Champignons à la sauce: recettes
Les plats de champignons appartiennent à la catégorie des friandises nourrissantes, épicées et d'élite. Et si vous les cuisinez avec une sauce inhabituelle, ils peuvent accompagner n'importe quel plat ou viande et prendre une place de choix lors de la fête. Parmi toutes les options possibles, les champignons avec sauce à la crème sure sont les plus populaires.
L'explication de ceci réside dans les avantages suivants:
- le processus de cuisson ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales;
- vous pouvez les cuire toute l'année, car les champignons d'une variété telle que les champignons sont vendus au marché ou dans les magasins à tout moment de l'année;
- un peu de temps suffit à créer ce plat parfait avec un arôme agréable;
- ne nécessite pas d'ingrédients complexes et exotiques.
Une telle délicatesse sera appréciée par les ménagères modernes, qui manquent toujours de temps pour faire leurs devoirs. Cependant, pour savoir comment préparer correctement une sauce crémeuse à la crème sure à partir de champignons, vous devez vous familiariser avec les recettes et les conseils des maîtres de l'art culinaire.
Contenu
- Champignons à la sauce au lait
- Recette de champignons avec sauce à la crème sure tendre
- Champignons dans une sauce crémeuse: recette avec des photos étape par étape
- Comment faire cuire une délicieuse sauce aux champignons et à la crème sure
- Comment faire cuire une sauce aux champignons et à la crème sure pour la viande frite
Champignons à la sauce au lait
Au cœur des plats les plus complexes et les plus insolites se trouvent des recettes classiques de base, et seul l’ajout d’ingrédients insolites, l’amélioration de la technologie culinaire les rend bien.
Pour les jeunes femmes au foyer, il existe de nombreux moyens simples de créer des friandises inégalées qui raviront tous les ménages, parents et invités.
Voici la recette pour la cuisson des champignons avec une sauce au lait douce est proposée ci-dessous:
Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle et versez 2 cuillères à soupe de farine en mélangeant délicatement.
Rincez et hachez 250 g de champignons, puis faites-les frire dans 20 ml d'huile végétale, en ajoutant un oignon émincé. Comme champignons, champignons, pleurotes, russula, cèpes bouillis peuvent convenir.
Versez lentement 250 ml de lait dans la farine frite, en remuant lentement, en remuant lentement. Saler le mélange obtenu, poivrer au goût.
Ajouter les champignons sautés à la sauce au lait et couvrir. Laisser languir à feu doux pendant 7-10 minutes.
Râpez 150 g de fromage à pâte dure et versez dans un plat à champignons en remuant légèrement les ingrédients. Après 2-3 minutes, vous pouvez éteindre le feu et servir avec un plat d'accompagnement.
Cette recette simple de champignons dans une sauce légère avec des photos étape par étape peut être réalisée par n'importe quel cuisinier, indépendamment de l'expérience et des compétences. Le résultat dépassera toutes les attentes et sera en mesure de répondre aux besoins des gourmands les plus capricieux.
Recette de champignons avec sauce à la crème sure tendre
Une excellente alternative à la base de sauce aux champignons est la crème sure, qui mettra en valeur le piquant du goût et rendra le traitement vraiment impeccable.
La procédure de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, y compris les étapes suivantes:
- Rincez abondamment avec 500 g de champignons frais et coupez-les en tranches de 5-7 mm d'épaisseur.
- Coupez 2 oignons en demi-rondelles et faites-les dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- Ajoutez des champignons hachés aux oignons frits et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes en remuant les ingrédients régulièrement.
- Assaisonnez le mélange d'oignons et de champignons avec du sel et du poivre, saupoudrez de 1 cuillère à soupe de farine.
- La prochaine étape de la recette aux champignons avec une sauce à la crème sure douce consiste à ajouter 100 ml de crème sure à 20% de matière grasse dans la poêle aux produits frits et à mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Temps d'extinction - 7-10 minutes à feu doux sous un couvercle.
- Quelques minutes avant d'être prêt, ajoutez quelques feuilles de laurier.
Servir un plat aussi délicat peut être un festin indépendant ou avec un plat d'accompagnement, de la viande, des légumes. Pour donner de la fête et de "l'élégance" à la délicatesse, vous pouvez la saupoudrer de verdure hachée - aneth, persil, oignons.
Champignons dans une sauce crémeuse: recette avec des photos étape par étape
Les personnes qui s’inquiètent pour leur silhouette et veulent se maintenir en forme apprécieront la version moins calorique du plat.
Une recette détaillée pour la préparation de champignons dans une sauce crémeuse avec des photos étape par étape est présentée ci-dessous et combine des actions élémentaires:
Couper et faire revenir 500 g de champignons dans de l'huile végétale pendant environ 10 minutes, puis ajouter l'oignon haché et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à tendreté.
Dans une casserole séparée, chauffez 50 g de beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Versez 300 ml d'eau dans un récipient avec la farine frite, en remuant constamment la masse obtenue. Ajoutez ensuite cette sauce aux champignons et salez à votre goût.
La touche finale est de verser 250 ml de crème faible en gras et de bien mélanger le tout. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 10 minutes.
Un arôme incroyable rassemble rapidement tous les invités et les membres de la famille à la table. Un tel régal a un goût impeccable qui va bien avec les spaghettis, les pommes de terre, le riz, les plats de viande.
Comment faire cuire une délicieuse sauce aux champignons et à la crème sure
La différence principale entre la sauce aux champignons et les recettes précédentes réside dans les champignons moins prononcés, qui doivent être hachés finement dans des sauces. Et ici, ils ne pourront certainement pas revendiquer le titre de plat indépendant. Une méthode simple, qui explique en détail comment préparer rapidement une délicieuse sauce aux champignons et à la crème sure, consiste en une procédure simple:
- Hacher finement l'oignon et 250 g de champignons. Eteignez ces composants jusqu’à 2 cuillères à soupe d’huile végétale sous un couvercle fermé afin que le liquide ne s’évapore pas.
- Versez 150 ml de crème sure à 20% de matières grasses dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter du sel à la sauce, 10-15 g de légumes verts hachés et tout broyer avec un mélangeur une fois refroidi.
Comment faire cuire une sauce aux champignons et à la crème sure pour la viande frite
Les amateurs de viande peuvent se faire plaisir avec une sauce étonnante avec une note de champignon.
Les recommandations décrites étape par étape vous aideront à comprendre comment préparer une sauce aux champignons et à la crème sure pour la viande frite:
- Coupez 450 g de steak de bœuf en petites tranches oblongues et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à l'huile végétale. Après la viande frite mettre sur une assiette.
- Dans la même casserole, déposez 200 g de champignons et d'oignons hachés, coupés en petits cubes, en ajoutant au goût ½ cuillère à thé de sel, poivre et paprika.
- Mélangez bien 70 g de farine dans une tasse de bouillon de viande. Versez le mélange obtenu dans une casserole aux champignons, puis ajoutez de tasse de bouillon et couvrez. Le traitement thermique dure jusqu'à ce que la sauce épaississe - pas plus de 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez 70 ml de crème sure, 10 g d'oignons verts hachés, 50 g de beurre, mélangez et retirez du feu.
- Verser les tranches de viande frites avec la sauce préparée et laisser mijoter tous les ingrédients pendant au moins 15 minutes. Maintenant, vous pouvez servir une sauce aromatique à la table!
Créer des chefs-d'œuvre culinaires est facile et amusant! En récompense au chef: admirant les visages de la famille, les compliments des invités et une atmosphère chaleureuse à la table de la maison!
