Ricette di torta di funghi secchi
Le torte fatte in casa si rivelano sempre gustose e aromatiche. Come otturazioni, possono essere utilizzati prodotti preparati per un uso futuro. Le torte con funghi secchi ti ricordano l'estate durante le feste del tè nelle lunghe serate invernali. In questa pagina è possibile selezionare una ricetta adatta per la torta di funghi secchi, che offre varie opzioni per la preparazione di condimenti. Vedi le ricette per le torte con funghi secchi con le foto dei piatti nella forma finita e scegli quello che sarà di tuo gradimento.
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Torte Di Funghi Secchi
Successivamente, offriamo ricette con cui puoi cucinare una varietà di torte ripiene di funghi secchi, a seconda dei prodotti aggiuntivi, possono variare.
Torta con riso e funghi
ingredienti:
- pasta lievitata
- riso - 1 bicchiere,
- funghi porcini secchi - 40 g,
- cipolla - 3 pezzi,
- olio vegetale, sale, pepe.
Risciacquare il riso in sette acque, far bollire in modo che sia friabile, fresco. Funghi porcini pre-ammollo in acqua fredda, quindi bollire nella stessa acqua, adagiarsi in uno scolapasta, risciacquare. Filtrare il brodo di funghi. Tritare finemente i funghi, friggerli in olio, unirli con cipolle tritate separatamente fritte, con riso, condire con sale e pepe.
Metti una parte dell'impasto su una teglia da forno, pre-lubrificata con olio vegetale. Metti il ripieno sull'impasto, sopra il ripieno di nuovo l'impasto.
Cuocere in forno a 200 g per circa 30 minuti.
Kulebyak con pesce e funghi
- 1,2-1,5 kg di pasta lievitata in fiocco preparata secondo la ricetta principale
- 1/2 tazza di brodo di carne (possibile da un cubo) o acqua
Per ungere la torta e la teglia:
- 1 uovo
- 2-3 cucchiai. cucchiai di burro vegetale (o burro fuso)
Per il ripieno:
- 900 g di filetto di pesce (lucioperca, merluzzo o salmone)
- 120-130 g di funghi secchi
- 4 uova
- 1/2 tazza di burro fuso
- 1 cipolla grande
- 3/4 tazza di riso
- 2 tazze di brodo di pollo
- 3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaino di cerfoglio e basilico tritati (se possibile)
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale
Condimenti da cucina: lavare i funghi secchi, versare acqua fredda e lasciarli riposare per 3-4 ore, quindi lessarli nella stessa acqua, con l'aggiunta di foglie di alloro e qualche pisello di pimento, fino a che non diventano morbidi, gettarli in uno scolapasta e tritarli molto finemente.
Risciacquare il filetto di pesce, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Salali, arrotoli il prezzemolo (1 cucchiaio. Cucchiaio) e riponi in frigorifero.
Scaldare metà della quantità di olio nella padella e friggere metà della cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente. Aggiungere il riso ben lavato e asciugato e versare il brodo.
Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura, quindi conservare in frigorifero. Scaldare l'olio in una padella, rosolare la cipolla rimanente e raffreddarla.
Uova sode, fresche, sbucciate e tritate finemente.
Mescolare riso preparato, cipolla, prezzemolo rimanente, funghi e uova. Aggiungi sale e pepe a piacere. Aggiungi un po 'di brodo, in modo che il ripieno non sia asciutto.
Stendi l'impasto a forma di torta ovale di 1,5–2 cm di spessore, al centro, stendi un terzo del riso con uno strato uniforme e coprilo con uno strato di fette di pesce. Quindi metti un altro terzo del ripieno di riso e coprilo anche con pezzi di pesce.Coprili con il resto del riso, mettici sopra il pesce rimasto.
Versare il brodo (o l'acqua) nel cibo e cospargere di olio. Avvolgere i bordi delle torte e pizzicarle saldamente, formando una cucitura al centro.
Dai resti dell'impasto per realizzare decorazioni: fiori, foglie, ramoscelli o flagelli. Ungere la superficie della torta con un uovo sbattuto, decorare con decorazioni e ungere nuovamente l'uovo.
Mantieni un kulebyak per 15-20 minuti a temperatura ambiente, dopodiché ingrassa la parte superiore con un uovo sbattuto (puoi sbatterlo con una piccola quantità di latte zuccherato) e pungilo con una forchetta in più punti.
Mettere la torta in un forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere per 20–25 minuti. Quindi coprilo con un foglio di cibo e inforna per altri 20-25 minuti.
Rimuovere la torta preparata dal forno e ungere immediatamente con burro fuso.
Può essere servito sia caldo che freddo.
Torta Di Funghi Secchi
Gli ingredienti
- Funghi secchi - 100 g
- Cipolla - 2 pezzi
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai
- Farina di frumento - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Uovo - 1 pz.
- Brodo di funghi - 100 ml
- Pepe nero macinato qb
- Sale qb
L'impasto
- Farina di grano tenero - 500 g
- Acqua calda o latte - 1 tazza
- Uova - 1-2 pezzi
- Burro - 50 g
- Lievito: 15-20 g
- Zucchero - 1/2 cucchiaio. cucchiai
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Sciacquare i funghi, versare acqua fredda e lasciare in ammollo per 2-3 ore. Bollire nella stessa acqua e lasciarlo cadere in uno scolapasta per rendere l'acqua di vetro. Passa attraverso il tritacarne.
- Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e mescolate con i funghi.
- Sciogli il burro e aggiungilo ai funghi.
- Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, aggiungere la farina per addensare, versare il brodo di funghi. Uovo sodo, sbucciare, tritare finemente e aggiungere ai funghi. Salare, pepare, mescolare bene.
L'impasto:
- Versare l'intera quantità di farina nella padella.
- Sciogliere il lievito in acqua calda o latte.
- Aggiungi lievito, sale, zucchero, uova nella padella con la farina. Mescola, impasta. Impastare fino a quando non inizia a rimanere indietro tra le mani. Aggiungi il burro fuso alla fine.
- Coprire i piatti con l'impasto con un asciugamano e metterli in un luogo caldo per la fermentazione per 1,5–2 ore.
- Quando l'impasto si alza, abbraccialo. Esegui questa procedura tre volte.
- Metti parte dell'impasto su una foglia, quindi ripieno e impasto. Metti in forno per 40 minuti.
Torta "Snack" con funghi secchi
Gli ingredienti
- Funghi secchi - 100 g
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
- Farina di frumento - 1 cucchiaino
- Brodo di funghi - 100 ml
- Prezzemolo - 3-4 rametti
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pepe nero macinato qb
- Sale qb
Ingredienti del test:
- Farina di grano tenero - 500 g
- Lievito - 20 g
- Latte - 1 tazza
- Burro o margarina - 250 g
- Zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
- Vanillina: sulla punta di un coltello
- Sale - 1/2 cucchiaino
Immergi i funghi secchi per 2-3 ore in acqua fredda, quindi fai bollire nella stessa acqua con l'alloro. Quando i funghi sono cotti, tritati finemente con un coltello o tritare con un tritacarne e friggere in 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio.
Prepara la salsa. Friggere la farina e le cipolle tritate finemente in una padella con il burro rimanente fino a ottenere un colore dorato chiaro, aggiungere il brodo, il pepe, il sale, le verdure tritate. Versare la salsa nei funghi e mescolare bene.Preparare l'impasto:
Setacciare la farina. Sciogliere il lievito nel latte caldo. Separare 200 g dal burro (margarina) e mettere in frigorifero.
Mescola farina, lievito, zucchero, sale, 50 g di burro o margarina, aggiungi la vanillina e impasta un impasto abbastanza ripido.
Metti il burro raffreddato nel frigorifero (margarina) tra 2 fogli di carta pergamena e arrotolalo con un mattarello in uno strato rettangolare, quindi rimettilo nel frigorifero.
Impastare la pasta, arrotolarla in uno strato rettangolare e aggiungere uno strato di olio freddo.
Scaldare il forno a 200 gr, ungere la teglia con olio. Stendere la pasta su un foglio, sopra il ripieno, quindi di nuovo la pasta. Metti la padella in forno per 30 minuti.
Torta con funghi secchi e patate
- Funghi secchi - 350 g
- Patata - 350 g
- Latte - 200 ml
- Crema (qualsiasi) - 140 ml
- Aglio - 1 dente.
- Burro - 50 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Pasta sfoglia - 250 g
- Spezie (sale, pepe nero macinato, noce moscata - a piacere)
Cuocere una torta con funghi secchi e patate può essere rapidamente solo se alcuni ingredienti sono preparati in anticipo. Avevo i funghi secchi, che ho messo a bagno in acqua, lasciato per la notte e poi ho cucinato per circa un'ora.
- Ora i funghi devono essere fritti nel burro fino a cottura. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Tagliare le patate a fettine sottili e tritare l'aglio.
- Mescolare il latte con la panna e dare fuoco.
- In una miscela di latte bollente, aggiungi aglio e patate e cuoci per 10-15 minuti - fino a quando le patate sono pronte.
- Aggiungi sale e noce moscata. Raffreddare nel latte. La patata assorbirà quasi tutto il liquido e la torta sarà molto gustosa.
- Distribuiamo le patate.
- Funghi per patate.
- Formaggio in cima.
- Metti la torta nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Buon appetito!
