Zuppe di funghi porcini con formaggio: ricette per primi piatti
Questo articolo ti spiegherà come preparare una zuppa di funghi fresca con formaggio. Questo ingrediente arricchirà il piatto con un gusto cremoso e delizierà la tua famiglia con un aroma sorprendente.
Ci sono molte ricette per preparare la zuppa di funghi porcini con formaggio. Offriamo 4 dei più popolari tra gli specialisti culinari.
contenuto
Zuppa classica con funghi porcini e formaggio
La classica zuppa di funghi con formaggio nella versione classica è fondamentale tra gli altri.
- 400 g di funghi;
- 700 g di patate;
- 300 g di crema di formaggio;
- 3 l di acqua;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- Olio per friggere;
- sale;
- Una miscela di peperoni macinati.
Per preparare correttamente la zuppa di funghi porcini con crema di formaggio, è meglio usare una descrizione dettagliata.
Puliamo e laviamo i funghi, tagliamo a pezzi, immergiamo in acqua bollente, cuociamo per 30 minuti.
Mentre bolliamo i funghi, puliamo le patate e le tagliamo a cubetti.
Distendiamo i funghi e facciamo bollire altri 10 minuti.
Macina cipolle e carote a cubetti, friggetele in olio fino a dorarle.
Distribuiamo le verdure nei funghi con patate e facciamo bollire per 10 minuti.
Salare, pepare a piacere, aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa e cuocere per 10 minuti.
Togliere dal fuoco, mescolare e lasciare fermentare per circa 10 minuti.
Zuppa di funghi secca con formaggio
Questa versione di zuppa di funghi con formaggio è preparata con funghi porcini secchi, ma ciò non influisce sul gusto e l'aroma del piatto.
- 6 cucchiai. l. funghi secchi;
- 5 patate;
- 2 litri di acqua;
- 1 carota;
- 3 cipolle;
- 4 cucchiai. l. orzo perlato;
- Olio vegetale;
- 75 g di formaggio grattugiato;
- 4 piselli di pepe nero;
- 2 foglie di alloro;
- 2 spicchi d'aglio;
- Prezzemolo tritato
- Salt.
- Versare funghi e orzo (separatamente l'uno dall'altro) con acqua fredda e lasciare durante la notte.
- Aggiungi l'orzo all'acqua bollente e cuoci per 30 minuti.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e versarle nell'acqua all'orzo, cuocere per 20 minuti.
- Sciacquare bene i funghi in abbondante acqua e tagliarli a fette.
- Sbucciare cipolle e carote, tagliarle a cubetti, unirle ai funghi e friggerle in olio fino a cottura.
- Versare la frittura nella zuppa, cuocere per 10-15 minuti.
- Inserisci tutte le spezie: trita l'aglio a cubetti, aggiungi il sale, aggiungi l'alloro, il pepe in grani e anche il formaggio grattugiato.
- Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si scioglie.
- Condire con erbe tritate e togliere dal fuoco.
Vellutata di funghi porcini freschi con crema di formaggio
La purea di zuppa di funghi porcini con crema di formaggio sarà una decorazione sul tavolo da pranzo e delizierà anche i mangiatori capricciosi.
- 400 g di funghi;
- 4 pz formaggio fuso;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 100 g di formaggio fuso;
- 5 patate;
- 1,5 litri di acqua;
- Olio vegetale;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- Verdi - facoltativi.
Vale la pena dire che la zuppa di funghi a base di funghi porcini con formaggio può essere trasformata in purè con un frullatore.
- Hanno messo l'acqua sul fuoco e l'hanno fatta bollire.
- I funghi vengono puliti, lavati, tagliati a dadini e fritti in una piccola quantità di olio fino a dorarli.
- Tutte le verdure indicate nella ricetta (tranne le cipolle) vengono tritate, versate in acqua bollente e bollite fino a cottura, rimuovendo periodicamente la schiuma.
- Le cipolle vengono tagliate a cubetti, mescolate con funghi e fritte per altri 5-7 minuti a fuoco medio.
- Rimuovere le verdure dall'acqua con un cucchiaio forato, macinarle con un frullatore a immersione e riportarle nuovamente nel brodo vegetale bollente. Se c'è molta acqua, allora è meglio drenare una parte e solo allora introdurre le verdure tritate da un frullatore.
- Dopo che la zuppa ha iniziato a bollire, aggiungi i funghi con le cipolle schiacciate con un frullatore.
- Mescolare, salare a piacere, aggiungere pepe macinato e formaggio grattugiato.
- Lascialo sciogliere completamente, mescola e condisci con erbe tritate.
Vellutata di funghi porcini con formaggio e pollo
Se non hai provato la crema di zuppa di funghi con formaggio e pollo, allora è il momento di farlo! Un primo piatto così delizioso attirerà l'attenzione della tua famiglia con il suo gusto e il suo aroma.
- 400 g di funghi;
- 400 g di pollo;
- 4 formaggi lavorati;
- 3 patate;
- 1 cipolla;
- 2 carote;
- Olio vegetale;
- 3 l di acqua;
- Prezzemolo e aneto;
- Sale e pepe neri macinati - a piacere.
- Sbucciare i funghi, sciacquare abbondantemente, tagliare e mettere in acqua bollente.
- Trasferire il cucchiaio forato in una padella preriscaldata e friggere senza olio fino a quando il liquido evapora.
- Versare un po 'd'olio e friggere fino a doratura.
- Tagliare i filetti puliti dai film e metterli in acqua bollente.
- Cuocere per 20 minuti a fuoco alto, rimuovendo la schiuma.
- Sbucciare, lavare e tagliare tutte le verdure in pezzi pari.
- Introduci le verdure nella carne, aggiungi tutte le spezie e fai bollire per altri 20 minuti a fuoco medio, rimuovendo anche la schiuma.
- Rimuovere carne e verdure, macinare con un frullatore a immersione, fare lo stesso con i funghi.
- Filtrare il brodo e macinare le verdure tritate su un setaccio.
- Versare la massa grattugiata con brodo, aggiungere il sale, versare il formaggio grattugiato e far bollire per 7-10 minuti a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie.
- Condisci con le erbe, mescola, lascia riposare per 5 minuti e puoi nutrire la tua casa.
