Champignons voor de winter invriezen: tips

Champignonpaddestoelen worden vaak gebruikt door veel huisvrouwen tijdens het bereiden van heerlijke gerechten, maar het vinden van dit product is niet altijd gemakkelijk en soms duur. Als u deze gezonde en smakelijke champignons op elk moment van het jaar thuis wilt hebben, leert u hoe u champignons thuis kunt invriezen.

Is het mogelijk om verse champignonpaddestoelen in te vriezen: regels en tips

Het is niet moeilijk om een ​​dergelijk preparaat te maken voordat u een geschikt recept kiest, lees enkele regels en deskundig advies over hoe u champignons thuis kunt invriezen zodat ze hun smaak niet verliezen en het lichaam beschadigen.

Houd deze tips in gedachten:

• Ingevroren champignons kunnen in de vriezer worden bewaard bij een temperatuur van -18 gedurende een jaar, als voorheen deze champignons niet werden onderworpen aan warmtebehandeling.
• Voorgebakken of gekookt fruit wordt maximaal 8 maanden in de vriezer bewaard.
• Ingevroren champignons mogen niet worden ontdooid en opnieuw ingevroren. Gezien deze regel is het raadzaam om ze in eerste instantie in batches of speciale containers te ontleden.
• Om de houdbaarheid van ingevroren producten niet te schenden, moet een sticker met de datum waarop het product in de vriezer is geplaatst op elke verpakking worden geplakt.
• U kunt verse champignons in hun geheel invriezen of in porties snijden.

Kunnen rauwe champignons in de koelkast worden ingevroren?

Als je niet weet hoe je champignonpaddestoelen moet invriezen, lees dan de regels voor de bereiding.

Het proces van het bereiden van een vers product voor invriezen is als volgt:

Overweeg deze belangrijke tip voordat u champignons in de koelkast invriest.

Als u de aantrekkelijke vorm van de schimmels wilt behouden, vriest u het product op het bord in zijn geheel of in plakjes.

Er is een waarschuwing bij het ontdooien van champignons.

Het is bekend dat vlees en vis niet bij kamertemperatuur worden ontdooid, maar in de koelkast, anders verliest het product zijn smaak en nuttige eigenschappen.

Champignons hoeven over het algemeen niet te worden ontdooid; ze moeten bevroren worden gebruikt tijdens het kookproces.

Veel onervaren huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om champignons rauw in te vriezen. Het is vers dat deze paddenstoelen meestal worden geoogst.

Hoe hele champignons goed te bevriezen?

Hoe hele verse champignons goed in te vriezen zonder ze in kleinere delen te snijden? Allereerst, om hele champignons in te vriezen, moet u verse en kleine, nette exemplaren kiezen.

Blijf bij dit fotorecept voor het bereiden van bevroren champignons:

1. Na het bereiden van de paddenstoelen worden ze gewassen, gereinigd en gedroogd in zakken en in de koelkast geplaatst.
2. Als uw koelkast een turbofreeze-modus heeft, activeer deze dan 2-3 uur en het zal mogelijk zijn om hele champignons in zo'n korte tijd te bevriezen.

Champignons oogsten voor de winter: platen bevriezen

Champignons voorbereiden op de winter in de vorm van het invriezen van borden is een goede manier om het product voor te bereiden op verder gebruik bij het bereiden van gerechten op basis van paddestoelen. Bevroren champignons geschikt voor het maken van soepen en bijgerechten.

Blijf bij deze methode voor het oogsten van bevroren gehakte champignons:

1. Bereid verse en sterke champignons. Spoel ze af onder stromend water, verwijder alle puin, schraap donkere vlekken met een mes.
2. Reinig de hoed en de champignonpoot.
3. Snijd met een scherp dun mes de champignons met het been in dunne platen.
4. Leg de gesneden platen op een schone, droge handdoek, wafel of badstof is hiervoor het beste. Laat ze 10 minuten staan ​​om het water te glas.
5. Verspreid huishoudfolie op een snijplank, leg er bovenop gesneden champignonplaten op en leg ze dicht bij elkaar.
6. Enkele uren naar de vriezer sturen.
7. Breng de bevroren champignons vervolgens in kleine porties in pakketten.
8. Voor het koken hoeven de champignons niet te worden ontdooid, voeg ze gewoon aan het gerecht toe.

Bevroren gesneden champignons na het koken

Champignons kunnen worden bevroren voor de winter, niet alleen rauw, maar ook gekookt. Hoe champignons voor de winter te bevriezen na voorlopig koken?

Alles is heel eenvoudig:

1. De gepelde champignons moeten in kokend water worden gedompeld, licht gezouten en gedurende 10 minuten worden gekookt.
2. Dan moeten gekookte champignons in een vergiet worden gegooid, zodat dat glas water eruit komt.
3. Snijd de gekoelde champignons.
4. Daarna moeten ze een beetje worden gedroogd, op een papieren of stoffen handdoek worden gelegd.
5. Champignons worden in containers neergelegd en ingevroren.

Gebakken Champignon Freeze

Gebakken champignonpaddestoelen kunnen worden ingevroren.

Bak ze op de gebruikelijke manier:

1. Selecteer de verste en sterkste exemplaren.
2. Giet vervolgens de groenten gedurende 10 minuten met warm water, zodat de bovenhuid goed wordt verzacht en afval en andere verontreinigingen gemakkelijk worden verwijderd.
3. Verwijder vervolgens met een dun mes voorzichtig de huid van de hoed, snijd het onderste deel van het been, dat de paddestoel in contact was met de grond, af.
4. Dep de gereinigde en gewassen champignons licht af met een papieren of stoffen handdoek om vocht te verwijderen.
5. Champignons in kleine blokjes of dunne platen gesneden.
6. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een hete pan, doe de champignons en bak ze totdat de vloeistof volledig is verdampt.
7. Gebakken gekoelde champignons worden verpakt in zakken en ingevroren.

Het voordeel van zo'n winterblanco is dat er geen extra warmtebehandeling nodig is, het is voldoende om eenvoudig te ontdooien, verwarmen en eten. Je kunt ook een gefrituurd product opnemen in andere heerlijke gerechten.

Champignonpaddestoelen invullen met bouillon

Als je gekookte champignons bereidt, kun je de champignonbouillon niet gieten, maar ook invriezen om heerlijke gerechten in de winter te bereiden. Hoe champignonpaddestoelen thuis te bevriezen met bouillon?

Volg hiervoor deze stapsgewijze instructie:

1. Bereide champignons - gewassen, geschild en in stukjes van de gewenste vorm en grootte gesneden, koken tot ze gaar zijn.
2. Haal de pan van het fornuis en laat ze afkoelen met de bouillon.
3. Neem vervolgens de container, plaats de zak erin zodat de randen voorbij de zijkanten van de container steken.
4. Giet de bouillon met gekookte champignons en stuur naar de vriezer.
5. Verwijder na het invriezen de bouillon in de vorm van een briket samen met de zak uit de container, bind deze vast en stuur een dergelijke beugel naar de opslag in de vriezer.

Winterchampignon bevriezen recept na blancheren

Als je besluit om het recept voor rauwe champignonvries voor de winter te gebruiken, moet je ze eerst blancheren. Met blancheren kunt u de kleur van verse champignons, hun structuur en smaak van het product maximaliseren. Bovendien reinigt deze methode van voorverwarming de paddestoelen maximaal van vuil.

Voor het oogsten van champignons voor de winter door invriezen met voorlopige blanchering, hebt u een grote pan nodig.

Volg dit schema voor het blancheren van champignons om in de winter in te vriezen:

1. Giet water met een snelheid van 5 liter per 1 kg champignons in de pan. In brand steken.
2. Bereid de champignons terwijl het water opwarmt. Was ze, verwijder de schil, snijd ze in stukjes van de gewenste vorm en grootte.
3. Zodra het water kookt, giet je de geplette champignons in de pan en wacht je tot het weer kookt.
4. Wacht na de tweede keer koken nog 2 minuten en haal dan de pan van het vuur, zeef door een zeef.
5. Plaats de champignons in koud water om af te koelen. Zeef opnieuw, vouw in een vergiet zodat het glas water krijgt. Plaats ze in containers en stuur ze naar de vriezer om in te vriezen.