كيفية صنع الكافيار من الثلاثات: وصفات الفطر لفصل الشتاء

يعد الكافيار من الخانقات لفصل الشتاء إعدادًا لذيذًا ومريحًا للغاية ، ويعمل "مساعدًا" مخلصًا لأي ربة منزل. لذلك ، بمساعدتها يمكنك تنظيم وجبة خفيفة سريعة ومرضية ، فقط نشر الكتلة على الخبز أو الخبز المحمص. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف كافيار الفطر كملء لمنتجات العجين: الفطائر ، الفطائر ، البيتزا ، الفطائر ، إلخ. أيضًا ، يتم الحصول على صلصات ممتازة من هذه الوجبة الخفيفة.

هل من الممكن إخراج الكافيار من الفطر من الأمواج؟

في بعض الأحيان تتساءل ربات البيوت عما إذا كان يمكن صنع الكافيار من المجموعات ثلاثية ، لأن أولئك الذين يصادفون هذه الفطر يعرفون أنهم مريرون. لقد وجد الكثير من محبي "الفطر" ذوي الخبرة حلًا طويلًا لهذه المشكلة. اتضح أن الأمواج غارقة لمدة 3 أيام في الماء البارد مع إضافة الملح وحمض الستريك.

في الوقت نفسه ، حسب درجة حرارة الهواء في الغرفة ، قم بتغيير الماء عدة مرات في اليوم. وهذا هو ، أكثر دفئا ، في كثير من الأحيان يجب استبداله. يتم ذلك بحيث لا تحمض الفطر.

بالطبع ، مثل جميع الأجسام المثمرة ، يجب تنظيف الفخاخ مسبقًا من الأوساخ والأوراق الملتصقة ، وقطع الساقين بمقدار النصف تقريباً ، ثم شطفهما ثم نقعهما - يجب تناول 1 ملعقة كبيرة من الماء 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 1 ملعقة شاي. (بدون شريحة) حامض الستريك. بعد النقع ، تغلي أجسام الثمار لمدة 20 دقيقة ، مما يخفف من مرارتها في النهاية.

كيفية جعل الكافيار من الثلاثات بالطريقة التقليدية

بفضل الطريقة التقليدية ، ستتمكن كل ربة منزل من طهي كافيار فطر رائع من ثلاث مجموعات. يقدم وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة سريعة بين الغداء والعشاء.

• 2.5 كيلوغرام من ديدان الخبز (غارقة ومسلوقة) ؛
• 3 جزر كبيرة وبصل.
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 15 حبة من الفلفل الأسود
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 3 أوراق الغار
• ملح حسب الرغبة.

تنقسم الوصفة لكافيار الفطر من الدود الموجي المعد لفصل الشتاء إلى عدة مراحل بسيطة:

تخزينها في قبو أو قبو بعد التبريد الكامل.

الكافيار اللذيذ من الأمواج المالحة

اتضح أنه يمكن صنع الكافيار اللذيذ من الأمواج المالحة أو المخللة. أولئك الذين جربوا بالفعل مقبلات مماثلة تأكدوا من أن الوصفة تستحق الاهتمام. ومع ذلك ، فإن العمر الافتراضي لمثل هذه فارغة لا يزيد عن شهر واحد.

• 250 غرام من الثلاثات المالحة أو المخللة ؛
• 2 رؤوس بصل
• 25 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة خل 6٪
• فلفل أسود مطحون
• الملح (إذا لزم الأمر) ؛
• الخضر للزينة.

ستوضح لك الخطوات التالية كيفية صنع الكافيار من المجموعات الثلاثية المعلبة.

1. تغسل أجسام الفاكهة تحت الماء الجاري ويتم نقلها إلى غربال أو مصفاة.
2. طحن في مفرمة اللحم (1 أو 2 مرات) ووضعها في وعاء منفصل ، وعاء أو ستيوب.
3. البصل مقشر ومفروم بأي شكل من الأشكال: حلقات ، حلقات نصف أو مكعبات.
4. مقلي بالزيت والملتوية بطريقة مماثلة في مفرمة لحم.
5. يُفرم الثوم جيدًا ويذهب مع البصل إلى الفطر.
6. تُطهى الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، وبعد ذلك يضاف الفلفل والخل والملح.
7. يتم نقل الكافيار إلى جرة معقمة ، مغلقة بغطاء كابرون وإرسالها إلى رف الثلاجة.

الطماطم الفطر وصفة الكافيار مع الطماطم

كيف يمكنك أن تصنع الكافيار من الخانق بحيث يكون جميع أفراد الأسرة لذيذ وصحي؟ للتنوع ، حاول إضافة الطماطم إلى المكون الرئيسي.

سيتم دمج الوجبات الخفيفة الجاهزة تمامًا مع البطاطا المسلوقة وأطباق اللحوم والمعكرونة وغيرها.

• 1.5 كجم من المفرقعات المعدة ؛
• 1 كغ من الطماطم والبصل ؛
• 400 مل من الزيت النباتي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

نصنع الكافيار اللذيذ من الأمواج ، باتباع الخطوات البسيطة:

1. يُطحن الفطر المغلي والمسلوق في مفرمة اللحم ويُوضع في طبق للخياطة. يتواءم الخلاط أيضًا مع طحن المنتج في لحم مفروم.
2. قطع البصل المقشر مع الطماطم إلى قطع ، وكذلك تمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. إرسال الخضروات إلى الفطر وإضافة الزيت.
4. ضع الكتلة على نار بطيئة ، امزجيها ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
5. لمدة 5 دقائق ، أضف السكر والملح والفلفل حسب الرغبة ، صب الخل.
6. ضع الوجبة الخفيفة النهائية على مرطبانات معقمة ولفها. يمكنك أيضًا استخدام غطاء نايلون محكم ، لكن لا تنسَ غليانه مسبقًا.

رو الفطر والخردل الكافيار

وصفة غير عادية تنويع تماما القائمة اليومية الخاصة بك. مع هذه الوجبة الخفيفة ، يمكنك مقابلة ضيوف غير متوقعين وشرب الشاي فقط ونشر المنتج على الخبز.

• 1 كجم من المنتج الرئيسي ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل 6٪
• ملح وفلفل أسود مطحون.

كيف لطهي الكافيار من الثلاثات بالخردل؟

1. قم بطحن 1 كجم من الفطر المنقوع والمسلوق مع مفرمة اللحم إلى لحم مفروم 1 أو 2 ، حسب حجم الحبوب المرغوب.
2. يُمزج الخل مع الخردل والزيت النباتي ويُضاف إلى الفطر.
3. تحريك الكتلة ، يغلي لمدة 15 دقيقة ، والملح والفلفل حسب الذوق.
4. وضعت في الجرار المعدة ، والغطاء وتعقيم لمدة 45 دقيقة.
5. نشمر ، والسماح لتبرد واتخاذ إلى الطابق السفلي للتخزين على المدى الطويل.

كيفية جعل الكافيار من المجموعات ثلاثية مع الليمون

وصفة أصلية أخرى للكافيار من الخانقات لفصل الشتاء تتضمن إضافة عصير الليمون.

• 1 كجم من الأمواج ؛
• 2 بصل
• 3-4 ملعقة شاي عصير الليمون المضغوط
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛
• الملح والفلفل.

تنقسم وصفة الكافيار من الأمواج مع إضافة عصير الليمون إلى مراحل:

1. عيش الغراب المطحون ، المنقوع والمغلي في اللحم المفروم في مطحنة اللحم أو في الخلاط.
2. نقطع البصل في حلقات نصف أو مكعبات كبيرة ، نضعها في مقلاة بزيت ساخن ونقلي حتى تصبح طرية.
3. كما يتم تمرير البصل المقلي من خلال مفرمة اللحم وإرسالها إلى الهيئات الفاكهة في طبق الحساء.
4. يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة.
5. حزمة الكافيار الفطر في الجرار معقمة وإغلاقها مع قبعات النايلون الضيقة.

كيف لطهي الكافيار من الأمواج المجمدة

خيار الكافيار المجمد لفصل الشتاء هو خيار ممتاز ، لأن مذاقه لا يختلف عن المقبلات المصنوعة من الفطر الطازج.

• 3 كجم من المفرقعات المسلوقة المجمدة ؛
• 0.5 كجم من الجزر والبصل ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 350 مل من الزيت النباتي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• ملح ، فلفل.

1. تنتقل الفطر من الثلاجة إلى رف الثلاجة طوال الليل لتذويب الجليد بشكل طبيعي.
2. تمر عبر مفرمة اللحم ووضعها في وعاء مناسب للخياطة.
3. يقلى البصل والجزر في جزء من الزيت النباتي حتى ينضج ، ثم يمررهما عبر مطحنة اللحم.
4. إرسال اللحم المفروم الملتوية إلى الفطر ، صب الزيت المتبقي وإشعال النار.
5. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تحت غطاء مغلق ، مع التحريك باستمرار.
6. يُضاف الخل والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار.
7. رتب الكتلة في مرطبانات معقمة وتعقيمها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، ولكن بالفعل باستخدام قطعة الشغل.
8. نشمر الحفاظ ، والسماح لتبرد وإرسال للتخزين إلى الطابق السفلي. ولا يمكنك أن نشمر ، ولكن على الفور أخذ عينة.

ثوم فطر الكافيار مع الثوم

كما نقدم وصفة أخرى لكافيار الفطر المصنوع من الثلاثات. في هذه الحالة ، سيتم استخدام الثوم ، مما يعطي المقبلات رائحة شهية ورائحة.

• 2.5 كجم من المنتج الرئيسي ؛
• 2 بصل كبير
• 6-8 فصوص من الثوم ؛
• أوراق الغار
• 120 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ الخل الجدول ؛
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم الطازج.

كل مرحلة من مراحل إعداد الكافيار من فطر الأمواج هي كما يلي:

1. يتم سحق الفطر (المقشور ، المنقوع ، المغلي) إلى حالة اللحم المفروم باستخدام خلاط أو مطحنة اللحم.
2. يتم تقطيع البصل المقشر والمفروم بالزيت ، وباستخدام أجسام الفاكهة كمثال ، يوضع في البطاطس المهروسة.
3. ضعي كل شيء معًا ، أضيفي أوراق الغار والملح والفلفل والثوم المفروم جيدًا.
4. اروي الخليط على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة وأضف الخل.
5. بعد 5 دقائق ، أخرجه من النار واملأ العلب المحضرة.
6. يتم تعقيم الكافيار الجاهز في قدر كبير بالماء لمدة 40 دقيقة.
7. تدحرجت وتبرد نقلها إلى الطابق السفلي لمزيد من التخزين.

كيفية تجميد الكافيار من الاختناق؟

يمكن تجميد كافيار رو ثم إضافتها إلى أطباق متنوعة.

• مشمع منقوع ومسلوق.
• الزيوت النباتية.

الكافيار رو الفطر - وصفة للتخزين في الثلاجة:

1. يُطحن الفطر المحضر في مفرمة اللحم ، ثم يقلى الخليط الناتج في الزيت لمدة 10 دقائق.
2. نقوم بتوزيع الكتلة المبردة في حاويات الأجزاء ، ونغلق الأغطية ونرسلها إلى الثلاجة.