Kaip marinuoti grybą: receptas su marinuotų grybų nuotraukomis ir vaizdo įrašu

Ant bet kurio stalo marinuoti grybai yra skanus užkandis. Kiekviena šeimininkė turi savo marinuotų grybų receptą, tačiau yra subtilumų ir paslapčių, kurie padeda grybus padaryti traškius ir skanius. Siūlome jums sužinoti visą reikiamą informaciją apie marinuotų grybų gaminimą, kad visada galėtumėte nustebinti svečius ir šeimos narius neįprastu patiekalu. Visi šiame puslapyje marinuotų grybų gaminimo receptai buvo išbandyti ir garantuoti, kad bus galima sukurti puikų konservų užkandį. Perskaitykite, kaip marinuoti grybus namuose, naudojant skirtingus prieskonių rinkinius. Sužinokite, kaip marinuoti grybus receptuose su nuotraukomis, ir naudokite visą šią informaciją tvarkydami savo buitį.

Prieš skindami grybus namuose, išsirinkite receptą, išstudijuokite gaminių išdėstymą ir palyginkite juos su savo šeimos skonio nuostatomis.

Kaip marinuoti grybai grybai?

• 1 kg grybų
• 1 galvos česnako
• prieskoniai pagal skonį
• 1,5 l vandens
• 0,5 kg druskos
• 0,5 L 3% acto

Kaip marinuoti grybus - aprašyta vėliau recepte:

Traški marinuoti grybai

Norėdami gauti traškių marinuotų krovinių, turite pasiimti šiuos produktus:

• 1 kg grybų
• 1 galvos česnako
• 0,1 kg druskos
• lauro lapas ir kvapnus
• pipirų pagal skonį

Virimas

1. 1. Įdėkite nuplautas krūtis į druskos vandenį 8 valandoms.
2. 2. Perkelkite į dubenį ar kibirą pakaitomis grybų sluoksnį su prieskonių ir druskos sluoksniu. Paspauskite žemyn.
3. 3. Po savaitės grybai bus paruošti. Įdėkite jį į bankus.

Marinovka gruzdey namuose

Norėdami marinuoti grybus namuose, turite paruošti šiuos produktus:

• 1 kg
• 70 ml vandens
• 30 g cukraus
• 10 g druskos
• 150 ml 9% stalo acto
• 7 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 1 lauro lapas
• gvazdikėlis
• 2 g citrinos rūgšties

Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, įpilkite druskos, acto, pašildykite iki virimo ir panardinkite ten esančius grybus.

Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir pašalindami putas.Kai vanduo pasidarys skaidrus, įpilkite cukraus, prieskonių, citrinos rūgšties.

Baigti virti, kai tik grybai paskęsta dugne, o marinatas pašviesėja.

Verdančiame marinade virkite grybų kepures 8–10 minučių, o grybo kojas - 15–20 minučių.

Grybus greitai atvėsinkite, sudėkite į stiklainius, supilkite į atvėsintą marinatą ir uždarykite plastikiniais dangteliais.

Sterilizuokite 70 ° C temperatūroje 30 minučių.

Laikyti vėsioje vietoje.

Greitai marinuoti grybai

Paruošti grybai - 10 kg; druska - 500 g.

Marinato įdaras:

• acto esencija 80% - 30 g;
• lauro lapas - 10 lapų;
• pipirų - 20 žirnių;
• gvazdikėliai - 15 pumpurų;
• vanduo - 2 l.

Greitas grybų skynimas leidžia juos suvalgyti praėjus 56–6 dienoms po konservavimo. Imbierą ir grybus 2-3 minutes blanširuokite, tada pastatykite šaltame vandenyje, kol atvės. Po to grybai klojami statinėse sluoksniais, pridedant prieskonių ir druskos. Vanduo nepridedamas, nes patys grybai gamina sūrymą. Po tokio išankstinio sūdymo grybai plaunami šaltu vandeniu ir užpilami marinato įdaru.

Kaip marinuoti traškius grybus

• Gruzdy 2 kg

Marinatas 1 litrui vandens:

• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 25% acto (kiekviename pusės litro indelyje)
• krapai, juodieji pipirai, česnakai, lauro lapai, aitrieji pipirai - pagal skonį
• 1 1/2 šaukšto. šaukštus druskos

Prieš skindami traškius grybus, rinkitės tik šviežius, stiprius ir nesmulkintus grybus, jei kepurėse tamsėja, nupjaukite juos.

Į emaliuotą keptuvę būtinai sudėkite nuluptus ir paruoštus grybus, sudėkite prieskonius, užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis už 1 kg grybų) ir virkite 20 minučių. Virimo metu vanduo išgaruoja, grybai leidžia sultis. Virimo pabaigoje įpilkite druskos. Paruoštą grybą išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Į sterilizuotus stiklainius sudėkite krapus, juoduosius pipirus, česnaką, lauro lapą (1 lapas stiklainyje) ir karčiąją papriką. Kad po kepimo keksas būtų traškus, supilkite po 1 šaukštą kiekviename pusantro litro indelyje. šaukštas 25% acto.

Grybus sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite karštu sūrymu ir ant viršaus užpilkite 1 arbatinį šaukštelį virinto karšto saulėgrąžų aliejaus. Apvyniokite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite. Marinatui užvirkite vandenį, įpildami į jį druskos.

Kaip marinuoti skanius grybus namuose

Produkto sudėtis:

• 1 kg
• 1 lauro lapas
• 1 valgomasis šaukštas. l druska
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių

Prieš skanaudami grybus namuose skaniai, atidžiai išstudijuokite šį veiksmų algoritmą:

1. Atskirkite kojas nuo skrybėlių. Virkite kepures sūriame vandenyje. Nuplaukite ir nusausinkite.
2. Statyti stiklainius į viršų su skrybėlėmis pakaitomis su druska ir prieskoniais.
3. Supilkite 3 šaukštus. l sūrymas, kuriame buvo virti grybai, ir uždenkite dangčiais.

Šaltas marinatas

Šaltojo marinavimo ingredientai yra šie produktai:

• 1 kg grybų
• 200 ml augalinio aliejaus,
• 20 ml 9% acto
• 200 g morkų
• 2 skiltelės česnako,
• 20 g saliero šaknies
• 20 g krapų,
• 20 g petražolių,
• 15 g druskos.

Virimo būdas.

Grybus kruopščiai išvalykite ir nuplaukite, tada nusausinkite ir pakepinkite labai karštame aliejuje (100 ml).

Atvėsinti kepti grybai. Nulupkite česnaką.

Nuplaukite morkas ir supjaustykite į apskritimus, tada virkite, kol pusė virti pasūdytame vandenyje.

Į juosteles susmulkinkite nuplautus žalumynus, supjaustytą saliero šaknį.

Supilkite likusį aliejų ant paruoštų skardinių dugno ir ant viršaus uždėkite pakepintus grybus, sluoksniuokite, perpjaudami morkos griežinėliais, smulkintu česnaku, saliero šaknimi ir smulkiai supjaustytais krapais bei petražolėmis.

Į aliejų, likusį apkepus grybus, įpilkite acto ir druskos, viską užvirkite, tada šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į stiklainius. Bankai susuka. Peržiūrėjus receptą, klausimas „Kaip marinuoti grybus šaltu būdu“ jums neatsiras.

Kaip skaniai ir tinkamai marinuoti grybus šaltu būdu (su vaizdo įrašu)

Prieš marinuodami grybus, paruoškite šiuos ingredientus:

10 kg grybų, 200 g druskos, prieskonių (bet kokių).

Sūrymui:

• 2 l vandens
• 30 ml 70% acto esencijos
• 10 lauro lapų
• 20 žirnių saldžiųjų prieskonių,
• gvazdikėliai.

Kaip virti ar kaip savo rankomis marinuoti grybus šaltu būdu:

Pirmiausia reikia druskos grybus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus, padėkite juos į emaliuotą keptuvę su verdančiu vandeniu ir blanširuokite 2-3 minutes. Tada įmeskite grybus į kiaurasamtį ir keletą minučių nuleiskite juos į šaltą vandenį, tada perkelkite į gerai nuplautą medinę statinę, pabarstykite druska ir suberkite prieskonius. Palikite tam tikrą laiką, kad grybai duotų sulčių. Po to juos nuplaukite, supilkite marinatą, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite į vėsų kambarį.

Būtinai pažiūrėkite, kaip tinkamai tuoktis su bandelėmis vaizdo įraše, kur demonstruojamas visas technologinis procesas.

Kaip greitai marinuoti grybus

Receptas, kaip greitai marinuoti grybus, yra skirtas 3 kg grybų. Norint paruošti marinatą reikia 1 kg grybų

• 500 ml vandens
• 50–60 ml 30% acto rūgšties,
• 10 g druskos
• 10–12 žirnių pipirų,
• 2-3 lauro lapai,
• cinamono
• gvazdikėlių ir muskato riešuto pagal skonį

Grybus reikia išvalyti, apipjaustyti kojas, gerai nuplauti šaltu vandeniu. Tada virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 5 minutes, išimkite šaukštu su plyšiu, leiskite vandeniui nutekėti.

Marinatas paruošiamas taip: acto rūgštis pilama į vandenį, pridedama druskos, prieskonių ir užvirinama. Paruošti grybai panardinami į verdantį marinatą, virinami keletą minučių, po to perpilami į stiklainius ir iškart suvyniojami.

Paprastas grybų marinavimo į stiklainius receptas

Norėdami naudoti šį paprastą receptą, kaip marinuoti grybus stiklainiuose, turite imtis:

• 1kg svorio
• 125g 8% acto
• 1 valgomasis šaukštas. l druska
• 1 valanda l cukraus
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 2 vnt. cinamonas, gvazdikėliai, lauro lapas
• Citrinos rūgštis peilio gale

Į emaliuotą dubenį paruoškite tirpalą, kurio pagrindą sudaro 1 kg grybų, 125 g vandens, 125 g 8% acto (ne esencijos), 1 valgomasis šaukštas. l druska. Šiuo tirpalu užpilkite paruoštus grybus ir padėkite ant viryklės. Kai grybai užvirs, sumažinkite viryklės šilumą ir virkite, atsargiai maišydami, pašalindami putas šaukštu su plyšiu. Kai tik putos nustos formuotis, supilkite 1 šaukštelį. granuliuoto cukraus, įpilkite 5 žirnių saldžiųjų prieskonių, 2 vnt. cinamonas, gvazdikėliai, lauro lapas ir citrinos rūgštis ant peilio galo. Kai grybai atvės, jie kartu su marinatu išdėstomi į švarius stiklinius indelius.

Kaip marinuoti grybus į stiklainį grybų aliejuje

• Grybai - 2 kg
• Stalo actas 6% - 1 l
• Augalinis aliejus - 1,5 l
• Lauro lapas - 5-6 vnt.
• Gvazdikėlis - 5-6 pumpurai
• Druska pagal skonį

Prieš skindami grybus į stiklainį, juos reikia gerai nulupti, užpilti vandeniu ir actu, druska ir virti 10–15 minučių nuo virimo momento. Tada išpilkite sultinį, paskleiskite grybus į švarius stiklinius indelius, į kurių dugną pirmiausia įdėjote prieskonius, ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi. Uždarykite bankus dangčiais, atvėsinkite ir padėkite į šaltą vietą tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas iki 6 mėnesių.

Kaip galite marinuoti grybus

Yra keletas receptų, kaip marinuoti grybus, tada mes siūlome vieną iš geriausių, mūsų nuomone,.

• 1 kg paruošto pieno
• 1 litras vandens
• 2 šaukštai. šaukštai rupios druskos 2 g citrinos rūgšties

Marinatas:

• 2 puodeliai vandens
• 1 šaukštelio rupios druskos
• 1 šaukštelio granuliuoto cukraus
• 6 žirniai saldžiųjų prieskonių
• mažas cinamono gabalėlis
• 3-4 vnt. gvazdikai
• 3 g citrinos rūgšties
• 5 šaukštai. šaukštai
• 6% stalo actas

Rūšiuokite grybus, nuplaukite, išvalykite nuo šiukšlių, pašalinkite pažeistus plotus. Stambūs grybai supjaustyti gabalėliais. Tada sudėkite grybus į keptuvę ir virkite pasūdytame ir parūgštintame vandenyje. Kepimo metu susidariusias putas pašalinkite šaukštu su plyšiu. Virimas gali būti laikomas baigtu, kai tik grybai grimzta į dugną. Paruoštą grybą įmeskite į kiaurasamtį, kad atskirtų skystį, tada sudėkite į stiklainius ir supilkite į iš anksto paruoštą marinatą.

Norėdami paruošti marinatą, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir prieskonių, pašildykite iki virimo, tada įpilkite acto ir vėl užvirkite. Po to karštą marinatą supilkite į stiklainius, tiesiai po kaklu, uždenkite paruoštais dangčiais ir 40 minučių sterilizuokite silpnu verdančiu vandeniu. Po sterilizacijos nedelsdami pasodinkite grybus. Dabar jūs žinote, kaip greitai marinuoti grybus.

Kaip greitai marinuoti grybus

Tai yra būdas greitai marinuoti grybus namuose naudojant paprastą prieskonių rinkinį.

• 1 kg paruoštų grybų

Marinatas:

• 0,5 puodelio vandens
• 0,5 šaukšto. šaukštus rupios druskos
• 1 lauro lapas
• 5-6 žirneliai juodųjų pipirų
• 3–4 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 3-4 vnt. gvazdikai
• mažas cinamono gabalėlis
• 1 šaukštelio krapų sėklų
• 1 šaukštelio granuliuoto cukraus
• 0,5 puodelio 6% raudonojo vynuogių acto
• 2 g citrinos rūgšties

Rūšiuokite grybus, nuplaukite, išvalykite nuo šiukšlių, pašalinkite pažeistus plotus. Stambūs grybai supjaustyti gabalėliais. Paruoštus pievagrybius sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite nutekėti, tada nedelsdami virkite marinate.

Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį (0,5 puodelio už 1 kg paruoštų grybų), įpilkite acto ir druskos, tada sudėkite paruoštus grybus. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas ir virkite dar 20-25 minutes, maišydami. Nuimkite putplasčio paviršių šaukštu su plyšiu. Kai grybai bus paruošti (nusistovėti iki dugno), sudėkite prieskonius, cukrų, citrinos rūgštį ir vėl užvirkite ir nedelsdami tolygiai supilkite į paruoštus stiklainius.Jei marinato nepakanka, į stiklainius galite įpilti verdančio vandens. Skardinės užpildomos šiek tiek žemiau kaklo viršaus ir uždengiamos dangčiais. Tada jie dedami į keptuvę su vandeniu, pašildytu iki 70 ° C, kad būtų galima sterilizuoti, kuris atliekamas švelniai virinant 30 minučių. Iškart po sterilizacijos skardinės suvyniotos.

Kaip marinuoti grybus: receptą su kitais grybais

Kartais noriu virti asorti. Norėdami tai padaryti, tinka specialus receptas, kaip marinuoti grybus su kitais grybais..

• 1 kg grybų, kiaulienos grybų, baravykų, baravykų, sviesto
• 20 g druskos
• 12 pipirų gabaliukų
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 2 lauro lapai
• šiek tiek muskato riešuto
• 60–70 ml acto esencijos
• 1/2 šaukštelio cukraus
• 1-2 puodeliai vandens
• 1 svogūnas

Grybus nulupkite, nuplaukite šaltame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį. Palikite mažus grybus sveikus, didelius supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus dėkite į keptuvę su trupučiu vandens, pabarstykite druska ir pašildykite.

Gautas sultis 5–10 minučių virkite pievagrybius, tada suberkite prieskonius, svogūną ir virkite dar keletą minučių.

Išvirkite marinatą iš vandens, cukraus ir acto rūgšties, įmerkite į jį grybus kartu su pagardais, virkite keletą minučių. Tada karštą masę perpilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kaip marinuoti grybus stiklainiuose

• 2 kg šviežios duonos
• džiovinti krapai
• 20 žirnių juodųjų pipirų
• 15 gvazdikų
• 4 šaukštai. šaukštus druskos
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus
• 4 šaukštai. šaukštai acto

Prieš skindami grybus bankuose, nuplaukite grybus be pagrindinio stiebo, stengdamiesi nepalikti labai ilgų kojų. Skrybėlės perpjautos per pusę.

Įdėkite grybus į keptuvę, įpilkite krapų, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių. Supilkite vandenį ir virkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Maišykite. Kai sūrymas vėl užvirs, supilkite actą.

Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Tada keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Kai grybai atvės, sudėkite juos į stiklinius indelius kartu su krapais ir prieskoniais, truputį mirkydami šaukštu. Supilkite marinatą.

Uždenkite dangčiais ir padėkite į šaltą vietą. Po dviejų dienų grybai yra paruošti valgyti.

Marinuoti grybai laikomi apie 1 mėnesį.

Kaip marinuoti grybai grybai

Prieš skindami grybus, turite paruošti šiuos ingredientus:

• grybai - 5 kg,
• vanduo - 3 l
• druska - 50 g

Marinatas:

• stalo actas - 2 puodeliai
• druska - 30 g
• cukrus - 3–5 šaukšteliai,
• prieskoniai - 5 žirniai,
• lauro lapas - 3–5 vnt.,
• gvazdikėliai - 3-5 vnt.

Rūšiuokite šviežius mažus grybus ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir grybų, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Tada grybus atsargiai išrinkite šaukštu su plyšiu ir nuplaukite šaltu vandeniu.Marinatui užvirkite vandenį su actu, įberkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapelių, cinamono, gvazdikėlių. Kai marinatas užvirs, sudėkite į jį grybus ir virkite, kol jie taps minkšti. Tada marinatą atvėsinkite, perpilkite į stiklinius indelius, užpilkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

Kaip marinuoti sūdytus grybus

Prieš skindami sūdytus grybus, jums reikės tokių produktų kaip:

• grybai - 2–3 kg,
• druska - 200 g.

Marinatas:

• druska - 300 g
• acto esencija - 20-30 g,
• lauro lapas - 20 vnt.,
• juodasis prieskonis - 10 žirnių.

Rūšiuokite grybus. Nulupkite žolę ir šakeles. Gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite didelius grybus į mažus kubelius, mažus palikite sveikus. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 25-30 minučių, skaičiuojant nuo virimo momento. Atskirai paruoškite marinatą, verdantį vandenį su prieskoniais 20-25 minučių. Tada nusausinkite vandenį, kuriame virė grybai, užpilkite marinatu ir virkite 40 minučių. Tada supilkite marinatą į kitą indą, o grybus supilkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį, užpilkite verdančiu marinatu ir sandariai uždarykite dangtį. Prisiminkite receptą ir žinosite, kaip tinkamai marinuoti grybus.

Kaip marinuoti sausus grybus

• 1 kg džiovintų grybų
• 1-2 lauro lapai
• 1 šaukštelio baltųjų garstyčių sėklų
• 4-5 žirniai saldžiųjų prieskonių
• 3-4 pipirų žievelės
• 1 mažas svogūnas
• 1-2 krienų šaknies gabaliukai
• 0,3 šaukštelio kmynų kmynų (nebūtina)

Norėdami užpildyti:

• 1,5 puodelio vandens
• 0,5 puodelio 6% raudonojo acto 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos

Prieš skindami sausus grybus, kruopščiai rūšiuokite grybus. Stambūs grybai supjaustyti gabalėliais. Tada sudėti džiovintus grybus į keptuvę ir virti pasūdytame ir parūgštintame vandenyje. Kepimo metu susidariusias putas pašalinkite šaukštu su plyšiu. Virimas gali būti laikomas baigtu, kai tik grybai grimzta į dugną. Į paruoštų skardinių dugną įdėkite prieskonių, tada paruoštus grybus sudėkite į stiklainį. Norėdami paruošti įdarą, išmatuotas vandens ir druskos kiekis pašildomas iki 80 ° C, pridedamas actas ir atsargiai maišant tirpalą, jie užpildomi stiklainiais su grybais iki viršaus. Stiklainiai užpildomi 1,5 cm žemiau kaklo, po to sterilizuojami verdant ant silpnos ugnies 40 minučių ir po to susukami.

Kaip marinuoti gruzdi: receptai su nuotraukomis

Receptai su nuotraukomis, esančiomis toliau šiame puslapyje, padės išmokti marinuoti grybus.

Pirmasis receptas.

Sudėtis:

• Gruzdy - 2 kg;
• vanduo - 2 l;
• druska - 50 g;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• prieskoniai (žirniai) - 5 vnt .;
• gvazdikėliai - 5 vnt .;
• acto esencija (70 procentų) - 20 ml.

Virimo būdas:

Iš anksto mirkytos ir šiurkščiai supjaustytos krūtys, užpilkite 1 litru vandens, į jį įpildami 10 g druskos, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir, pašalindami susidariusias putas, virkite 20 minučių.

Nuimkite krūtis, nuplaukite, palaukite, kol vanduo iš jų visiškai ištekės.

Paruoškite marinatą iš 1 litro vandens, likusios druskos, į keptuvę, kai ji užvirs, sudėkite pipirus, gvazdikėlius, laurų lapus.

Panardinkite grybus į marinatą, virkite 15 minučių.

Supilkite esenciją, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami paskirstykite krūtis į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius.

Grybus užpilkite karštu marinatu, kad jis juos visiškai uždengtų.

Uždarykite stiklainius hermetiškai iš anksto virintais dangčiais, padėkite dugną į viršų.

Apvyniokite antklode ir palaukite, kol ruošiniai visiškai atvės.

Antrasis receptas.

Sudėtis:

• Gruzdy (jau nulupta ir supjaustyta) - 1 kg;
• vanduo - 2 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 40 g;
• stalo actas (9 procentai) - 120 ml.

Virimo būdas:

Paruoškite kepalus, gerai pamirkydami juos sūdytame vandenyje (apie 9 valandas), ir skardines sterilizuodami orkaitėje arba garuose.

Sūdytame vandenyje, išvirus 1 litrą vandens ir 10 g druskos iš recepte nurodyto ingredientų kiekio, užvirkite krūtis. Jūs turite juos virti tiek laiko, kol jie nuskęs į dugną. Tokiu atveju būtina atsargiai pašalinti putas, kurios susidarys ant paviršiaus.

Grybus įmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite dideliu kiekiu vandens.

Į švarų puodą supilkite 1 litrą vandens, ištirpinkite jame 40 g druskos ir cukraus, užvirkite. Įdėkite grybus į keptuvę ir virkite 10 minučių, supilkite actą ir toliau virkite tą patį kiekį.

Išdėliokite grybus, užpildami juos verdančiu marinatu, bankuose, apvyniokite bandeles.Grybai turi atvėsti karštyje, tuo tarpu geriau sudėti skardines su dangčiais. Jie bus marinuoti dar 5 dienas, po to juos bus galima išimti žiemai į sandėliuką.

Trečias receptas.

• 3 kg

Marinatui imamas 1 litras vandens:

• 3 šaukšteliai 70% acto esencijos
• 2 šaukštai. šaukštus druskos
• 3 šaukšteliai su kalnu granuliuoto cukraus,
• 6-8 vnt. gvazdikėlių pumpurai
• 2-3 skėčių susmulkintų krapų,
• 8–10 žirnių juodųjų ir saldžiųjų prieskonių,
• 3-4 lauro lapai
• šiek tiek kardamono.

Grybai virinami pasūdytame vandenyje, panardinant jau į verdantį vandenį, kad mažiau užvirtų. Kepimo metu putos pašalinamos šaukštu su plyšiu, virinamos, kol grybai nusistovi. Tada grybai ekstrahuojami koštuvu, gerai nuplaunami šaltu virintu vandeniu. Nuplauti grybai panardinami į švarų emaliuotą puodą ir užpilami marinatu. Virkite 4-5 minutes, įpilkite 3 šaukštelius 70% acto esencijos ir atvėsinkite marinatą. Marinuoti grybai gali atlaikyti 2 dienas. Tada išimkite grybus, užvirkite marinatą, atvėsinkite ir užpilkite grybus parai. Po to grybai išdėstomi švariuose stiklainiuose, užpilant marinatu 1 cm virš grybų lygio. Bankai uždaromi nesandariais dangčiais arba pergamentiniu popieriumi ir laikomi ne aukštesnėje kaip 2–3 laipsnių temperatūroje virš nulio.

Ar galima marinuoti grybus

Paruošę šio recepto konservus, neabejojate klausimu: ar galima marinuoti grybus.

Apipjaustykite paruoštų grybų kojas, palikdami 1-3 cm su kepure. Dar kartą nuplaukite, tada sudėkite į emaliuotus indus, įpilkite 200–250 ml vandens ir 40–45 g stalo druskos 1 kg grybų. Virkite ant vidutinės ugnies, atsargiai maišydami ir pašalindami putas mediniu šaukštu. Iš esmės atsakymas į klausimą, ar galima marinuoti grybus, visada yra teigiamas, nepaisant to, ar jie juodi, ar balti.

Kai putojimas baigsis ir sultinys taps skaidrus, įpilkite 1 šaukštelio. 80% acto esencijos 1 kg grybų ir pagal skonį - kvapnieji pipirai, lauro lapas, gvazdikėliai ir cinamonas.

Grybai laikomi paruoštais, kai tik nusistovi iki dugno, o marinatas pasidaro skaidrus, tada nustokite virti. Keptuvę su virtais grybais iškart atvėsinkite tekančiame vandenyje, kad grybai nesuvirškintų. Paruoštus šaltus grybus ir sultinį supilkite į paruoštus indus ir laikykite vėsioje patalpoje.

Pažiūrėkite, kaip marinuoti grybai, marinuoti grybai, vaizdo įraše, kuriame parodyta visa šių grybų konservavimo technologija.