Insalate di Quaresima ai funghi: ricette passo dopo passo

In vacanza, la maggior parte delle casalinghe cerca di cucinare una varietà di piatti e di trattare i propri ospiti. E a volte vogliono solo diversificare il menu di tutti i giorni, trattando se stessi e i loro parenti con una deliziosa insalata. Tuttavia, coloro che osservano rigorosamente il digiuno o seguono la figura, devono privarsi di tali prelibatezze. Ma non essere sconvolto, perché le tradizionali insalate di carne sono sostituite da insalate magre con funghi. Devo dire che questo prodotto è anche gustoso e nutriente, quindi è considerato un ottimo sostituto della carne. Inoltre, ci sono un numero enorme di ricette per insalate magre con funghi.

Di seguito troverai le 8 migliori ricette passo-passo per insalate magre con funghi + foto.

Insalata di funghi: ricetta quaresimale

Questa ricetta per un piatto di funghi magri sarà un'ottima alternativa all'insalata di carne tradizionale e amata.

Composizione (2 porzioni):

• 4 pz patate in camicia;
• 1 carota media bollita;
• 2 cipolle piccole;
• 100 g di champignon in scatola;
• 100 g di asparagi;
• ½ lattine di piselli;
• maionese a basso contenuto di grassi o panna acida;
• 4 cucchiai aceto 9%;
• 4 cucchiai acqua filtrata;
• 1,5 cucchiai zucchero;
• sale, pepe (a piacere);
• erbe fresche (opzionale).

preparazione:

Raffreddare le patate bollite con le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti di 0,5 cm a una capacità totale.

Mentre le verdure vengono tritate, devi far bollire gli asparagi con l'aggiunta di un pizzico di sale da cucina. I fagioli dovrebbero essere cotti non più di 3 minuti dopo l'ebollizione. Scolare, raffreddare, tagliare a cubetti e inviare ad altre verdure.

Sbucciare, tritare e immergere la cipolla in una soluzione (aceto + acqua + zucchero) per 15 minuti, quindi strizzarla a mano. Nel frattempo, tagliare i funghi sottaceto a cubetti e inviarli insieme alle cipolle in una ciotola comune.

Tutti gli ingredienti per un'insalata magra con funghi sono pronti, devi solo condirli con maionese a basso contenuto di grassi, sale e pepe.

Mescolare accuratamente e lasciare in frigorifero per diverse ore. Se lo si desidera, decorare l'intera massa o ogni piatto con insalata con erbe fresche.

Probabilmente, tutti saranno d'accordo sul fatto che Olivier è il piatto di Capodanno più popolare. In questo caso, la ricetta per un'insalata magra con funghi ti consentirà di non rompere la tradizione e mettere sul tavolo un piatto pieno e gustoso, senza paura della mancanza di carne.

Insalata di Quaresima con funghi e alghe

Di seguito una foto di una ricetta per un'insalata magra con funghi e alghe, che si consiglia di utilizzare non solo per coloro che osservano rigorosamente il digiuno, ma anche per coloro che soffrono di carenza di iodio. Dopotutto, è noto che l'alga è la principale fonte di iodio per il corpo umano.

Elenco prodotti per 3 persone:

• 2,5 cucchiai. riso friabile bollito;
• 200 g di alga coreana;
• 300 g funghi in salamoia;
• 1 carota grande;
• 1 pz cipolle;
• olio vegetale;
• sale, pepe

Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia "coreana" e friggerle un po 'in olio di semi di girasole.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili, inviare nella padella alle carote. Quindi, adagiare i funghi sott'aceto e friggerli fino a cottura.

Unire gli ingredienti in una padella con riso bollito, sale, pepe e aggiungere alghe tritate finemente. Se lo si desidera, un piatto quaresimale può essere decorato con prezzemolo e piume di cipolla giovane.

Ricetta per un'insalata magra con funghi ostrica

Spesso, questa ricetta per un'insalata magra con funghi viene utilizzata per un funerale, perché la sua preparazione richiede poco tempo - solo 15 minuti.

Per 3-4 porzioni, è necessario prendere i seguenti prodotti:

• 400 g funghi ostrica fresco;
• 4 cetrioli freschi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 testa di lattuga iceberg;
• 2 cipolle piccole;
• olio d'oliva;
• succo di 1 limone;
• sale, pepe

Sbucciate cipolle, aglio e cetrioli.

Lavare i funghi, tagliarli a pezzi grossi e mettere da parte.

Nel frattempo, scalda 2 cucchiai in una padella. olio d'oliva e cipolla fritta su di esso, tagliata a metà anelli e funghi.

Un minuto prima di essere pronto, spremi gli spicchi d'aglio con una pressa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente la massa di funghi e cipolle.

Strappare la lattuga a pezzi o tagliarla a strisce. I cetrioli possono essere tagliati allo stesso modo.

Unisci tutti i componenti, aggiungi sale, pepe, succo di limone e olio rimanente, mescola tutto.

Splendida insalata magra con funghi: ingredienti minimi, massimi benefici.

Insalata di Quaresima con funghi in scatola

Questa ricetta è una delle più semplici da preparare, ma può persino adornare una festa festosa con dignità.

• 300 g di funghi in scatola;
• 0,5 kg di patate;
• 4 sottaceti;
• un mazzo di cipolle verdi;
• olio d'oliva o vegetale;
• sale, pepe

Lessare le patate con la buccia e sbucciarle, rimuovere il liquido dai funghi.

Tagliare tutte le verdure a cubetti e unirle in una ciotola, mescolare, condire con olio e spezie.

Come puoi vedere, una semplice insalata magra con funghi è facile e veloce da preparare e ha un sapore semplicemente incredibile.

Vinaigrette ai funghi

Questo famoso piatto di per sé è magro, tuttavia, se si cambia o si modifica la sua composizione, si rivelerà molto gustoso e insolito. Ad esempio, puoi sostituire i crauti con funghi prataioli sott'aceto. Devo anche dire che spesso questa versione economica e semplice di un'insalata magra con funghi viene preparata per un funerale.

Per 4-6 porzioni:

• 0,5 kg di patate;
• 0,3 kg di carote;
• 0,3 kg di barbabietole;
• ½ lattina di funghi in salamoia;
• 4-5 pezzi sottaceti;
• 2 cipolle medie;
• 5 cucchiai olio vegetale;
• sale, pepe nero macinato.

Lessare patate, barbabietole e carote fino a quando sono tenere, sbucciare e raffreddare.

Tritare finemente la cipolla, tagliare i funghi in 4 parti.

Tagliare le verdure bollite con i cetrioli a cubetti, aggiungere le cipolle, condire con olio, sale e pepe.

Insalata di funghi Quaresima "Royal"

Questa insalata magra con funghi (ricetta con foto) può essere attribuita a piatti più raffinati. La composizione dell'insalata di funghi "Royal" comprende i seguenti prodotti:

• 1,5 cucchiai. riso bollito;
• 300 funghi prataioli sott'aceto (o altri funghi in scatola);
• 300 g di bastoncini di granchio;
• 1 cetriolo fresco;
• 1 lattina di mais in scatola dolce;
• 1 cipolla media;
• maionese a basso contenuto calorico;
• il sale.

Raffreddare il riso bollito e trasferirlo in una ciotola profonda.

Tagliare i bastoncini di granchio, le cipolle, il cetriolo e i funghi a cubetti o cannucce.

Scola il liquido dal mais e invia al riso. Aggiungi il resto degli ingredienti, condisci con maionese, sale e mescola. Metti in frigorifero per 2 ore e può essere servito.

Se lo si desidera, è possibile sostituire la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi o succo di limone.

Insalata di funghi magra semplice ed economica

La prossima versione di piatti a base di funghi magri differisce dalla precedente per semplicità ed economia. E se gli ospiti dovessero venire da te e restassero solo pochi minuti per cucinare, puoi tranquillamente usare questa ricetta. Per questo abbiamo bisogno di:

• 1 capo medio di cavolo di Pechino;
• 300 g di pomodori;
• 200 g di funghi in scatola;
• 1 peperone rosso;
• 1 peperone giallo;
• 2 cetrioli freschi;
• olio vegetale o maionese a basso contenuto di grassi;
• il sale.

Per preparare un'insalata magra di funghi, guarda la foto della ricetta passo dopo passo.

Quindi, lava il cavolo e taglialo con le cannucce. Eseguire la stessa procedura con cetrioli e funghi in salamoia.

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. In questo caso, è meglio prendere una varietà di pomodoro rosa, poiché sono più fragranti. Tuttavia, i normali pomodori rossi sono abbastanza adatti.

Pepe bulgaro sbucciato tagliato a cubetti di 0,5 cm.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, salare, condire con olio o maionese. L'insalata magra con i funghi "Whipped up" è pronta!

Insalata di Quaresima con funghi fritti

Anche questa insalata viene preparata rapidamente e facilmente, ma secondo i tuoi gusti - ti lecchi le dita!

• 300 g di funghi (champignons, boletus giallo, bianco, fungo di miele);
• 2 cipolle medie;
• 250 g di carote coreane;
• piume di cipolla verde;
• olio (per friggere).

Risciacqua i funghi e tagliali a metà, quindi friggi in una padella calda con olio. Condire con sale, pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Quindi aprire il coperchio e lasciare evaporare il liquido.

Separatamente, friggi la cipolla tagliata a metà degli anelli fino a quando non diventa dorata, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

Tritare le cipolle verdi, unirle con quelle fritte e aggiungere le carote.

Versare i funghi nel piatto per ultimo e mescolare delicatamente in modo da non danneggiare la bella forma dei funghi.