Gerechten uit champignon caps

De huisvrouwen bereiden zich voor op het volgende feest of familiediner en maken zich zorgen over hoe aangenaam het is om hun dierbaren en gasten te verrassen - bak vlees in de oven, snijd een originele salade of experimenteer met een populaire delicatesse zoals champignons gekookt onder een hoed.

Onlangs kiezen steeds meer kenners van thuiskoken voor champignongerechten - soepen, gebak, bijgerechten - waaronder de geliefde cantharellen, oesterzwammen, varkens of honingpaddestoelen. Het zijn echter de voorbeelden van champignons die meestal het belangrijkste ingrediënt worden in veel culinaire meesterwerken.

Opgemerkt moet worden dat als de vullingen, die gevuld zijn met dergelijke schalen, een grote verscheidenheid aan producten worden gebruikt. Dat is de reden waarom ervaren chef-koks niet eens even nadenken over hoe paddenstoelen te vullen. Desondanks zijn de meest voorkomende "vulstoffen" nog steeds kaasmixen, vlees en groente.

Schotel van champignondoppen gevuld met kaas en gebakken in de oven

Van de recepten die letterlijk bovenaan de lijst staan ​​met mogelijke manieren om champignons te koken, noemen experts die recepten die de procedure voor het bakken van deze gerechten in de oven bevatten. Opgemerkt moet worden dat champignon caps gebakken in de oven met zo'n vulling als kaas meestal de feestelijke tafel bekronen.

Je kunt trouwens beginnen met experimenteren met het eenvoudigste recept, waarvan de implementatietechnologie als volgt is:

Ervaren culinaire experts zeggen dat je ook knoflookmengsels, mixen van augurken of paprika als vulling kunt gebruiken.

Bovendien moet eraan worden herinnerd dat champignonhoeden die op deze manier zijn gevuld, het beste warm worden geserveerd.

Zoals eerder vermeld, zijn er nogal wat manieren om champignonpaddestoelen te bereiden. Een ander interessant recept voor de gastvrouw is er een met aardappelvulling (2 stuks nodig), Parmezaanse kaas (50 g) en zure room (ongeveer 50 ml).

1. Om deze delicatesse te maken, hebt u 10 stuks champignons nodig, vooraf gewassen, geschild en gedroogd.
2. De volgende stap omvat het bakken van hun hoeden in de oven (gedurende 7 minuten bij een temperatuur van 180 ° C), die elk moeten worden voorgezouten en bedekt met 1 eetlepel zure room.
3. Vergeet bovendien niet om de champignons te vullen met gefrituurde uienplakken en champignonpoten, bruine en gehakte blokjes.
4. Omdat in dit geval al duidelijk is hoe de champignondoppen moeten worden gestart, is het noodzakelijk om de aardappelen fijn te hakken voor het vullen, die vervolgens ook grondig moeten worden gebakken. Indien gewenst, kan het mengsel worden gekruid met gemalen peper of alleen zout, en dan op de champignondoppen, al gevuld met ui-champignonmengsel.
5. Helemaal aan het einde wordt de Parmezaanse kaas ingewreven, die bestrooit met een bijna kant-en-klare gevulde schotel. Daarna gaat het nog 15 minuten in de oven.

Voordat u gasten met een dergelijke delicatesse behandelt, moet u het culinaire meesterwerk versieren met fijngehakte tomaat en kruiden - bijvoorbeeld peterselie.

Salade met harde kaas en champignoncapsules

De meeste meesters weten dat het bereiden van een salade van harde kaas en champignon-caps vrij eenvoudig is. Allereerst moet je 600 g champignons voorbereiden - wassen en schillen en vervolgens in dunne platen snijden. Daarna moet het belangrijkste ingrediënt naar de pan worden gestuurd, zodat de stukken een gouden tint krijgen. Om dit gerecht te maken, heb je twee kleine uien nodig, gehakt en gebakken. Om de salade compleet te maken, is het echter nodig om de kaas en 5 stuks hardgekookte eieren te raspen en goed te malen. Kortom, je hoeft alleen de eerder bereide ingrediënten te mengen, zout of peper toe te voegen en 500 ml mayonaise toe te voegen. Om het gerecht frisheid te geven, kun je de delicatesse erover bestrooien met een kleine hoeveelheid groene ui. Echte fijnproevers raden trouwens aan om deze delicatesse te proberen in combinatie met een goed glas witte wijn.

Julienne met zure room en kaas in champignonhoeden

Degenen die van allerlei paddestoelproducten houden, verkiezen julienne te koken met zure room en kaas in champignonhoeden.

1. Om dit te doen, worden 500-600 g champignons, in kleine blokjes gesneden, gebakken in gesmolten boter (20 g).
2. Bovendien wordt bloem (2 eetlepels) afzonderlijk bereid in een koekenpan en vervolgens gemengd met 60-70 ml zure room en voorzichtig aan de kook gebracht. Daarna worden 10 ml citroensap en een kleine hoeveelheid zout naar smaak aan dit mengsel toegevoegd.
3. Helemaal aan het einde wordt 200 g kaas geraspt, waarna de reeds bereide champignons op een bakplaat worden gelegd, ermee worden besprenkeld en met room en roomsaus worden gegoten.
4. Het gerecht wordt op een temperatuur van 180 ° C gebakken tot het volledig gaar is.

Smakelijke Julienne in champignonhoeden van kip

Heerlijke julienne in champignonhoeden kunnen worden gemaakt met kip: het recept verschilt praktisch niet van het vorige, maar het gaat om het gebruik van 500 g filet, die moet worden gekookt en grondig gehakt. Daarna worden twee middelgrote uien gehakt, 300 g champignons gehakt en het hele mengsel wordt vervolgens gedurende 15 minuten op laag vuur gebakken, totdat de vrijgekomen vloeistof verdampt. Voor deze consistentie moet u eraan denken om de filet toe te voegen, waarna het voorbereide gerecht peper of zout moet zijn en moet u het van het vuur halen.

Zoals je misschien al geraden hebt, zijn champignondoppen gebakken met uien en kaas enigszins inferieur aan het originele julienne-recept.Daarom blijft het alleen om de bloem in een pan te bakken, meng het met 350 g room of 300 g zure room. Eerder gekookt vlees en champignons worden vervolgens aan deze saus toegevoegd. Net als in het vorige recept wordt 200 g kaas ingewreven, waarna een gerecht ermee wordt besprenkeld voordat de gastvrouw het gedurende 15-20 minuten bij een temperatuur van 180 ° C naar de oven stuurt.

Waarmee kun je nog meer champignoncaps vullen?

         Zoals reeds vermeld, kan dit, afhankelijk van welke smaakvoorkeuren de kok heeft, het vulmiddel zijn voor de doppen van champignonpaddestoelen.

Als u bijvoorbeeld een gerecht wilt bereiden dat is gevuld met vlees - dat wil zeggen kip, rundvlees of varkensvlees - gehakt (u heeft niet meer dan 150 g nodig), hebt u het volgende nodig:

• Was, schil en schil de toppen van 10 grote champignons;
• voorbereide hoeden moeten zorgvuldig worden gezouten en fijngehakte benen;
• hierna moet de helft van de ui worden gehakt en tijdelijk opzij worden gezet;
• na het verwarmen van de pan, op middelhoog vuur is het noodzakelijk om de bovenkant van de champignons aan elke kant 1 minuut in boter te bakken;
• vervolgens, om heerlijke champignon caps gevuld met kip of varkensgehakt te krijgen, moet je ze op een bakplaat leggen en ze vervolgens naar de oven sturen;
• Voordat je dit doet, moet je de gesnipperde ui en de poten van de champignons bakken en ze vervolgens iets laten afkoelen;
• pas daarna kun je veilig gehakt, ui-champignonmengsel, voorgeplet één ei en greens combineren. Om een ​​grotere scherpte te geven, kun je de textuur op smaak brengen met zwarte peper en zout;
• ten slotte moeten de doppen worden gevuld met de resulterende massa en vervolgens 20-25 minuten worden gebakken in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Let op de foto met het recept voor gebakken champignons gevuld met champignondoppen om de kookprocedure goed uit te voeren. Let op het feit dat dit gerecht zowel warm als koud kan worden geserveerd.

Een schotel met champignonhoeden gevuld met kip en kaas

Naast het feit dat vulling vaak wordt gebruikt voor het vullen van champignons, experimenteren veel huisvrouwen graag met malse kipfilet. Dit vlees wordt beschouwd als dieet en mals in zijn kenmerken. Bovendien omvat dit recept de bereiding van een saus voor het beitsen, waardoor champignon caps niet alleen gevuld worden met kip, maar ook met kaas, geuriger en sappiger.

1. 200 g champignons moeten worden gewassen, gedroogd en schoongemaakt, en niet te vergeten de poten ervan te scheiden.
2. De resterende hoeden moeten worden gemarineerd: hiervoor worden 30 ml plantaardige olie, 20 ml citroensap, een beetje peper en zout in een gewone kom gemengd. Daarna worden de toppen van de champignons in deze vloeistof neergelaten en een half uur gerijpt.
3. Tot 30 minuten zijn verstreken, wordt een vulling bereid voor champignon caps gevuld met zacht kippenvlees: de ui, champignons poten en filetblokjes (100 g) worden gesneden en gebakken.
4. Daarna wordt een tomaat in ringen gesneden en op de bodem van de vuurvaste vorm gelegd. De marinade, die overblijft na het weken van de hoeden, wordt ook in een container gegoten.
5. Vervolgens worden de toppen van de champignons op de tomaten gelegd en beginnen met het reeds bereide mengsel van kip, uien en poten. Vergeet niet om 15 g boter op de bodem van de ovenschaal te leggen.
6. Voordat het gerecht in de oven wordt geplaatst, wordt het bestrooid met geraspte kaas (30 g), waarna het een half uur wordt gebakken bij een temperatuur van 180 ° C.
7. Na een bepaalde periode kunnen champignon caps gevuld met kip en kaas als klaar worden beschouwd.

Hoe champignon caps te vullen: een voorgerecht met krabstokken

Om het vullen van champignons te bereiden, worden niet alleen standaardingrediënten gebruikt: er zijn recepten die suggereren dat geraspte krabstokken of gekookte rijst in de champignons worden gelegd.

In combinatie met zeevruchten worden dergelijke delicatessen erg mals en smakelijk, bovendien zijn ze bedekt met een heerlijke korst.Culinaire meesters zeggen dat krabvlees verfijnde tonen aan het gerecht geeft en dat de kookprocedure niet teveel tijd kost.

1. Dit recept voor champignondoppen, gebakken in de oven en gevuld met krabsticks, omvat het gebruik van 20 stuks grote champignons.
2. Het belangrijkste ingrediënt wordt zonder problemen gewassen en gereinigd en vervolgens worden de benen afgesneden en de toppen voorzichtig met een kleine lepel verwijderd.
3. Daarna worden gehakte twee uien gepasseerd in een koekenpan, die vervolgens moet worden afgekoeld.
4. In een voorgekookte schaal worden 120 g geraspte kaas, ongeveer 250 g krabsticks, 30 g paneermeel en kruiden naar smaak gemengd, bijvoorbeeld zout en tijm.
5. De resulterende massa wordt gevuld met champignon-doppen en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 200 ° C.

Hoe kan anders champignondoppen worden gekookt?

Een van de meest originele recepten ervaren koks overwegen een waarin champignons worden gevuld met gekookte rijst. Chef-koks zeggen dat zo'n gerecht erg bevredigend blijkt te zijn, maar tegelijkertijd gezond en niet erg vet. Bovendien kookt iemand liever een soortgelijke delicatesse in de oven, en sommige maken het ook op de grill.

1. Allereerst wordt 50 g rijst gekookt in licht gezouten water en 600 g champignons worden gewassen en geschild, hun poten worden voorzichtig verwijderd.
2. Dit recept voor het bereiden van champignondoppen in de oven omvat noodzakelijkerwijs een zorgvuldige reiniging van de bovenkant van de champignons, het snijden van een ui en poten in kleine blokjes.
3. Daarna worden uien en alle dezelfde poten in een koekenpan gebakken tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie.
4. Om de voorbereiding van de vulling te voltooien, moet je aan de bovenstaande ingrediënten al gekookte rijst en kruiden toevoegen - zout of peper.
5. Nu kunt u de oven voorverwarmen tot 200 ° C, de champignons vullen met de voorbereide massa en ze op een bakplaat leggen en 20 minuten bakken.

Elke huisvrouw heeft haar eigen recepten voor het maken van heerlijke champignonhoeden: ze kunnen delicatessen bevatten - vlees en zeevruchten - evenals lichtere vullingen.

Champignon caps gevuld met parmaham

Waarschijnlijk is er niet zo iemand die niet van paddenstoelen houdt in combinatie met sappig varkensvlees, malse kip of gekruid rundvlees. Een verscheidenheid aan culinaire technieken en methoden voor het maken van bepaalde gerechten biedt chef-koks echter de mogelijkheid om met Parmaham te experimenteren (het heeft niet meer dan 50-60 g nodig).

1. Eerst moet je 500-600 g champignons wassen en schillen, en niet vergeten de poten te verwijderen. Onmiddellijk hierna kunnen de toppen worden verplaatst naar een vuurvaste vorm.
2. De volgende fase is het snijden van een ui en de resterende poten, die vervolgens in een pan goudbruin worden gebakken.
3. Van alle recepten voor het bereiden van champignon-doppen, omvat dit het gebruik van 20% room (niet meer dan 100 g), Dorblu-kaas (je hebt ook ongeveer 100 g nodig) en zeezout.
4. Room wordt in een pan tot de ui en poten gegoten en aan de kook gebracht zodat ze een beetje verdampen. De resulterende consistentie is gezouten, gepeperd en noodzakelijkerwijs afgekoeld.
5. Vervolgens wordt de voorbereide massa in hoeden neergelegd en van bovenaf over een klein stukje blauwe kaas gehesen. Bovendien bekroont een dunne plaat Parmaham elke portie.
6. De laatste fase is het bakken van champignons, champignons, gevuld met kaas en vlees bij een temperatuur van 200 ° C gedurende 15 minuten.

Opgemerkt moet worden dat fijnproevers aanbevelen om dit gerecht aan tafel te serveren met een glas rode wijn of een andere alcoholische drank.

Champignon caps gevuld met groenten en gehakt

Een ander culinair recept wordt er een genoemd waarin, samen met de belangrijkste ingrediënten - champignons (15 grote stukken nodig zijn) - een mix van groenten en gehakt (niet meer dan 250 g) wordt gebruikt.

1. Zoals eerder worden de paddenstoelen gewassen, schoongemaakt, worden hun poten verwijderd en worden kleine inkepingen voor het vullen zorgvuldig gemaakt in hoeden.
2. Vervolgens worden een kleine ui en wortels in blokjes gesneden en wordt de helft van de rode paprika uit zaden geschild en ook fijngehakt.
3. Dit recept voor champignon caps gevuld met kaas, groenten en vlees bevat een koekenpan met de ingrediënten die al in de vorige paragraaf zijn vermeld, die vervolgens worden gemengd met gehakt, gezouten en gestoofd op middelhoog vuur gedurende niet meer dan 10 minuten.
4. 30 g geraspte kaas worden op de bovenkant van de champignons gestrooid, gevuld met een massa, en vervolgens worden ze gedurende 15-20 minuten in de oven op een temperatuur van 190 ° C gebakken.

Champignon caps gevuld met ei-ui mengsel

Een ander smakelijk warm voorgerecht wordt door de culinaire meester beschouwd als een die het ei-uimengsel bevat. Zo'n recept voor het vullen van gevulde champignon caps gebakken met paprika in de oven is als volgt:

1. In 500 g champignons worden de poten traditioneel gescheiden en hun toppen worden zorgvuldig gereinigd met een theelepel, waar de vulling wordt neergelegd.
2. Om het mengsel zelf te bereiden, moet je 2 eieren koken, een kleine ui en een paprika schillen en de groenten in blokjes snijden.
3. De volgende fase is het frituren van uien en paprika's op middelhoog vuur tot ze een gouden tint krijgen.
4. Bovendien moeten champignon-doppen bereid met kaas (50 g zijn nodig) en eieren, die ook op een fijne rasp worden ingewreven, tot de bovenkant worden gevuld met een vulling van peper, ui en de bovengenoemde ingrediënten.
5. Het bakproces gebeurt in twee fasen: eerst worden de champignons 15 minuten in de oven op een temperatuur van 140 ° C gekookt en vervolgens worden ze opnieuw 2 minuten naar de oven gestuurd nadat ze zijn besprenkeld met een kleine hoeveelheid van de resterende kaas.

Champignondoppen met paprika en knoflook

De culinaire experts overwegen de meest dieetchampignonschotel, waarbij de belangrijkste vulling paprika (1 stuk) en knoflook (2 tanden) met uien (1 stuk) is. Dergelijke gevulde champignon caps, gebakken in de oven, worden meestal geserveerd als bijgerecht voor vis of vlees delicatessen.

1. Om te beginnen worden 12 stukken grote champignons gewassen en worden hun poten voorzichtig verwijderd. De resterende hoeden worden opzij gelegd om te vullen.
2. Paprika wordt van de zaden geschild en in blokjes gesneden. De ui wordt ook in kleine stukjes gesneden en de knoflook wordt fijngehakt.
3. Om de vulling te maken, moet je de pan verwarmen en de reeds gehakte ingrediënten erop bakken. Vergeet bovendien niet om peper en zout toe te voegen en voeg 20 g groene uien toe.
4. Deze champignondoppen, gebakken met groenten in de oven, worden maximaal 20 minuten gekookt op een temperatuur van 200 ° C en zullen zeker warm worden geserveerd.
5. Culinaire experts zeggen dat je bovenop zo'n gerecht veilig kunt decoreren met basilicum of peterselie en alle tincturen als drankjes kunt serveren.

Afhankelijk van de ingrediënten die de gastvrouw bij de hand heeft, kan ze experimenteren met soorten toppings voor gebakken champignongerechten. En nu, geleid door alle bovenstaande aanbevelingen, kunt u gemakkelijk begrijpen hoe u heerlijke champignoncaps kookt.