Konservavimo sviestas: namų receptai

Kai tema ateina į valgomuosius „grybų karalystės“ atstovus, čia galite iškart pastebėti vaisius, kuriuose yra ruda kepurė ir riebi plėvelė. Žinoma, mes kalbame apie aliejus, kurie mėgsta auginti ištisas šeimas spygliuočių miškuose. Todėl po gerų stiprių liūčių galite pasiimti kelis krepšius su šiais gražiais grybais.

Tačiau jie mėgsta sviestą ne tik dėl aukšto produktyvumo. Jie taip pat yra labiau linkę dėl universalumo ir skonio. Jie puikiai tinka bet kokiam perdirbimo procesui: kepti, troškinti, marinuoti, džiovinti, sūdyti ir net šaldyti.

Konservuotas sviestas - užkandis, be kurio negali išsiversti nė viena „tylios medžioklės“ mėgėjo šventė. Galų gale, kas gali būti geriau, nei išimti skardinę gražų grybą ir juo mėgautis? Norėdami išmokti namuose laikyti aliejų, pirmiausia turite susipažinti su keliomis bendrosiomis taisyklėmis.

Kiek reikia virti aliejaus konservavimui žiemai?

Kaip ir visi kiti procesai, aliejų konservavimas žiemą apima parengiamąjį etapą - valymą ir virimą. Svarbu pradėti perdirbti per pirmąsias 10–12 valandų po surinkimo, nes šių grybų tinkamumo laikas yra mažas.

Aliejus turi būti sausas, prieš tai išklotas ant laikraščio ar kepimo popieriaus, kad šiek tiek išdžiūtų. Tokiu atveju pašalinti žieves nuo skrybėlių ir pašalinti prilipusias šiukšles bus daug lengviau. Jokiu būdu nemerkite vaisinių kūnų vandenyje, kitaip jie bus prisotinti skysčio ir taps labai slidūs, o tai valymo procesą pavers tikru išbandymu.

Nuluptus grybus reikia užpilti šaltu vandeniu ir užgesinti. Kaip nustatyti, kiek aliejaus reikia konservuoti? Čia viskas labai paprasta: reikia juos užvirinti ir virti 20–25 minutes, pilant 1–2 šaukštus. l stalo druskos ir 3-4 šaukštai. l stalo actas. Išimkite grybus iš dubenėlio ir nuplaukite šaltu vandeniu. Prieš marinavimą stambūs egzemplioriai geriausiai supjaustomi į keletą dalių ir paliekami nepažeisti jų jaunieji „broliai“.

Taigi, parengiamasis etapas baigėsi ir dabar galite susipažinti su paprastais, bet skaniais konservuotų aliejų receptais žiemai.

Grybų, alyvuotų žiemai, konservavimas: paprastas receptas

Tradiciškai riebių grybų konservavimas reiškia marinato naudojimą. Siūlome susipažinti su paprasčiausiu šio ruošinio receptu.

• Sviestas (virti) - 5 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska ir cukrus - po 3 šaukštus kiekvieno. l .;
• Juodųjų pipirų žirniai - 13-15 vnt .;
• Gvazdikėliai - 2 vnt .;
• Lauro lapas - 8 vnt .;
• Česnako skiltelės - 3-4 vnt .;
• Sausi krapų skėčiai - 4 vnt .;
• Actas

Svarbu: konservuotus riebius grybus taip pat reikia privalomai sterilizuoti skardines!

Įpilkite vandens ant ugnies ir užvirkite.

Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus actą) ir virkite marinatą 10 minučių.

Tuo tarpu virti grybai turėtų būti suskaidomi paruoštuose stiklainiuose.

Išimkite marinatą iš viryklės ir paskirstykite aliejų ant viršaus, leiskite šiek tiek atvėsti.

Į kiekvieną stiklainį užpilkite 1 valg. l actas ir uždarykite nailono dangteliais.

Konservuotos kandys žiemai gerai jaučiasi vėsioje vietoje - rūsyje ar šaldytuve.

Konservuotų grybų receptas yra suteptas žiemai

Šis konservuotų žiemos sviesto kepimo receptas taip pat gali būti laikomas vienu iš paprasčiausių. Minimalus produktų rinkinys suteiks jūsų svečiams skanų užkandį.

• Sviestiniai grybai - 1 kg;
• Išgrynintas vanduo - 1 l;
• Svogūnai - 1 vidutinė galva;
• Morkos - 1 vnt .;
• Cukrus, druska - 1 šaukštelis;
• Lauro lapas - 5–7 vnt .;
• Gvazdikėlis - 1-2 šakos;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 10–12 vnt .;
• Citrinos rūgštis - peilio gale;
• Actas 9% - 3 šaukštai. l

Kaip išsaugoti sviestinį grybą pagal šį paprastą receptą?

Jei aliejus nėra virinamas, tai būtina padaryti aukščiau nurodytu būdu.

Paruošiame marinatą: indą su vandeniu užpilkite ant stiprios ugnies ir užvirkite.

Tuo tarpu morkas su svogūnais supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę.

Kai marinatas su daržovėmis verda 5 minutes, įpilkite likusius sąraše esančius ingredientus, įskaitant sviestą. Viską gerai išmaišykite ir po kelių minučių išjunkite ugnį.

Keptuvės turinys sudedamas į sterilizuotus stiklainius, susukamas, apvyniojamas antklode ir paliekamas atvėsti 10–12 valandų.

Kaip išsaugoti riebius grybus: pikantiškas receptas

Šis konservuotų grybų sviesto receptas pridės aštrų patiekalų patiekalų ant jūsų stalo. Šis preparatas taip pat gali būti saugiai naudojamas kaip vienas pagrindinių salotų su vištiena ir daržovėmis komponentų.

• Virta sviestinė žuvis - 2 kg;
• Išgrynintas vanduo - 0,4 l;
• Vyno actas - 0,4 l;
• Svogūnai - 1 vidutinė galva;
• Druska - 4 šaukšteliai;
• Juodieji pipirai - 13-17 žirnių;
• Citrinos žievė - 3-4 šaukšteliai;
• Imbiero šaknis (tarkuota) - 3 šaukšteliai. su žirgu;
• Cukrus - 2 šaukšteliai.

Nepaisant šių, atrodo, sudėtingų ingredientų, paruošti konservuotus aliejus pagal žemiau pateiktą receptą nebus sunku.

Įpilkite ant viryklės vandenį, sumaišytą su actu, ir užvirkite.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į skystį kartu su aliejais ir kitais ingredientais. Gerai išmaišykite, sumažinkite šilumą iki minimalaus intensyvumo ir virkite 15 minučių.

Po marinato su grybais tolygiai paskirstykite ant stiklainių ir uždarykite metaliniais dangčiais.

Kaip greitai išsaugoti riebius grybus namuose

Ekonomiškas pasirinkimas, parodantis, kaip greitai išsaugoti sviesto grybus namuose. Jie puikiai atrodys ant jūsų stalo bet kurią dieną: šventinę ir kasdienę.

• Sviesto grybai (virti) - 3 kg;
• Stambios morkos - 4 vnt .;
• Svogūnai - 0,8 kg;
• Česnako galvos - 2 vnt .;
• Actas 9% - 200 ml;
• Augalinis aliejus - 300 ml;
• Karšti pipirai (čili) - 3 vnt .;
• Pagardinimas daržovėmis korėjiečių kalba - 2 pakuotės;
• Cukrus - 250 g;
• Druska - 125 g.

Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra nulupti ir supjaustyti daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, česnaką permeskite per trupinėlį ir kuo smulkiau sukapokite karštus pipirus.

Į keptuvę supilkite 30 ml augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos.

Sumaišykite visus ingredientus viename giliame dubenyje, gerai sumaišykite ir leiskite užvirinti 20-30 minučių.

Tuo tarpu sterilizuokite skardines ir dangčius.

Paruoštą masę sudėkite į stiklainius, uždenkite dangčiais ant viršaus ir virkite vandenyje 25 minutes su aštriu turiniu ant silpnos ugnies.

Kai ruošinys visiškai atvės, jis turi būti perkeltas į rūsį arba atšaldytas.

Paprastas aliejaus konservavimo žiemai receptas

Originalus ir tuo pačiu lengvas receptas žiemai sutepamas aliejumi arba riebalais. Pasirodo, beveik paruoštas antrasis patiekalas, kurio paruošimui acto rūgšties nereikia.

• Virtas sviestas;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• Augalinis aliejus.

Vietoj įprasto saulėgrąžų aliejaus galite naudoti sviestą ar alyvuogę. Puiki alternatyva taip pat būtų gyvuliniai riebalai, būtent lydytas taukai.

Taigi, sudėkite išvirtus grybus į gilią keptuvę ir užpildykite aliejumi, kad vaisių kūnai tiesiogine prasme plūdėtų joje. Uždenkite ir kepkite, kol virti, apie pusvalandį.

Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, atidarykite dangtį ir leiskite nereikalingam skysčiui išgaruoti.

Pabaigoje masę pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, nukelkite nuo viryklės.

Atskirai įdėkite grybus į sterilizuotus stiklainius, o po to tolygiai paskirstykite marinatą iš keptuvės tarp jų.

Aliejaus sluoksnis turėtų būti apie 1 cm, priešingu atveju, norint pridėti prie norimo žymens, reikės dar šiek tiek jo užvirinti.

Leiskite atvėsti ir sandariai uždarykite nailoniniais dangteliais.

Šis receptas grybų aliejui konservuoti taip pat laikomas labai praktišku. Šį patogų paruošimą galima iškart kepti su bulvėmis arba patiekti su kitu garnyru.

Grybų išsaugojimas namuose riebus su garstyčiomis

Baigę parengiamąjį etapą (valymą ir virinimą), galite saugiai pereiti prie riebių grybų išsaugojimo namuose. Mes siūlome naudoti garstyčių marinuotą receptą. Toks ruošinys tikrai patiks jums ir jūsų namų ūkiui.

• Paruoštas sviestas - 4-5 kg;
• Sausų krapų žiedynai - 8 vnt .;
• Juodųjų pipirų žirniai - 13-16 vnt .;
• Žvakidės su prieskoniais - 5-8 vnt .;
• Lauro lapas - 10 vnt .;
• Gvazdikai - 3 šakos;
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis. be kalvos;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Druska - 4 šaukšteliai.
• Actas 9% - 100 ml;
• Vanduo.

Sviestą išlydome keptuvėje ir visiškai uždengiame vandeniu. Mes laukiame virimo, bet nepamirškite periodiškai pašalinti susidariusių putų.

Masę virkite 30 minučių ir suberkite visus prieskonius, nurodytus ingredientų sąraše. Jei reikia, galite įdėti daugiau druskos ir cukraus.

Po to, kai visi komponentai jau yra prijungti, virkite dar 15 minučių.

Kol dar karšta, marinuotus grybus susukame į stiklainius, apvyniojame juos antklode ir paliekame 12–14 valandų.

Šis sviesto konservų receptas yra populiarus tarp daugiabučių namų gyventojų, nes tokį ruošinį galima saugiai sudėti į sandėliuką saugojimui.

Konservuotas sviestas su medumi

Puikus užkandis, kuriame yra saldžių medaus natų, su pikantiškumu nustebins kiekvieną grybų ruošimo mėgėją. Be to, dėl sudėtingumo receptas tampa populiarus tarp pradedančių namų šeimininkių.

• Išgrynintas vanduo;
• Virtos sviestinės žuvys - 1,5 kg;
• Medus (bet koks) - 1 šaukštelis. su skaidrėmis;
• 9% actas - 130 ml;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
• Lavrushka - 3-4 lapai;
• Gvazdikai - 1 šakelė.

Įdėkite drugelius į emaliuotą dubenį ir uždenkite vandeniu 1 cm virš vaisinių kūnų lygio. Įdėkite indą ant vidutinės ugnies ir virkite šiek tiek - apie 10 minučių.

Tada įpilkite į grybus visus kitus produktus iš sąrašo ir maišykite, kol medus ir druska visiškai ištirps. Toliau kepkite aliejų marinate maždaug 40–45 minutes, sumažinę šilumą iki minimumo.

Tuo tarpu verta paruošti stiklinius indelius su dangčiais, sterilizuoti juos 5-7 minutes.

Paskleiskite konservus bankuose, susukite, apverskite dangčius žemyn ir apvyniokite antklodė, palikdami ją tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Dėl šio recepto jūs gausite labai skanų aliejų konservavimą namuose. Būtinai išbandykite ir įsitikinkite patys!

Konservuotas marinuotas aliejus žiemos receptui

Marinuotų aliejų, konservuotų žiemai, receptai, kuriuos naudos visi, bus svarbiausi jūsų šeimai. Faktas yra tas, kad kitą dieną galite paimti pirmąjį šio ruošinio pavyzdį. Viskas yra paprasta iki banalumo - šiandien mes marinuosime, o rytoj ant jūsų stalo priešais svečius gardėsis paruoštais grybais.

• Virti grybai (sviestas) - 4 kg;
• Vanduo - 0,8 L;
• Cukrus, druska - 5 šaukšteliai;
• Gvazdikėlis - 1 vnt .;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Actas - 3 šaukšteliai.

Kaip išsaugoti aliejų žiemai pagal aukščiau pateiktą produktų sąrašą? Nereikia nieko sugalvoti, nes viskas daroma labai lengvai ir paprastai.

Taigi, padėkite indus su vandeniu ant ugnies ir palaukite virimo.

Kai pamatėte, kad šis procesas įsibėgėja, laikas mesti visus ingredientus, išskyrus grybus. Viską gerai išmaišyti ir leisti marinatui virti apie 7 minutes.

Tuo tarpu greitai ištepkite sviestą ant stiklainių ir užpildykite karštu sūrymu.

Sandariai uždarykite stiklainius, apverskite aukštyn kojomis ir palikite "pailsėti".

Kitą dieną pasiimkite paruoštą užkandį, kurį prie stalo galima patiekti su šviežiomis žolelėmis ir supjaustytais svogūnais į pusę žiedus.

Marinuotas sviestas su cinamonu

Išskirtinis receptas, kaip grybus konservuoti riebiai žiemai, į šventinį stalą atneš originalios skonio įvairovės. Šis komponentas sukuria turtingesnį skonį nei naudojant tradicinį marinavimą.

• Sviestas - 2,5 kg;
• Cinamonas - šaukštelio gale;
• Cukrus - 3 šaukštai. l .;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Pipirų prieskoniai (žirniai) - 7 vnt .;
• Obuolių sidro actas - 1 nepilna stiklinė;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Vanduo (verdantis vanduo) - 1 l.

Į verdantį vandenį sumaišykite cukrų, druską, pipirus, lauro lapą ir cinamoną.

Užvirkite marinatą 5–7 minutes ir nukoškite koštuvu.

Įpilkite filtruoto sūrymo ant ugnies dar kartą, supilkite actą ir virkite 2-3 minutes.

Užpildykite skardines marinade paskleistais grybais, sandariai užveržkite geležiniais ar plastikiniais dangteliais ir leiskite atvėsti.

Ruošinį laikykite vėsioje vietoje - rūsyje ar šaldytuve.

Sviestas su daržovėmis pomidorų padaže

Miško grybų ruošiniai gali būti gaminami įvairiais būdais. Siūlome susipažinti su neįprastu, bet beprotiškai gardžiu sviesto su daržovėmis konservavimo pomidorų padaže receptu. Turiu pasakyti, kad padažą galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, tačiau jūs galite jį pasigaminti patys iš pomidorų pastos, šviežio pomidoro ir įvairių prieskonių.

Norėdami išmokti konservuoti aliejų pagal siūlomą receptą, pirmiausia turite paruošti visus ingredientus.

• Gliaudytas aliejus - 1,5 kg;
• Cukinijos - 1 kg;
• Bulgarų pipirai - 0,6 kg;
• Morkos - 0,5 kg;
• Svogūnai - 0,5 kg;
• Pomidorų padažas (galite pomidorų pastos) - 300 g;
• Augalinis aliejus;
• Druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį

Turiu pasakyti, kad miško grybai labai sėkmingai derinami su daržovėmis, ypač jei juos iš anksto pakepinate.

Supjaustytą nuluptą sviestą supjaustykite dideliais gabalėliais, įpilkite vandens ir virkite 20–25 minutes pridedant druskos.

Tuo tarpu nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves. Cukinijas reikia pjaustyti į 1x1 cm dydžio kubelius, morkas taip pat supjaustyti į kubelius, bet šiek tiek mažesnes. O svogūnus ir paprikas reikia supjaustyti plonais žiedeliais.

Apkepkite visas daržoves keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pusė iškeps.

Paskutinis lengvai įkaitinkite aliejų ir supilkite į bendrą keptuvę kartu su likusiomis daržovėmis.

Įpilkite pomidorų padažo, druskos, cukraus, pipirų, prieskonių (nebūtinai), atsargiai išmaišykite ir troškinkite 10–15 minučių.

Masę sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 1 valandą 30 minučių.

Uždarykite skardines su nailoniniais dangteliais ir palikite 2 dienas, tada vėl sterilizuokite 35–45 minutes. Tai labai svarbu, nes tokiu atveju sviesto konservavimas su daržovėmis išliks iki kito grybų sezono.

Prieš patiekiant užkandį ant stalo, patariama jį pašildyti ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Kaip matote, aliejaus konservavimas yra ne tik paprastas, bet ir malonus, nes ruošiniai yra nuostabaus skonio. Grybai tikrai pasiseks per didelę šventę ar ramią šeimos vakarienę. Turiu pasakyti, kad bet kuri namų šeimininkė susidoros su „puikiais“ receptais su aukščiau pateiktais receptais.