Champignon con brasato bianco e cavolfiore

I piatti di cavolo in umido con funghi prataioli possono essere tranquillamente attribuiti alla cucina dietetica, poiché quando li si cucina, non è necessario cucinarli, e quindi verdure e funghi languiranno nel loro stesso succo. Per cucinare tali zuppe o piatti principali, oltre al cavolo bianco, vengono utilizzati anche altri tipi di cavolo: cavolfiore, cavolo rosso, broccoli, cavoletti di Bruxelles, Savoia o Pechino.

Come preparare il cavolo brasato con i funghi

Cavolo brasato con funghi prataioli e verdure.

Gli ingredienti

• 500 g di champignon freschi
• 1/4 di testa di cavolo
• 2 cucchiai. cucchiai di grasso di maiale interno fuso
• 3 cipolle
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di galgan
• 6-8 patate
• 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 2 tazze d'acqua
• sale
• cipolla verde, aneto

Borsch quaresimale con funghi, cavolo stufato e verdure.

Gli ingredienti

• 500 g di barbabietole
• 80 g di champignon secchi
• 300 g di cavolo
• 150 g di cipolle
• 25 g di farina
• 3 patate
• 125 g di concentrato di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 10 piselli di pimento
• 50 ml di olio vegetale
• prezzemolo
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto
• sale

Immergi i funghi prataioli in acqua per 30 minuti. Dopo il tempo, sciacquare, pulire, versare acqua, far bollire fino a quando diventa tenero in acqua leggermente salata. Versare il brodo di funghi in un contenitore separato, mettere i funghi e tagliarli a strisce, quindi friggere in olio vegetale.

Cavolo bianco messo su una padella preriscaldata con olio vegetale, aggiungere 4 cucchiai. cucchiai d'acqua, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Cucinare separatamente le verdure: carote, cipolle e prezzemolo. Grattugiate le carote, tritate la cipolla a cubetti, tritate il prezzemolo. Spassera tutti questi componenti in olio vegetale, aggiungendo farina e concentrato di pomodoro a questa miscela.

Sciacquare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle in piatti sottili, metterle in una padella, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di acqua, 2 cucchiai. cucchiai di aceto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro, zucchero. Cuocere a fuoco lento fino a cottura.

In un brodo di funghi, immergere le patate a fette, far bollire, aggiungere il cavolo stufato, le barbabietole e le verdure saltate a ebollizione per 15 minuti. Quindi abbassare i funghi lessati tritati, aggiungere sale, zucchero, pepe, alloro a piacere, lasciar bollire. Al momento di servire, mettere in un piatto un cucchiaio di panna acida, prezzemolo.

Cavolo brasato con funghi prataioli.

Gli ingredienti

• cavolo - 1 kg
• funghi freschi - 500-600 go funghi secchi - 100 g
• olio vegetale - 3-4 cucchiai. cucchiai
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• panna acida - 1/2 tazza
• sale
• 3% di aceto
• pepe
• cipolle

1. Sciacquare accuratamente il cavolo sotto un forte getto di acqua fredda, rimuovere le foglie viziate, tritare finemente, mettere in una ciotola profonda, salare, pepare, versare l'aceto, mescolare con le mani.
2. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi mettere in una padella e cuocere a fuoco lento in olio vegetale fino a metà pronto.
3. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a dadini, friggerli in un'altra padella in olio vegetale, quindi unirli al cavolo.
4. Separatamente, friggi le cipolle a dadini, aggiungi la farina, aggiungi la panna acida, porta a ebollizione, rimuovi dal fuoco e trasferisci la miscela risultante con cavolo e funghi.
5. Mescola tutto e fai sobbollire per 15 minuti.
6. Puoi cuocere il cavolo in umido con funghi secchi, ma i funghi devono essere pre-immersi per 2-3 ore e poi lessati nella stessa acqua fino a quando sono teneri. Servire con patate fritte.

Ricette di cavolo in umido con funghi champignon

Cavolo brasato al forno con funghi.

Gli ingredienti

• champignon freschi - 1 kg
• cavolo stufato - 1 kg
• sottaceti - 1-2 pezzi
• grasso - 1 cucchiaio. l.
• latte - 1 tazza
• cipolla - 1 pz.
• formaggio grattugiato - 2-3 cucchiai. l.
• sale

Per preparare un piatto di verdure di cavolo in umido con funghi secondo questa ricetta, i funghi dovrebbero essere lavati, sbucciati, tritati, gettati in una padella con grasso e stufati nel loro stesso succo. Stufare il cavolo tritato finemente e sottaceti sott'aceto in una padella separata. Successivamente, friggere separatamente la cipolla e la farina nel grasso, aggiungere il latte, cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando la salsa si addensa.

Ungi la teglia con il grasso, metti i funghi in umido sul fondo, quindi il cavolo in umido con i sottaceti, versa la salsa con cipolla e panna acida e cospargi di formaggio grattugiato. Mettere in forno per 5 - 7 minuti a dorare.

Cavolfiore Brasato ai Funghi.

Gli ingredienti

• champignon freschi - 500 g
• cavolfiore - 1 kg
• burro - 4–5 cucchiai. l.
• pangrattato - 2-3 cucchiai. l.
• formaggio grattugiato - 2-3 cucchiai. l.
• sale

Pulire, sciacquare e friggere funghi prataioli freschi. Dividi il cavolo di cavolfiore in teste, aggiungi una padella con olio vegetale, versa 0,5 cucchiai. acqua, sale, cuocere a fuoco lento fino a metà pronto. Rotolare il cavolo stufato nel pangrattato e friggerlo nel burro. Distribuire cavolo e funghi in una padella profonda, alternandoli tra loro, quindi cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno. Servire sul tavolo, versando con burro fuso.

Funghi in umido con cavolo e verdure.

Gli ingredienti

• 500 g di champignon freschi (bolliti o salati) da 250 g
• mezzo cavolo
• 50 g di grassi o grassi
• 1 cipolla
• 2-3 carote
• 1 radice di prezzemolo
• 2 tazze d'acqua o brodo
• 6-8 patate
• 1 tazza di piselli
• 1 tazza di fagioli
• 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro
• 5 tazze di panna acida
• sale
• cipolle verdi
• aneto o prezzemolo

Funghi tagliati a metà o in pezzi. Quindi scaldare il grasso in una casseruola, mettere le verdure a dadini, soffriggere per 5-6 minuti, aggiungere acqua o brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a metà cottura. Aggiungi le patate, a fette o in quarti, e fai sobbollire fino a quando saranno teneri. Poco prima della fine dello stufato, mettere i funghi in umido separatamente, passata di pomodoro, panna acida ed erbe tritate, condire.

I funghi in umido con cavolo e altre verdure sono adatti per carne fritta o affumicata, un'insalata di cetrioli o barbabietole serve come contorno.

Cavolo bianco con riso e funghi.

Gli ingredienti

• 1 kg di cavolo bianco
• 50 g di champignon secchi
• 1,5 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 tazze di latte
• 3/4 tazza di riso
• 1/2 tazza di panna acida
• 2 uova
• 1,5 cipolle
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di cracker
• sale
• prezzemolo

1. Tagliare il cavolo pelato e lavato a cubetti e cuocere a fuoco lento con 1 tazza di latte fino a quando diventa tenero.
2. Ordinare il riso, sciacquare e mescolare con il latte rimanente e il brodo di funghi dai funghi secchi e bolliti.
3. Quindi mescolare il riso con latte e brodo con funghi tritati e fritti, cipolle, erbe, sale.
4. Ungi la padella con olio, metti alternativamente strati di cavolo stufato e riso (strato superiore - da cavolo).
5. Lubrificare la parte superiore con uova crude, cospargere con il pangrattato e cuocere in forno. Servito a pezzi in casseruola di cavolo con panna acida.

Guarda come il appetitoso cavolo in umido con funghi preparati secondo queste ricette sembra appetitoso:

Il cavolo bianco con funghi prataioli ha stufato in una pentola a cottura lenta

Gli ingredienti

• funghi champignon 300 g
• cavolo bianco 500 g
• 1 cipolla
• 2 carote
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole
• 1 bicchiere multiplo di acqua calda
• sale
• un mucchio di verde

Sciacquare i funghi, sbucciarli, tritarli finemente. Friggere in olio vegetale in modalità "cottura" per 15 minuti. Tagliare a dadini la cipolla, tritare l'aglio, grattugiare le carote. Combina tutti i componenti con i funghi. Cuocere per altri 5 minuti con il coperchio chiuso nella stessa modalità. Tritare il cavolo, mettere nella ciotola i multicucina con funghi e verdure, aggiungere acqua, sale, mescolare, cuocere per 20 minuti sotto un coperchio chiuso. Successivamente, attiva la "tempra" per 1 ora. Cavolo in umido con funghi prataioli, cotto in una pentola a cottura lenta, cospargere con erbe tritate.