È possibile congelare il burro per l'inverno?
È abbastanza possibile preparare una certa quantità di olio per il periodo invernale a casa. Tuttavia, non tutte le casalinghe conoscono tutti i metodi di acquisizione. Molti usano spesso decapaggio, sale o essiccazione. Il congelamento dei funghi appena raccolti ha i suoi vantaggi, poiché richiede poco tempo. Tuttavia, sono oleosi per l'inverno e quali sono le regole per questo processo?
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Regole di congelamento oleose
Prima del congelamento, è necessario prestare particolare attenzione alla lavorazione primaria: la pulizia dei funghi dallo sporco. Oltre ai resti di fogliame e fili d'erba che devono essere rimossi, viene rimosso un film adesivo su ciascun cappello. Per tenerlo ben dietro, è meglio non bagnare i funghi, ma lasciarlo in aria per l'essiccazione per 2 ore. Successivamente, la superficie mucosa del cappuccio viene facilmente rimossa.
Regola importante: Non congelare i funghi, poiché non sono adatti a questo e hanno un aspetto antiestetico.
È possibile congelare il taglio del burro o è meglio lasciarlo intero? Non ci sono regole specifiche: puoi congelare tutto intero o puoi tagliare se i funghi sono grandi. Alcuni semplicemente separano i cappelli dalle gambe in modo che il pezzo occupi meno spazio nel congelatore.
Il solito olio di congelamento per l'inverno nel congelatore ti consente di mantenere a lungo l'aroma e la freschezza della foresta. Dopo lo scongelamento, i funghi non hanno un sapore diverso da quelli freschi.
Come congelare l'olio fresco nel congelatore per l'inverno?
Come congelare il burro nel congelatore, puoi imparare dal seguente metodo, che viene utilizzato da casalinghe esperte.
Dopo aver pre-pulito l'olio, sciacquarlo con acqua corrente. Versare 3 litri di acqua nella padella, far bollire e aggiungere 1 cucchiaino. acido citrico. Togliere dal fuoco e versare olio fresco in acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti. L'acido viene aggiunto in modo che l'olio non si scurisca. Risciacqua i funghi sotto il rubinetto e dividi per dimensione. Metti su un tovagliolo di carta e lascia asciugare. Tagliare le grandi farfalle a pezzi, metterle in sacchetti di plastica o contenitori per alimenti e inviarle nel congelatore.
Burro fritto per la conservazione invernale nel congelatore
Puoi anche raccogliere il burro fritto nel congelatore per l'inverno. Questo è nel caso in cui non si desideri pasticciare con la padella.
Tagliare il film d'olio pre-pulito, farlo bollire in acqua con una piccola quantità di sale per 20 minuti e posizionarlo su un setaccio. Risciacquare con acqua calda corrente e lasciare scolare bene i funghi. Versare in una padella con olio vegetale preriscaldato. Friggere per 20 minuti fino a quando tutto il liquido è evaporato. Lasciare raffreddare, metterlo in contenitori con coperchi e inviare per la conservazione nel congelatore.
In futuro, tali preparati saranno un'aggiunta eccellente a patate o carne. In inverno, saranno semplicemente sufficienti per riscaldarsi e aggiungere al contorno. Puoi versarli con panna acida e stufare per 15 minuti, quindi otterrai funghi in salsa di panna acida.
Come congelare rapidamente il burro
Puoi congelare rapidamente l'olio nel congelatore in un altro modo.
Distribuire l'olio pulito e tagliato negli scomparti del congelatore in uno strato sottile. La temperatura nel congelatore dovrebbe essere massima. Dopo 7-10 ore, prendi i funghi, imballali in contenitori o sacchetti di plastica e torna alla temperatura normale.Con questa opzione, il congelamento rapido dell'olio rimane la forma che avevano prima del processo di congelamento.
Questi semplici metodi di raccolta dell'olio ti permetteranno di cucinare veri piatti "estivi" in inverno.
