Hogyan főzzünk gombakaviárt főtt gombákból télen
Az otthoni megőrzést mindig nagyon tiszteletteljes ételnek tartották az ünnepi és mindennapi asztalon. Tehát az orosz családokban gyakran találhat gombafajtákat. A gomba nagyon egészséges és tápláló termék, amely vitaminokat és jótékony anyagokat, köztük fehérjét, kalciumot, cinket és foszfort tartalmaz. A mézgomba teljesen és teljes mértékben megfelel egy ilyen leírásnak, ezért nagyon szeretik nemcsak gyűjteni, hanem enni is.
Gomba hámozása gombakaviár főzés előtt
A főtt méz agarból készült kaviár egy előétel, amely nagy segítséget nyújt minden háziasszony számára a konyhában, mivel nem csak kenyéren terjesztik, hanem pite, tartlet, palacsinta és pizzák töltésére is felhasználja. Ezenkívül ez a készítmény kiváló alapot kínál szószokhoz, vastag levesekhez, vízforralókhoz és egyéb ételekhez.
A gombakaviár szintén nagyon jövedelmező készítmény, mert elkészítéséhez az összes olyan csúnya gomba elvihető, amelyek a természetes pácolás során még nem teljesültek. Készíthet harapnivalót törött, benőtt, enyhén sérült gombákból. Ne használjon féregtelenített és feketült gyümölcstesteket.
A főtt mézgomba gombakaviár előkészítése előtt azokat meg kell tisztítani. Ehhez késsel vágjuk le az összes szennyezett helyet, és távolítsuk el a láb alsó részét is. A kalap alatt a tányérokon néha hibákat látszhat a gombán, de ez nem ijeszthet téged - késsel könnyen lekaparhatók. Azt is tanácsos, hogy távolítsa el a gyűrűt az egyes méz galócák lábán, de néhány háziasszony ezt csak felnőtteknél teszi. Ezután a méz-agar-olajokat meg kell tölteni sós vízzel (1 evőkanál L. só 1 liter vízre) és hagyni 45-50 percig. A só kinyitja a gombák pórusait és eltávolítja a finom szennyeződéseket homokkal. A sós víz segít megszabadulni a felszínen úszó férgektől. Ezután a gyümölcstesteket folyó víz alatt kell mosni.
Főzés gombás kaviár főtt gombákból
Hogyan főzhettem gombakaviárt főtt mézes gombából télen? Ez nagyon egyszerűen megtörténik, így még a kezdő kulináris szakemberek is bummmal fogják megbirkózni ezzel a falattal. Sokféle termékkel kombinálható: hagyma, sárgarépa, cukkini, padlizsán, paradicsom, fokhagyma, paprika stb. Az asztali ecet a gombakaviár nélkülözhetetlen alkotóeleme, amely miatt a termés hosszú ideig megmarad.
Így a harapnivalók főzéséhez a hámozott gomba zománcozott serpenyőbe helyezzük, vízzel öntsük és közepes hőre helyezzük. Forrás után 20-25 percet várnak, és a folyamat során távolítsák el a kapott habot. Forrás után a vizet leszívatjuk, és a gombát egy darálón átvezetjük. Hagyományosan a sárgarépát és a hagymát gyakran használják gombakaviárban. Ezért a húsdarálóban lévő méz-agar-sajttal együtt sárgarépát daráljon, apróra vágott hagymát apróra vágja, és addig sütje, amíg meg nem lágyul növényi olajban. Ezután a sárgarépa- és gombamasszát hozzáadjuk a hagymához, és alacsony lángon pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ízesítse meg sóval, őrölt paprika és más fűszerek keverékével (opcionális). Egy pár teáskanál ecetet öntsünk, összekeverjük, sterilizált üvegedényekbe tesszük és fedővel fedjük le. A burkolatok nejlonból és fémből is készülhetnek, de ezeknek külön bevonattal kell lenniük. Hagyjuk lehűlni, és helyezzük tárolásra az alagsorban.
A téli főtt méz-agarból származó kaviár nem rosszabb, mint a bolt, emellett szinte minden hasznos és tápláló anyagot tárolnak benne. Hideg téli estéken egy ilyen üvegedénybe egy emlékeztető emlékeztet az erdőben töltött meleg napokra, és változatosabbá válik a kulináris menü. A gomba íze és az erdei aromája tökéletesen kiegészíti a burgonya, zöldség, tészta, gabonafélék és tészta ételeit.
