Kaip virti virtus grybus žiemai

Prasidėjus grybų rinkimo sezonui, „tylios medžioklės“ mėgėjai eina į mišką. Vienas mėgstamiausių žmonių vaisinių kūnų yra medaus grybai. Jų vertė slypi subtiliame skonyje, mityboje ir naudingosiose medžiagose. Be to, medaus grybai auga didelėse sankaupose, todėl juos rinkti yra vienas malonumas. Kai po sėkmingos kelionės į grybus grįžtate namo, kyla klausimas: kokius metodus naudoti grybams ruošti žiemai?

Norėčiau atkreipti dėmesį, kad geriausias derliaus nuėmimo žiemai variantas yra virti grybai. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie keletą virtų medaus grybų virimo būdų žiemai išsaugoti. Patiekalai iš šių vaisinių kūnų taps „skaniu sprendimu“ jūsų stalui.

Siūlome virtų medaus grybų, paruoštų žiemai, stiklainius, taip pat šaldant, marinuojant ir kepant, receptus. Bet kokios formos medaus grybai paįvairins jūsų kasdienį meniu, suteikdami patiekalams rafinuotą aromatą ir skonį. Bet kad jie neprarastų savo maistinės vertės, turite žinoti, kaip tinkamai paruošti virtus pievagrybius žiemai.

Pirmiausia turite nustatyti, kokiu tikslu grybai virinami. Jei ateityje jie bus troškinti ar kepti, virimo laikas yra nuo 15 iki 20 minučių. Jei planai yra tik grybų virimas, tada procesas užtrunka apie 30 minučių. Iš karto po virimo medaus grybų pradeda formuotis putos, kurias reikia kuo dažniau pašalinti šaukštu su plyšiu. Virimo metu svarbu bent 2 kartus pakeisti vandenį. Kai per mažai virti, kai kurios medaus grybų rūšys gali sukelti virškinimą. Grybus patariama virti pasūdytame vandenyje ir pridedant citrinos rūgšties.

Marinuoti virti grybai žiemai bankuose

Geriausias būdas virti grybus žiemą uždaryti stiklainiuose - marinuoti juos. Tokie grybai ramų žiemos vakarą su šeima, o su keptomis bulvėmis yra nuostabiai skanus patiekalas. Be to, marinuoti grybai tinka salotoms.

Jei jums labiau patinka natūralus grybų skonis, naudokite šį receptą, kaip virti virti grybai žiemai marinuoti stiklainiuose.

• Medaus grybai - 5 kg;
• Vanduo - 1,5 L;
• Acto esencija - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Druska - 4 šaukštai. l (be viršaus);
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Juodųjų pipirų žirniai - 10 vnt .;
• Česnakai - 7-9 gvazdikėliai.

Medaus grybai valomi nuo miško šiukšlių, nupjaunama didžioji dalis kojų.

Tik visiškai atvėsinę stiklainius ištraukite šaltoje vietoje.

Geriau ne apvynioti skardines metaliniais dangteliais, o uždaryti jas virintais nailono dangteliais, kad būtų išvengta galimos botulizmo išsivystymo rizikos.

Virtų medaus grybų žiemos užšaldymo receptas

Užšaldytas žiemai virtas medaus grybas yra vienas geriausių derliaus nuėmimo būdų. Tokie grybai puikiai papildys pagrindinius patiekalus, kepsnius, picą ir sriubas.

Virti grybai, užšaldyti žiemai, puikiai išlaiko savo formą ir nevirti. Net atšildę šie grybai nepraranda naudingų medžiagų, skonio ir aromato. Pagrindinis šaldytų virtų medaus grybų pranašumas yra tas, kad tokiu pavidalu jie užima mažai vietos šaldiklyje.

• Medaus grybai - 3 kg;
• Vanduo - 2 L;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Grybus išvalome nuo nešvarumų, smėlio, adatų, lapų, nupjauname apatinę kojų dalį, nuplauname kibire vandens.

Mes suteikiame verdantį vandenį, supilkite apdorotus grybus verdančiu vandeniu ir virkite 10 minučių.

Mes įvedame druską ir citrinos rūgštį, virkite dar 20 minučių, pašalindami susidariusias putas nuo paviršiaus.

Mes nukošiame į kiaurasamtį, nuplauname tekančiu vandeniu, leidžiame nusausinti ir paskleisti ant virtuvinio rankšluosčio. Šis veiksmas padės pašalinti medaus agarą nuo skysčių pertekliaus.

Paruošiame maisto indus su dangčiais, sandariai paskirstome medaus grybus ir dedame į šaldiklį.

Virti medaus grybai žiemai stiklainiuose

Virti medaus grybai su aliejumi, kurie taip pat dedami į stiklainius, laikomi paprastu paruošimo žiemai variantu.

• Medaus grybai - 3 kg;
• Augalinis aliejus - 1,5 šaukšto .;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Druska

Valykite grybus, virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį ir padėkite į karštą keptuvę.

Kepkite 30 minučių ant vidutinės ugnies, druskos ir pipirų pagal skonį.

Išdėstykite į paruoštus stiklainius, ant viršaus įpilkite 2 šaukštus. l karšto aliejaus ir uždarykite nailoniniais dangteliais.

Receptas, kaip pasūdyti virtus medaus grybus žiemai

Yra virti medaus grybai žiemai, norint sūdyti. Ši grybų derliaus nuėmimo galimybė puikiai atrodys net ant šventinio stalo.

Sūrūs medaus grybai puikiai tinka prie virtų bulvių, mėsos kotletų, salotų. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba patiekiamas kaip garnyras.

• Medaus grybai - 5 kg;
• Druska pagal skonį;
• Skėčiai ir krapų šakelės;
• Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Juodųjų pipirų žievelės - 20 vnt.

Tiems, kurie nežino, kaip pasūdyti virtus grybus žiemai, siūlome šį receptą.

Mes išvalome grybus nuo miško šiukšlių, nupjauname didžiąją dalį kojų ir nuplauname vandenyje.

Mes dedame į keptuvę, užpildome ją vandeniu ir virkite, kol jie nusistovės iki dugno.

Mes atmerkiame į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui tinkamai nutekėti.

Emaliuotos keptuvės apačioje supilkite ploną druskos sluoksnį, paskleiskite vyšnių ir serbentų lapus, krapų skėčius, supjaustykite porą skiltelių česnako.

Iš viršaus mes platiname virtus grybus jų kepurėmis žemyn, pabarstome druska, pipirais, plonais česnako griežinėliais, lapais ir krapais.

Taigi, mes klojame sluoksnius, kol pasibaigs medaus agara, kartu supildami juos su druska ir visais prieskoniais.

Ant viršaus dedame priespaudą ir uždengiame marle, sulankstyta keliais sluoksniais.