Piatti di pesce e funghi

I piatti preparati con funghi champignon e pesce non si trovano sul tavolo spesso come gli spuntini di carne. Tuttavia, la combinazione di questi prodotti ha un gusto straordinario, inoltre, è rappresentata da molte ricette di pesce con funghi prataioli, che sono adatti sia per la tavola delle vacanze che per tutti i giorni.

Vari piatti sono preparati a base di pesce con funghi: insalate, casseruole, zuppe.

Gustoso pesce al forno con funghi al forno

Per preparare un delizioso pesce con funghi al forno avrai bisogno di:

• 6 barrette medie di filetto di pesce;
• burro;
• 3 cucchiai. l. cipolle tritate;
• 250 g di funghi prataioli;
• prezzemolo;
• 3 cucchiai. l. farina;
• ½ cucchiaino sale;
• un bicchiere di latte;
• pepe nero, sale.

Pesce al forno con funghi al forno, preparato secondo questa ricetta:

1. Sciogli il burro in una padella e friggi la cipolla tritata con un coltello fino a quando non diventa dorata.
2. Aggiungi funghi tritati e prezzemolo nella padella, fai sobbollire per 5 minuti. Quindi tenere in una padella a fuoco basso fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
3. Aggiungi la farina e il sale di grano, versa con cautela un filo sottile di latte. Quando si versa il latte, mescolare continuamente il contenuto della padella in modo che non si formino grumi. Mescola il composto fino a quando il latte bolle. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela non si addensa; in media, questo processo richiederà 5 minuti. Trasferisci lo stufato di salsa in un'altra ciotola.
4. Strofina il filetto di pesce su tutti i lati con sale e pepe. Sciogli il burro in una padella, mettici sopra il filetto di pesce, friggi su entrambi i lati fino a dorarli.
5. Taglia 6 pezzi di lamina di 25 × 30 cm. Metti uno strato di funghi su ogni pezzo di lamina, adagia sopra il pesce fritto nell'olio e poi un altro strato di funghi prataioli. Avvolgi il foglio come una busta.
6. Metti le buste con pesce e funghi su una teglia e mettile in un forno ben preriscaldato per 10 minuti.
7. Disporre il pesce preparato con i funghi sui piatti, versare sopra il succo di limone.

Insalata con funghi, patate e pesce

L'insalata con funghi e pesce è un buon antipasto per una cena festiva. Soprattutto questo piatto è ottimo per le vacanze di Capodanno.

ingredienti:

• patate al forno - 5 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi .;
• carote - 4 pezzi .;
• filetto di pesce - 500 g;
• maionese;
• champignon freschi - 500 g;
• olio vegetale.

Prepara un'insalata di pesce con funghi come questo:

1. Mentre prepari le patate con la buccia, procedi con la preparazione delle verdure rimanenti. Tagliare le cipolle a semianelli, versare l'olio in una padella e friggerle fino a dorarle.
2. Aggiungi i funghi prataioli tritati alla cipolla e friggi fino a quando saranno teneri, circa 10 minuti.
3. Bollire il filetto di pesce in acqua leggermente salata, raffreddare e disassemblare con le mani in pezzi medi, rimuovendo le ossa.
4. Sbucciate le patate raffreddate, grattugiate. Patate grattugiate mescolate con maionese, leggermente salate.Questo sarà il primo strato di insalata. Metti questa massa in un'insalatiera e premi leggermente sopra con un cucchiaio, allineando lo strato inferiore.
5. Il prossimo strato del piatto sarà il pesce. Disporre piccoli pezzi di filetto di pesce, sulla parte superiore fare una sottile rete di maionese.
6. Quindi grattugiate le carote su una grattugia fine, mettete uno strato sottile, in cima fate nuovamente una griglia di maionese.
7. I funghi fritti con le cipolle saranno l'ultimo strato, stenderli, levigarli e fare una griglia di maionese in cima.
8. Puoi decorare l'insalata natalizia con le erbe o fare uno strato sottile di maionese. È meglio preparare un'insalata al mattino o alla sera, in modo che prima della cena di gala sia ben bagnata.

La ricetta per un'insalata di champignon e pesce rosso per la tavola festiva

L'insalata con pesce rosso e funghi è un altro delizioso piatto adatto per una tavola festiva.

Ingredienti insalata:

• filetto di salmone - 300 g;
• 200 g di funghi prataioli;
• 6 cipolle medie;
• carote - 6 pezzi .;
• maionese - 200 g;
• olio vegetale;
• funghi in scatola per la decorazione di insalate.

Segui questa ricetta per preparare un'insalata di champignon e pesce rosso:

Quindi adagiare l'insalata a strati:

1 ° strato: tutti i pesci.

2 °: mezza cipolla.

3 °: metà dei funghi.

4 °: mezza carota.

5 °: rimanente cipolla.

6 °: la restante metà dei funghi prataioli.

7: la quantità rimanente di carote.

Spalmare ogni strato con maionese.

Tagliare i funghi in scatola per condire l'insalata in due e metterli sul bordo del piatto.

Zuppa appetitosa con funghi e pesce

Per preparare una deliziosa zuppa con funghi e pesce secondo questa ricetta, prepara i seguenti alimenti:

• filetto di pesce bianco senza pelle e ossa - 300 g;
• patate - 3 pezzi .;
• 6 pezzi di grandi funghi prataioli;
• carote grandi;
• cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• limone - 2-3 fette;
• prezzemolo;
• olio vegetale;
• sale, pepe

Prepara una zuppa di pesce ai funghi in questo modo:

1. Tagliare il filetto di pesce in strisce o fette medie.
2. Sbucciate tutte le verdure, tagliate le patate a cubetti, cipolle, carote e aglio - cannucce sottili.
3. Lavare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente. Tagliare i campioni grandi in strisce e quelli piccoli in piastre. Tieni presente che diminuiscono durante la frittura, quindi non tagliarli molto finemente.
4. Metti le patate in una padella, riempile d'acqua e porta ad ebollizione.
5. Preriscalda la padella, versa l'olio, friggi i funghi fino a dorarli, trasferili in una padella di patate.
6. Friggere i pezzi di pesce nella stessa padella, aggiungere olio se necessario. Friggere il filetto su entrambi i lati per renderlo in crosta. Trasferire in una pentola in un brodo bollente, ridurre al minimo il calore, coprire a metà con un coperchio.
7. Metti le cipolle tritate, le carote e l'aglio in una padella, rosolali un po ', cuoci fino a cottura aggiungendo un po' d'olio e mettili in una casseruola.
8. Aggiungi sale, pepe nella padella, se lo desideri, puoi usare i tuoi condimenti preferiti. Cuocere la zuppa fino a quando tutte le verdure sono tenere. Pochi minuti prima della cottura, aggiungi le verdure tritate e le fette di limone alla zuppa.
9. Togli la padella dal fuoco, lascia fermentare la zuppa per 7 minuti e servi una deliziosa zuppa sul tavolo.

Fishman con funghi secchi

Questo è un piatto piuttosto insolito, ma molto gustoso, ottimo per la cena.

Per preparare un pescatore con funghi avrai bisogno di:

• funghi prataioli secchi - 7 pezzi .;
• filetto di nasello - 2,5 kg;
• cipolle - 3 pezzi .;
• una carota;
• pane integrale raffermo - 300 g;
• burro - 100 g;
• uova - 2 sode e 1 crudo;
• sale, pepe

Questo piatto è preparato secondo questa ricetta:

1. Lavare i funghi, farli bollire in acqua leggermente salata e scartarli in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, tagliarli a strisce e friggerli in una padella sott'olio.
2. Immergi il pane integrale raffermo nel brodo di funghi.
3. Tritare finemente le cipolle e le carote, aggiungere ai funghi, friggere tutti insieme. Trasferisci la massa in una ciotola separata quando si raffredda, aggiungi due uova sode finemente tritate.
4. Filetto di nasello, separato da pelle e ossa, passa due volte attraverso un tritacarne. Combina il pesce tritato con pane imbevuto e un uovo crudo. Mescola tutto accuratamente per ottenere una massa omogenea.
5. Ungete una teglia da forno con burro, metteteci sopra metà della miscela preparata di filetto di pesce, su di essa - ripieno di funghi con verdure e in cima - il resto del pesce tritato.
6. Mettere la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
7. Rybnik è progettato per 10-12 persone, quindi è meglio cucinarlo per una vacanza, quando molti ospiti si riuniscono in casa.

Pesce al forno con funghi, pomodori e formaggio

Il pesce al forno con funghi e formaggio, cotto al forno, piacerà agli amanti dei piatti a base di pesce e funghi.

Per preparare questo piatto festivo avrai bisogno di:

• filetto di pesce - 500 g;
• 700 g di funghi prataioli;
• 3 pomodori;
• cipolla;
• formaggio - 200 g;
• burro;
• 100 g di panna acida;
• verdi;
• sale, pepe

Questa casseruola di pesce e funghi con formaggio è preparata secondo questa ricetta:

1. Grattugiare il filetto di pesce con limone, sale e pepe. Metti uno stampo precedentemente imburrato con burro.
2. Sbucciare, sciacquare e asciugare i funghi con un tovagliolo di carta. Tagliare i funghi prataioli pelati in piatti sottili, le cipolle a cubetti.
3. Metti i funghi e le cipolle tritate in una padella preriscaldata e friggi nell'olio.
4. Metti le fette di pomodoro, i funghi fritti con le cipolle e il prezzemolo tritato sul filetto di pesce. Formaggio a fette sottili sopra.
5. Diluire la panna acida con una piccola quantità di acqua e versare il filetto di pesce.
6. Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.

Come cucinare il pesce rosso con funghi al forno

Per cucinare pesce rosso con funghi in forno, utilizzare i seguenti ingredienti:

• filetto di pesce rosso - 1 kg;
• funghi prataioli - 500 g;
• cipolle - due medie;
• 150 g di formaggio;
• aneto e prezzemolo - ½ mazzo;
• 200 g di maionese;
• olio di semi di girasole;
• il sale.

Cuocere il pesce rosso con funghi e formaggio nel forno in questo modo:

1. Preparare il filetto di pesce - rimuovere la pelle, le ossa, sciacquare con acqua e asciugare con un asciugamano. Tagliare il filetto di pesce in piccole porzioni. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiare il pesce uno accanto all'altro.
2. Preparare i funghi - lavare, rimuovere la pelle, tagliarli a pezzi e friggerli in una padella calda in olio vegetale fino ad ottenere una crosta dorata.
3. Separatamente, grattugiare il formaggio a pasta dura in una piccola ciotola.
4. Sbucciare, sciacquare e tagliare le cipolle a semianelli sottili. Posizionare delicatamente gli anelli di cipolla sopra ogni pezzo di filetto di pesce.
5. In cima, aggiungi circa un cucchiaio di funghi fritti alla cipolla. Lubrificare tutto con maionese e cospargere con formaggio grattugiato.
6. Nel forno, preriscaldato a 180 gradi, posizionare una padella con pesce, cipolle, funghi e formaggio. Cuocere un delizioso piatto per 25 minuti, in cima dovrebbe apparire una crosta dorata. 3 minuti prima della cottura, cospargere ogni pezzo di casseruola con erbe tritate finemente.

Cucinare il pesce in umido con verdure e funghi

Questa ricetta produce un delizioso spezzatino di pesce con verdure e funghi, cotto in padella.

ingredienti:

• nasello o pollock - 1 carcassa;
• funghi prataioli - 200 g;
• riso - 5 cucchiai. l .;
• un pomodoro;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. farina;
• sale, pepe, condimento;
• olio vegetale.

La cottura di uno stufato di pesce con funghi in padella si presenta così:

1. Fai bollire il riso fino a renderlo morbido senza aggiungere sale.
2. Sbucciare la cipolla, tagliata a metà anelli. Versare l'olio in una padella, mettere la cipolla.
3. Lavare i funghi, pulirli dallo sporco, tagliarli a fettine e aggiungerli alla cipolla in una padella.Friggere le verdure fino a doratura.
4. Lavare il pomodoro, tagliato a fettine.
5. Preparare il filetto di merluzzo - lavare, rimuovere la pelle e le ossa, tagliare in piccole barre porzionate.
6. Metti il ​​pomodoro e il pesce in una padella con verdure, sale, pepe, mescola e copri.
7. Fai bollire per 10 minuti sotto un coperchio. Aggiungi il riso, mescola. Prima di servire, cospargere il piatto con le verdure preferite.