Recepti za gljive od gljiva

U suvremenom kuhanju gljivama se daje gljiva časno mjesto. I ne iznenađuje, jer se zbog njihove svestranosti ova plodna tijela mogu obraditi na bilo koji način: pržiti, kiseli krastavci, kuhati, smrzavati, sušiti i soliti. Od njih možete napraviti i ukusan umak, pastu, kavijar ili mljeveno meso. Mnoge se domaćice često odluče za mljevene gljive. To je vrlo korisno, posebno u slučajevima kada ste iz šume donijeli velike, lomljene i nezanimljive gljive. I pusti stavljanje u turšiju neće raditi, ali savršene su za mljeveno meso. Pored toga, sličan proizvod može se pripremiti za zimu za dugoročno skladištenje.

U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati mljevene gljive za zimu i samo za jednokratni obrok. Osim toga, naučit ćete koja se najpopularnija jela mogu napraviti od mljevene gljive.

Što se može kuhati od gljiva: recept za mljeveno meso

Izvorna verzija brzog i jednostavnog kuhanja gljivenih nadjeva za sve prilike. Ako želite napraviti ukusne i sočne kotlete za svoj dom ili goste nahraniti mirisnom pitu, slobodno uzmite ovaj recept za svoje "naoružanje".

• Svježe gljive - 1 kg;
• Luk, mrkva - 1 kom .;
• Češnjak - 2 češnja;
• Suncokretovo ulje - za prženje;
• Sol, papar.

Recept za mljeveni med počinje s preliminarnom pripremom gljiva.

Najprije morate očistiti gljive od prljavštine i ljepljivog lišća, uroniti ih u hladnu vodu 20 minuta. Dodajte nekoliko žlica soli, čime ćete se riješiti glista (ako ih ima) i ukloniti i najmanja zrnca pijeska.

Zatim plodna tijela isperite pod tekućom vodom i narežite na male komade.

Fino nasjeckajte nožem ili naribajte oguljeni luk s mrkvom.

U tavi dobro zagrijte ulje i stavite povrće, pržite dok ne omekša.

Dok se luk i mrkva prže, gljive stavite u drugar i malo izmrvite rukama kako biste uklonili većinu tekućine.

Stavite prženo povrće, malo povećajte intenzitet vatre i pržite dok voda iz gljiva ne ispari u potpunosti.

Dodajte usitnjeni češnjak, sol i papar po ukusu, pržite još 5-7 minuta.

Maknite masu s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim ga samljeti u mlincu za meso ili u blenderu - mljevena je spremna!

Kako kuhati mljevene gljive za zimu

Ako nema potrebe odmah mljevene gljive koristiti u jelu, onda ih pripremite za zimu.

Ovo je vrlo jednostavan recept, a potrebno je najmanje sastojaka da ga napravite. Također ćete potrošiti minimalno vremena na sam postupak, a pri ruci ćete uvijek imati izvrsnu pripremu za kotlete, umake ili nadjev za proizvode od tijesta.

• Svježih gljiva - koliko ih je;
• Sol - 1 tbsp. l. na 1 litru vode.

Punjene medene gljive za zimu pripremaju se kako slijedi:

Svježe gljive temeljito se isperu, izrezati noge na sredinu, staviti u tavu i uliti vodu. Kao što vidite, u ovom slučaju bolje je prvo kuhati gljive.

Dakle, stavite lonac na štednjak, upalite vatru i dovedite do vrenja, uklanjajući pjenu. Postupak vrenja trebao bi trajati otprilike 20 minuta. U receptu nam treba sol, kako bismo je dodali vodi u kojoj se kuhaju medene gljive.Stoga, ne zaboravite to učiniti na samom početku postupka.

Zatim plodove tijela odbacimo u filca za ispiranje, isperemo ispod slavine i pustimo da nepotrebna tekućina iscuri.

Prolazimo kroz stroj za mljevenje mesa ili blender, pakiramo ga na porcije prema obrascima ili plastičnim vrećicama i šaljemo u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja mljevenom mesu od gljiva možete dodati svoje omiljene začine, luk i češnjak. Ovdje će sve ovisiti o tome koje jelo planirate kuhati od ovog proizvoda. Palačinke, tepsije, pite, pizze - sve ove delicije vrlo će korisno uskladiti s šumskim gljivama.

Što se može pripremiti pomoću mljevenih gljiva: kotleti od gljiva

A što kuhati koristeći mljevene gljive u svom kulinarskom jelovniku? Bez sumnje, ovo prazno zasigurno će nas dovesti do ideje o kotleti od gljiva.

Ovo je vrlo ukusno jelo koje diverzificira vaš stol i pokazuje da kotleti mogu biti ne samo od mesa. Vegetarijanci i ljudi koji imaju post uživat će i u takvom zanimljivom i ukusnom jelu.

• Mljevena gljiva - 700 g;
• Manka - 5 žlica. l. (možete uzeti brašno);
• Pileće jaje - 3 kom .;
• Luk - 2 glave;
• Češnjak - 1 češanj;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje;
• Sol, papar;
• Mrvice.

Ogulite i nasjeckajte luk s češnjakom što je manje moguće, radi praktičnosti sastojci se mogu naribati.

Kombinirajte dobivenu masu s nadjevom od gljiva, dodajte jaja.

Dalje stavite kašu ili brašno, promiješajte, posolite, popaprite, ponovno promiješajte i pustite da zakuha.

Kad grašak nabubri, probajte mljeveno meso po ukusu i po potrebi dodajte sol. Ponovo dobro promiješajte i oblikujte pljeskavice željenog oblika.

Izlijte krušne mrvice u poseban tanjur i svaku narežite na rezance.

U tavi zagrijte ulje i proizvod pržite s obje strane. Stavite papirnati ručnik da uklonite višak masnoće i pozovite dom na degustaciju. Kotleti od gljiva ukusni su i topli i hladni.

Kotlete s gljivama i mljevenim mesom

A što se može pripremiti od mljevenog mesa od gljiva i mljevenog mesa. Možda ćete se iznenaditi, ali ova je kombinacija jedna od najukusnijih, pogotovo kada su u pitanju kotlete.

Pripremite laganu ljetnu salatu s rajčicama i krastavcima za njih i vidjet ćete da je zaista ukusna.

• Punjeni med od gljiva - 300 g;
• Mljeveno meso - 300 g;
• Luk - 1 p .;
• Celulozni kruh - 100 g;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• mlijeko;
• Biljno ulje;
• Sol, papar;
• Krušne mrvice.

Namočite kruh u mlijeko, pustite da se malo pirja, a zatim iz njega iscijedite nepotrebno mlijeko.

Kombinujemo gljive i mljeveno meso, dodamo kruh i dobro promiješamo.

Ulijemo u jaja, dodamo sitno sjeckani luk, sol i papar.

Dobro nasjeckajte, a zatim napravite uredne kotlete, koje narežite na krušne mrvice.

U vrućoj tavi pržite torte i uklonite višak ulja papirom ili salvetama.

Može se poslužiti uz pire krumpir, kašu ili tjesteninu.