الفطر مع الثوم ، المقلية والمملحة لفصل الشتاء

كيف يمكنك حرمان نفسك من متعة تناول الفطر الصغير المقرمش في أي وقت من السنة؟ يمكن تسمية هذه الفطر الأكثر شعبية بين الأنواع الأخرى ، لأنه يمكن حصادها على مدار السنة. فقط على جذع فاسد واحد أو جذع شجرة ساقطة يمكنك أن تجد الكثير من الفطر حتى أن حصادها يكفي لفصل الشتاء كله.

عيش الغراب عبارة عن مجموعة متنوعة من عيش الغراب التي لها العديد من المزايا: نادراً ما تتأثر الدودة ، ولا تحتاج إلى نقع طويل. على الرغم من أن أرجل هذه الأجسام المثمرة قاسية ، إلا أنها لا تُرمى ، ولكنها تُستخدم في الكافيار أو المجففة لصنع الصلصات.

ندعو قرائنا لمعرفة كيفية صنع الفطر بالثوم لفصل الشتاء. سيكون هذا هو الإعداد اللذيذ الذي يمكن تقديمه كطبق مستقل أو مكون إضافي في السلطة.

يتم إغلاق الفطر مع الثوم لفصل الشتاء في الجرار الزجاجية مع أغطية بلاستيكية ضيقة وتخزينها في غرفة باردة لعدة أشهر.

عيش الغراب متبل بالثوم والشبت

للحصول على التخليل بالشبت والثوم ، من الأفضل اختيار فطر العسل بأحجام صغيرة ، ثم في البنك تبدو شهية للغاية. ومع ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل تقطيع الفطر إلى قطع.

• نباتات العسل - 2 كجم ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت (البذور) - 1 ملعقة شاي.
• الثوم - 15 فصوص ؛
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود - 5 بازلاء.

فطر متبل بالثوم والشبت على النحو التالي:

عيش الغراب ، المقلية مع الثوم في الزيت النباتي: الحصاد لفصل الشتاء

تعتبر الفطر المحمص مع الثوم بالزيت النباتي أسهل طريقة لجني الفطر لفصل الشتاء.

• نباتات العسل - 2 كجم ؛
• الثوم - 10 فصوص ؛
• الزيوت النباتية - 250 مل ؛
• بصل - 5 رؤوس ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

1. يتم إدخال الفطر الذي يتم تنظيفه وغسله في الماء المغلي ويطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
2. قم برميها في مصفاة لتصريفها ، ثم ضعها على منشفة المطبخ حتى تجف.
3. نقشر البصل ونقطعه جيدًا ، نضعه في الزيت النباتي الساخن ويُقلى حتى يصبح طريًا.
4. أضف الفطر إلى البصل ، واتركه يقلى تحت الغطاء المغلق لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
5. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الثوم والقرنفل ويُخلط المزيج.
6. استمر في القلي لمدة 15 دقيقة دون غطاء على نار خفيفة.
7. أخرج من الموقد ، ضع الفطر المحمص بعناية مع الثوم في الجرار ، وسحقه بالشوكة بحيث لا توجد فقاعات هواء.
8. صب الزيت النباتي المتبقي في الجرار وإغلاقها بأغطية بلاستيكية ضيقة.

طريقة صنع الفطر المقلية مع المايونيز والثوم

تعتبر عيش الفطر المشوي مع المايونيز والثوم إضافة رائعة للطبق الجانبي المفضل لديك. يمكن تقديم المقبلات اللذيذة كطبق مستقل أو إضافتها ، على سبيل المثال ، إلى البطاطا المسلوقة أو الأرز.

• نباتات العسل - 2 كجم ؛
• الزيوت النباتية - 150 مل ؛
• الثوم - 10 فصوص ؛
• مايونيز - 200 مل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة توضح كيف تقلى الفطر بالثوم والمايونيز.

1. يتم تنظيف فطر العسل وغسله وغليه لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.
2. رمي مرة أخرى في مصفاة والسماح للهجرة تماما.
3. يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتوضع فطر العسل.
4. يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل من المقلاة.
5. يُسكب الزيت المتبقي ويُضاف إلى المذاق والفلفل.
6. يقلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، يضاف فص ثوم مفروم ، ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. أدخل المايونيز ، وتغطي بغطاء ويترك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
8. توزيع كتلة الفطر في الجرار ، مع تغطية الأغطية البلاستيكية والسماح لتبرد.

للتخزين ، يتم ترك العلب مع فطر العسل المحمص والمايونيز في الثلاجة.

الفطر المملح مع الثوم والتوابل الكورية

سوف الفطر المالحة مع الثوم تكمل تماما أي طاولة عطلة. بعد العناية بحفظ الفطر مقدمًا لفصل الشتاء ، يمكنك غالبًا إرضاء أقربائك وأصدقائك بهذه الحساسية.

• نباتات العسل - 2 كجم ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 10 فصوص ؛
• التوابل الكورية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرنفل - 5 النورات.
• أوراق عنب الثعلب - 10 قطع.

في هذا النموذج ، تحدث فطر التخليل مع الثوم بطريقة غير معتادة: يتم غليها في البداية في ماء مملح مع إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك. يمكنك أن تأخذ ورقة الغار والفلفل الأسود والبازلاء ، وكذلك البهارات.

1. يتم غلي الفطر المقشر في التوابل لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، ويتم إزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة على منخل ويسمح له بالتجفيف.
2. يتم مملحة الفطر العسل على البخار والمبردة بالطريقة نفسها كما هو الحال في الطريقة الباردة.
3. في الجزء السفلي من مقلاة المينا نشر أوراق الكشمش ، وجزء من القرنفل والتوابل الكورية والملح.
4. تنتشر فطر العسل في طبقة رقيقة ، مع رش التوابل الكورية والملح والثوم والتوابل والتوابل الأخرى.
5. املأ الحاوية ، وقم بتغطيتها بمنديل أو شاش ، واضغط لأسفل مع تحميل واترك لمدة أسبوع.
6. يتم توزيع عيش الغراب في الجرار ، ويُسكب بمحلول ملحي من مقلاة ، ويغطيه الأغطية ويوضع في الثلاجة.

بعد 5 أيام ، يمكن تقديم فطر العسل.

وصفة للفطر المملح مع الثوم وجوزة الطيب

وصفة الفطر الشتوي مع الثوم وجوزة الطيب ستسعد أي متذوق من وجبات الفطر الخفيفة اللذيذة.

• نباتات العسل - 1.5 كجم ؛
• الثوم - 7 فصوص ؛
• جوزة الطيب (الأرض) - ¼ ملعقة شاي ؛
• الكزبرة - 1/3 ملعقة شاي.
• أوراق الكشمش والكرز - 5 قطع ؛
• أوراق الفجل - 2 قطعة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية الملح الفطر مع الثوم وجوزة الطيب ، وسوف تظهر وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم تنظيف فطر العسل وغسله وغليه في ماء مملح مع إضافة قليل من حمض الستريك.
2. استرخ في مصفاة واستنزاف من السوائل الزائدة.
3. إن قاع المينا مغطى بأوراق الفجل والكشمش والكرز.
4. يتم رش طبقة رقيقة من الملح وتوضع الفطر مع قبعاتها.
5. يتم رش كل طبقة من الفطر بالملح والكزبرة والثوم المفروم وجوزة الطيب.
6. بعد ملء الحاوية ، يتم تغطية الطبقة العليا من الفطر ، مع رشها بالملح والتوابل ، بشاش وتضع حمولة لسحق الفطر.
7. يتم إخراج الحاوية التي تحتوي على عيش الغراب في غرفة باردة لمدة أسبوعين.
8. بعد فترة زمنية محددة ، تصبح الفطر جاهزة للاستخدام. يمكن توزيعها في البنوك ، مع تغطية الأغطية والمبردة.

عيش الغراب ، مملح لفصل الشتاء مع الثوم والشبت

وصفة للفطر المملح مع الثوم والشبت معروفة لكثير من ربات البيوت. تبين أن تحضير الفطر لذيذ وعطرة بشكل غير عادي.

• نباتات العسل - 2 كجم ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 5 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 10 فصوص ؛
• الشبت (الخضر) - 2 عناقيد.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 6 بازلاء.

لن يستغرق طهي الفطر المملح مع الثوم والشبت الكثير من الوقت ، لكن هذا الطبق سوف يفاجئ عائلتك وأصدقائك بأصالته.

يتم تنظيف فطر العسل وغسله وغليه في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.

نتكئ في مصفاة ، دعها تستنزف بالكامل ومرة ​​أخرى تملأها بالماء من الوصفة.

نقدم جميع التوابل والبهارات ، باستثناء الثوم والشبت ، تغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

نوزع الفطر في الجرار ، ونحول طبقات الفطر المقطعة إلى شرائح من شرائح الثوم والشبت المفروم.

قم بتصفية المرق وسكب الفطر ، ثم غطيها بأغطية واتركها تبرد تمامًا.

نغلق أغطية النايلون الضيقة ونخزنها في الثلاجة.

من قطعة الشغل هذه ، يمكنك عمل سلطة ممتازة أو تقديم طبق جانبي لأطباق اللحوم.