Comment faire de la pâte à tarte aux champignons

La base de toute cuisson est la pâte. Cela peut être de la levure et du frais, aspic, sable, feuilletée, fromage cottage, etc. Vous pouvez lire sur la fabrication de la pâte pour la tourte aux champignons sur cette page. Vous trouverez ici des recettes de pâte pour une tarte aux champignons: vous pouvez choisir l'option de présentation du produit et de technologie de cuisson qui vous convient.

Avant de faire une pâte pour une tarte aux champignons, vous devez étudier attentivement la recette et la technologie et les comparer avec vos capacités et compétences. N'oubliez pas que même la pâte la plus simple pour une tarte aux champignons nécessite une mise en œuvre minutieuse de toutes les étapes de la technologie culinaire. Seulement dans ce cas, vous pouvez vous vanter de délicieux et magnifiques gâteaux faits maison.

Pâte à tarte non cuite avec pommes de terre et champignons

Un tel test permet de cuire des tartes aux champignons, aux pommes de terre, au riz et à d’autres produits à garnitures savoureuses.

Pour préparer une pâte fraîche pour une tarte aux pommes de terre et aux champignons, vous devez prendre de tels produits.:

• 4 tasses de farine
• 100-200 g de beurre (ou margarine)
• 300 g de crème sure
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de soda
• 1/2 cuillère à café de sel

Le rendement des produits finis - 1000 g.

Tamiser la farine avec du soda. Mélanger la crème sure, les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que les deux derniers ingrédients soient dissous.

Battre le beurre ramolli ou la margarine dans un bol avec une spatule en bois pendant 5–8 min, en ajoutant progressivement un mélange de crème sure et d’œufs, puis ajouter la farine et pétrir la pâte rapidement (dans les 20-30 s). Vous ne pouvez pas le pétrir pendant longtemps: le dioxyde de carbone qui se forme lorsque la crème sure et le soda entrent en contact s’évaporera et la pâte deviendra dure.

La crème sure peut être remplacée par du kéfir, du yaourt et d'autres produits laitiers fermentés.

Tarte Aux Champignons Pâte À La Levure

La pâte feuilletée pour tarte aux champignons peut également être utilisée pour la cuisson au four avec du poisson et des pommes de terre.

• 2 tasses de farine de blé
• 250 ml de lait (ou d'eau)
• 20 g de levure
• 1 cuillère à soupe cuillère de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 200-300 g de beurre

Cette pâte combine les qualités de levure et de feuilletée. Préparez une pâte à levure sans gingembre. Versez la quantité requise de lait chaud dans un bol, ajoutez la levure, les œufs et le sel séparément dilués dans une petite quantité de lait (ou d'eau). Bien mélanger le liquide, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte.

À la fin du lot, vous pouvez ajouter de l'huile de beurre (ou de légume) fondue et poursuivre le traitement jusqu'à ce que le beurre soit combiné à la pâte. Saupoudrer la pâte bien pétrie de farine, couvrir la vaisselle avec une serviette de table et laisser reposer pendant 3 à 3,5 heures dans un endroit chaud.

Abaisser la pâte en une couche rectangulaire de 1 à 1,5 cm d’épaisseur, recouvrir au milieu de beurre mou ou de margarine (la moitié de la normale), la recouvrir d’une partie de la couche, y compris la couche d’huile, recouvrir la troisième partie de la couche pâte et 2 couches d’huile).Ensuite, saupoudrez la pâte de farine et roulez sur une épaisseur de 1 à 2 cm, enlevez l'excès de farine et ajoutez-la quatre fois. Rouler et plier à nouveau.

À la suite de toutes les opérations, une couche de 32 couches d’huile sera obtenue. Lorsque vous roulez 200-300 g de beurre, la pâte préparée à partir de 2 tasses de farine doit comporter au moins 32 couches de beurre, sinon elle coulera pendant la cuisson. Lorsque vous roulez 100 à 200 g d’huile, vous pouvez faire 8 à 16 couches, c’est-à-dire plier la pâte lors de l’étalement, pas quatre fois mais trois fois, sinon les couches ne seront pas visibles.

Couper la pâte doit être dans une pièce fraîche à une température de l'air ne dépassant pas 20 ° C. À une température plus élevée, la pâte doit être refroidie de temps en temps, en veillant à ce que le beurre ne durcisse pas, sinon il va déchirer les couches de pâte pendant le laminage et fuir pendant la cuisson.

Pâte À Tarte Aux Champignons Simple

Une pâte simple pour les tartes aux champignons peut être cuite comme une levure sans gingembre, ce qui réduit le temps de cuisson.

• 600-700 g de farine
• 30 g de levure fraîche
• 1 oeuf
• 70 à 80 g de beurre ou de margarine,
• 250 ml de lait ou d'eau,
• 100 g de sucre
• 1/3 c. À thé le sel

Cette pâte est très appropriée pour le kulebyak, les tartes aux champignons et aux pommes de terre, les tartes.

Pâte de kéfir pour tarte aux champignons

Pour préparer la pâte pour une tarte aux champignons sur kéfir, les produits suivants seront nécessaires:

• 2 tasses de farine de blé
• 360 g de beurre
• 1 oeuf
• 250 ml de kéfir
• 1/3 cuillère à café de sel (ne pas ajouter d'eau et d'acide)

De la farine, du kéfir, des œufs et du sel, pétrir une pâte élastique homogène et la refroidir. Écrasez légèrement un morceau de beurre (ne pas broyer) avec une petite quantité de farine, de sorte que le mélange devienne élastique et souple.

Rouler la pâte en une couche carrée, mettre le beurre préparé au centre et l’envelopper sous la forme d’une enveloppe. Pincez les bords en essayant d'empêcher la farine d'entrer dans la couture. Rouler la pâte en un rectangle, relier ses côtés opposés au milieu et les pincer. Replier la pâte en deux et la mettre au froid pendant 30 minutes.

Après cela, enroulez à nouveau la pâte dans un rectangle (à chaque fois que vous la roulez après l'avoir refroidie, vous devez la faire pivoter de 90 °: la pâte ne se cassera pas sous l'effet de la contrainte et elle deviendra superposée), reliez également les côtés au centre, balayez la farine, pincez la couture et recommencez. plier pour qu'il soit à l'intérieur d'un virage. Sortez au froid pendant 2 heures, puis tournez à nouveau la formation de 90 °, étalez-la à nouveau et pliez-en quatre. Placez dans le froid avant la coupe finale pendant 20-30 minutes.

Convient pour la tarte au poisson et aux champignons, la tarte au chou, la tarte aux pommes de terre aux champignons et la viande.

Pâte brisée pour la tourte au poulet aux champignons

Essayez de faire de la pâte sablée pour une tarte aux champignons, ainsi que du poisson et des pommes de terre farcis - vous serez certainement satisfait.

Les ingrédients de la pâte à tarte aux champignons et au poulet sont les suivants:

• 200 gr. farine
• 200 gr. fromage dur salé
• 150 gr. vidange d'huile.
• une pincée de sel et de sucre
• une pincée de poivre moulu
• un oeuf

Méthode de cuisson:

Versez la farine dans une planche à découper. Saupoudrer de sel et de sucre. Au milieu de la farine, nous faisons un approfondissement et cassons l'œuf. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière (d'ailleurs, n'oubliez pas de le refroidir au préalable) et nous le distribuons à la surface de la farine. Nous faisons la même chose avec des morceaux de beurre. Nous hachons le tout avec un couteau, apportons la pâte avec nos mains au plus vite (le plus rapidement possible). Rouler la base finie pour les tartes en une boule, l'envoyer au gel et l'obtenir au besoin.

Pâte savoureuse pour une tarte au chou et aux champignons

Cette pâte à tarte au chou et aux champignons convient également aux garnitures au poisson, à la viande et aux pommes de terre.

Pour préparer une pâte délicieuse pour une tarte aux champignons, nous avons besoin de:

• 500 g de farine
• 2 verres d'eau
• 1 oeuf
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café le sel
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 60 g de levure.

Façon de cuisiner.

1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède.
2. Versez la levure diluée, l'oeuf, le sel et le sucre dans une grande casserole. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
3. Ajouter de l'huile végétale à la fin du lot.
4. Placez la pâte dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 3-4 heures.

Pâte à tarte au poulet et aux champignons

Cette pâte est préparée pour la préparation d'un poulailler avec pommes de terre, poulet et champignons. Ceci est une version plus simple de la recette, mais néanmoins très savoureuse.

La pâte à tarte au poulet et aux champignons se compose des produits suivants:

• beurre ou margarine - 1 paquet;
• kéfir - 1 tasse;
• sel - 0,5 c. à thé;
• soude - 0,5 c. à thé

Préparation du test:

Faites fondre la margarine sur la cuisinière et laissez-la refroidir légèrement. Nous allons éteindre le soda avec du kéfir. Versez le tout dans un grand bol et mélangez. Nous commençons à ajouter la farine par portions et à le pétrir. La pâte ne doit pas être serrée! Couvrir avec un film et envoyer sur le côté pour se reposer pendant 1,5 heure.

Après une heure et demie, vous pouvez faire cuire le kurnik en toute sécurité.

Pâte à tarte aux champignons

Le kéfir est idéal pour préparer de telles pâtisseries, qui se révèlent luxuriantes, douces et fondent littéralement dans la bouche. Vous pouvez utiliser cette recette pour le poisson, la viande, les garnitures aux champignons et pour les pâtisseries. Pour préparer une pâte à tarte aux champignons, vous devez prendre les produits suivants:

• 1 cuillère à soupe kéfir de teneur moyenne en graisse,
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de sel
• 0,5 cuillère à soupe de soda,
• 4,5 c. À table des cuillères de farine tamisée,
• 80 g de beurre et 70 g de fromage à pâte dure.

La pâte à tarte aux champignons avec champignons doit être préparée comme suit:

1. retirez d’abord le kéfir du réfrigérateur pour le réchauffer. Ajoutez du soda et mélangez bien à un rythme rapide pour déclencher la réaction.
2. Après que la mousse soit partie, ajoutez les oeufs, qui doivent être bien battus avec un fouet. Vous devriez vous retrouver avec une masse de couleur jaunâtre;
3. faites fondre l'huile dans un bain de vapeur, laissez-la refroidir, puis versez un filet fin pour les autres ingrédients, après avoir ajouté plus de sel.
4. Ensuite, ajoutez le fromage finement haché, puis la farine par portions.
5. Remuer jusqu'à consistance lisse et visqueuse.

Utilisez l'option kéfir pour le camembert sélectionné.

Pâte à tarte faite maison avec pommes de terre et champignons

Pour le test:

• 2,5 à 3 tasses de farine
• 5-7 g de levure sèche,
• 250 ml d'eau
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 1,5 c. À thé le sel

Faire la pâte pour une tarte avec des pommes de terre et des champignons à la maison est comme suit:

1. Pour préparer la pâte, dissolvez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez un peu de sucre.
2. Laissez jusqu'à ce que la mousse luxuriante se forme.
3. Tamiser la farine, mélanger avec le sel et le sucre restant. Verser la pâte finie, pétrir la pâte.
4. Pétrir jusqu'à tendreté, en ajoutant de la farine si nécessaire.
5. Couvrez la pâte avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud (son volume devrait augmenter de 1,5 à 2 fois).

Pâte à tarte aux champignons sans levure

Ingrédients

• kéfir - 0.5l
• farine - 3 tasses,
• 2 cuillères à soupe mayonnaise
• une pincée de sel
• 2 oeufs
• soude - 1 c. à thé,
• sucre - une cuillère à soupe.

La méthode de préparation de la pâte sans levure pour une tarte aux champignons est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Mélangez le kéfir avec le soda, ajoutez la mayonnaise, le sucre, le sel et les œufs battus. Verser la farine, pétrir la pâte non cuite. Sa consistance devrait être semblable à celle de la crème sure épaisse, c'est-à-dire liquide. Il n’a pas besoin d’être malaxé avec les mains, tout se passe rapidement et facilement. Ensuite, une partie de la masse est simplement versée dans un moule ou une poêle à frire, toute garniture est placée sur le dessus, puis à nouveau les restes de la pâte sont remplis et cuits à la manière d'une tarte ordinaire. Des garnitures aux champignons, à la viande, aux pommes de terre et au foie peuvent être préparées pour la pâte.

Pâte fraîche pour tartes et tartes aux champignons, viande, poisson, garniture au chou.

Cette pâte est composée de farine, beurre ou margarine, crème sure, œufs, sucre, sel et eau. Avis - pas de levure, pas de soda.Les principaux ingrédients sont la farine et l'huile. Leur rapport est le suivant: l'huile est 4 fois moins que la farine. Une approche spéciale est nécessaire pour l'huile: avant de préparer la pâte, il faut la couper en petits morceaux et la pétrir avec un rouleau à pâtisserie humide. Dans le même temps, il doit rester suffisamment froid - sinon la pâte sera grasse au toucher. Crème sure - 2 fois moins que le beurre.

Pour 1 kg de farine:

• Œufs - 4–5 pcs
• Sucre - 1/2 tasse.
• Sel - 1 c.
• Crème sure - 125 g.
• Huile - 250 g.
• L'eau est autant que le pétrole.

La pâte doit être cuite rapidement (on ne peut pas la pétrir longtemps, sinon la pâte se "resserre", les produits de cette pâte ne sont pas suffisamment friables), de préférence au batteur - mélangez d'abord la farine et le beurre, puis ajoutez tous les ingrédients restants. Avant utilisation, la pâte doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 1 heure - la pâte refroidie est plus facile à étaler sans coller à la table. Température de cuisson recommandée 180 ° С

Pâte À Tarte Aux Champignons Avec Du Riz

Une pâtisserie sans levure pour une tarte aux champignons et au riz est la meilleure idée pour la situation «invités à la porte», ou si vous aimez cuisiner des plats rapides. Vous pouvez également utiliser des garnitures intéressantes - légumes, viande, garnitures sucrées et autres. Des idées intéressantes pour vous!

Ingrédients

• farine (500 grammes),
• beurre (250 grammes),
• sel (0,5 cuillère à café)
• oeuf (1 pc.),
• un verre d'eau ou de lait.

Façon de cuisiner.

Tamiser la farine et le sel, mélanger avec le beurre du réfrigérateur, hacher avec un couteau bien aiguisé en petites miettes. Battez l'oeuf, ajoutez de l'eau et battez à nouveau. Verser les céréales de la pâte et bien pétrir. Cette pâte est parfaite pour la cuisson de tartes farcies. Roulez-le et laissez-le dans le froid pendant 15-20 minutes. Étaler la garniture et cuire au four.

Pâte à levure pour tartes avec garnitures au riz, aux champignons, au sarrasin et à la pomme de terre.

Vous aurez besoin de:

• 900 g de farine
• 500 ml de lait
• 20-30 g de levure,
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre
• 150 g de margarine
• le sel

Cuisiner comme ça.

Diluer la levure dans une petite quantité de lait légèrement chaud, mélanger avec du sucre, ajouter le reste du lait chaud et ajouter la moitié de la farine. Placez l’éponge dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 2-3 heures.Aussitôt que le volume de l’éponge augmente 1,5 à 2 fois et que la chute commence, ajoutez du sel dissout, le reste de la farine et mélangez soigneusement. Avant de pétrir, mettez de la margarine molle. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Puis saupoudrer de farine et mettre dans un endroit chaud pendant 3 heures.