الكعك مع الفطر الزعفران من أنواع مختلفة من العجين

لطالما أحببت العائلات الروسية الكعك مع أغطية حليب الزعفران. إنها لذيذة ومرضية للغاية ، ويتمتع بها بسرور حتى من قبل الذواقة الأكثر نزوة. يمكنك طهي الفطائر من أنواع مختلفة من العجين ، وعليك فقط أن تقرر أي منها: الخميرة ، النفخة ، كعكة الغريبة ، إلخ.

أي نوع من المكونات الإضافية لا تستخدم لتتصدر مع الفطائر الفطر. بالإضافة إلى الفطر أنفسهم ، وتستخدم الخضروات والحبوب واللحوم والأسماك والخضر المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبا ما تضاف منتجات الألبان إلى الحشوة.

فيما يلي 8 وصفات تسمح لك بطهي فطائر محلية الصنع لذيذة مع الفطر. عن طريق اختيار واحد أو أكثر ، يمكنك توفير أي وليمة مع المعجنات عطرة. بالتأكيد سوف تقدر عائلتك وأصدقاؤك الجهود المبذولة وشكرا لكم على هذا الطبق.

صنع كعكة مع عجين خميرة الزعفران

إذا كنت تعلم أن أسرتك تفضل فطائر الفطائر ، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه!

لدلك العجينة الصحيحة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الخميرة الرطبة - 40 غرام ؛
• حليب (دافئ) - 200 مل ونفس كمية الماء الدافئ ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. + 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم.
• الملح - قرصة.
• دقيق القمح - كم سيستغرق ذلك.

بالنسبة إلى التعبئة ، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• فطر مقشر طازج - 700-800 جم ؛
• بصل - رأسان كبيران ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل
• الزيوت النباتية.

يبدأ صنع الكعكة مع فطر الزعفران من عجين الخميرة ، حيث يجب تناولها أولاً.

تفتح الكعكة مع الفطر الزعفران والجبن في الفرن

تعتبر الكعكة المفتوحة مع فطر الزعفران واحدة من أكثر أنواع الخبز شعبية. على الطاولة الاحتفالية ، تبدو هذه اللذيذة شهية للغاية.

العجين:

• زبدة (مبردة) - 120 جم ؛
• قسط الطحين - 200 غرام ؛
• الماء بارد.
• الملح قليل.

الحشوة:

• فطر طازج (صاف) - 0.5 كجم ؛
• الجبن (أي أصناف صلبة) - 100 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 200 مل ؛
• زبدة طرية - 25 غرام (1 ملعقة كبيرة L.) ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل.

بفضل الوصفة خطوة بخطوة ، وكذلك الصورة ، ستصبح الكعكة مع فطر الزعفران لذيذة للغاية.

1. ينخل الدقيق ويضاف الملح والزبدة المبشور على مبشرة.
2. تحريك الكتلة مع ملعقة ، صب 3-5 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد ودلك العجين ، لا ينبغي أن تكون مرنة.
3. قم بتدوين العجينة باستخدام دبوس لف في طبقة ، مما يجعلها دائرة أو مربعة.
4. نحولها إلى طبق الخبز ونرفع الجوانب ونصنع ثقوب بالشوكة.
5. نضع العجينة بشكلها على رف الثلاجة ونبردها حتى يتم تحضير العبوة.
6. نقطع الفطر إلى شرائح ونقطع البصل إلى مكعبات.
7. كل ذلك معا ، يقلى في مقلاة بالزبد حتى ينضج ، يضاف الملح والفلفل في النهاية.
8. يخفق البيض في وعاء ويضاف الكريما الحامضة والملح قليلاً وتخلط جيداً.
9. ثلاثة جبنة على مبشرة ونقلها إلى طبق منفصل.
10. نخرج النموذج من العجين الموجود في الثلاجة ونضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
11. بعد 15 دقيقة خذ النموذج وملء العجين مع ملء.
12. يُسكب مزيج القشدة الحامضة ويُوزّع الجبن المبشور بالتساوي.
13. نعود الكعكة مع الفطر الزعفران مرة أخرى إلى الفرن لمواصلة الخبز - 25-30 دقيقة.

كيفية خبز فطيرة الزعفران باستخدام عجين خالي من الخميرة

تكمن ميزة هذه الكعكة مع فطر الزعفران في عجينة خالية من الخميرة النفخة ، والتي ليس فقط من الكعكة مثالية ، ولكن أيضا أي السلع المخبوزة الأخرى. يمكن شراء مثل هذه العجينة بحرية في المتجر ، وهي مريحة للغاية.

• معجنات النفخة - 0.6 كجم ؛
• الزنجبيل (الغليان) - 0.5 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. + 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم.
• دقيق القمح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة (أفضل من نسبة الدهون العالية) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل وزيت عباد الشمس.

كيفية خبز كعكة مع الفطر الزعفران باستخدام المعجنات النفخة؟

1. يُقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ويُقلى مع حلقات البصل حتى ينضج والملح والفلفل.
2. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة والدقيق في طبق منفصل قليلاً.
3. قسّم العجينة إلى قسمين ثم لفها إلى طبقة.
4. ضع طبقة واحدة في القالب ، وصنع الجوانب ، وصب الحشوة.
5. يُسكب مزيج كريما البيض الحامض ويُغطّى بطبقة ثانية من العجينة. يمكنك اللجوء إلى خيالك وتصميم الجزء العلوي من الكعكة بشكل جميل عن طريق الاستغناء عن الأشكال المختلفة من العجين.
6. قرصة الحواف ، والشحوم مع البيض وإرسالها إلى الفرن مسخن لمدة 35 دقيقة.

كيف لطهي فطيرة جيليد مع الفطر الزعفران والملفوف

سيتم تقدير فطيرة الزعفران والملفوف من قبل أولئك الذين لا يأكلون اللحوم لأي سبب كان. في هذه الحالة ، سيتم صنع العجين بالجيليد ، لكن يمكنك أخذ أي شيء آخر حسب الرغبة.

للعجين:

• كريمة حامضة (مايونيز) - 1 ملعقة كبيرة. (250 مل) ؛
• بيض الدجاج الطازج - 3 قطع ؛
• الدقيق - 170 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة شاي.
• قليل من الملح.

إلى ملء:

• الخضروات الطازجة من الشبت والبصل - 1 حفنة لكل منهما ؛
• ملفوف - 500 غرام ؛
• الزنجبيل - 350 غرام ؛
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

كيف تصنع فطيرة مع فطر الزعفران والملفوف بيديك؟

1. يقطع الملفوف إلى شرائح ، ويقطع الخضر جيدًا.
2. يقلى الفطر في الزيت النباتي في شرائح.
3. الجمع بين جميع المكونات لملء في حاوية واحدة والملح والفلفل.
4. فاز البيض بالكريمة الحامضة وأضف باقي المكونات المصممة "للعجين".
5. تُسكب العجينة في قالب مدهون ، ثم تنتشر بالتساوي على الحشوة.
6. تُسكب العجينة المتبقية وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

وصفة فطيرة محشوة بفطر الزعفران المملح والجبن

يمكنك عمل فطيرة ليس فقط مع فطر الزعفران المقلي. العديد من ربات البيوت يفضلن أخذ أجسام الفاكهة المملحة لملئها.

• كعكة الغريبة
• فطر مالح 400 جم؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• القشدة الحامضة (نسبة عالية من الدهون) - 200 غرام ؛
• البيض الطازج - 2 قطعة ؛
• الخردل والزبدة - لتشحيم العجين ؛
• الملح.

يجب أولاً غمر فطر الزعفران المملح ، المخصص لملء فطيرة ، بالماء البارد ، ثم غمسه في منشفة ورقية ومقطعة إلى قطع.

1. لف العجين في طبقة ، وضعت في قالب مدهون بالزبدة ، وضرب العجين بالشوكة وشكل على طول حواف الجانبين.
2. فاز البيض مع القشدة الحامضة والجبن المبشور ، أضف الملح ، إذا لزم الأمر. لا يمكن إضافة مادة حافظة ، حيث أن الفطر المملح يحتوي عليها بكميات كافية بالفعل.
3. تُدهن العجينة بشكل خفيف على شكل خردل ، وتوضع الفطر في الأعلى وتصب المزيج الناتج.
4. توضع في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة.

يمكن استخدام وصفة فطيرة الفطر المملحة بحرية لأي أحداث احتفالية.

فطيرة مع البطاطا المهروسة والفطر

هذه الكعكة مصنوعة من فطر الزعفران المملح والبطاطا. ببساطة لا يمكن أن تفشل ، لأنها مصنوعة من المعجنات النفخة الجاهزة التي تم شراؤها في المتجر.

• معجنات النفخة (يمكنك تناول الخميرة) - 0.5 كجم ؛
• البطاطا المهروسة - 0.3 كجم ؛
• فطر الزعفران المملح - 0.4 كجم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة (صفار) للتزييت - 1 قطعة ؛
• الماء البارد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والزيوت النباتية.

يتم إعداد فطيرة مع البطاطا والفطر الفطر على النحو التالي:

1. تقطع أجسام الفاكهة إلى شرائح وتقلى في مقلاة مع البصل المفروم.
2. يُمزج المكونات المقلية مع البطاطا المهروسة المطبوخة مسبقًا.
3. الملح ، الفلفل حسب الذوق ويقلب جيدا.
4. نقسم العجينة إلى قسمين ونمررها إلى طبقات.
5. نضع جزءًا واحدًا في طبق الخبز ونوزع الحشوة في الأعلى.
6. نحن نغطي طبقة ثانية من العجين ونقرص أماكن الاتصال ونشحمها صفارًا مخلوطًا بالماء.
7. إجراء تخفيضات في الجزء العلوي أو بيرس بلطف مع شوكة.
8. اضبطها حتى تصبح مطبوخة عن طريق ضبط 200 درجة مئوية على الفرن.

كيف لطهي فطيرة لذيذة مع الفطر الزعفران في طباخ بطيء

فطيرة مع الفطر الزعفران ، أعدت في طنجرة بطيئة ، تشبه غامضة المقبلات الفرنسية الكلاسيكية - جوليان.

• الزنجبيل - 200 غرام ؛
• معجنات النفخة - 300 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جبنة (صلبة) - 120 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف لطهي فطيرة لذيذة مع الفطر الزعفران في طباخ بطيء؟

1. قم بطرح العجينة في طبقة ، يجب أن يكون قطرها أكبر قليلاً من قطر وعاء جهاز المطبخ. يجب ألا يزيد سمك العجين عن 1 سم.
2. تقطع البصل إلى نصفين وتقطع في نصف حلقات ، وتقطع الفطر المحضّر إلى شرائح.
3. أضيفي الكريما الحامضة والجبن المبشور بالإضافة إلى الملح والتوابل المفضلة.
4. قم بتشحيم الوعاء المتعدد الزيت بالزيت النباتي ثم نشر العجين هناك.
5. نثقب العجينة بالشوكة أو المسواك في عدة أماكن.
6. نضع الحشوة ونربط حواف العجين بحيث يتم الحصول على سلة.
7. اخبز الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. مع الغطاء مغلقة.
8. بعد إشارة الصوت ، دعه يقف دائريًا ، ثم انقله إلى لوحة. يجب أن أقول أن مثل هذا الخبز جيد حتى عندما يكون البرد.

فطيرة مع الفطر الزعفران في خبز بيتا

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية فطيرة الفطر الفطر. حتى ربة المنزل المبتدئة ستتعامل مع تحضيراتها ، لأنه بدلاً من الاختبار ، يتم أخذ خبز البيتا ، الذي يتم شراؤه في المتجر.

• حمر الشعر - 0.5 كجم ؛
• بيض الدجاج (الغليان) - 3 قطع ؛
• بيض الدجاج الطازج - 1 قطعة ؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
• خبز بيتا.

1. تقطع الفطر إلى قطع وتقطع البصل والجزر في مكعبات صغيرة.
2. يقلى معًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
3. يُضاف البيض المسلوق المكسر إلى الكتلة والملح والفلفل والمزيج.
4. ضع خبز البيتا على سطح العمل واملأه بملء طبقة واحدة موحدة.
5. تحريف في لفة ووضعها على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية.
6. تزييت اللفة مع البيض الطازج الطازج ووضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. (180 درجة مئوية).

فطيرة مع فطر الزعفران المملح والبطاطا والدجاج

نحن نقدم خيارًا آخر لصنع فطيرة - مع الفطر المملح والبطاطا والدجاج.

• معجنات الخميرة أو النفخة (اختياري) - 500 غرام ؛
• زنجبيل (مملح) ، بطاطا دجاج ، فيليه دجاج - 200-250 جم ؛
• طماطم - 3 قطع
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• جبنة - 100 غرام ؛
• الزيوت النباتية
• الملح والفلفل.

1. تحضير حليب الزعفران للقلي عن طريق نقعها في الماء أو الحليب لمدة ساعة تقريبا.
2. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
3. شطف لحم الدواجن مع منشفة المطبخ ومقطعة إلى مكعبات أو مكعبات.
4. توضع في مقلاة ويقلى: أولا ، دجاج (5-7 دقائق) ، ثم تضاف البطاطس والفطر ، تقلى 5 دقائق ، الملح والفلفل.
5. قسّم العجينة إلى أجزاء ، ثم دحرج معظمها في طبقة في طبق الخبز.
6. ادهن القالب بالزيت النباتي برفق وادهن الطبقة المدرفلة.
7. في الأعلى ، انشر العبوة من المكونات المقلية في مقلاة.
8. تُقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، وتُمزج الكريما الحامضة مع الجبن والملح والمزيج.
9. وزّع الطماطم فوق الحشوة واسكب الجبنة والقشدة الحامضة.
10. من العجين المتبقي ، تزيين الجزء العلوي من الكعكة على النحو المرغوب فيه. يمكنك ببساطة لفها في طبقة رقيقة وتغطيتها بالكامل من الأعلى ، معسر الحواف. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى عمل ثقوب بعناية باستخدام مسواك أو شوكة.
11. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز حتى تنضج.