Knoflook maslata: recepten voor de winter
Elke ervaren huisvrouw weet dat je honderden verschillende gerechten uit boter kunt bereiden. Deze paddenstoelen worden vooral gewaardeerd in het seizoen van naden. Ingeblikte boter voor de winter is een geweldige snackoptie voor elke tafel en voor elke smaak. Dus, liefhebbers van "kruidig" geven de voorkeur aan ingemaakte boter voor de winter met knoflook, en sommige bereiden paddenstoelenkaviaar.
inhoud
Ingelegde champignonrecepten geolied met knoflook voor de winter
Er zijn veel recepten voor ingemaakte lookboter voor de winter. Er wordt aangenomen dat deze component een grote rol speelt bij het behoud van paddestoelen. Hij geeft het gerecht een speciale pikante smaak en aroma. Vergeet de eerste behandeling niet - de olie reinigen en wassen. Kook vervolgens 25 minuten in water met zout en verwijder daarbij het resulterende schuim.
We nemen dus 2 kg gepelde en gekookte boter en maken het marinade-mengsel. We hebben nodig: 1 liter gefilterd water; 120 ml plantaardige olie; 130 ml 9% azijnzuur; 35-40 g zout, 120 g suiker; 3 middelgrote knoflookkoppen; 4 teentjes kruidnagel; zwarte peperkorrels; laurier. Schil de knoflook, rasp of pers door een pers. In een bak met water gooien we alle componenten van de marinade, behalve azijn en knoflook. We sturen het naar het fornuis en wachten tot het kookt, en dan gooien we de champignons met de resterende componenten. We koken 7-10 minuten op laag vuur, halen het van het fornuis en laten het afkoelen. We vullen de gesteriliseerde potten en verstoppen de deksels naar de kelder.
Een andere optie om boter voor de winter met knoflook te bewaren is als volgt: voor 1 kg voorgekookte champignons moet je nemen: 750 ml water; 2 laurierblaadjes; 3 pitten piment; 9 erwten zwarte peper; 6 theelepel 9% azijn; 3 el. l. kristalsuiker; 1 el. l. zout. We hebben ook knoflook, gedroogde basilicum, korianderzaden, chilipepers en mierikswortelwortel nodig.
Gooi in een pan met water zout, suiker en kook 5-7 minuten. Giet vervolgens de azijn en stuur de olie er onmiddellijk naartoe. Kook gedurende 7-10 minuten en voeg de resterende kruiden naar smaak toe, inclusief geraspte mierikswortelwortel, geplette knoflook, koriander, basilicum en fijngehakte chili. Na het koken van de champignons in pekel, haal ze van het fornuis. We verspreiden de olie in de potten, verdelen de resterende vulling en rollen op.
Recept Kaviaar van knoflookboter
Een andere manier van naden voor de winter is kaviaar uit boter met knoflook. Om dit gerecht te bereiden, moet u nemen: 2 kg boter; 1,5 liter water; 8 stuks uien; 100 ml 6% azijn; verse jonge bladeren van mierikswortel (1 vel per pot); 1 kleine kop knoflook (voor elke pot); zonnebloemolie; suiker en zout naar smaak.
We snijden de gekookte boter van tevoren in verschillende delen. We geven de gehakte uien door in een voorverwarmde pan. Combineer de champignons met uien en maal ze met een blender, of haal ze door een vleesmolen. Stoof de voorbereide massa gedurende 15 minuten, voeg de resterende kruiden, behalve knoflook, toe en laat 10 minuten sudderen. Leg in elke gesteriliseerde pot onderaan een jong blad van mierikswortel en geplette knoflook en vul het met kaviaar. Verdeel bovenop de champignonmassa ook het groene blad van mierikswortel en rol.
