Funghi al miele in salsa di pomodoro: ricette di funghi per l'inverno

I funghi al miele in salsa di pomodoro sono un ottimo antipasto, che sarà una degna aggiunta non solo alla tavola di tutti i giorni. Durante le date speciali, quando l'intera famiglia si riunisce con la famiglia e gli amici, un tale piatto decorerà solo la comunicazione amichevole. Le ricette dei funghi al miele in salsa di pomodoro sono abbastanza diverse, inoltre, anche una hostess alle prime armi riuscirà a gestire con successo la loro preparazione.

Elaborazione di funghi di miele prima della cottura

Prima di procedere alle ricette per i funghi invernali in salsa di pomodoro, è necessario familiarizzare con alcune regole per l'elaborazione iniziale. Va ricordato che i funghi di miele non possono essere mantenuti freschi a lungo, quindi devono essere elaborati immediatamente all'arrivo.

Per prima cosa devi selezionare i corpi fruttiferi e dividerli per dimensione e aspetto. I funghi piccoli e interi sono perfetti per il decapaggio e quelli grandi e leggermente danneggiati possono essere utilizzati per altri processi. Quindi, con un coltello, tagliare la parte inferiore della gamba e tagliare le aree con grave contaminazione. Quindi prepara un grande serbatoio con acqua salata al ritmo di 1 cucchiaio. l. sale per 1 litro di acqua. Abbassa i funghi e lasciali per 1 ora in modo che siano ben bagnati. In conclusione, è necessario sciacquare i funghi miele sotto l'acqua corrente e far bollire per 20 minuti, rimuovendo la schiuma.

Come preparare i funghi sott'aceto in salsa di pomodoro per l'inverno

I funghi marinati in salsa di pomodoro si disperdono sempre "con il botto", specialmente durante le feste intime sotto un bicchiere di quaranta gradi. Gli intenditori di deliziosi e profumati snack ai funghi saranno colpiti.

• Funghi di miele bolliti - 0,8 kg;
• Salsa di pomodoro (qualsiasi) o concentrato di pomodoro - 150-200 g;
• Acqua purificata - 100 ml;
• Olio vegetale - 70 ml;
• Aceto 9% - 30 ml o 2 cucchiai. l .;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero 2 cucchiai. l .;
• Chiodi di garofano e pepe nero a piacere;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Come preparare deliziosi funghi sott'aceto in salsa di pomodoro per l'inverno?

Prendiamo l'acqua indicata nella ricetta e diluiamo lo zucchero e il sale, quindi mettiamo da parte e passiamo ai funghi.

Metti i funghi bolliti in una padella calda con olio vegetale. Friggere fino a quando il liquido rilasciato nel processo evapora.

Quindi aggiungere la salsa di pomodoro nella padella e aggiungere una soluzione di acqua con zucchero e sale.

Stufare a fuoco lento per 3-5 minuti e aggiungere le spezie a piacere. Mescola e continua a cuocere a fuoco lento per altri 7-10 minuti sotto un coperchio chiuso.

Prima di spegnere il fuoco, versare l'aceto nella padella e mescolare di nuovo.

Riempiamo i vasi sterilizzati finiti di massa e li mettiamo in una padella per un'ulteriore sterilizzazione - 35 minuti per lattine da 0,5 litri e 45 minuti per 1 litro.

Arrotoliamo i coperchi, lasciamo a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente, e poi portiamo fuori nel seminterrato.

Funghi piccanti in salsa di pomodoro

Per gli amanti degli snack salati offriamo una ricetta per i funghi in salamoia in salsa di pomodoro chiamata "Speziato". Inoltre, questo piatto può essere utilizzato come ingrediente aggiuntivo per la tua pizza preferita.

• Funghi di miele bolliti - 1 kg;
• Cipolla - 2 teste grandi;
• Peperone (rosso) - 2 pezzi .;
• Pomodoro piccante (può essere sostituito con pasta) - 200 g;
• Acqua bollita - 100-150 ml;
• Olio di semi di girasole;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Peperoncino piccante - 1 pz .;
• Aceto 9% - 2 cucchiai. l .;
• Pepe nero (piselli) - 15 pezzi

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Rimuovere i semi in bulgaro e pepe e tagliarli a cubetti.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere i funghi di miele per 5-7 minuti. Aggiungi cipolle e peperoni tritati, continuando a friggere per altri 2-3 minuti.

Aggiungere la salsa, il sale, lo zucchero, i chicchi di pepe nero e riempire con acqua.

Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura per circa mezz'ora.

5 minuti prima della fine del processo, versare l'aceto e il peperoncino tritato finemente. Regola la quantità dell'ultimo ingrediente secondo i tuoi gusti, tenendo conto della nitidezza della salsa.

Distribuiamo la massa in barattoli sterilizzati, arrotoliamo i coperchi, lasciamo raffreddare e rimuoviamo in un luogo fresco.

Funghi di miele in salsa al pomodoro con le verdure

I funghi al miele per l'inverno in salsa di pomodoro con verdure sono un altro antipasto luminoso che non lascerà nessuno indifferente. E gli amici, dopo aver assaggiato il bianco, ti chiederanno di scrivere una ricetta per loro.

• Funghi di miele bolliti - 2 kg;
• Qualsiasi salsa di pomodoro - 1 lattina (0,5 l);
• Cipolle e carote - 1,5 kg ciascuna;
• Olio di semi di girasole (raffinato) - 450 ml;
• Aceto - 3 cucchiai. l .;
• Spezie (a piacere) - sale, zucchero, pepe nero.

Come marinare i funghi in salsa di pomodoro con verdure?

Sbucciate le carote e le cipolle e tritatele: tritate la cipolla a rondelle e grattugiate le carote.

Scaldare una padella profonda e cuocere a fuoco lento le verdure per 10 minuti.

Spostiamo le verdure nella padella, dove si trovano già i funghi di miele, versiamo il pomodoro e mettiamo a fuoco basso.

Stufare la massa per circa 2 ore e prima della fine del processo aggiungere le spezie e l'aceto necessarie a piacere, mescolare.

Distribuiamo la miscela in barattoli sterilizzati e arrotoliamo immediatamente. Dopo il raffreddamento, eliminiamo lo stoccaggio nel seminterrato.

Zuppa di agarico di miele in salsa di pomodoro

I funghi per l'inverno in salsa di pomodoro possono essere preparati sotto forma di un guazzabuglio. Ulteriori ingredienti per la ricetta saranno cavolo, carote e cipolle. Solyanka può essere aggiunto alla zuppa, allo stufato, nonché al ripieno per torte o frittelle o semplicemente per mangiarlo come piatto indipendente.

• Funghi di miele (bolliti) - 2-2,5 kg;
• Cavolo (bianco) - 2 kg;
• Carote e cipolle - 1 kg ciascuna;
• Passata di pomodoro o salsa - 1 lattina (0,5 L);
• Sale e zucchero - 4 cucchiai ciascuno. l .;
• Aceto (9%) - 80 ml;
• Olio vegetale - 500 ml .;
• Aglio - 1 testa.

Tagliare i funghi a fette e tagliare il cavolo a strisce.

Sbucciate le cipolle e le carote e tritatele: cipolle - semianelli sottili e grattugiate le verdure a radice con una grattugia grossa.

Preparare una padella per stufare e versarvi parte dell'olio, quindi mettere a fuoco medio.

Quando l'olio si scalda bene, lancia le cipolle e le carote e friggi per 10 minuti.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, cavolo, funghi, zucchero, sale e il resto dell'olio, mescolare.

Riduci al minimo il calore e fai sobbollire la massa sotto il coperchio per almeno 1,5 ore.

Già alla fine, è necessario aggiungere aceto, mescolare e quindi diffondere la massa in barattoli sterilizzati pronti.

Arrotolare i coperchi, lasciare raffreddare e inviare per ulteriore conservazione nel seminterrato.