Piatti di funghi gallinacci secchi

I piatti a base di finferli secchi sono una ricca fonte di oligoelementi, vitamine e aminoacidi. È in questa forma che i funghi sono più profumati e utili per l'uomo che in quelli crudi.

Avendo preparato piatti a base di finferli secchi, non solo gioverai al corpo, ma delizierai anche le tue papille gustative con un gusto incredibile, oltre a goderti l'aroma dei funghi selvatici.

A prima vista, potrebbe sembrare che ci siano pochissime ricette per preparare piatti da finferli secchi. Tuttavia, a quanto pare, ce ne sono diverse dozzine. Ai primi piatti si aggiungono corpi di frutta secca, che fanno salse sorprendenti, spezzatino aromatico, frittata, casseruola, fritte con carne e patate, cotte al forno con panna acida e preparano paste.

Offriamo 9 ricette semplici e veloci per la preparazione di funghi finferli secchi, che qualsiasi specialista culinario può gestire.

Come friggere i finferli secchi con le patate

Friggere i finferli secchi a casa è abbastanza semplice e se vuoi trattare i membri della famiglia con una cena deliziosa e gustosa, prepara questo piatto.

• 100 g di finferli;
• 3 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 1/3 cucchiaino pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio. l. erbe fresche tritate (qualsiasi).

Come friggere i finferli secchi, ti dirà una ricetta passo dopo passo.

Come friggere i finferli secchi con patate e cipolle

Come cucinare i finferli secchi con le patate per nutrire la tua famiglia con una cena o un pranzo delizioso e soddisfacente? La patata con funghi è sempre stata considerata un piatto tradizionale russo, quindi la ricetta proposta è ciò di cui hai bisogno!

• 150 g di finferli secchi;
• 5-7 patate di medie dimensioni;
• 2 teste di cipolla;
• Olio vegetale - per friggere;
• Pepe nero macinato e sale qb;
• 2 cucchiai. l. cipolle verdi tritate.

Puoi imparare a friggere i finferli secchi con le patate dalle istruzioni di cottura passo-passo.

1. Pre-versare i funghi secchi con acqua tiepida e lasciare gonfiare per 3-5 ore.
2. Sbucciare patate e cipolle, tagliare: patate a listarelle, cipolle a semianelli.
3. Lavare le patate in acqua e metterle immediatamente su un canovaccio da asciugare (quindi le patate si trasformeranno in una crosta dorata).
4. In una padella preriscaldata, dove è già stato versato olio vegetale (circa 4 cucchiai), mettere metà cipolla cipolla e friggere fino a quando è morbido.
5. Introdurre i funghi tagliati a strisce e friggere insieme per 15 minuti.
6. Non appena il liquido evapora, aggiungi le patate ai funghi e mescola tutto.
7. Friggere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, fino a quando le patate sono pronte.
8. Alla fine, aggiungi sale e pepe a piacere, aggiungi un piatto profondo e bello e cospargi di cipolle verdi tritate.

Salsa ai funghi finferli con panna acida

La salsa di funghi finferli secchi con panna acida aggiungerà varietà ai piatti di patate e carne.

• 30 g di finferli secchi;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. l. farina di grano premium;
• 50 ml di olio vegetale;
• 30 g di burro;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• Sale qb;
• Spezie - facoltativo;
• 1 cucchiaio. l. aneto verde tritato.

La salsa di finferli secchi con panna acida è facile da preparare, ma le istruzioni devono essere seguite.

1. Sciacquare bene i finferli secchi in acqua calda, quindi versare per diverse ore per gonfiarli bene.
2. Nella stessa acqua, fai bollire i funghi per 15 minuti.
3. Rimuovere con un mestolo forato dall'acqua, lasciare scolare e raffreddare.
4. Tagliare arbitrariamente e mettere da parte, facendo cipolle.
5. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e spasser in olio vegetale.
6. Aggiungi i funghi, mescola e continua a friggere per 10 minuti.
7. Versare la farina in una padella asciutta separata, marrone.
8. Versare il burro fuso, mescolare accuratamente.
9. Versare un po 'di brodo di funghi, mescolare e cuocere fino a quando la massa inizia a addensarsi.
10. Aggiungi funghi con cipolle, sale, aggiungi spezie se lo desideri ed erbe.
11. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente, versa la panna acida, mescola e porta a ebollizione.
12. Spegni il fuoco, lascia raffreddare leggermente la salsa e macina usando un frullatore sommergibile.

Come cucinare sugo di funghi gallinacci secchi

Il sugo di funghi secchi è popolare tra molte casalinghe. Con il suo aiuto, puoi ravvivare anche il piatto più semplice e più ordinario. La salsa di funghi può essere aggiunta a pasta, riso o patate. Come cucinare i funghi finferli secchi per un delizioso sugo?

Per 5 porzioni sono necessari i seguenti ingredienti:

• 70-80 g di finferli secchi;
• Brodo di funghi;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 300 g di cipolle;
• 1 cucchiaino sale;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato;
• 3 cucchiai. l. farina di grano

1. Immergi i funghi in acqua calda di notte e fai bollire per 20 minuti al mattino. (nella stessa acqua).
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e rosolarle in olio vegetale per 5-7 minuti. a fuoco medio.
3. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e continuare a friggere per 15 minuti.
4. In una padella asciutta separata, friggere la farina fino a ottenere una crema e versare 200 ml di brodo di funghi.
5. Mescolare bene, aggiungere funghi con cipolle, sale, aggiungere pepe e mescolare.
6. Fai bollire il contenuto per 5-7 minuti a fuoco basso.

Come cucinare i finferli secchi con le patate al forno

I finferli secchi cotti al forno con patate sono un piatto sostanzioso e appetitoso che può alimentare una grande famiglia durante il pranzo. Viene preparato semplicemente, perché tutti i prodotti vengono tagliati e inviati a cuocere.

• 1 kg di patate;
• 100 g di finferli secchi;
• 6 cucchiai. l. acqua;
• 200 ml di panna acida;
• 3 cipolle;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 carote;
• 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
• Sale qb.

Le ricette dei finferli secchi sono molto diverse, quindi offriamo di cucinare funghi con patate in salsa, usando una descrizione graduale.

1. Sciacquare bene i funghi, versare acqua calda e lasciare durante la notte.
2. Tagliare a fette, mettere in una padella riscaldata con olio d'oliva e friggere per 15 minuti.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla separatamente in olio fino a ottenere una consistenza morbida, unire ai funghi.
4. Sbucciare patate e carote, lavare e tagliare: patate sottili a cerchi, carote a cubetti.
5. In una teglia profonda, unta d'olio, mettere le patate, salare.
6. Coprilo con cubetti di carote, quindi funghi con cipolle e ancora uno strato di patate.
7. Mescolare acqua, panna acida, sale, frusta e versare il contenuto della padella.
8. Distribuire il formaggio grattugiato su una grattugia grossa in cima e coprire con un foglio di cibo.
9. Metti la padella in un forno caldo e cuoci per 40-50 minuti. ad una temperatura di 180 ° C.
10. Rimuovere la pellicola e rimettere la padella nel forno, infornare per 10 minuti.

Finferli secchi con carne in vaso

Come cucinare i finferli secchi con carne in pentole per sorprendere il piatto e allo stesso tempo deliziare i buongustai più capricciosi? La cosa più importante è avere tutti gli ingredienti che saranno coinvolti nella preparazione.

• 500 g di maiale;
• 70 g di finferli secchi;
• 4 cipolle;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 200 ml di panna acida;
• 50 ml di latte;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• Sale e condimento a piacere.

Impara come cucinare i finferli secchi con la carne, impara da una ricetta passo dopo passo.

1. Risciacqua i funghi e versa acqua tiepida, lasciando riposare per 5-6 ore.
2. Tagliare a fette medie e friggere nel burro (1 cucchiaio. L.).
3. Lavare il maiale, tagliarlo a strisce e friggerlo nella seconda metà del burro fino a dorarlo, salare.
4. Ungi le teglie con il burro, metti la prima parte dei finferli, quindi metà degli anelli di cipolla.
5. Metti il ​​maiale sullo strato successivo e versa un po 'di panna acida.
6. Metti i funghi, di nuovo uno strato di cipolle, versa la panna acida rimanente e il latte. Vale la pena dire che i livelli possono essere fatti come desideri.
7. Versare il contenuto delle pentole con formaggio grattugiato, coprire e mettere in forno caldo.
8. Cuocere in forno a 180 ° C per 30-40 minuti, a seconda del volume delle pentole.
9. Togliere le pentole, aprire i coperchi e rimetterli in forno, cuocere fino a doratura.

Galletti secchi in casseruola

Cucinare i finferli secchi come una casseruola è una delle migliori opzioni per la cena per tutta la famiglia. Un pasto così abbondante piacerà a tutti coloro che almeno una volta lo hanno assaggiato. La combinazione di patate e corpi di frutta secca è degna di ogni festa festiva.

• 70 g di finferli;
• 4 cipolle;
• 200 ml di latte;
• 1 kg di patate;
• 200 ml di panna acida;
• 5 pezzi uova;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale - per friggere.

Ti consigliamo di guardare un video su come cucinare i finferli secchi sotto forma di una casseruola.

1. Lavare i funghi secchi, immergere nel latte caldo per la notte.
2. Mettere in una padella smaltata, versare acqua e far bollire per 15 minuti.
3. Lavare e bollire le patate "con la buccia" in acqua salata fino alla metà.
4. Sbucciate e tagliate a fette, sbucciate e tritate la cipolla in anelli sottili.
5. Versare l'olio in una padella, scaldare bene e spasser gli anelli di cipolla.
6. In una teglia profonda, che deve prima essere unta con olio, adagiare metà delle patate.
7. Top con finferli e anelli di cipolla bolliti.
8. Salare, pepare e adagiare le restanti patate tritate.
9. Mescolare panna acida, latte e uova, sbattere con una frusta, sale, sbattere di nuovo e versare il contenuto del modulo.
10. Cuocere in forno a 180 ° C per circa 60 minuti.
11. Servire con primi piatti, sottaceti o verdure fresche.

Insalata con finferli secchi, patate, cetriolo e mela

Un'insalata con finferli secchi è un'ottima opzione per il prossimo anno.

• 100 g di finferli;
• 200 g di prosciutto;
• 4 uova sode;
• 7 pezzi patate cotte "con la buccia";
• 1 carota bollita;
• 250 g di piselli in scatola;
• 3 sottaceti;
• 150 g di cipolle verdi;
• 1 mela agrodolce;
• 100 g di maionese e panna acida;
• Sale qb.

Come cucinare i funghi finferli secchi e usarli in un'insalata, puoi scoprirlo considerando il processo passo-passo.

1. Versare i funghi con acqua calda per 5 ore, mettere in una padella, versare una nuova porzione di acqua e far bollire per 15 minuti.
2. Lasciare scolare e raffreddare, quindi tagliare in piccoli pezzi.
3. Taglia a dadini le verdure bollite, mettile in un'insalatiera profonda, aggiungi i funghi.
4. Aggiungi il prosciutto tagliato a fettine sottili e cubetti di uova sode, mele e sottaceti.
5. Scolare il liquido dai piselli, versare nella massa totale, sale.
6. Unire maionese e panna acida, versare nell'insalata e mescolare.
7. Guarnire con la cipolla tritata e servire.

Cos'altro puoi cucinare da finferli secchi: spezzatino con funghi e pollo

Cos'altro può essere preparato da finferli secchi per diversificare il menu giornaliero? Prova a preparare lo stufato con il pollo: un ottimo piatto invernale per tutte le occasioni, comprese le feste.

• 1 kg di eventuali parti di pollo;
• 50 g di farina;
• 2 teste di cipolla;
• 5 spicchi d'aglio;
• 70 g di funghi secchi;
• 2 carote grandi;
• 5 patate;
• Acqua calda;
• 100 g di piselli in scatola;
• 1,5 cucchiaini Erbe di Provenza;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• Sale qb;
• Olio vegetale - per friggere.

La ricetta dei finferli secchi con pollo è semplice ed economica per ogni casalinga.

1. I funghi vengono versati con acqua calda e insistono per 30 minuti.
2. Il pollo viene separato dall'osso e steso su un canovaccio.
3. Arrotolare la farina, friggere in olio fino a doratura.
4. Aggiungi la cipolla tritata a semianelli e friggi per altri 5-8 minuti.
5. Aggiungere l'aglio tritato a cubetti, soffriggere per 1 minuto. e aggiungere i funghi tagliati a fette insieme all'acqua (l'acqua dovrebbe coprire il contenuto dello stufato).
6. Salare, pepare, aggiungere erbe provenzali, carote e patate, tagliate a dadini.
7. Mescolare, portare a ebollizione a fuoco medio, ridurre il calore.
8. Coprire lo stufato con un coperchio e stufare per 40 minuti.
9. Versare i piselli e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.