Pilzringelwurm: Beschreibung und Kultivierung

Der ringförmige Pilz gehört zu der Kategorie der wenig bekannten Pilze, wurde jedoch in letzter Zeit von Pilzsammlern immer mehr nachgefragt. Trägt zur Popularisierung von Ringarbeitern und einer effektiven Technologie für ihre Kultivierung bei. Je früher Sie mit dem Sammeln von Ringen beginnen, desto köstlicher und aromatischer werden die daraus hergestellten Gerichte. Junge Pilze werden am besten gekocht und überwachsen - braten.

Foto und Beschreibung des Rings

Derzeit werden zwei Arten von essbaren Annulus kultiviert. Dies sind massive Champignons. Sorten des Rings unterscheiden sich in der Masse. Größere Gartenriese, kleinere - Winnetou.

Ring (Stropharia rugoso-annulata) wächst unter natürlichen Bedingungen auf Hackschnitzeln, mit Sägemehl vermischten Böden oder mit Erde bedecktem Stroh. Es kann auf Champignonkompost wachsen, aber für eine bessere Fruchtbildung sollte Kompost mit Sägemehl, Stroh oder Holzspänen im Verhältnis 1: 1 gemischt werden.

Die Fruchtkörper sind groß, mit einem Hutdurchmesser von 50 bis 300 mm und einer Masse von 50 bis 200 g. Zum Zeitpunkt ihres Auftretens aus dem Waldstreu oder aus den Gartenbeeten ähnelt der Ring mit einem fast runden braunen Hut und einem dicken weißen Bein cep. Im Gegensatz zum Steinpilz gehört der Ringel jedoch zu den Lamellenpilzen. Anschließend bekommt der Hut eine hellere Ziegelfarbe, seine Kanten sind nach unten gebogen. Die Teller sind zuerst weiß, dann hellviolett und schließlich hellviolett.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, hat der Ring ein dickes, gleichmäßiges Bein, das sich zur Basis hin verdickt:

Der Rand der Kappe ist gebogen und hat eine dicke Membranabdeckung, die bricht, wenn der Pilz reift und in Form eines Rings am Stiel verbleibt. Die Reste der Tagesdecke verbleiben oft in Form kleiner Schuppen auf dem Hut.

Sie haben also die Beschreibung des Ringwurmpilzes kennengelernt und wie schmeckt er? Dieser Pilz ist sehr duftend. Besonders gut sind die runden Hüte des jungen Ringsammlers, die unmittelbar nach ihrem Erscheinen aus dem Garten geholt werden. Am Morgen sehen sie leicht angefeuchtet und ziemlich dicht aus wie der Hut eines kleinen Steinpilzes oder Steinpilzes. Der Geschmack ähnelt auch edlen Pilzen, es gibt aber auch Besonderheiten. Der Geschmack von gekochten Champignonkapseln, hat aber einen leichten Nachgeschmack von Salzkartoffeln. Sie eignen sich jedoch sehr gut für Snacks sowie für Suppen. Zur Ernte für den Winter können junge Pilze, Ringwürmer eingefroren oder getrocknet werden. Runde Hüte haften im gefrorenen Zustand nicht zusammen, sie können im gefrorenen Zustand lose gelagert werden und zerbröckeln nicht. Vor dem Trocknen ist es besser, den Hut in 2-4 Teller zu schneiden, dann sehen sie in der Suppe hübscher aus.

Es wird empfohlen, die wachsenden Pilze nicht in die Phase der biologischen Reife zu bringen, wenn die Hüte flach werden und die Teller lila sind. Überwachsene Ringe schmecken weniger gut. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, die Pilze rechtzeitig zu sammeln, verwenden Sie sie gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln.

Die Technologie, einen Ring auf den Betten wachsen zu lassen

Die Parzelle für den Anbau von Ringelwurmpilzen sollte im Frühjahr und Herbst ausreichend beleuchtet und im Sommer vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.Sie können Pilze zusammen mit Kürbissen pflanzen, die mit ihren Blättern ein günstiges Mikroklima schaffen: für Feuchtigkeit und den nötigen Schatten sorgen.

Auf frischen Hackschnitzeln von Laubbäumen werden hervorragende Ergebnisse erzielt. Frische Hackschnitzel haben genügend Feuchtigkeit und erfordern keine zusätzliche Verarbeitung. Nadelholz- und Eichenhackschnitzel, Kiefern- und Fichtennadeln dürfen nur als Zusatz verwendet werden (nicht mehr als 50% des Gesamtgewichts). Späne aus den Zweigen werden in Form von 30-40 cm dicken, 140 cm breiten und bewässerten Beeten gerammt. Wenn die Pommes trocken sind, wird das Bett morgens und abends mehrere Tage lang gewässert. Den Chips wird Substratmyzel in einer Menge von 1 kg pro 1 m 2 Betten zugesetzt. Das Myzel wird in walnussgroßen Portionen bis zu einer Tiefe von 5 cm zugetropft. Manchmal wird ein gut bewachsenes Substrat als Myzel verwendet. Über die Beete wird eine Schicht gewöhnlicher Gartenerde (Deckerde) gegossen. In der Trockenzeit wird die Haut täglich angefeuchtet.

Beim Wachsen eines Rings kann Weizenstroh als Substrat verwendet werden. Es wird für einen Tag in einem Behälter unter der Presse eingeweicht. Dann werden sie an schattigen Stellen in Form von niedrigen Graten mit einer Dicke von 20 bis 30 cm und einer Breite von 100 bis 140 cm platziert. Pro 1 m² Grat werden 25 bis 30 kg trockenes Stroh benötigt. Dann wird auch Substratmyzel mit einer Rate von 1 kg / m² in das Stroh eingeführt.

In der warmen Zeit (Mai - Juni) kommt es in 2-3 Wochen zu einem Überwachsen des Substrats und dem Auftreten langer Schnüre (Rhizomorph).

Nach 8 bis 9 Wochen werden auf der Oberfläche Kolonien des Myzels des Rings sichtbar, und nach 12 Wochen bildet sich eine kontinuierliche Schicht aus dem mit dem Myzel verflochtenen Substrat. Nach dem Absenken der Nachtlufttemperaturen beginnt eine reichliche Fruchtbildung. Der Ring gilt als Sommerpilz. Die ideale Temperatur in der Mitte der Betten beträgt 20-25 ° C. Das Ringwurmmyzel entwickelt sich schnell und in wenigen Wochen bilden sich Rhizomorphe, die zur Entwicklung des gesamten Substrats beitragen. Die vollständige Besiedlung des Substrats dauert 4-6 Wochen. Die Embryonen der Fruchtkörper bilden sich nach 2-4 Wochen im Stroh und nach 4-8 Wochen auf Hackschnitzeln.

Fruchtkörper erscheinen in Gruppen. In der Kontaktzone von Stroh und Erde bilden sich Pilze. Rhizomorphe des Ringwurms können, wenn sie auf einem Beet wachsen, weit darüber hinausreichen (um einige zehn Meter) und dort Fruchtkörper bilden. Fruchtwellen sind jedoch nicht so gleichmäßig wie in Champignon. Normalerweise werden 3-4 Wellen gesammelt. Jede neue Welle erscheint 2 Wochen nach der vorherigen. Pilze werden mit einer ungebrochenen oder kürzlich zerrissenen Tagesdecke gepflückt. Dies verlängert die Haltbarkeit von Pilzen. Das Gießen der Betten ist notwendig, um hochwertige Pilze zu erhalten. Die Fruchtkörper des Rings sind ziemlich zerbrechlich und tolerieren keine Verlagerung von einem Behälter in einen anderen. Bei Hackschnitzeln mit integumentarischem Boden erreicht der Ertrag 15% der Substratmasse, bei Stroh ist der Ertrag geringer.

Substratmyzel für das Züchten von Ringen

Bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts wurde Substratmyzel zur vegetativen Vermehrung von Pilzen verwendet. In der Pilzzucht wird der Vorgang der vegetativen "Aussaat" von Pilzen mit Myzel als Inokulation bezeichnet. So wurde Champignon-Kompost mit Kompostscheiben geimpft, die bereits Champignon-Meister waren. Ein solches kompostiertes "Samen" -Mycel ist ein Beispiel für Substratmycel. Kompost-Myzel wurde nicht nur für den Anbau von Champignons verwendet, sondern auch für andere Humus- und manchmal auch Wurfpilze. So "gesät" alle Arten von Champignons, Pilzen, Sonnenschirmen und sogar einen Ring.

Für die Vermehrung von Sommerhonigpilzen, Austernpilzen und anderen Baumpilzen wurde Substratmyzel auf der Basis von Holzsägemehl verwendet, das vom rechten Myzel (Sägemehlmyzel) entwickelt wurde. Für den Anbau von Pilzen auf Stümpfen und Holzstücken wurden mit einem Baumpilz infizierte Holzzylinderdübel zum Verkauf angeboten. Solche Dübel können auch als Substratmyzel bezeichnet werden. Im Ausland werden sie jetzt produziert.

Das Substratmyzel enthält fast keine überschüssige Nahrung für Pilze - nur Myzel für ihre vegetative Vermehrung. Daher kann es ohne Qualitätsverlust lange gelagert und in ein nicht steriles Substrat eingebracht werden.

Mit der Verbesserung der Kultivierungstechnologie von Pilzen wechselten Firmen, die Myzel produzieren, zu Getreide als Myzelträger. Das auf Weizen, Gerste oder Hirse hergestellte Myzel wird Getreide genannt. Getreide-Myzel Nur auf sterilisiertem Getreide freigesetzt. Mit der Verwendung von Getreide-Mycel ist es daher möglich, eine sterile Technologie für die Herstellung von Pilzen zu etablieren, die eine maximale Ausbeute auf einem sterilisierten Substrat gewährleistet. In der realen Produktion wird pasteurisiertes Substrat jedoch mit Getreidemycel ausgesät. Der Vorteil von Kornmyzel gegenüber Substratmyzel ist der sparsame Verbrauch und die einfache Handhabung. Mit der sterilen Technologie können Sie ein paar Hirsekörner mit Pilzmyzel in einen Kilogramm-Beutel mit Substrat einbringen, und die Pilze wachsen und geben eine anständige Ernte. Tatsächlich werden 1 bis 5 Gew .-% des fertigen Substrats mit Kornmycel versetzt. Dies erhöht den Nährwert des Substrats aufgrund der Körnung des Myzels und ermöglicht ein schnelleres Wachstum des Substrats.

Aber wie kann man Getreide-Myzel verwenden, um einen Pilz wie einen Ring in einem unsterilen Bett zu „säen“? Wie sich herausstellte, ist es nicht so einfach, wie es scheint. Bei dieser Aussaat werden Schimmelpilze auf steriles Myzelkorn gegossen, das Korn wird sofort mit grünen Schimmelpilzsporen bedeckt und das Ringwurm-Myzel stirbt ab. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie zunächst steriles Getreide-Myzel in einen Beutel mit einem sterilen Substrat aus Holzspänen „säen“, warten, bis sich dort das Ringkraut entwickelt hat, und es dann als Substrat-Myzel zum Pflanzen von Beeten verwenden.

Ring Shredder

Eine große Anzahl von Baumpilzen kann nur auf Beeten oder auf losem Untergrund in Plastiktüten gewonnen werden, nicht jedoch auf Holzstücken. Das Substrat muss feucht, nahrhaft und locker sein, damit genügend Sauerstoff für das Wachstum von Pilzen vorhanden ist. All diese Anforderungen erfüllt ein Substrat aus frisch gemahlenen Ästen.

Während des Anbaus von Austernpilzen, Shiitake und anderen Baumpilzen können Pommes frites das Stroh ersetzen. Die Hauptsache, für die Sie einen Häcksler kaufen müssen, ist, ein Substrat für Betten mit einem Ring herzustellen. Frisch gemahlene Zweige mit Blättern und vorzugsweise ohne Blätter sind ein fertiges Substrat mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 50%, das nicht vorbefeuchtet werden muss. Die Zweige von Bäumen und Sträuchern enthalten genügend Nährstoffe, die für die Entwicklung des Pilzmyzels notwendig sind.

Benötigen Sie einen Gartenhäcksler mit Messern. Gleichzeitig mit dem Häcksler empfehle ich den Kauf von Ersatzmessern. Sie müssen nur frische Zweige verarbeiten. Dann bekommen wir Chips in der richtigen Größe und der Chopper selbst hält lange. Zahnradmodelle können ebenfalls verwendet werden, erzeugen jedoch ein nicht ausreichend durchlässiges Substrat für Luft. Junge Birken mit einer Dicke von bis zu 4 cm werden in einem Gartenhäcksler gut zerkleinert. In der Nähe von Birkenbeständen auf verlassenen Feldern bilden sich selbstsämende Flächen mit dichtem Wald junger Birken. Eine solche Selbstsaat findet nicht im Wald statt, sondern auf landwirtschaftlich genutzten Flächen, wo sie die Felder verdirbt. Wenn nicht alle Birken hintereinander geschnitten werden, aber die Selbstsaat verdünnt wird, verbessert dies das Wachstum von braunen Birkenpilzen und Steinpilzen.

Bei zerbrechlicher oder weißer Weide, die entlang von Straßen und Flüssen wächst, können Zweige in einer Jahreszeit bis zu 5 cm dick werden! Und selbst sie mahlen gut. Wenn Sie mehrere Dutzend solcher Weiden im Gut verwurzeln, haben Sie nach 5 Jahren eine unerschöpfliche Substratquelle für Pilze. Geeignet sind alle Laubbäume und Sträucher, die lange und gerade Zweige bilden: Zuchtweiden, Haselnüsse, Espen usw. Zum Züchten von Shiitake eignen sich Späne aus Eichenzweigen, aber keine Ringwurm- und Austernpilze, weil Ihre Enzyme zersetzen keine Tannine.

Die Zweige der Kiefern und Tannen sind ebenfalls gut gemahlen, aber sie sind sehr klebrig mit den Harzmessern des Häckslers und seines inneren Körpers. Chips aus Nadelzweigen eignen sich nur für den Anbau von Purpurreihen (Lepista nuda).

Trockene Zweige von Bäumen und Sträuchern sind nicht zum Zerkleinern geeignet, da sie häufig von Schimmel befallen sind. Und außerdem stumpfen Messer beim Schleifen trockener, insbesondere bodenverseuchter Äste schnell ab.

Wenn Sie das Substrat für eine spätere Verwendung aufbewahren müssen, muss es zur Aufbewahrung unter einem Baldachin getrocknet und vor der Verwendung angefeuchtet werden. Um einen Untergrund mit einer Luftfeuchtigkeit von 50% zu erhalten, müssen die getrockneten Hackschnitzel 30 Minuten lang mit Wasser gefüllt, dann abgetropft und getrocknet werden, wobei die entstandenen Hackschnitzel tagsüber auf dem Bett liegen.

Bewässerung einer Plantage mit einem Ring

Für eine gute Fruchtbildung der Pilzplantage ist eine regelmäßige Bewässerung erforderlich. Es zu organisieren ist überhaupt nicht schwierig.

Es gibt eine kleine Quelle im Garten, so dass weder ein Brunnen noch ein Brunnen gemacht werden mussten. Das Quellwasser fließt in Form eines kleinen Baches über das Gelände und sammelt sich in einem 4 x 10 m großen Teich. Von dort wird ein 8 m langes Asbestzementrohr verlegt, aus dem Wasser in einen Sumpf fließt, in dem sich Tonpartikel absetzen. Dann füllen saubere Wassertropfen den Betontank mit einem Durchmesser von 2,5 m und einer Tiefe von 2 m auf, in dem eine Entwässerungspumpe mit einer Leistung von 1100 W installiert ist, die einen Druck von 0,6 atm mit einer Leistung von 10 m3 / h bereitstellt. Zur zusätzlichen Reinigung des Wassers von Tonpartikeln wird die Pumpe in eine Plastikdose gegeben, auf die ein 200 Mikron dicker Beutel Agri aufgelegt wird. Agril ist ein billiges Abdeckmaterial für Gartenbeete.

Die Pumpe fördert Wasser zu einem Rohr mit einem Durchmesser von 32 mm. Anschließend wird das Wasser mit Hilfe von Spezialarmaturen über Rohre mit einem Durchmesser von 20 mm verteilt. Es wird empfohlen, Rohre und Formstücke aus Niederdruckpolyethylen (HDPE) zu verwenden - dies ist ein zuverlässiges und kostengünstiges System für Rohre und Formstücke.

Bewässerungsrohre wurden in einer Höhe von 2,2 m über dem Boden unter Verwendung vertikaler Pfosten aus Bewehrung mit einem Durchmesser von 12 mm ausgeführt. So können Sie den Rasen mähen und die Pilzplantage störungsfrei pflegen. Das Sprühen von Wasser erfolgt aus nach oben gerichteten Gießkannen. Gießkannen sind Kunststoffsprühgeräte für Flaschen mit Löchern von 0,05 mm. Sie wurden in Baumärkten für 15 Rubel verkauft. pro stück. Um sie mit PND-Anschlüssen zu koppeln, muss 1/2 des Innengewindes in sie geschnitten werden. In jeder Gießkanne befindet sich ein Stück synthetischer Winterizer, der das Wasser zusätzlich reinigt.

Beim Einschalten der Pumpe wird ein Haushaltstimer ausgelöst. Für die Bewässerung der gesamten Pilzplantage (15 Acres) 2-mal täglich für 20 Minuten werden ungefähr 4 m3 Wasser verbraucht, wenn Wasser aus der Quelle von 8 m3 / Tag bis 16 m3 / Tag (abhängig von der Jahreszeit) ankommt. Somit steht noch Wasser für andere Bedürfnisse zur Verfügung. Einige Gießkannen verstopfen trotz des Schlamm- und Filtersystems manchmal mit Ton. Um sie zu reinigen, wurde in der Nähe der Pumpe ein spezieller Wasserablauf zu einem Rohrabschnitt mit 5-Draht-Anschlüssen hergestellt. Wenn kein Wasser fließt, entwickelt die Pumpe einen Druck von mehr als 1 atm. Dies reicht aus, um die Gießkannen zu reinigen, indem Sie sie auf einen Rohrabschnitt schrauben und den Hahn schließen, um das Bewässerungssystem mit Wasser zu versorgen. Gleichzeitig mit dem Gießen der gesamten Pilzplantage werden Komposthaufen, Himbeeren, Kirschen und Apfelbäume gegossen.

Fünf Gießkannen sprühen mit einem Ring Wasser über eine Plantage. Die Gesamtgröße der Betten beträgt 3 x 10 m. Einige Betten sind mit Bewässerungswasser gefüllt, andere bleiben ohne Bewässerung. Wie meine Erfahrung zeigt, trägt der Ring in Gebieten, in denen das Bewässerungswasser nicht direkt abfließt, am liebsten Früchte. Eine Analyse des Feuchtigkeitsgehalts des Substrats im Fruchtbeet hat gezeigt, dass nicht die gesamte Oberfläche des Beets bewässert werden muss. Das Myzel des Rings verteilt die Bewässerungsfeuchtigkeit in einigen Teilen des Gartens über die gesamte Fläche. Dies beweist zweifellos den Vorteil des Vorhandenseins von Myzel im Garten.