Solyanka ar sēnēm: populāras mājas receptes

Kombinētā hodgepodge ar sēņu pievienošanu ir tradicionāls ēdiens, bez kura Krievijā reti varēja iztikt bez ģimenes ēdienreizēm. Šis nosaukums var nozīmēt gan šķidru zupu, kas papildus sēņu sastāvdaļai satur arī vairākas sastāvdaļas, gan otro ēdienu, kura pamatā ir baltie kāposti. Jūs varat sarullēt hodgepodge ar sēnēm burkās vai izmantot populāras receptes katru dienu.

Receptes sālītā misā ar sēnēm, desu, šķiņķi un gaļu

Solyanka ar sēnēm un desu.

• 200 g desas (šķiņķa)
• 100 g gaileņu,
• 100 g sīpolu
• 25 g speķa
• 100 g marinēti gurķi,
• 1 ēd.k. karote kaperu
• gaļas buljonu
• koriandrs
• skābs krējums
• pipari.

Pārlejiet sīpolu, pārcepiet ar sēnēm un pēc tam apvienojiet ar desu, speķi, gurķiem un kaperiem. Ielejiet iegūto sastāvu ar buljonu, pievienojiet koriandru un uzvāra. Pasniedziet hodgepodge ar sēnēm un desu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ar skābo krējumu un pipariem.

Sēņu hodgepodge ar gaļu.

Sastāvs:

• svaigas - 200 g vai kaltētas porcini sēnes - 30 g,
• liellopa kauli - 300 g,
• liellopu gaļa - 100 g
• liess šķiņķis - 50 g,
• desas vai desas - 50 g,
• sīpoli - 1-2 gab.,
• pētersīļu sakne
• selerijas sakne
• burkāni - 1 gab.,
• sviests - 1-2 ēd.k. karotes
• marinēts gurķis - 1 gab.,
• tomātu biezenis - 1 ēd.k. karote vai svaigi tomāti - 2 gab.,
• kaperi un olīvas - pa 1 ēd.k. karote
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• citrons - 2-3 šķēles,
• sāls, pipari, lauru lapa.

1. No kauliem, gaļas, pētersīļiem, burkāniem pagatavojiet buljonu un celmu.
2. Sasmalciniet sīpolus, sēnes un sautējiet tos eļļā ar tomātu biezeni.
3. Gaļu, šķiņķi, desas vai desas sagrieziet mazās šķēlēs.
4. Marinējiet gurķus un sēklas, sagrieziet plānās šķēlēs.
5. Ielieciet visus produktus katliņā, ielejiet gaļas buljonu un vāriet 10-15 minūtes, pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli pēc garšas.
6. Pasniedzot, hodgepodge, kas pagatavots pēc šīs receptes, ar sēnēm un gaļu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno citrona šķēli un skābo krējumu.

Solyanka ar svaigām un žāvētām sēnēm: klasiskās receptes ar fotogrāfijām

Klasiskā solyanka ar porcini sēnēm.

Pirmais ceļš.

• Svaigas baltas sēnes - 80 g un žāvētas - 15 g,
• sīpoli - 50 g,
• marinēti gurķi - 30 g,
• kaperi - 10 g
• olīvas - 25 g
• olīvas - 10 g
• tomātu biezenis - 25 g,
• sviests - 10 g,
• skābs krējums - 30 g,
• citrons - 1/10 gab.,
• lauru lapa
• melnie zirņi,
• zaļumi, sāls.

Plāksnī ar sagatavotu hodgepodge ar kaltētām sēnēm, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, ielieciet nomizotu citronu un zaļumu apli.

Otrais ceļš.

Lai iegūtu šo recepti hodgepodge ar sēnēm, jums būs nepieciešams:

• Sēņu buljons - 30 g,
• kaltētas porcini sēnes - 10 g,
• sālītas sēnes - 40 g,
• svaigi kāposti - 30 g,
• skābēti kāposti - 30 g,
• burkāni - 15 g
• pētersīļu sakne - 10 g,
• sīpoli - 20 g,
• tomāti - 30 g
• skābs krējums - 20 g,
• sviests - 10 g,
• olīvas - 5 g
• dilles - 5 g
• lauru lapa
• melnie zirņi,
• citrons - 1/8 gab.

Vāra žāvētas sēnes, izņem tās, sagriež strēmelītēs, liek atpakaļ gatavot, pievienojot sloksnēs sagrieztus burkānus, pētersīļus un selerijas. Celma svaigus un skābētus kāpostus eļļā līdz mīkstam. Sālītas sēnes applaucē, sagriež mazos gabaliņos. Apvieno visus produktus kopā, pievieno garšvielas un vāra 15 minūtes uz mērenas uguns. Garšojiet hodgepodge ar skābo krējumu un citronu sulu.

Žāvētu sēņu solyanka.

• Par 50–60 g žāvētu sēņu - 2-3 marinēti gurķi,
• 2 ēdamkarotes kaperu un olīvu,
• 8-12 olīvu gabaliņi,
• 4 ēdamkarotes tomātu biezeņa,
• 100 g sviesta,
• skābs krējums, citrons, garšvielas pēc garšas.

1. Pirms vistas gatavošanas žāvētas sēnes iemērc ūdenī, vāra līdz maigai, noņem no buljona un sasmalcina. Izkāš buljonu, uzliek uguni. Sauté smalki sagrieztu sīpolu taukos ar tomātu biezeni, tad vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Nomizojiet marinētos gurķus un sēklas, sagriež dimantos.
2. Verdošā buljonā ielieciet sīpolus, gurķus, kaperus, olīvas, lauru lapas, garšvielas un vāriet 7-10 minūtes. Tad pievienojiet vārītas sēnes, olīvas, sezonu ar skābo krējumu un dekorējiet ar citrona šķēlītēm.
3. Gurķu vietā jūs varat lietot kāpostus.

Sēņu hodgepodge vienkārša recepte.

1. Par 500 g sēņu - 2-3 marinēti gurķi,
2. 5 sīpoli, 2 ēdamkarotes tomātu pastas,
3. 4 ēdamk ghee,
4. 12-16 olīvu gabaliņi,
5. 2-3 ēdamkarotes kaperu,
6. viena trešdaļa citrona
7. 4 ēdamkarotes skāba krējuma,
8. sāls, pipari, lauru lapa un garšaugi pēc garšas.

Ieliet notīrītas un mazgātas svaigas sēnes ar ūdeni un pagatavojiet līdz vārīšanai, pēc tam lieciet uz sieta un sagrieziet plānās šķēlēs. Izkāš buljonu. Sasmalciniet sīpolus un apcepiet gejā ar tomātu pastu. Marinējiet gurķus un sēklas, sagrieziet plānās šķēlītēs, sajauciet ar ceptiem sīpoliem un sautējiet 5-6 minūtes. Noskalo olīvas bez sēklām.

Iemērciet sasmalcinātas sēnes, gurķus, ceptus sīpolus, kaperus, lauru lapu, sāli, piparus un vāriet sēņu buljonā 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas sezonālo mājās gatavoto hodgepodžu sautējiet ar sēnēm, skābo krējumu, pievienojiet olīvas, nomizota citrona šķēles, dilles un pētersīļus.

Sēņu, desu un šķiņķu recepte

• Par 200 g svaigu vai 30 g žāvētu porcini sēņu - 300 g liellopa kaulu,
• 100 g liellopu gaļas,
• 50 g liesa šķiņķa
• 50 g desu vai desu,
• 1-2 sīpoli,
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne
• 1 burkāns
• 1-2 ēdamkarotes sviesta,
• 1 sālījums,
• 1 ēdamkarote tomātu biezeņa vai 2 svaigi tomāti,
• 1 ēdamkarote kaperu un olīvu,
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma,
• 2-3 citrona šķēles
• sāls, pipari, lauru lapa.

Lai pagatavotu hodgepodge ar sēnēm, desām un šķiņķi saskaņā ar šo recepti, no kauliem, gaļas, pētersīļiem un burkāniem jums jāvāra buljons un celms. Sasmalciniet sīpolus, sēnes un sautējiet tos eļļā ar tomātu biezeni. Gaļu, šķiņķi, desas vai desas sagrieziet mazās šķēlēs. Marinējiet gurķus un sēklas, sagrieziet plānās šķēlēs. Ielieciet visus produktus katliņā, ielejiet gaļas buljonu un vāriet 10-15 minūtes, pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno citrona šķēli un skābo krējumu.

Šeit ir fotogrāfiju izlase ar klasiskajām hodgepodge ar sēnēm receptēm:

Sibīrijas solyanka ar sēnēm un zivju fileju

• 200 g svaigu sēņu - 400 g zivju filejas,
• 1 sīpols,
• 4 piparu graudiņi,
• 1 ēdamkarote miltu
• 1 sālījums,
• 1 skābs ābols
• 2-3 citrona šķēles
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma,
• sāls, zaļumi, lauru lapa

Sagriezto sagatavoto zivju fileju sagriež gabaliņos, liek pannā, pievieno piparus, lauru lapu, sāli, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra. Izkausētā sviestā un tomātu biezenī sautējiet sīpolu šķēles, svaigas salmu sēnes, marinētu gurķi un ābolu. Pēc 10 minūtēm pievieno miltus un samaisa, tad liek pannā ar zivju buljonu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ielieciet sasmalcinātas dilles, sagrieztu citronu un skābo krējumu Sibīrijas kupenā ar sēnēm.

Solyanka ar sēnēm, vistu un liellopa gaļu

• Vistas gaļa - 100 g
• gaļas buljons - 1,5 l,
• gurķu marinējums - 250 g,
• vārīta liellopa gaļa - 200 g,
• grauzdēta liellopa vai teļa gaļa - 200 g,
• šķiņķis - 100 g
• desas - 100 g
• marinēti gurķi - 150 g,
• svaigi kāposti - 250 g,
• tomāti - 150 g,
• skābs krējums - 100 g,
• sālītas sēnes - 100 g,
• kaperi - 25 g
• sīpols - 100 g
• olīvas - 25 g
• zaļumi - 25 g,
• zaļais sīpols - 25 g,
• pipari, sāls.

Lai pagatavotu mājlopu ar sēnēm un vistu saskaņā ar šo recepti, gurķu marinējumus vajadzētu vārīt, atkaļķot, apvienot ar gaļas buljonu un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Gaļu, šķiņķi, desas, vistas fileju sagrieziet mazos kubiņos. Apkaisa sālītas sēnes un svaigus kāpostus ar verdošu ūdeni un sagriež kubiņos. Tomātus, gurķus un sīpolus arī sagriež kubiņos. Tad visus šos produktus kopā ar garšvielām un skābo krējumu liek māla katlā, pārlej verdošu buljonu un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Tālāk jūs varat iepazīties ar fotoattēlu un soli pa solim recepti hodgepodge pagatavošanai ar sēnēm konservēšanai.

Sēņu recepte sēnēm

• 1 kg balto kāpostu,
• 500 g sīpolu
• tik daudz burkānu un tomātu
• 700 g svaigu sēņu, var būt dažādas,
• 3 lauru lapas,
• 3 melnie zirņi,
• 1 glāze ūdens
• pusi glāzes augu eļļas,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
• 1 čili pipari
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• tāds pats sāls daudzums.

Rūpīgi izskalojiet dārzeņus un sēnes, nomizojiet. Pēc apstrādes vāra sēnes 10 minūtes. Sarīvē burkānus, smalki sakapā sīpolu, apvieno, apcep. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos, smalki sagrieziet kāpostus. Noņemiet sēnes un smalki sasmalciniet. Ielieciet visus dārzeņus un garšvielas lielā katlā, sāli, cukuru, sautējiet pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām ielej galda etiķi. Labi samaisa iegūto masu, ielej sterilizētos burkās.

Apskatiet soli pa solim fotoattēlus, kā padarīt hodgepodge ar sēnēm saskaņā ar šo recepti:

Solyanka ar sēnēm, sālījumiem, olīvām un pupiņām

• Pupiņas 0,5 tases,
• sālītas krūtiņas 80 g,
• medus agarica 80 g
• šampinjoni 5 gab.,
• lociņš 1 gab.,
• burkāni 1 gab.,
• ķiploki 3 gab.,
• 2 sālījumi,
• tomātu mērces 2 ēd.k. l.,
• olīvas 30 g
• citrons 0,5 gab.,
• kaperi 1 tējk.,
• olīvas 30 g
• gurķu sālījums 1 glāze (s),
• sausas sēnes sēnes 40 g,
• lauru lapa 2 gab.,
• karsti pipari pēc garšas,
• cukurs 1 tējk.,
• sāls pēc garšas
• dilles, pētersīļi, cilantro 1 ķekars.

1. Lai pagatavotu hodgepodge ar sālītām sēnēm saskaņā ar šo recepti, krūtis jālej ar ūdeni un jāuzliek vārīties. Tajā pašā laikā lieciet pupiņas vārīties, līdz puse ir gatava. No buljona atdalītas vārītas sēnes.
2. Plānas sēnes un sēnes. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu un ķiplokus, visu apcep. Apceptajai masai pievienojiet marinētus gurķus, tomātu mērci, pēc tam no marinētiem dārzeņiem ielejiet nelielu daudzumu marinētu. Sautējiet šīs sastāvdaļas, lai padarītu to saudzīgu ar sēnēm un sālījumiem 15 minūtes.
3. Uz vārītu sēņu buljonu mest vārītas sēnes, sēnes, sēnes, sālītas sēnes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tur pupas un dārzeņu mērci. Pavārs 5 minūtes.
4. Sasmalciniet kaperus, sasmalciniet zaļumus, ielieciet olīvas un olīvas pannā, ielieciet cukuru, piparus. Pirms pasniegšanas hodgepodge ar pupiņām un sēnēm apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
5. Kā padarīt svaigas un sālītas sēnes ar tomātu pastu

Svaigu sēņu solyanka ar marinētiem gurķiem.

Sastāvs:

• sēnes - 500 g
• marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• sīpols - 5 gab.,
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
• ghee - 4 ēd.k.karotes
• olīvas - 12–16 gab.,
• kaperi - 2-3 ēd.k. karotes
• citrons - 0,3 gab.,
• skābs krējums - 4 ēd.k. karotes
• sāls, pipari, lauru lapa, zaļumi.

Pirms šādas ķiveres pagatavošanas mazgātas svaigas sēnes jālej ar ūdeni un vāra līdz maigai, tad liek uz sieta un sagriež plānās šķēlēs. Izkāš buljonu. Sasmalciniet sīpolus un apcepiet gejā ar tomātu pastu. Marinējiet gurķus un sēklas, sagrieziet plānās šķēlītēs, sajauciet ar ceptiem sīpoliem un sautējiet 5-6 minūtes. Noskalo olīvas bez sēklām.

Iemērciet sasmalcinātas sēnes, gurķus, ceptus sīpolus, kaperus, lauru lapu, sāli, piparus un vāriet sēņu buljonā 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas noformējiet hodgepodge ar skābu krējumu, pievienojiet olīvas, nomizota citrona šķēles, dilles un pētersīļus.

Solyanka ar sēnēm un tomātu pastu.

Sastāvs:

• žāvētas sēnes - 50-60 g,
• sālītas sēnes un sēnes - katra pa 100 g,
• sīpols - 4 gab.,
• marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• tomātu pasta - 100 g,
• sviests - 4 ēd.k. karotes
• kaperi - 80 g
• olīvas - 40 g
• olīvas - 8-12 gab.,
• skābs krējums - 100 g,
• pipari - 5-8 zirņi,
• lauru lapu, citronu, zaļumus, sāli.

Samērcē žāvētas sēnes un vāra līdz maigai, pēc tam sagriež sloksnēs. Izkāš buljonu un liek uz uguns. Sālītas krūtiņas, sēnes un sīpolus sagrieziet sloksnēs. Marinētus marinējumus un sēklas sagrieziet šķēlēs. Apcep sīpolus ar sviestu, pievieno tam tomātu biezeni.

Ielieciet marinētos vārošā buljonā. Kad buljons atkal sāk vārīties, pievienojiet sagatavotās sēnes, ceptus sīpolus, kaperus, olīvas ar kauliņiem, zirņus, lauru lapas, sāli un vāriet 10 minūtes. Tad pievienojiet olīvas. Pasniedzot, galdam ar skābu krējumu pievienojiet hodgepodge ar sēnēm un tomātu pastu, ielieciet citrona šķēles un apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu.

Sēņu solyanka mājās gatavots.

Sastāvs:

• svaigas sēnes - 200 g,
• zivju fileja - 400 g,
• sīpols - 1 gab.,
• pipari - 4 zirņi,
• milti - 1 ēd.k. karote
• marinēts gurķis - 1 gab.,
• skābs ābols - 1 gab.,
• citrons - 2-3 šķēles,
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• sāls
• zaļumi
• lauru lapa
• eļļa
• tomātu biezenis.

Sagriezto sagatavoto zivju fileju sagriež gabaliņos, liek pannā, pievieno piparus, lauru lapu, sāli, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra. Izkausētā sviestā un tomātu biezenī sautējiet sīpolu šķēles, svaigas julienne sēnes, marinējumus un ābolu. Pēc 10 minūtēm pievieno miltus un samaisa, tad liek pannā ar zivju buljonu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ielieciet sasmalcinātu diļļu, sagrieztu citronu un skābo krējumu kuprī.

Kā pagatavot hodgepodge ar sēnēm un svaigiem tomātiem

Solyanka ar sālītām sēnēm.

Produkti:

• sālītas sēnes 150 g,
• gaļas vai sēņu buljona 1 l,
• 1 sīpols,
• 2 svaigi tomāti,
• sviesta 1 ēdamkarote,
• skāba krējuma 1 ēdamkarote,
• 1 marinēts gurķis
• tomātu biezenī - 2 ēdamkarotes,
• zaļais sīpols 40 g
• 2 citrona šķēles
• pētersīļu sakne.

Pirms šāda hodgepodge pagatavošanas sēnes jāsagriež sloksnēs, sasmalcinātas sēnes, pētersīļus un sīpolus - to visu sautē eļļā. Tad pievienojiet buljonu un vāriet 15 minūtes. Marinējiet gurķus un sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos. Tomātus sagriež šķēlēs un pievieno buljonam ar sēnēm kopā ar gurķi. Visu vāra vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet skābo krējumu, citrona šķēles un sasmalcinātus zaļumus sālītajā sēņu hodgepodge.

Solyanka zivju komanda ar sēnēm un tomātiem.

• Zivju buljons - 250 g,
• gurķu marinējums - 50 g,
• citrons - 1/8 gab.,
• zivju fileja - 100 g,
• vēži - 50 g
• vārīts sālīts rozā lasis,
• chum lasis - 50 g
• svaigs stores - 50 g,
• sīpoli - 40 g,
• marinēti gurķi - 30 g,
• tomāti - 40 g
• kaperi - 5 g
• olīvas - 5 g
• sālītas sēnes - 30 g,
• burkāni - 20 g
• augu eļļa - 10 g,
• pētersīļu sakne - 10 g,
• pētersīļi, dilles - 5 g,
• lauru lapa
• melnie piparu zirņi.

Apvienojiet zivju buljonu ar vārītu gurķu marinējumu, ielieciet burkānus, pētersīļus, sasmalcinātus sloksnēs un vāra uz lēnas uguns.

Eļļā sagrieziet smalki sagrieztus sīpolus un tomātus. Sālītas sēnes applaucē, sagriež kubiņos.Sagrieziet kauliņos gurķus un tomātus, svaigas un sālītas zivis, vēžu mīkstumu šķēlēs, apvienojiet ar citiem produktiem un garšvielām keramikas katlā vai emaljas traukā un ielieciet cepeškrāsnī vai uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas izspiediet citronu sulu saliekamā zivju kodolā ar sēnēm un tomātiem vai pievienojiet citrona šķēli bez graudiem.

Kā pagatavot hodgepodge ar sālītām un žāvētām sēnēm: vienkāršas receptes

Sjanjakas sēņu komanda.

• Sēnes: žāvēts - 25 g, svaigs - 75 g, marinēts - 50 g, sālīts - 50 g,
• sīpoli - 250 g,
• marinēti gurķi - 150 g,
• olīvas - 100 g
• kaperi - 50 g
• olīvas - 50 g
• tomātu biezenis - 40 g,
• sviests - 50 g,
• skābs krējums - 150 g,
• citrons - 1/2 gab.,
• lauru lapa
• melnie zirņi,
• zaļumi
• sāls.

Vāra žāvētas sēnes, izkāš un sagriež strēmelītēs. Iepriekš vārītas 4–5 minūtes un sagriež sloksnēs, verdošā buljonā no žāvētām sēnēm ielieciet svaigas sēnes un vāriet 12–15 minūtes. Pagatavojiet sīpolus ar tomātu biezeni un marinētiem kā parasti. Marinētas sēnes, sālītas safrāna sēnes vai sēnes applaucē un sagriež strēmelītēs. Ielieciet sagatavotos ēdienus verdošā buljonā un vāriet 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet vārītas žāvētas sēnes, melnos piparus, lauru lapu, sāli un ļaujiet vārīties. Ievadiet olīvas, kaperus, skābo krējumu un vāriet vēl 5 minūtes. Ielieciet šķīvī mizotu citronu un zaļumus.

Žāvētu sēņu solyanka komanda.

• Žāvētas sēnes - 50–60 g,
• marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• kaperi un olīvas - katrs 2 ēd.k.
• olīvas - 8-12 gab.,
• tomātu biezenis - 4 ēd.k. karotes
• sviests - 100 g,
• skābs krējums
• citronu
• garšvielas.

Samērcē žāvētas sēnes ūdenī, vāra līdz maigai, noņem no buljona un sasmalcina. Izkāš buljonu, uzliek uguni. Sauté smalki sagrieztu sīpolu taukos ar tomātu biezeni, tad vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Nomizojiet marinētos gurķus un sēklas, sagriež dimantos.

Verdošā buljonā ielieciet sīpolus, gurķus, kaperus, olīvas, lauru lapas, garšvielas un vāriet 7-10 minūtes. Tad pievienojiet vārītas sēnes, olīvas. Pēc sezonām pagatavojiet sēņu hodgepodge, kas pagatavota pēc šīs vienkāršās receptes, ar skābo krējumu un dekorējiet ar citrona šķēlītēm.

Solyanka recepte ar kaltētām sēnēm un kartupeļiem

• Žāvētas porcini sēnes - 50 g,
• kartupeļi - 300 g
• burkāni - 125 g
• sīpoli - 250 g,
• marinēti gurķi - 250 g,
• zaļie zirnīši - 125 g,
• tomātu pasta - 75 g
• olīvas - 100 g
• sviests - 50 g,
• citrons - 1/2 gab.,
• skābs krējums - 100 g,
• zaļumi
• sāls.

Mērciet mazgātas žāvētas sēnes aukstā ūdenī 3-4 stundas, pēc tam vāriet līdz maigai, sagriež mazos kubiņos un apcep sviestā, pievienojot tomātu pastu. Marinētus marinējumus un sēklas sagrieziet dimantos un vāriet nelielā ūdens daudzumā. Verdošā sēņu buljonā ielieciet sagatavotās sēnes, kartupeļus sagrieziet kubiņos un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi, pievienojiet marinējumus, ceptus sīpolus, burkānus, zaļos zirnīšus, sāli. Pavārs 5-10 minūtes. Pasniedzot, ielieciet šķīvī ar žāvētu sēņu un kartupeļu olīvu apvalku, citrona šķēli, skābo krējumu un smalki sagrieztu pētersīļu vai dillēm.

Zemāk ir soli pa solim sagatavotas receptes zivju zupas ar sēnēm pagatavošanai.

Garšīgu zivju hodgepodge receptes ar marinētām sēnēm

Garšīgs zivju hodgepodge.

Par buljonu:

• zivis - 150 g
• sīpoli - 40 g,
• burkāni - 20 g
• pētersīļu sakne
• melnie zirņi,
• lauru lapa
• sāls;

degvielas uzpildei:

• sīpoli - 50 g,
• sviests - 10 g,
• tomātu biezenis - 10 g,
• marinēti gurķi - 40 g,
• marinētas sēnes - 40 g,
• citrons - 1/10 gab.,
• kaperi
• olīvas - katra pa 5 g
• pētersīļu vai diļļu zaļumi.

1. Ieteicams gatavot šo ēdienu no jūras zivīm: krustojuma karpas, jūras asaris, stavridas, makreles utt.
2. Sagrieztas un notīrītas zivis filejās bez ādas un kauliem.
3. No mazām zivīm, kauliem un galvām vāriet buljonu, pievienojot pētersīļu sakni, burkānus, sīpolus, melnos piparus, zirņus, lauru lapu un sāli; izkāš buljonu, atdzesē. Sagrieziet sīpolus gredzenos.
4. Marinētos gurķus nomizo, noņem sēklas, sagriež šķēlēs.Atsevišķi vārītas zivis sagriež plānās šķēlēs. Apcep sīpolus eļļā, pievieno tomātu biezeni, marinētos gurķus un sasmalcinātas svaigas, sālītas vai marinētas sēnes. Ielejiet buljonu un vāriet 15–20 minūtes.
5. Pasniedzot, vārītā zivī, citrona šķēlītēs bez mizas, kaperos, olīvās vai marinētās plūmēs pievienojiet mīkstumu ar marinētām sēnēm, apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm vai pētersīļiem.

Solyanka zivju komanda ar sēnēm.

• Svaigas zivis, sālīts un stellētais stores - 1 kg,
• sīpols - 80 g
• milti - 100 g
• eļļa - 30 g
• tomātu
• kornišoni - 200 g,
• marinētas porcini sēnes - 400 g,
• sula no pus citrona,
• zaļumi
• olīvas
• pipari, l
• Avro lapa.

Lai iegūtu šo recepti garšīgam hodgepodge + ar sēnēm, jums jāattīra svaigas zivis, no tās jānoņem fileja. Vāriet buljonu no svaigu zivju ādas, kauliem un galvas, pievienojot sīpolus, piparus, lauru lapu un zaļumus, celmu, sezonu ar grauzdētiem miltiem un sviestu, pievienojiet viegli grauzdētām marinētām porcini sēnēm, olīvām, kornišoniem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaidiet svaigu zivju fileju, pagatavojiet. Kad zivis ir gatavas, tajā pašā zupā ielieciet atsevišķi vārītas sālītas zivis, citronu sulu pēc garšas, pēc krāsas - 1 ēdamkarote eļļā apcepta tomātu biezeni, šķipsniņu sasmalcinātu pētersīļu, nedaudz samaisiet un ielejiet zupas traukā.

Paskatieties fotoattēlu, kā zupa ar sēnēm izskatās garšīga ar šo recepti:

Zivju hodgepodge ar sēnēm.

• Zivju buljons - 300 g,
• svaigi kāposti - 60 g,
• marinētas sēnes - 40 g,
• marinēti gurķi - 30 g,
• tomātu biezenis - 25 g,
• olīvas - 10 g
• tauki - 20 g
• kūpināta siļķe - 20 g,
• sīpoli - 40 g,
• sviests - 20 g,
• zaļumi
• sāls;

kotletes:

• zivju fileja - 40 g,
• krila gaļa (garneles) - 10 g,
• piens - 15 g
• sīpoli - 5 g,
• sviests - 5 g,
• kviešu maize - 10 g,
• milti - 10 g
• ola - 1/4 gab.,
• malti melnie pipari,
• sāls.

Sasmalciniet baltos kāpostus un sautējiet ar mizotām un mizotām sēklām, rombos, marinētiem gurķiem, ceptiem smalki sagrieztiem sīpoliem un tomātu biezeni.

Zivju buljonā ielieciet sagrieztu speķi un kūpinātu siļķu fileju, viegli ceptas sālītas sēnes, olīvas, sautētus dārzeņus un vāriet 5-10 minūtes.

Atsevišķi vāriet kotletes. Lai to izdarītu, sasmalcinātas zivis un atkaulotu zivju fileju kopā ar krila gaļu (vai garnelēm, krabju nūjiņām) izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, pienā samērcētu kviešu maizi, olu, melnos piparus, sāli, izveido bumbiņas lieluma valriekstu, sagrieztu miltos un apcep sviestā.

Pasniedzot, kotletē ielieciet kotletes un smalki sagrieztus zaļumus.

Noskatieties video “Solyanka ar sēnēm”, kurā parādīts, kā tiek gatavots šis tradicionālais krievu ēdiens: