كيفية طبخ البوليطس: وصفات استعدادات الشتاء

مع بداية الخريف ، تقرر كل ربة منزل الاستعدادات التي سيتم إجراؤها من الفطر. في هذا المقال ، سنتحدث عن كيفية حصاد البوليتوس لفصل الشتاء.

بالنسبة لهذه الأجسام المثمرة ، فإن طرق الحصاد الأكثر شيوعًا هي التخليل ، التمليح ، التجفيف ، القلي والتجميد. وصفات بسيطة ومفصلة لإعداد الفطر الشتوي للتخزين لفصل الشتاء ستساعد جميع الطهاة المبتدئين على إعداد وجبات خفيفة لذيذة من الفطر وإسعاد أحبائهم.

كيف تطبخ البوليطس الشتوي من أجل الحفاظ على الفراغات المناسبة لأطول فترة ممكنة؟ أفضل طريقة هي الحفاظ على الفطر ولفها في الجرار. في هذا الطبق يمكن تخزين المقبلات حتى الفراغات التالية في أي مكان بارد: قبو أو شرفة أو مخزن مؤلم.

معالجة البوليطس الفطر قبل الطهي

قبل الشروع في دراسة الوصفات المتعلقة بإعداد فطر البوليطس الشتوي ، تجدر الإشارة إلى أن حصاد الغابات يجب أن يخضع للمعالجة الأولية.

• يجب تنظيف لحاء البتولا باستخدام اسفنجة المطبخ من الأوساخ ، وقطع الجزء السفلي من الساقين.
• شطف في الكثير من الماء ، ولكن لا تحتفظ به لفترة طويلة حتى لا تمتص الفطر كثيرًا من السائل.
• تجاهل في مصفاة ، وبعد ذلك فقط المضي قدما في الغليان والمزيد من العمليات المتعلقة تعليب لفصل الشتاء.

الحفاظ على البوليطس مع الثوم لفصل الشتاء

في الوصفة لإعداد فطر البتولا في فصل الشتاء عن طريق التخليل ، توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بأخذ القبعات فقط ، وقلي الساقين أو صنع الحساء منها.

• فطر - 2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 30 جم ؛
• الخل 9 ٪ - 60 مل.
• الثوم - 10 فصوص ؛
• قرفة - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ورقة الغار - 4 قطع.

يتم الحفاظ على البوليطس الشتوي وفقًا للوصف التالي:

وصفة لالتخليل البوليطس الشتاء في الجرار

لا تستغرق وصفة حصاد البوليطس الشتوي من الفطر مع إضافة الزيت النباتي الكثير من الوقت ، ولكن في النهاية تحصل على وجبة خفيفة لذيذة. يمكن إضافة كمية صغيرة من التوابل الكورية إلى أجسام الفاكهة ، والتي ، بالاقتران مع الزيت ، ستعطي الطبق ملاحظات شرقية خاصة.

• فطر - 2 كجم ؛
• زيت نباتي
• التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 100 مل ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أبيض وأسود - 5 بازلاء.

1. بعد التنظيف الأولي ، ضع الفطر في الماء المغلي واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بانتظام من السطح.
2. ضعي المصفاة واتركيها لمدة 15 دقيقة لتصريفها.
3. في وعاء كبير بالمينا ، يُمزج الفطر ويضاف الملح والسكر.
4. يُضاف الثوم المفروم والفلفل وورق الغار والتوابل والخل الكورية.
5. اخلطي مرة أخرى بيديك واتركيه لمدة 20 دقيقة مع تحريك خليط الفطر من وقت لآخر.
6. رتب الفطر مع العصير الذي وضعوه في الجرار المعقمة.
7. تغطى بأغطية معدنية وتُعقم في وعاء من الماء.
8. يجب إجراء التعقيم لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة.
9. صب 3-4 ملاعق كبيرة في كل حاوية. ل. الزيت النباتي الساخن.
10. فطر بوليتوس ، المعدة لفصل الشتاء ، نشمر في الجرار والعزل.
11. خذ إلى الطابق السفلي بعد التبريد الكامل وتخزينها لمدة 10 أشهر.

كيفية جعل البوليتوس الشتاء مخلل مع القرنفل لفصل الشتاء

كيف يمكنني طهي فطر البوليطس لفصل الشتاء مع إضافة القرنفل ، مع تطبيق عملية التخليل؟ لاحظ أن هذه التوابل تمنح دائمًا الفطر رائحة خاصة وطعمًا جذابًا لجميع ضيوفك. محاولة لجعل فارغة مرة واحدة ، وسوف تصبح بطاقة عملك.

• فطر - 3 كجم ؛
• القرنفل - 7-10 براعم.
• ماء - 1 لتر ؛
• الملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون قمة
• الخل 9 ٪ - 150 مل.
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الفلفل الأسود - 10 البازلاء.
• أوراق الفجل.

نحن نقدم لك أن ترى وصفة خطوة بخطوة لالتقاط بوليتوس الشتاء مع صورة.

1. تغلي الفطر بعد التحضير الأولي في الماء لمدة 25-30 دقيقة ، وإزالة الرغوة من السطح.
2. ننشرها على الغربال ، وبينما تستنزف الفطر ، نجهز ماء مالح.
3. صب الملح والسكر وأوراق الفجل المفروم والقرنفل والفلفل الأسود في الماء.
4. تغلي لمدة 10 دقائق ، تضاف الفطر وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. نقدم الخل ونغلي الفطر في ماء مالح لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
6. نخرج أجسام الفاكهة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها في مرطبانات ونصب الثوم في شرائح.
7. تصفية ماء مالح ، والسماح لها الغليان مرة أخرى وملء الجرار في الرقبة.
8. نحن نشمر بأغطية معقمة ، ونقلبها ونغطيها بنقوش قديمة.
9. بعد أن تبرد البنوك تمامًا ، نأخذها إلى غرفة باردة.

كيفية الملح البوليطس الفطر لفصل الشتاء في البنوك

البوليطس الملح لفصل الشتاء يمكن أن يكون بطرق مختلفة. يجب أن أقول أنه في هذه الحالة ، سوف تختلف طعم الفطر بشكل كبير عن مخلل. ومع ذلك ، فإن خيار التخليل لن يستسلم للتخليل ، وإلى جانب ذلك ، سوف يحتفظ بجميع العناصر الغذائية في الوجبة الخفيفة.

• فطر - 2 كجم ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 10 فصوص ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 3 فروع.
• الفلفل - 12 قطعة ؛
• أوراق الفجل.

نحن نملح البوليطس الشتوي حسب الوصفة المقترحة أدناه.

1. غليان مقشر ومغسول في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. نخرج في مصفاة ونشطف بالماء البارد ونتركها تصب.
3. تُطحن فصوص الثوم والبصل وأوراق الفجل وتُمزج مع الفطر وتُخلط.
4. يضاف الملح والفلفل وفروع الشبت المفروم ، وتخلط مرة أخرى.
5. وضعناها في مرطبانات ونغلقها بيديك ونضعها تحت الاضطهاد (يمكن لزجاجة بلاستيكية مملوءة بالماء أن تكون حمولة)
6. بعد 7 أيام ، يقوم النير بإزالة البنوك وإغلاقها بواسطة أغطية نايلون ، ويهز.
7. يمكنك الذهاب إلى مكان بارد ، وبعد 20 يومًا يمكنك تقديمه إلى الطاولة للاستمتاع بالفطر المليء بالفم.

وصفة البوليطس المملح مع الخردل

في هذه الوصفة لإعداد البوليتوس المملح ، من الأفضل استخدام طريقة البرد ، أي لا تحتاج الفطر إلى الغليان مسبقًا.

• فطر - 3 كجم ؛
• ملح - 150 جم ؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 10 فصوص ؛
• الخل 9 ٪.
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• الشبت - 3 مظلات.

يجب أن تكون أشجار البتولا المالحة لفصل الشتاء في البنوك ، بحيث تلتزم بالوصف المرحلي.

1. توضع الفطر المقشر والمغسول في طبقات ، مع رشها بالملح ، وكذلك مع كل التوابل والبهارات المحددة في الوصفة ، باستثناء الخل.
2. ختم وسحق فوق القمع لمدة 10 أيام.
3. يتم استنزاف المحلول الملحي الذي برز من الفطر ، ويتم غسل أجسام الفاكهة نفسها بالماء البارد.
4. يتم تحضير محلول ملحي طازج: ½ ملعقة كبيرة تؤخذ لكل لتر من الماء. ل. الملح.
5. يتم غلي الفطر في محلول ملحي طازج لمدة 5 إلى 7 دقائق ووضعه على مرطبانات معقمة.
6. يُسمح لمحلول ملحي مرة أخرى بالغليان ، وتصب في علب بسعة 1 لتر على الرقبة ، وليس على ارتفاع 1.5 سم إلى الأعلى.
7. في كل جرة ، أضف 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الخل ووضعه في مقلاة بالماء الساخن.
8. يتم تعقيمها لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة ، ملفوفة بأغطية ومعزولة ببطانية قديمة.
9. بعد التبريد ، يخرجون إلى القبو ولا يخزنون أكثر من 10 أشهر.

boletus الملح لفصل الشتاء: وصفة للتمليح الفطر مع الشبت والفلفل الحار

وصفة تخمير البوليطس ، المعدة لفصل الشتاء مع بذور الشبت والفلفل الحار ، يمكن أن تنوع النظام الغذائي الهزيل لعائلتك في موسم البرد ، وكذلك تزيين طاولة الأعياد.

• فطر - 3 كجم ؛
• الملح - 200 غرام ؛
• الشبت (البذور) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار - قرنة.

يتم تحضير وصفة تخليل البوليطس مع الفلفل الحار والشبت على مراحل كما يلي:

• بعد التنظيف الأولي ، شطف الفطر في كمية كبيرة من الماء ومقطعة إلى قطع.
• في وعاء مطلي بالمينا ، يُمزج بين الأجسام المثمرة ، ويرش بالملح ، وبذور الشبت والفلفل الحار المفروم.
• حركيها ، غطيها بلوحة ، والتي يقل قطرها عن المقلاة ، وسحقها بظلم لمدة 4 أيام.
• ترتيب الفطر في الجرار ، وختم وإغلاق مع أغطية النايلون.
• وضعت على الرفوف في الثلاجة وتخزينها أكثر من 5 أشهر. ستكون الفطر جاهزة للاستخدام بعد 30 يومًا.

وصفة لالتخليل البوليطس الشتاء مع إكليل الجبل

روزماري سارت الامور بشكل جيد مع الفطر ، لذلك نحن نقدم وصفة لتمليح فطر البوليتوس مع هذه التوابل.

سوف تسعد أجسام الفواكه المثمرة واللذيذة الجميع على الطاولة الاحتفالية واليومية.

• فطر - 3 كجم ؛
• ملح - 150 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• روزماري - 3 فروع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص.

فطر البوليطس الملح لفصل الشتاء الذي تحتاجه ، باتباع قواعد بسيطة.

1. قشر الفطر ، اقطع أطراف الساقين واشطفهما بكمية كبيرة من الماء.
2. تغلي في الماء المملح ، وتصفى وترتب الفطر في الجرار.
3. في الماء ، يُمزج الملح والثوم المفروم وإكليل الجبل وأوراق الغار.
4. اتركه يغلي لمدة 7 دقائق ، وقم بإزالة وتجاهل أغصان أوراق إكليل الجبل والخليج.
5. ختم الفطر بيديك في الجرار وصب الماء المالح الساخن.
6. نشمر مع أغطية معقمة ، والسماح لتبرد وتأخذ إلى الطابق السفلي.
7. لا يمكن إزالة العينة الأولى إلا بعد 30 يومًا ، عندما تكون الفطر مملحة جيدًا.

كيفية تحضير البوليتوس المقلي لفصل الشتاء

كيف يمكنك طهي البوليتوس الشتوي كفاتح للشهية؟ الفطر المقلي بالبصل سيكون لذيذ جدا. في موسم البرد ، ستصبح مثل هذه المقبلات "نجاحًا" حقيقيًا ، فتغري ضيوفك برائحتها وطعمها.

• فطر - 2 كجم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• ملح حسب الرغبة
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية - 200 مل ؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة للفطر الشتاء ، المقلية مع البصل ، يتم إعداده على مراحل.

1. بعد العلاج الأولي ، يتم غلي الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، وبعد غسله في مصفاة ، يتم غسله.
2. اتركيها لتصريفها وتبردها ، ثم قصها إلى مكعبات صغيرة.
3. يقلى على نار متوسطة مع إضافة 100 مل من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. البصل مقشر ، مقطوع إلى نصف حلقات ومقلي في الجزء الثاني من الزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
5. يُمزج الفطر مع البصل ويُضاف إلى المذاق ويُرشّ بالفلفل المطحون ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. تُطحن الفطر مع البصل في مرطبانات معقمة ، تُسكب بالزيت تحت الجزء العلوي وتصب 3 ملاعق صغيرة لكل منهما. الخل في كل جرة.
7. نشمر مع أغطية معدنية معقمة ، والسماح لتبرد في الغرفة والخروج إلى الطابق السفلي.

حصاد بوليتوس الشتاء مع معجون الطماطم

هذا الفراغ ، المصنوع من البوليطس الشتوي ، سوف يجذب جميع عشاق أطباق الفطر. يتم إعداده مع الخضار ومعجون الطماطم - المنتجات الموجودة في أي مطبخ. يمكن أن تكون هذه المقبلات إما طبقًا مستقلاً أو طبقًا جانبيًا للحوم أو البطاطا.

• فطر - 3 كجم ؛
• الزيوت النباتية - 400 مل ؛
• معجون الطماطم - 200 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• ملح حسب الرغبة
• البصل والجزر - 5 قطع ؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

تم إعداد وصفة حصاد البوليطس الشتوي في البنوك ، والتي تحافظ على الوجبة الخفيفة لفترة طويلة ، وتمنعها من التلف.

1. بعد التنظيف ، يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى أجزاء وغليته في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، مما يؤدي إلى إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
2. اتكأ على المنخل واشطفه واتركه حتى يصفى.
3. يسكب جزء من الزيت النباتي في المقلاة الساخنة ، وينشر البوليطس الزجاجي ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يتم تقشير البصل والجزر وغسله وتقطيعه: البصل - في نصف حلقات ، والجزر - في مكعبات صغيرة.
5. تُقلى الخضار في الجزء الثاني من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُضاف مع الفطر.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُذوّب المزيج حسب الرغبة ، ويُضاف الفلفل المطحون ويُمزج
7. يتم إدخال معجون الطماطم المخفف بالماء في الفطر ، ويخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك المستمر من الاحتراق.
8. توزيع الكتلة بأكملها في الجرار معقمة ، مع تغطية الأغطية ووضعها في مقلاة بالماء الساخن.
9. تعقيمها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة وتوالت على الفور مع الأغطية.
10. دافئة مع بطانية قديمة واتركها لمدة يومين لتبرد.
11. خذ في مكان بارد: القبو أو الطابق السفلي ، ويمكن أيضا أن توضع في الثلاجة.

فطر الكافيار من بوليتوس الشتاء

كيفية طبخ الفطر البوليطس في شكل الكافيار لفصل الشتاء؟ يعتبر خيار التحضير هذا شائعًا جدًا ، حيث يتم استخدامه كملء للبيتزا والفطائر والقلاع والفطائر.

يمكن استخدامه ك "انتشار" على قطعة من الخبز ، وبالتالي تقديم وجبة خفيفة صغيرة قبل الغداء أو العشاء.

• الفطر المسلوق - 3 كجم ؛
• بصل - 8-10 قطع.
• زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• خليط الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

يحتوي الكافيار ، المعد من بوليتوس الشتاء ، على الوصفة التالية خطوة بخطوة:

1. طحن الفطر مع طاحونة اللحوم أو خلاط.
2. توضع في مقلاة ساخنة ، يُضاف الزيت ويُقلّى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الفطر.
4. يقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، ولا يتوقف عن الخلط.
5. يُضاف الملح إلى الذوق ، ويُضاف مزيج من الفلفل والفلفل الحلو ويُحرَّك المزيج جيدًا.
6. يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. أزل الغطاء وأضف ورقة الغار واستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. انشر البيض في مرطبانات معقمة بسعة 0.5 لتر ، وأخرج أوراق الغار ، وأغلقها بأغطية من النايلون الضيقة.
9. بعد التبريد الكامل ، أخرج برطمان الكافيار في الطابق السفلي. الحفاظ على الشغل لمدة لا تزيد عن 6 أشهر عند درجة حرارة لا تتجاوز + 10 درجة مئوية.

وصفة boletus رو مع الخضار لفصل الشتاء

الوصفة المقترحة لإعداد الكافيار من بوليتوس الشتاء لفصل الشتاء "سوف تتجذر" في دفتر ملاحظاتك لفترة طويلة. سيكون كافيار الفطر مع الخضار طبقًا مستقلاً ممتازًا ومكملًا لنظامك الغذائي.

• الفطر المسلوق - 3 كجم ؛
• الجزر والبصل - 600 غرام لكل منهما ؛
• الزيوت النباتية - 300 مل ؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

يوصف إعداد فطر البوليطس الشتوي على شكل كافيار على مراحل.

1. يُطحن الفطر المسلوق والبصل المقشر من خلال مفرمة اللحم مرتين.
2. صر الجزر مقشر على مبشرة غرامة وتضاف إلى الفطر مع البصل.
3. ضعي كل شيء في قدر عميق ، صب الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. قم بتشغيل النار على أقل تقدير واترك الكافيار لمدة ساعتين مع التحريك بانتظام حتى لا تلتصق.
5. ضعي الكافيار في مرطبانات ساخنة معقمة وقم بلف الأغطية المعدنية على الفور.
6. اتركي الغرفة دون غطاء حتى يبرد تمامًا.
7. وضعت على الرفوف في الثلاجة أو أخرج إلى الطابق السفلي.

كيفية تجميد البوليطس البني لفصل الشتاء

يسأل بعض الطهاة المبتدئين ما إذا كان من الممكن تجميد البوليتوس الشتوي وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟ تجدر الإشارة إلى أن هذه الفطر مجمدة بأي شكل من الأشكال: طازجة ، مسلوقة ومقلية. هذه المادة سوف تناقش التجميد في أول طريقتين.

كيفية تحضير البوليتوس لفصل الشتاء ، وتجميدها طازجة؟

1. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الفطر باستخدام اسفنجة المطبخ من الأوساخ ، وقطع الجزء السفلي من الساقين.
2. قطع إلى عدة أجزاء وضعت على التباعد في طبقة رقيقة.
3. ضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات وقم بتشغيل وضع التجميد الأقصى.
4. إنهم يخرجونها ويضعونها في أكياس بلاستيكية ويعيدونها إلى الثلاجة في ظروف الحرارة المعتادة.

كيفية تجميد البوليطس لفصل الشتاء ، إذا تم غليها من قبل؟

1. نزيل الفطر من بقايا الغابات ونقطع أطراف الساقين ونشطفها بالكثير من الماء.
2. املأ بالماء البارد واتركه حتى الغليان ، ثم غلي لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة في ماء مملح (1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء).
3. نخرجها ونضعها في غربال ، ونشطفها تحت الماء الجاري ونتركها للتصريف بشكل صحيح.
4. وضعنا على منشفة المطبخ حتى تجف أشجار البتولا قليلاً ، ومقطعة إلى قطع.
5. نقوم بتوزيعها في حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية صالحة للطعام: نغطي الحاويات بأغطية ، ونطلق جميع الهواء من الأكياس وربطها.
6. نضع صفوفًا في الفريزر ونخزنها حتى نحتاج إلى الفطر.

تذويب فقط على دفعات على الرف السفلي للثلاجة. تجدر الإشارة إلى أن عيش الغراب لا يحب إعادة التجمد ، لأنه عند إزالة الجليد من مظهره وتدهور جودته.

boletus الشتاء solyanka

على الرغم من وجود العديد من الوصفات لصنع hodgepodge ، يمكنك البقاء على الخيار مع الطماطم والفلفل الحلو. انها عملية واقتصادية لميزانية الأسرة. هذا الحصاد من فطر البوليطس الشتوي سيكون إضافة رائعة لقائمة طعامك اليومية.

• الفطر المسلوق - 2.5 كجم ؛
• الملفوف - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 500 غرام؛
• الفلفل المر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل والجزر - 500 غرام لكل منهما ؛
• الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 200 مل.
• بازلاء الفلفل الأسود - 20 قطعة ؛
• ورقة الغار - 5 قطع.

يمكن أيضًا صنع Solyanka من البوليتوس الشتوي مع إضافة الفلفل الحار ، مما يمنح المقبلات المزيد من الطعم والنعومة.

1. طحن boletus المغلي في قطع صغيرة ووضع في وعاء المينا.
2. احرق البندورة بالماء المغلي ، وقشر وختم باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم.
3. قشر الجزر والبصل واغسله وأقطعه: زهر البصل ، صر الجزر على مبشرة خشنة.
4. يُقطع الكرنب جيدًا ، ويُقشر الفلفل الحلو من البذور ويُقطع في المعكرونة ، ويُقطع الفلفل الحار إلى مكعبات.
5. يُمزج كل الخضروات مع الفطر في وعاء واحد ، ويُضاف الزيت ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
6. يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُسكب الخل ويُخلط المزيج.
7. استمر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
8. قم بالترتيب في مرطبانات معقمة ساخنة ، ولف الأغطية ولفها بالحرارة.
9. اتركيه تحت بطانية دافئة حتى يبرد تمامًا وفقط أخرجه في مكان بارد.