Ételek zöld sorokból: receptek
A zöld evezés a gombaszedők számára késő őszi „hello”, mivel az első fagyokig is betakarítható. Noha a gombák feltételesen ehető fajok, meglehetősen sok a recept a zöld soradiákból készült ételek főzésére.
3 egyszerű receptet kínálunk a zöld evezés főzéséhez, amelyeket még egy kezdő háziasszony is képes kezelni.
Pácolt zöld pillangók
Hogyan főzzük a zöld sort (greenfinch) annak érdekében, hogy télen a háztartás és a vendégek kedvelik az ebédet vagy az ünnepi asztalot? Készítsen ecetes gombát, amely kiváló snack lehet minden alkalomra.
- 2 kg zöldúszój;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 2 teáskanál cukor;
- 500 ml víz;
- 1 evőkanál. l. ecet 9%;
- 2 g citromsav;
- 5 borsó fekete-fehér paprika;
- 6 gerezd fokhagyma.
Az előtisztított zöldbabot sós vízben forraljuk 20 percig.
Ezeket forrásban lévő vízbe helyezik, ahol a fekete-fehér paprika, a cukor és a só borsát már bevezették.
Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá ecetet és apróra vágott fokhagymát apró kockákba.
Jól keveredik, és alacsony lángon további 15 percig főzik, majd citromsavat öntsünk.
A gomba sterilizált üvegekbe osztjuk szét és forró pácmal öntsük a tetejére.
Fedővel feltekercselve és lehűlés után hűvös és sötét helyre vitték őket.
Ha télen a zölderedef konzervdobozok télen savanyúnak tűnnek, hideg vízzel mossuk, növényi olajjal és egy kevés cukor hozzáadásával.
Zöld sor sózott mustárral
A zöld sós evezés mustárral történő főzése egy eredeti recept az ünnepi asztalnál történő felszolgálásra. A gomba ropogós és pikáns, melyet mindenki szeretni fog.
- 2 kg zöldúszój;
- 2 evőkanál. l. kapormag;
- Cseresznye és fekete ribizli levelei;
- 4 db babérlevél;
- 2 evőkanál. l. száraz mustár;
- 2,5 evőkanál. l. só;
- 1,5 evőkanál. l. cukor;
- 5 borsó fekete és szegfűbors.
- Forraljuk az előtisztított és mosott gombákat 30 percig. sós vízben kis mennyiségű citromsav hozzáadásával. Ebben az esetben folyamatosan távolítsa el a habot a felületről.
- Helyezze fel a huzaltartót, és engedje leereszkedni és teljesen lehűlni.
- Helyezze a lehűtött sorokat sterilizált üvegekbe, tisztított ribizli, cseresznye és petrezselyem levelekkel.
- Helyezzen be 1 liter vízbe cukrot, sót, a paprika borsóját és a kapor szemeit, hagyja forrni, és forralja 5-7 percig.
- Öntsön száraz mustárt, alaposan keverje össze, kapcsolja ki a hőt és hagyja állni a tűzhelyen 7-10 percig.
- Szűrjük le, és töltsük meg a kannákat gombával sós vízzel, zárjuk le szorosan a fedelekkel, és lehűtés után vigyük ki őket egy hűvös és sötét helyiségbe.
- Az előétel egy hét alatt készen áll a használatra.
Hogyan készítsünk zöld evezést télen
Hogyan főzhetünk egy sor zöldet télen, csak növényi olajban sütve? Ez a lehetőség nagyon egyszerű, mert minimális összetevőket igényel. A snack azonban nagyon ízletes és illatos lesz.
- 3 kg zöld evezés;
- Növényi olaj;
- Só és őrölt bors keverék ízlés szerint.
- Hagyományosan előzetesen tisztítsa meg a zöld sort: öblítse le, vágja le a lábakat a talpon és forraljon 30 percig.
- Hagyja lefolyni és lehűljön a szűrőedény felhasználásával.
- Öntsön sok olajat a serpenyőbe, adja hozzá a gombát és 40 percig süsse. alacsony lángon.
- Adjon hozzá még egy kis sót ízlés szerint és megszórja őrölt paprika keverékével.
- Alaposan keverjük össze, és folytassuk még 20 percig.
- Osszuk szét steril, száraz üvegekbe, töltsük be egy serpenyőből olajjal, és zárjuk le szoros nylon borítókkal.
- Vigye sötét, hűvös helyiségbe vagy tárolja hűtőszekrényben.
