشر في مقلاة ساخنة مع الزبدة ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. يُضاف الثوم المهروس والملح حسب الرغبة ، ويُمزج الكتل بأكملها ويقلى لمدة 5 دقائق.
5. يتم سحق البصل على شكل نصف حلقات ومقلي بشكل منفصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. اسلقي الدجاج حتى يصبح طرياً ، واتركيه ليبرد ويقطع إلى شرائح.
7. جميع المكونات مختلطة ، محنك مع المايونيز ومزيج بلطف.
8. يمكن تزيين السلطة العليا بأغصان البقدونس أو الريحان.

كيفية جعل سلطة الفطر الملكي

وصفة الفطر الملكي للسلطة تتطلب بعض الإجراءات. يجب غلي الفطر في ماء مملح مع إضافة قليل من حمض الستريك.

• 500 غرام عيش الغراب
• 4 جهاز كمبيوتر البطاطا.
• 200 غرام من الأناناس المعلب ؛
• فيليه دجاج
• 2 رؤوس بصل
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي - للقلي ؛
• المايونيز أو الكريما الحامضة ؛
• 1 الجزرة.

سيتم مساعدة كل طاه من خلال وصف مرحلي للوصفة ، يوضح كيفية طبخ الفطر الملكي بشكل صحيح.

1. بعد التنظيف الأولي ، يتم غسل الفطر ، ويتم قطع أطراف الساقين وغليها لمدة 40 دقيقة.
2. تنتشر على غربال وتترك لتصريفها ، ثم تقطع إلى مكعبات.
3. اسلقي البطاطا والجزر حتى تنضج ثم تقشرها وتقطعها إلى مكعبات.
4. تُطهى شرائح اللحم إلى أن تنضج في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار والبهارات ، وإزالتها ، ويُسمح لها بالتبريد ومقطعة القش.
5. أخرج الطبقة العليا من البصل ، مقطعة إلى أرباع وقلى حتى وردية.
6. يتم صرف السائل من الأناناس ، مقطعة إلى مكعبات ، ويتم الجمع بين جميع المكونات من الوصفة.
7. يُتبّل المايونيز ويُضاف ويُمزج بلطف ويُنشر في وعاء سلطة عميق. يمكن تزيين الجزء العلوي بشرائح رقيقة من الأناناس المعلب.