Gebratener Steinpilz: Pilzrezepte

Unter den möglichen Verarbeitungsmethoden, die in Bezug auf Birke akzeptabel sind, gilt das Braten als eine der köstlichsten und verbreitetsten in unserem Land. Jede Hostess teilt die frischen Champignons in mehrere Teile, von denen einer zum Mittag- und Abendessen oder sogar zur Langzeitlagerung für den Winter frittiert wird.

Für die Zubereitung von frittiertem Steinpilz können Sie das Rezept "für jeden Geschmack und jede Farbe" wählen, da die Anzahl wirklich unterschiedlich ist. Diese gerösteten Fruchtkörper können mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden. Viele Vegetarier und Fastenbegeisterte schätzen diese Gerichte auf ihrem Tisch.

Primärverarbeitung von Steinpilzen

Gebratene Brombeeren - ein Genuss, sehr, sehr lecker! Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung des ausgewählten Rezepts beginnen, sollten Sie sich mit den Empfehlungen für die Erstverarbeitung von Fruchtkörpern vertraut machen.

• Frische Pilze müssen aussortiert und stark beschädigte, wurmige und verfaulte Exemplare weggeworfen werden.
• Nehmen Sie ein Küchenmesser und schneiden Sie alle kontaminierten Stellen, die unteren Teile der Beine ab und entfernen Sie eventuelle kleinere Schäden.
• Spülen Sie das Produkt einige Minuten mit Leitungswasser und schneiden Sie dann jeden Pilz in kleine Stücke.
• Für Birkenrinde ist das Einweichen nicht erforderlich, daher kocht der nächste Schritt in der Zubereitung. Fruchtkörper müssen also in kochendes Salzwasser getaucht und 35-40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Bei der Verarbeitung der Wärme wird Schaum freigesetzt, der entfernt werden muss.
• Übertragen Sie die gekochten Champignons in ein Sieb, damit das Wasser ungehindert hindurchlaufen und wieder abspülen kann.
• Zum Abtropfen lassen und nach 10-15 Minuten können Sie das Produkt auf einem Küchentuch trocknen.

Wie man Steinpilze mit Zwiebeln gebraten kocht

Gebratene Birkenpilze mit Zwiebeln - eine klassische Version eines Pilzsnacks für ein festliches und ungezwungenes Menü. Zu dieser Delikatesse passen Salzkartoffeln, Nudeln, Müsli und Fleischgerichte.

• Frische geschälte Birkenpilze - 800 g;
• Zwiebel - 2 mittelgroße Köpfe;
• Olivenöl, Gemüse oder Butter - zum Braten;
• Frisches Grün;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Wie man gebratene Brombeeren nach einem klassischen Rezept kocht?

1. Der erste Schritt ist die Wärmebehandlung der vorhandenen Fruchtkörper. Der Vorgang des Kochens wird am Anfang des Artikels beschrieben.
2. Gießen Sie eine bestimmte Menge Öl in die Pfanne, machen Sie das Feuer an und warten Sie, bis sich das Öl gut erwärmt hat.
3. Schicke Pilze und brate sie bei mittlerer Hitze, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Die Zwiebel schälen, den Schmutz abspülen und dann in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
5. Zu den Champignons geben, ein paar Minuten braten und die Hitze reduzieren.
6. Bei geöffnetem Deckel weiter braten, bis die Zwiebeln fertig sind.
7. Zum Schluss Salz und Pfeffer sowie gehacktes Gemüse hinzufügen.

Steinpilze mit Kartoffeln gebraten

Das folgende Rezept für gebratenen Steinpilz ist auch bei russischen Familien sehr beliebt. Es geht um das Hinzufügen von Kartoffeln - eine der Hauptzutaten, die eine köstliche Kombination mit Pilzen darstellt.

• Brauner Steinpilz - 1 kg;
• Kartoffel - 0,6 kg;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• Grüne.

Wie gebratene Steinpilze mit Kartoffeln kochen?

1. Wir bereiten Pilze zum Braten auf die am Anfang des Artikels beschriebene Weise vor.
2. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie mit Scheiben oder Strohhalmen, waschen sie ab.
3. Mit Wasser füllen und 20 Minuten einwirken lassen, damit ein Teil der Stärke das Produkt verlässt. In diesem Fall hat die fertige Kartoffel eine köstliche knusprige Kruste. Ich muss sagen, dass es zum Braten besser ist, rosafarbene Kartoffelsorten zu nehmen, da sie weniger Stärke enthalten, während weiße zum Kochen besser geeignet sind.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze zum Braten verteilen.
5. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und braten Sie die Pilze für 10-15 Minuten weiter.
6. Wir schieben die Masse in einen Teller und legen sie beiseite.
7. In der Zwischenzeit trocknen wir die Kartoffelscheiben auf einem Küchentuch.
8. In einer Pfanne, in der die Champignons gebraten wurden, etwas Öl dazugeben und die Kartoffeln verteilen.
9. Bis zur Hälfte braten und Champignons hinzufügen, mischen.
10. Nach ein paar Minuten gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben.
11. Wir braten bei schwacher Hitze bis sie gekocht sind und servieren sie auf dem Tisch, dekoriert mit Gemüse.

Steinpilz mit Ei gebraten kochen

Die Zubereitung von frittiertem braunem Steinpilz beinhaltet weitere Rezepte, die es ermöglichen, ein festliches und alltägliches Essen zu dekorieren.

• Gekochte Champignons - 0,5 kg;
• Hühnereier - 5 Stk .;
• Milch oder Wasser - 10 EL. l .;
• Salz, Pfeffer;
• Frühlingszwiebelfedern.

1. Die Champignons in Öl 10-15 Minuten anbraten.
2. Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel mit Milch gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Eimischung in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und zudecken.
4. Das fertige Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Gebratene Steinpilze: Winterernte Rezept in Gläsern

Wie bereits erwähnt, können Fruchtkörper nicht nur für ein schnelles Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Für den Winter gibt es Rezepte für gebratene Pilze. Eine solche Konservierung wird Ihnen in der kalten Jahreszeit sicherlich weiterhelfen.

• Zubereiteter Steinpilz;
• Salz;
• Gemüse, Butter.

Traditionell wird der größte Teil der Winterkonservierung in Gläsern geerntet, und gebratener Steinpilz ist keine Ausnahme.

1. Die gekochten Fruchtkörper in eine trockene heiße Pfanne legen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
2. Gießen Sie so viel Pflanzenöl ein, dass es die Pilze bedeckt und sie frei darin schwimmen. Öl kann durch geschmolzenes Schmalz oder anderes tierisches Fett ersetzt werden.
3. Steinpilze in Öl ca. 20 Minuten braten, am Ende salzen.
4. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor, die vorab sterilisiert werden müssen.
5. In jeden Behälter Champignons geben und einen Abstand von 2-3 cm einhalten.
6. Füllen Sie den Platz in den Ufern mit dem restlichen Fett. Wenn dies nicht ausreicht, erhitzen Sie eine neue Portion und gießen Sie sie hinein.
7. Mit engen Nylonüberzügen aufrollen oder verschließen, abkühlen lassen und mit einem warmen Tuch abdecken.
8. Der gebratene braune Steinpilz sollte für den Winter im Keller oder Keller gelagert werden.

Das Rezept für Steinpilze im Winter

Es gibt ein anderes Rezept für Winterbirken, die mit Essig gebraten werden. Dieser Inhaltsstoff ist eines der besten Konservierungsmittel, das lange gelagert werden kann.

• Gekochte Champignons - 2 kg;
• Pflanzenöl - 1-1,5 st .;
• Essig 9% - 4 EL. l .;
• Knoblauch - 5-7 Nelken;
• Salz;
• Frischer Dill - 1 Bund.

Das Rezept für Winterpilze für Winterpilz ist in Stufen unterteilt:

1. Wir legen die gekochten Fruchtkörper in eine trockene heiße Pfanne und braten sie bei starker Hitze, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
2. ½ EL zugeben. Öl und weiter für 10 Minuten braten, die Hitze auf mittel reduzieren.
3. Knoblauch und Dill fein hacken und mischen.
4. Wir nehmen die Pilze aus der Pfanne und schicken sie in sterilisierte Gläser, wobei wir sie in Schichten von 4 bis 5 cm verteilen.
5. Wir verschieben jede Schicht mit Knoblauch und Dill, und die Pilze selbst melden sich nicht an der Spitze des Glases ca. 3 cm.
6. Das restliche Öl in die Pfanne geben, nach Belieben salzen und den Essig einschenken.
7. Bringe die Masse zum Kochen und gieße die gleiche Menge in jedes Glas.
8. Wir verschließen mit engen Nylonüberzügen, kühlen ab und senden das Werkstück zur Lagerung im Keller oder im Regal des Kühlschranks.

Gebratene Winterpilze zum Einfrieren für den Winter

Rezepte für gebratenen Steinpilz für den Winter gelten nicht nur für die Zubereitung der Konservierung in Banken. Viele Hausfrauen haben die Einfriermethode für solche Fruchtkörper erfolgreich eingesetzt.

• Gekochter Steinpilz;
• Pflanzenöl.

Das Rezept für winterfrittierten Steinpilz umfasst die folgenden Schritte:

1. Pilze werden bei starker Hitze gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
2. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie weiter, bis es gar ist, aber bereits auf einem weniger intensiven Feuer.
3. Fertige Fruchtkörper in gekühlter Form werden in Plastikbehälter umgefüllt und im Gefrierschrank gelagert.

Der Vorteil dieser Zubereitung ist, dass zu jeder Jahreszeit ein fast fertiges Produkt zur Verfügung steht, das nur noch erhitzt und in Kombination mit verschiedenen Gerichten serviert werden muss.

Haselnüsse mit Zwiebeln in Sauerrahm gebraten

In saurer Sahne gebratene Birkenpilze gelten als Klassiker, da die Kombination dieser Zutaten in der Hausmannskost immer gefragt ist. Außerdem kann die entsprechende Vorspeise sicher auf den festlichen Tisch gelegt werden.

• Gekochter Steinpilz - 0,8 kg;
• Saure Sahne - 1 EL. (250 ml);
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzliches oder Olivenöl;
• Salz, gemahlene Pfeffermischung.

Dank des nachfolgend beschriebenen Schritt-für-Schritt-Rezepts wird Steinpilze, gebraten mit Sauerrahm, bei Gästen und zu Hause auf jeden Fall eine positive Resonanz finden.

1. Gekochte Fruchtkörper werden in eine Pfanne getaucht.
2. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, geben Sie die richtige Menge Öl hinzu und braten Sie 10 Minuten lang weiter.
3. Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, zu Champignons geben und bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Knoblauch, Salz und eine Mischung aus Paprika werden mit saurer Sahne gemischt.
5. Die Masse in eine Pfanne geben, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Öffnen Sie den Deckel, lassen Sie das Lorbeerblatt fallen und schalten Sie das Feuer nach ein paar Minuten aus.

Auf Wunsch kann das Gericht mit frischen Kräutern bestreut und dann mit Salzkartoffeln, Nudeln oder Müsli serviert werden.

Das Rezept zum Kochen von Steinpilzen in Sauerrahm mit Käse

Das Rezept für in Sauerrahm mit Käse gebratene Brombeeren wird ausnahmslos jeden ansprechen.

• Das Hauptprodukt ist 0,6 kg;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Saure Sahne - 3 EL. l .;
• Hartkäse oder Schmelzkäse - 150 g;
• Butter - 2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer.

Wie kocht man köstlichen gebratenen Steinpilz mit Frischkäse in saurer Sahne?

1. Das Hauptprodukt sind Pilze, die in Salzwasser geschält und gekocht werden. Der Vorverarbeitungsprozess wird am Anfang des Artikels beschrieben.
2. Die Zwiebel schälen und hacken, dabei eine beliebige Schneidmethode wählen - Würfel, Ringe oder Halbringe.
3. Gekochte Fruchtkörper in eine trockene Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Fügen Sie Butter und Zwiebeln hinzu, braten Sie bis weich.
5. Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Reibe den Käse mit einer groben Reibe darüber, bedecke ihn und koche weiter, bis der Käse schmilzt.

Steinpilze gebraten in einem langsamen Kocher

Ein Slow Cooker hilft auch bei der Zubereitung von Rezepten für gebratene Champignons. Für viele vielbeschäftigte Hausfrauen ist dieses Küchengerät unverzichtbar.Während der Slow Cooker arbeitet, können Sie andere wichtige Dinge tun, anstatt in der Nähe des Ofens zu stehen.

• Pilze - 0,6 kg;
• Zwiebel - 1 mittelgroße Stk .;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 4 EL. l .;
• Salz;
• Pfeffer;
• Frisches Grün von Dill und / oder Petersilie.

Für das Rezept für gebratenen Steinpilz wurden auch Fotos gemacht, die jeden Vorbereitungsschritt deutlich zeigen.

Kochen des gebratenen Huhnboletus

Huhn ist eine der erfolgreichsten Kombinationen mit gebratenen Pilzen. Das fertige Gericht erweist sich als lecker, herzhaft und duftend, aber was braucht man noch für ein gutes Essen?

• Gekochter Steinpilz - 0,7 kg;
• Hähnchenfilet - 2 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer, gemahlenes Curry.

Dieses Rezept für frittierten Steinpilz ist in schrittweise Anleitungen unterteilt.

1. Während die Pilze nach dem Kochen aus der überschüssigen Flüssigkeit abtropfen, wasche mein Huhn und schäle auch die Zwiebeln und den Knoblauch. Ich muss sagen, dass Sie anstelle von Filet jeden Teil des Vogels nehmen können, aber es ist notwendig, die Haut zu entfernen, da sie eine Quelle für zusätzliches Fett ist. Einige Hausfrauen verwenden jedoch eine Haut zum Braten anstelle von Pflanzenöl.
2. Also schneiden wir das Huhn in Scheiben, würzen es mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und gemahlenem Curry.
3. Umrühren und 10-15 Minuten einwirken lassen.
4. Die Champignons 5-7 Minuten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln hinzufügen und bis zum Kochen braten.
5. In der Zwischenzeit eine weitere Pfanne erhitzen und das Hähnchen verteilen. Es ist besser, ein wenig Pflanzenöl oder gar kein hinzuzugeben, da das vom Huhn abgesonderte Fett ausreicht.
6. Bei mittlerer Hitze gar braten und fein gehackte Tomaten hinzufügen.
7. Wir kombinieren die Pilze und das Huhn in einer Pfanne und geben, falls nötig, Salz hinzu.
8. Masse umrühren und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Zum Schluss (optional) frisch gehacktes Gemüse aus jungen Zwiebeln, Petersilie und / oder Dill hinzufügen.