Ką galima virti iš apaugusių grybų: receptai

Medaus grybai skinami nuo rugpjūčio iki spalio, tuo metu, kai kiekviena šeimininkė ruošiasi žiemai. Šie vaisiniai kūnai yra puikūs konservavimui. Juose yra daug vitaminų ir mineralų. Pagal vitamino C kiekį medaus grybai yra lygiaverčiai mėlynėms, o šiuose grybuose yra tiek fosforo, kiek yra žuvyse. Todėl bet koks medaus grybų patiekalas bus naudingas žmogaus organizmui.

Ar galima valgyti apaugusius grybus ir kaip elgtis su apaugusiais grybais

Kartais „tylios medžioklės“ gerbėjai susiduria su šia problema: rinkdami grybus miške, daugelis suklupo ant suaugusių individų. Ką daryti su apaugusiais grybais, ar įmanoma juos rinkti, o ką galima paruošti iš apaugusių grybų?

Medaus grybai yra laikomi vaisingiausiais iš visų kitų vaisių rūšių. Kartais per kelias valandas miške iš vieno kelmo ar medžio galite surinkti visą krepšį. Kadangi šie grybai yra skanūs bet kokia forma, jie gamina viską, kas įmanoma, o apaugę grybai nėra išimtis.

Tačiau daugeliui gali kilti klausimas: Kaip elgtis su apaugusiais grybais? Iš karto pasakysime, kad pirminis perdirbimas yra beveik tas pats kaip paprastų mažų grybų. Tik tokiu atveju grybų kojos turėtų būti atskirtos nuo skrybėlių, tačiau jų neišmeskite, o uždėkite ant ikrų ar pastos.

Mes siūlome kelis žingsnis po žingsnio receptus su žiemai apaugusiais grybais. Kiekvieno gabalėlio skonis priklausys nuo į patiekalą dedamų prieskonių ir prieskonių. Todėl, norint tinkamai paruošti grybus, apaugusius žiemai, turite atlikti visus veiksmus.

Ką galima padaryti iš apaugusių grybų: marinuotų grybų receptas

Šis marinuotų peraugusių grybų variantas yra geras patiekiamas vakarienei su keptomis bulvėmis arba kaip užkandis prie šventinio stalo. Jei jums nepatinka gvazdikėliai, tuomet jį galite pakeisti cinamonu.

• medaus agarai - 3 kg;
• druskos virinimui (50 g už 1 litrą).

Marinatas:

• vanduo - 600 ml;
• druska - ½ šaukšto. l .;
• gvazdikėliai - 4 šakos;
• Lavrushka - 3 vnt .;
• juodųjų pipirų žirniai - 10 vnt .;
• acto esencija - 20 ml.

Grybus reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir smėlio, nuimti kojas ir 15 minučių pamirkyti vandens inde. Gerai nuplaukite rankomis, įpilkite į karštą pasūdytą vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes. Pasirinkite į kiaurasamtį ir leiskite grybams gerai nusausinti.

Pasigaminkite marinatą: vandenyje sumaišykite visus recepte nurodytus ingredientus, išskyrus acto esenciją. Leiskite užpilui virti ant vidutinės ugnies 15 minučių.

Išjunkite viryklę, leiskite marinatui atvėsti 15 minučių ir supilkite acto esenciją.

Skrybėlės apaugę grybais, supjaustyti jums patogiais gabalėliais, ir užpildyti stiklainius, nepranešdami į viršų 3-4 cm.

Supilkite marinatą, uždarykite paprastais nailono dangteliais ir leiskite atvėsti.

Jau atvėsintos skardinės su ruošiniu dedamos į šaldytuvą saugojimui.

Atminkite, kad užkandis iš apaugusių grybų gali būti suvalgytas per 3–4 dienas. Užtikriname, kad toks skanus grybų derlius ilgai neišsilaikys - jie tiesiog neleis ilgai išlikti.

Ar galima marinuoti apaugusius grybus ir kaip tai padaryti?

Ar tokiu būdu galima marinuoti apaugusius grybus? Daugelis namų šeimininkių sėkmingai marina tokius vaisinius kūnus, tačiau tam naudoja tik skrybėles, nes subrendusios medaus agaros kojos yra labai standžios. Tačiau kojos nereikėtų mesti: jos džiovinamos, o paskui gaminamos iš grybų miltelių, kurie naudojami padažams ruošti.

• medaus agarikai - 2 kg;
• vanduo - 500 ml;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• cinamonas - 1/3 šaukštelio;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• Lavrushka - 3 vnt .;
• obuolių sidro actas 6% - 7 šaukštai. l

Kaip marinuoti apaugusius grybus, kad užkandis tada atrodytų estetiškai malonus ant jūsų stalo? Grybai turėtų būti mirkomi 20 minučių, tada gerai nuplaukite juos vandenyje, kad jie būtų nuvalyti nuo smėlio ir nešvarumų.

Atskirkite skrybėles, supjaustykite gabalėliais ir įpilkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, kartais pašalindami susidariusias putas.

Sudėkite medaus grybus ant metalinio sietelio, leiskite vandeniui gerai nutekėti, o tuo tarpu virkite marinatą.

Į emaliuotą keptuvę sumaišykite vandenį su visais prieskoniais pagal receptą, išskyrus actą. Marinatą virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes ir supilkite į obuolių sidro actą.

Norėdami paskirstyti supjaustytas peraugusių grybų kepures į stiklainius, užpilkite karštu marinatu. Uždenkite metaliniais dangteliais ir užpilkite karštu vandeniu iki kaklo.

Sterilizuokite ant silpnos ugnies 20 minučių, sandariai uždenkite dangčius ir leiskite atvėsti.

Išimkite atvėsintus stiklainius į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Ikrų iš apaugusių grybų su česnakais receptas žiemai

Grybų ikrai gali būti vadinami lyderiu paragauti grybų ikrų. Ikrai iš peraugusių grybų su česnakais yra puikus pasirinkimas skinti grybus žiemai. Tokiu atveju netgi galite naudoti medaus agaros kojas.

Ikrų iš pernokusių grybų žiemai su česnakais receptas patiks mėgstantiems sumuštinius, pyragus, bulvių zrazy, blynus ir įdarytus kopūstus su grybų įdaru.

• virti medaus grybai - 2 kg;
• rafinuotas aliejus - 200 ml;
• actas - 1 šaukštas. l .;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• pomidorų pasta - 100 ml;
• druska pagal skonį;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• šviežios petražolės - 1 krūva.

Išvardykite pernokusius grybus, nuvalykite nuo užteršimo ir supilkite į verdantį vandenį. Virkite 20 minučių, retkarčiais pašalindami putas iš grybų.

Įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite kelioms minutėms nutekėti vandeniui.

Atvėsusius grybus perbraukite per mėsmalę ir sudėkite į skardą su karštu augaliniu aliejumi. Kepkite 10 minučių ir įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir pakepkite dar 10 minučių.

Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu, suberkite į ikrus, išmaišykite.

Druska grybų masę, įpilkite cukraus, maltų pipirų, šviežių kapotų petražolių ir acto.

Kepkite viską ant silpnos ugnies 15 minučių ir nukelkite nuo viryklės.

Išdėstykite į karštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite nailono dangčiais.

Leiskite stiklainiams atvėsti, tada nuneškite į rūsį arba į šaldytuvą.

Kaip virti žiemą apaugusius grybus: ikrų receptas

Kaip virti grybus, apaugusius, kad šis patiekalas taptų skaniausias ant jūsų stalo ir pradžiugintų svečius?

• medaus agarikai - 2 kg;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 4 vnt .;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• citrinos rūgštis - peilio gale;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• cinamonas - žiupsnelis;
• druska pagal skonį.

Ikrų receptas iš apaugusių grybų yra paruoštas paprasčiausiai, nes paprasčiausi ingredientai parenkami su prieskoniais. Be to, sulaužyti grybai, taip pat jų kojos, gali būti naudojami ikruose.

Medaus grybai nuvalomi ir nuplaunami likę grybai nešvarumais, nuplaunami vandenyje ir supilami į verdantį vandenį. Virkite grybus 20-25 minučių pasūdytu vandeniu ant vidutinės ugnies.

Iš medaus grybų nusausinkite vandenį, leiskite jiems atvėsti ir tada praeikite per mėsmalę.

Morkas nulupkite, nuplaukite po čiaupu ir taip pat praeikite per mėsmalę.

Įdėkite grybus ir morkas į įkaitintą gilią keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite 15 minučių, maišydami medine mentele.

Atskirame keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos ir suberkite į grybus.

Troškinkite, kol išgaruos iš grybų susidaręs skystis.

Druskos ikrai, įpilkite maltų pipirų, cukraus, cinamono ir citrinos rūgšties.

Viską gerai išmaišykite, dar 20 minučių virkite ant silpnos ugnies ir supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.

Nedelsdami įdėkite juos į karštą vandenį ir sterilizuokite 20 minučių.

Uždarykite sandariais dangčiais, visiškai atvėsinkite ir tik tada padėkite į šaldytuvą.

Toks skanus ikras iš apaugusių grybų ilgai neišsilaikys, jūsų buitis jį suvalgys per kelias dienas.

Jei norite padidinti ikrų su svogūnais ir morkomis galiojimo laiką, tada susukite skardines ir nuneškite į rūsį.

Verta pasakyti, kad ikrai iš grybų yra geriausias pasirinkimas skinti grybus žiemai.

Kaip virti peraugusius grybus žiemai bankuose

Šviežiuose medaus grybuose yra daug mikroelementų: kalio, fosforo, vario, geležies, cinko, kalcio. Jie nepraranda jų net termiškai apdorojant. Jei reguliariai vartojate tik konservuotus grybus tam tikru kiekiu, tai gerai paveiks hematopoezės procesą žmogaus organizme.

Mes siūlome naudoti originalų peraugusių grybų receptą žiemai bankuose.

• medaus agarikai - 4 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukšto .;
• krapai - 4 skėčiai;
• juodųjų serbentų, vyšnių ir laurų lapai - 7 vnt .;
• pjaustytas prieskonis - 10 žirnių;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• acto esencija - 2 šaukštai. l .;
• druska;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l

Kaip virti apaugusius grybus, konservuotus bankuose, tada nustebinti savo svečius nuostabiu užkandžiu?

Į emaliuotą keptuvę su vandeniu supilkite išvalytus ir nuplautus medaus grybus, įpilkite druskos ir virkite 20 minučių.

Sultinį nusausinkite, palikdami tik 3 šaukštus. Grybus suberkite į sietelį ir leiskite gerai nusausinti.

Kepures supjaustykite skiltelėmis, vėl sudėkite į keptuvę ir supilkite grybų sultinį, leiskite virti 5 minutes.

Įpilkite grybų padažo, aliejaus, druskos, supjaustytų plonomis skiltelėmis česnako, pjaustytų pipirų, krapų ir visų recepte nurodytų lapų.

Troškinkite 20 minučių ir pabaigoje supilkite acto esenciją, leiskite virti 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Grybus be lapų ir krapų paskirstykite į stiklainius, užpilkite ant įdaro ir padėkite į sterilizaciją. Ši procedūra leidžia apsaugoti ruošinį nuo nemalonių netikėtumų.

Sterilizuokite ant silpnos ugnies 20 minučių, perkoškite ir leiskite atvėsti.

Šis receptas leidžia rinkti konservuotus grybus bankuose, kurie taps vienu mėgstamiausių užkandžių.

Kaip pasūdyti peraugusius grybus žiemai: receptas su nuotraukomis

Medaus grybai paruošiami marinavimui taip pat, kaip ir marinuoti. Tai taip pat taikoma apaugusiems grybams, kuriuos mes gavome miške.

Siūlome sūrių peraugusių grybų receptą žiemai su nuotrauka.

• medaus agaros (skrybėlės) - 2 kg;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• krapai - 5 skėčiai;
• juodųjų serbentų ir ąžuolo lapai - 10 vnt .;
• pjaustytas prieskonis - 10 žirnių;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• vanduo - 800 ml.

Kaip sūdyti apaugusius grybus emaliuotoje keptuvėje, kad jie pasirodytų ne blogiau nei medinėje statinėje?

Pirmiausia apaugusius grybus reikia atskirti nuo kojų, išvalyti ir nuplauti.

Virkite verdančiame vandenyje su druska 15 minučių. Sulenkite į kiaurasamtį ir praskalaukite po čiaupu.

Vandenyje sumaišykite druską, pipirus, krapus, lavrushka, supjaustytą česnaką ir suberkite supjaustytas česnako skilteles. Virkite grybus maždaug 40 minučių ant silpnos ugnies.

Keptuvės apačioje išklokite švarius ąžuolo ir juodųjų serbentų lapus, grybus su krapų skėčiais išrinkite su šaukštu su šaukštu ir užpilkite sūrymu ant viršaus. Uždenkite, leiskite atvėsti ir atvėsinkite.

Tokį užkandį galite pradėti valgyti per 5–7 dienas.

Šaltu būdu nuimkite pernokusius grybus

Šaltu būdu nuskintų peraugusių grybų derlius yra tikras delikatesas, turintis unikalų skonį ir aromatą.

Tokiu atveju turite būti kantrūs, nes ruošinį galima išbandyti tik po 1–1,5 mėnesio. Vis dėlto, verta - žiemą suvalgysite puikų patiekalą grybų.

• medaus agarikai - 4 kg;
• druska - 150 g;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• krapai - 7 skėčiai;
• krienų šaknis - 2 vnt .;
• juodųjų pipirų žirniai - 10 vnt .;
• 5 vyšnių ir serbentų lapai

Norint paruošti pernokusius grybus šaltu būdu, reikia išankstinį grybų mirkymą dienos metu.

Nuluptas skrybėles dar kartą perpjaukite į 2-3 dalis, įpilkite vandens ir palikite 24 valandoms kas 8 valandas vanduo grybuose turi būti keičiamas.

Paruoškite emaliuotą keptuvę, ant dugno uždėkite švarių vyšnių ir serbentų lapų gabalėlį.

Įdėkite skrybėlių sluoksnį, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, tarkuota krienų šaknimi, krapų skėčiais, laurų lapais ir smulkintu česnaku. Paskutinį sluoksnį uždenkite marle ir užmaskuokite.

Sunkiausias dalykas šiame variante yra laukti, kol grybai bus paruošti.

Peraugusių grybų receptas: užšalimas žiemai

Jei „tyliosios medžioklės“ metu užauginote grybus, ką su jais padaryti? Parvežę juos namo, turite skubiai imtis tolesnių veiksmų. Kadangi šie vaisiniai kūnai yra greitai gendantis produktas, būtina juos paruošti kuo greičiau, ypač subrendusiems asmenims.

Žiemai skirtų peršalusių grybų receptą galite pamatyti šaldiklyje. Ši parinktis puikiai tinka tiems, kurie nenori vargintis dėl sudėtingesnių ruošinių.

medaus agarai - 3 kg;

plastikiniai maišeliai.

Norėdami apsisaugoti ateityje, apaugę grybai po valymo turi būti virinami pasūdytame vandenyje 30 minučių. Grybams reikia nuolat pašalinti susidariusias putas.

Po virimo grybai sudedami į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui gerai nutekėti

Sudėkite grybus ant virtuvinio rankšluosčio ir palikite 1 valandai gerai išdžiūti.

Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į 300–500 g maišus, galite 600–800 (jei patiekalas bus paruoštas didelei kompanijai) ir sudėkite į šaldiklį.

Tokie virti grybai vėliau gali būti naudojami sriuboms ar traškučiams.

Verta pasakyti, kad nuovirą geriau nepilti iš vaisių kūnų, o nukošti ir supilti į stiklainius. Koncentruotas ir aromatinis sultinys puikiai tinka gaminti sriubas.

Ką daryti su suaugusiais grybais: virti kepant

Ką dar daryti su suaugusiais grybais, kuriuos radome miške? Skanus pasiruošimas žiemai bus skrudintų medaus grybų užšaldymo receptas. Jie pasirodo maistingi ir geriantys burną, beveik paruošti valgyti: juos tiesiog reikia atšildyti.

Virinant suaugusius medaus grybus kepant, reikia vartoti daug augalinių riebalų.

• medaus agarai - 3 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai .;
• plastikiniai maišeliai;
• druska - 2 šaukšteliai.

Norėdami išvalyti, nuplauti ir supjaustyti suaugusiųjų grybų skrybėles.

Įdėkite pjaustytus grybus į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol išgaruos perteklinis skystis.

Įpilkite truputį druskos, išmaišykite, leiskite atvėsti ir supilkite į tokias pakuotes, kad pakaktų paruošti bet kurio grybų patiekalo porciją.

Įdėkite į šaldiklį ir laikykite ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

Verta pasakyti, kad kepti medaus grybai nėra pakartotinai užšaldomi, kitaip jie praras visas maistines savybes ir miško aromatą.

Dabar susipažinęs su siūlomais receptais ir sužinojęs, ką galima padaryti iš apaugusių grybų, niekada jų neišmesite. Šie grybai yra verti papuošti jūsų atostogų stalą savo buvimu.