Hoe paddestoelen schoon te maken voor het koken

Het is onwaarschijnlijk dat iemand zal ontkennen dat champignons onder andere vertegenwoordigers van het 'koninkrijk' van paddestoelen de meest voorkomende 'gasten' op de tafels van veel gezinnen zijn. De beschikbaarheid van deze vruchtlichamen is duidelijk, want als ze niet in het bos worden verzameld, kopen ze gewoon voor een lage vergoeding in een winkel. Van champignons kunt u altijd veel heerlijke gerechten bereiden, zowel voor de vakantie als voor elke dag. En bovendien kunnen mooie en nette champignons rauw worden gegeten.

Ondanks deze populariteit zijn er tot op de dag van vandaag onenigheden over hoe paddenstoelen moeten worden schoongemaakt en of ze dit al dan niet moeten doen. Zoals u weet, kweken gecultiveerde champignons die in kassen, kassen of op boerderijen worden gekweekt heel weinig vuil op zichzelf. De overblijfselen van de aarde, zand of mos zijn alleen te vinden op het been, wanneer de hoed zelf er perfect schoon uitziet. Daarom kunnen sommige huisvrouwen besluiten om geen tijd en moeite te verspillen aan schoonmaken en, gewoon afspoelen met water, naar de kachel te sturen. En toch, voor het koken, is het noodzakelijk om de champignons schoon te maken, hoe dit te doen?

Allereerst is het belangrijk om te begrijpen dat, hoe schoon het fruitlichaam ook lijkt, het nog steeds wordt gekweekt onder niet-steriele omstandigheden.

Het land waar champignons groeien, is goed bemest met substraten, waarin veel nitraten zitten. Dit betekent dat je niet meteen verse champignons in een pan of pan moet gooien. Maar om het te overdrijven met voorreiniging wordt ook niet aanbevolen. Zelfs kort weken in water is bijvoorbeeld gecontra-indiceerd bij champignons. Dientengevolge zal een dergelijke procedure de smaak van paddestoelen en bereide maaltijden negatief beïnvloeden met hun deelname. Hoe verse champignons schoon te maken om vervolgens heerlijke en geurige goodies te bereiden?

Paddenstoelen schoonmaken voor frituren en andere doeleinden (met stapsgewijze foto's)

Als je geïnteresseerd bent in het schoonmaken van champignons om te frituren, inspecteer dan het fruitlichaam voor het koken. Verse paddestoel produceert een elastisch vlees van een witte matte kleur, zonder schade en rot. Als de paddenstoelen oud zijn, wordt dit ook meteen merkbaar: een donkere en "gerimpelde" hoed, soms gebroken en rotte randen. Dit laatste kan ook worden "aangepakt", maar het schoonmaken kost tijd en moeite, wat betekent dat het vermoeiender is.

Hoe champignons schoon te maken om te frituren, als om een ​​of andere reden hun uiterlijk nauwelijks perfect vers kan worden genoemd? Er moet onmiddellijk worden opgemerkt dat merkbaar bedorven champignons zonder sparen moeten worden weggegooid. Als 1/6 van de champignon wordt bedorven door rot, is dit een gelegenheid om het weg te gooien. Het gebruik van vruchtlichamen is toegestaan ​​als ze niet langer dan 2 dagen in de juiste omstandigheden (in de koelkast of op een andere koele plaats) liggen. Als ze net donker beginnen te worden en ergens kapot gaan, is er in de toekomst niets om je zorgen over te maken.

Het is veel gemakkelijker als je champignons moet verwerken die je net in een supermarkt of op de markt hebt gekocht. Om dit te doen, "arm" met een schone keukenspons en een scherp mes, dat handig is om in uw handen te houden. Dus, hoe maak je verse champignons schoon om te frituren?

• Neem een ​​keukenspons en veeg elke dop van de paddenstoel voorzichtig af met de harde kant, terwijl kleine exemplaren niet kunnen worden schoongemaakt.
• Kijk onder de hoed, want er kunnen ook kleine zandkorrels zijn. Het is handiger om ze te verwijderen met een gewone tandenborstel.
• Verwijder met een mes het gebied van de voet waar zich vuil heeft verzameld. Dit moet worden gedaan, omdat normaal wassen het foetale lichaam niet van onzuiverheden kan ontdoen. Het is onwaarschijnlijk dat iemand de crunch van zandkorrels op hun tanden leuk zal vinden bij het eten van champignongerechten.
• Spoel de champignons in warm water en dep ze droog met een keukenhanddoek.

Bekijk de stapsgewijze foto's die laten zien hoe champignons moeten worden schoongemaakt voor frituren en andere doeleinden.

Hoe paddestoelen gemakkelijk te reinigen (met video)

Iedereen houdt van ingemaakte en zoute snacks, vooral als ze zijn gemaakt van champignonpaddestoelen. Bovendien zal niemand onverschillig blijven ten opzichte van de eerste en tweede cursus met de deelname van deze vruchtlichamen. Maar helaas weet niet iedereen hoe je paddenstoelen moet schillen voordat ze worden gekookt.

• Na het verwijderen van het onderste deel van de poten, zoals beschreven in de vorige versie, kun je de champignons 3-5 minuten koken door een snufje citroenzuur aan het water toe te voegen om de kleur te behouden.
• Tap het vuile water af en droog de fruitlichamen op een papieren handdoek.

U kunt chemisch reinigen met alleen een mes en een droge keukenspons of een tandenborstel. Deze optie is goed voor het zouten van paddestoelen op een droge manier.

• Als je al het vuil van de poot hebt afgesneden, kun je de champignons, nadat ze ze eerder op een vergiet hebben gelegd, boven een pot kokend water plaatsen.
• Nadat je de stoom 30-50 seconden hebt vastgehouden, spoel je de vruchtlichamen in koud water, droog je ze een beetje en ga je verder met koken.

Sommige huisvrouwen, ziende dat de champignons perfect schoon en fris zijn, snijden nog steeds het verharde deel van het been af, maar doen het zonder een keukenspons. Ze spoelen de fruitlichamen eenvoudig in een grote hoeveelheid water, maar doen dit snel zodat het product geen tijd heeft om te worden verzadigd met vocht.

We raden ook aan een video te bekijken die laat zien hoe je paddestoelen gemakkelijk en moeiteloos kunt reinigen.

Door zich te houden aan nuttige aanbevelingen voor de eerste verwerking van uw favoriete vruchtlichamen, zal elke huisvrouw zichzelf en geliefden het hele jaar door kunnen plezieren met heerlijke champignongerechten.