Hogyan készítsünk russulát télen a bankokban: egyszerű receptek
Russula - finom és tápláló gombák, amelyek az "erdő ajándékok" rangsorában nem az utolsó helyet foglalják el. Tőlük különféle ételeket főzhet, és finom házi készítményeket készíthet télen.
A legtöbb háziasszony inkább télen bezárja az oroszországi bankot - hogyan kell csinálni? Ebben a cikkben a sózott és a pácolt gombák egyszerű és ízletes receptjeiről fogunk beszélni. Egy ilyen előétel tökéletesen kiegészíti nemcsak a napi menüt, hanem az ünnepi ünnepeket is.
tartalom
Az orosz előkészítése a pácoláshoz
Mielőtt megkezdené a russula pácolását és sózását télen a bankokban, el kell készítenie:
- Először el kell rendeznie a behozott terményt, és az összes sérült példányt el kell dobnia.
- Távolítsa el késsel azokat a helyeket, ahol nagy a hulladék és a tapadó szennyeződés, majd vágja le a lábak alsó részeit, majd merítse a gyümölcstesteket vízbe.
- Távolítsa el a fóliát minden kalapból, és alaposan öblítse le a gombát vízben.
- Hagyja a kicsi mintákat egészben, és a nagyokat darabolja több részre.
- Helyezze a gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá sós vizet és forraljon fel.
- Forraljuk 20-30 percig, anélkül, hogy elfelejtették volna a megjelenő hab eltávolítását, és helyezzük egy szűrőedénybe vagy mosogatórongyba a fölösleges folyadék eltávolítása céljából.
A klasszikus recept a gomba russula pácolásához télen a bankokban
Mindenki kivétel nélkül élvezi a sós russulat, és nélküle az ünnepi asztalon nagyon unalmas lehet. És negyven fokos üveg alatt a tökéletes snack! Kínálunk egy klasszikus receptet a russula gombás téli pácolásához a bankokban.
- Russula (forraljuk) - 1,5 kg;
- Só - 70 g;
- Friss kapor - 1 kis csokor;
- Öböllevél - 3-4 db .;
- Ribizli és / vagy cseresznye levelek - 10 db;
- Fekete bors szemek - 10-15 db .;
- Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
Vágja a fokhagymát szeletekre, és apróra vágja a kaporot.
- Mossa és szárítsa meg a friss ribizli és / vagy cseresznye leveleit, szellőztetett helyen hagyva.
- Egy 3 literes üveget sterilizálni és szárítani kell.
- Helyezzen néhány friss levelet és 20 g sót az üveg aljára, és tegyen rá egy réteg gombát.
- A gyümölcstestek minden rétegét sóval, fokhagymával, kaporral, babérlevélkel és fekete borssal meghintjük.
- Fedje le a russulát néhány ribizlilevélkel, tegyen gézt a tetejére és tegye a teherbe.
- Egy vagy két hét múlva ellenőrizze az előétel készségét. Tálaljuk az ételt úgy, hogy megfőzzük növényi olajjal, és fél gyűrűre hagymát adunk hozzá.
Pácolás orosz télen a bankok
Hogyan lehet főzni a rusztákat télen a bankokban? A legtöbb háziasszony inkább ezt a terméket különféle fűszerekkel és fűszerekkel savanyítja. Javasoljuk, hogy nézd meg ezeknek a gyümölcstesteknek a pácolásával történő megőrzésének klasszikus változatát.
- Főtt russula - 3 kg;
- Cukor - 20 g;
- Só - 40 g;
- Ecet 9% - 7-8 evőkanál. l .;
- Babérlevél - 5 db .;
- Szegfűszeg - 3 db;
- Fekete és szegfűbors (borsó) - 7-10 db .;
- Tisztított víz - 1 liter.
Egy vízzel készített serpenyőben egyesítjük a sót, a cukrot, a babérlevelet, a szegfűszegét és a borsot.
Forraljuk fel a tűz felett, és öntsünk ecetet, főzzük 3 percig.
Ezután a gombát tesszük a pácba és főzzük tovább 10 percig.
Az elkészített sterilizált üvegeket gombával megtöltjük, és pácmal megtöltjük, előbb eltávolítva a babérlevelet, szűk hengerborítással gördítjük vagy zárjuk le, és lehűlés után kihúzzuk az alagsorba.
Hogyan lehet bezárni az oroszorsót tormával télen a bankokban
Ez a télben üvegekben elkészített russula recept vonzó azok számára, akik értékelik az előételek gazdag és fűszeres ízét.
- Főtt russula - 2 kg;
- Víz - 1,5 l;
- Ecet (9%) - 3 evőkanál. l .;
- Torma gyökér - 1 pc .;
- Só - 1,5 evőkanál. l .;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Fekete bors (borsó) - 15 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Dörzsölje a tormagyökét reszelőn, aprítsa le a fokhagymát tányérokkal.
- Az összetevőket szétterítjük sterilizált üvegekbe és készítünk pácot.
- Vízben egyesítjük a sót, a cukrot, a borsot és az ecetet, forraljuk fel és tesszük a főtt gombát.
- Forraljuk 15 percig, és töltsük üvegekbe a torma és a fokhagyma tetejére.
- Feltekerjük és hűvös helyiségben tároljuk.
Hogyan főzzünk oroszlán hagymával télen a bankokban
Egy ízletes és érdekes recept, amely bemutatja, hogyan lehet főzni az oroszországi tésztát üvegekben.
Próbálkozzon a gomba pácolásával, és biztosan élvezni fogja az eredményt!
- Russula - 3 kg;
- Hagyma - 0,5 kg;
- Víz - 3 l;
- Só - 2 evőkanál. l .;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Babérlevelet és szegfűszeg - 3 db .;
- 9% ecet - 200 ml.
- A hámozott gyümölcstesteket először 20 percig sós vízben forraljuk, majd egy csap alatt öblítjük.
- Készítjük a pácot: vízben egy recept alapján összekeverjük sót, cukrot, lavrushka-t, szegfűszegét és hagymát, négy részre vágva.
- Helyezze a pácot a tűzhelyre, forraljuk fel, adjuk hozzá a russulát, főzzük 10 percig.
- A végén ecetet adunk hozzá, és egy perc múlva kikapcsoljuk a tűzt.
- A gombaféléket a pácokkal együtt a sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
- Lehűlés után az alagsorban vagy a pincében tároljuk.
