Champignonzouten: gedetailleerde recepten

De meest gecultiveerde en meest voorkomende paddenstoelen ter wereld zijn champignons. Deze champignons zijn erg lekker, voedzaam, met een heerlijke geur en volkomen veilig. Velen beschouwen zoute champignons, die vaak op de feesttafel worden geserveerd, als hun favoriete gerecht.

Het koken van gezouten champignons is een volledig eenvoudig proces. Het hangt van u af welke kooktechnologie u moet gebruiken, welke maat paddestoelen u moet kiezen, welke specerijen en specerijen u moet gebruiken.

Thuis zouten stelt u in staat om alle voedingsstoffen en voedingsstoffen in de paddenstoelen te bewaren, vooral omdat azijnzuur niet in het proces wordt gebruikt.

We bieden recepten voor het zouten van champignons voor de winter met een gedetailleerde beschrijving. Je kunt knoflook, bladeren van bessen, kersen, mierikswortel en eik, dille, mosterd, zwarte peper, piment en wit, evenals andere kruiden toevoegen aan de champignons.

Het recept voor zout thuis voor winterchampignons met uien in potten

Heel vaak wordt het zouten van champignons voor de winter uitgevoerd in banken. Dit is echter de beste optie, om de champignons lekker te maken, moet je het recept volgen.

• 2 kg champignons;
• 3 uien;
• 70 g zout;
• 1,5 eetl. l. mosterdzaad;
• 4 st laurierbladeren;
• 6 erwten zwarte en piment.

Hoe champignons in potten voor de winter worden gezouten, wordt hieronder beschreven.

Recept voor het snel zouten van champignonpaddestoelen thuis met sojasaus

We stellen voor om zoute instant champignons thuis te maken. Dit helpt sojasaus, die de paddenstoelen een geweldige smaak geeft, waarvan je smaakpapillen zullen genieten.

• 2 kg champignons;
• 4 uien;
• 70 ml plantaardige olie;
• 200 ml sojasaus;
• ½ theelepelgemalen zwarte peper;
• 10 erwten piment;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• 1/3 theelepel gemalen kruidnagel.

Snel zouten van champignons wordt thuis als volgt uitgevoerd:

1. Schil de champignons, verwijder de film van de hoeden, spoel ze af en leg ze na 15 minuten op een keukenhanddoek. in plakjes gesneden.
2. Doe in een geëmailleerde pan, giet de saus, meng voorzichtig.
3. Schil de ui, snijd ze doormidden, snijd ze in halve ringen en zet op paddestoelen.
4. Schil de knoflook, haal door een pers en verspreid over het oppervlak van de ui.
5. Breek peper met erwten in een vijzel, bestrooi knoflook.
6. Bestrooi knoflook met kruidnagel en gemalen zwarte peper, voeg laurier toe.
7. Laat de plantaardige olie koken en giet over de champignons, meng grondig, zonder enige moeite te doen om pap te voorkomen.
8. Doe in gesteriliseerde potten of laat in een pan.
9. Dek af op een koele plaats: koelkast, kelder of glazen balkon. Champignons zijn na 3-4 uur klaar voor gebruik.

Hoe Champignon Champignons Met Knoflook Thuis Snel In Te Pakken

Door snel thuis paddestoelen te zouten, kunt u de paddestoelen na 12 uur gebruiken voor het beoogde doel. Deze optie voor het bereiden van champignons is precies zoals gasten worden verwacht.

• 2 kg champignons;
• 5 uikoppen;
• 10 teentjes knoflook (medium);
• ½ el. olijf- of plantaardige olie;
• 2 chilipepers (klein);
• 10 erwten zwarte peper;
• 1 el. l. zout.

Aan de hand van de stapsgewijze beschrijving kunt u ontdekken hoe u thuis snel de paddestoelen zoutt.

1. Verwijder de schil van de champignons, snijd de uiteinden van de benen af, spoel ze in water.
2. Leg de champignons op een papieren handdoek, laat 30 minuten drogen.
3. Snijd in verschillende delen, doe in een geëmailleerde kom en bestrooi met zout.
4. Snijd de ui in halve ringen, snijd de peper in noedels en knoflook in plakjes.
5. Voeg alles toe aan de champignons, meng en doe in een plastic voedselemmer.
6. Bestrooi met peperkorrels, verwarm olie en giet de inhoud van de plastic container.
7. Laat de emmer 60 minuten op de keukentafel liggen, giet het water af, dek af en zet op een koele plaats.

Champignonpaddestoelen inpakken met instant uien

Hoe champignons in instant champignons te pekelen, zodat het na een paar uur mogelijk was om het gerecht op tafel te zetten? Voeg in dit geval de zaden van gedroogde dille en een paar peulen hete peper toe aan het voorgerecht.

• 3 kg champignons;
• 4 uikoppen;
• 3 peulen hete peper;
• 200 g zout;
• 1 el. l. dillezaden;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 theelepel suiker;
• 4 teentjes knoflook.

Een stapsgewijze beschrijving van het recept zal beginnende huisvrouwen helpen bij het snel inmaken van champignonpaddestoelen.

1. Champignons worden alleen in kleine afmetingen geselecteerd, ontdaan van de film (kan niet worden geschild, de smaak zal er niet onder lijden), gewassen in water.
2. Ze worden in een plastic kom gelegd, gevuld met zout, gemengd en 1-1,5 uur bewaard.Tegelijkertijd wordt de kom bedekt en worden de champignons periodiek geschud zodat het zout smelt.
3. De ui wordt geschild en in dunne halve ringen gesneden, de peper wordt van de zaden geschild en in blokjes gesneden.

Dille, uien, paprika en teentjes knoflook, in blokjes gesneden (alles in kleine hoeveelheden) worden op de bodem van gesteriliseerde blikken gelegd.

4. De pekel gaat over van de paddenstoelen en de vruchtlichamen worden verdeeld in potten, met hun hoed naar beneden.
5. Elke laag champignons wordt bestrooid met kruiden, de olie wordt verwarmd tot een warme staat, suiker wordt toegevoegd en gemengd.
6. Gegarneerd met champignons en gesloten met strakke deksels.
7. Meerdere keren soepel nodig om de banken te draaien, met het deksel met uw handen.
8. Blikjes worden gekoeld en na 2-3 uur kunt u een monster nemen. Het is vermeldenswaard dat het niet wordt aanbevolen om een ​​dergelijke billet langer dan 6 dagen te bewaren, omdat er uien in zitten.

Zouten van champignonpaddestoelen thuis zonder toevoeging van azijn

Het recept voor het beitsen van champignons thuis zonder toevoeging van azijn zal een versiering zijn voor elk vakantiefeest.

Voor 1 liter pot moet nemen:

• 700 g champignons;
• 250 ml water;
• 8-10 g zout;
• 1 g citroenzuur;
• Zwarte besbladeren;
• Takjes dille.

Zouten van champignonpaddestoelen wordt thuis gemaakt volgens het recept, dat de moeite waard is om aan te houden.

1. Spoel champignons, schil en kook in water gedurende 10 minuten. met de toevoeging van citroenzuur en alle kruiden aangegeven in het recept.
2. Doe op een zeef of in een vergiet en laat uitlekken.
3. Zeef de pekel door kaasdoek en laat afkoelen tot 60 ° C.
4. Schik de champignons in gesteriliseerde potten, giet ze op de "schouders", dek af met metalen deksels en zet ze 20 minuten gesteriliseerd in heet water.
5. Rol de deksels op, draai ondersteboven, isoleer en wacht tot het volledig is afgekoeld en breng het vervolgens naar een koele plaats.

Champignons met knoflook, koud gezouten

Champignons, koud gezouten, zijn een geweldig voorgerecht voor de vakantie of een bijgerecht in het dagelijkse menu.

• 3 kg champignons;
• 150 g zout;
• 10 erwten zwarte en piment;
• peterselie;
• 7 teentjes knoflook.

Champignons gekookt met koud beitsen zullen altijd in staat zijn om de feestelijke tafel te versieren en de smaak van uw gasten te behagen.

1. Kook water in een emaille pan en kook gepelde champignons gedurende ongeveer 15 minuten.
2. Laat het water weglopen door de champignons op een zeef of in een vergiet te leggen.
3. Plaats een "kussen" van gehakte peterselie op de bodem van de gesteriliseerde blikken, voeg een portie peperkorrels en in blokjes gesneden knoflook toe.
4. Leg vervolgens de champignons, bestrooi met zout en kruiden, plet ze met onderdrukking en bewaar ze in een koele kamer.
5. Na een week zijn de champignons klaar voor gebruik, maar u moet ervoor zorgen dat de pekel de inhoud van de pot volledig bedekt.

Champignons zout maken met zeezout: recept met video

Een ander recept voor het op een koude manier beitsen van champignons zal zelfs worden beheerst door iemand die nog nooit dergelijke processen heeft uitgevoerd. De essentie is de toevoeging van zeezout. Veel ervaren chef-koks waarderen zo'n conserveermiddel zeer.

• 3 kg champignons;
• 6 el. l. grof zeezout;
• Bes- en kersenbladeren;
• Takjes dille;
• 4 teentjes knoflook;
• Plantaardige olie;
• 5 erwten piment en zwarte peper.

Bekijk een video die laat zien hoe je champignons zoutt met zeezout.

1. Schil de champignons, kook ze gedurende 10 minuten in gezouten water, doe ze in een vergiet, laat ze uitlekken en leg ze vervolgens 20 minuten op een keukenhanddoek.
2. Leg in een geschikte bak met een wijde hals schone bladeren van bessen en kersen, bestrooi met een dunne laag zeezout.
3. Leg vervolgens de champignons, giet elke laag met zout, plakjes knoflook, erwten peper.
4. Leg de dille takken met de bovenste laag, dek af met een gaas servet en druk naar beneden met de lading (omgekeerde vlakke plaat en een blik water bovenop).
5. Laat 3 dagen in een koele ruimte staan, verplaats de champignons in potten, druk ze met je handen naar beneden en giet de resterende ruimte met pekel.
6. Champignons zijn na een week klaar en je kunt het gerecht veilig op tafel zetten bij aankomst van gasten.

Koud gezouten champignons met kruidnagel

Het zouten van champignonpaddestoelen volgens dit recept kan zelfs door een beginnende gastvrouw worden uitgevoerd. Het kookproces is vrij eenvoudig en gemakkelijk, maar de smaak is ongelooflijk. Koud koken houdt geen warmtebehandeling in.

• 2 kg champignons;
• 3 uien;
• 10 teentjes knoflook;
• 5 el. l. zout;
• 4 toppen kruidnagel;
• 1 theelepel gemalen rode peper;
• 10 erwten zwarte peper;
• 100 ml plantaardige olie.

Een stapsgewijs recept vertelt je hoe je champignons thuis kunt zout.

1. Leg de fruitlichamen na het reinigen en wassen op een droge keukenhanddoek en laat drogen.
2. Als de champignons van verschillende grootte zijn, snijd dan grote in stukken, laat kleine zo achter.
3. Doe gekookte champignons in een geëmailleerde pan, giet zout, meng.
4. Schil en hak de knoflook en ui: knoflook met plakjes, ui in dunne ringen.
5. Meng met champignons, bestrooi met rode peper, voeg kruidnagel, zwarte pepererwten toe, meng.
6. Doe in steriele droge potten, druk een beetje naar beneden met je handen en giet koude gecalcineerde olie.
7. Dek af en zet 24 uur in de koelkast.Het is beter om zo'n werkstuk 3 maanden in de koelkast te bewaren.

Champignons voor de winter, thuis op een warme manier gekookt

Het recept voor gezouten champignonpaddestoelen op een hete manier is een van de meest voorkomende. De plano is opgerold in glazen potten, vereist geen sterilisatie en wordt lang bewaard.

• 2 kg champignons;
• 500 ml water;
• 4 el. l. zout;
• 2 blaadjes laurier;
• 6 erwten zwarte peper;
• 5 knoppen van kruidnagel;
• 1/3 theelepel dillezaden.

Zelfgemaakte gezouten champignons voor de winter zullen een decoratie op de feesttafel zijn en zullen het dagelijkse menu van het gezin perfect verdunnen.

1. Champignons worden gereinigd van onzuiverheden en in 2-3 delen gesneden, gewassen in water.
2. Een pekel wordt bereid uit alle ingrediënten die in het recept worden aangegeven.
3. De pekel wordt 3 minuten gekookt, gehakte champignons worden geïntroduceerd en gekookt tot ze op de bodem van de pan bezinken.
4. Het vuur wordt uitgeschakeld, de champignons worden met een sleuflepel overgebracht naar een brede geëmailleerde container om sneller af te koelen.
5. De gekoelde champignons worden in glazen potten gelegd, de pekel wordt gefilterd, tot in de top in champignons gegoten.
6. De blikken worden gesloten met strakke nylon doppen, vastgemaakt met een katoenen doek bovenop en naar een koele plaats gebracht.

Gezouten champignons met plantaardige olie

Heet zouten van champignons thuis voor de winter met plantaardige olie is een uitstekende optie voor het koken van champignons. De smaak en het aroma van fruitlichamen zullen iedereen aanspreken die ze proeft.

• Neem voor 1 kg champignons 20 g zout;

Specerijen per pot van 1 liter:

• 3 bladeren van laurier;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 erwten zwarte en piment;
• Dille Groenen;
• Plantaardige olie.

Het recept voor het beitsen van champignons thuis moet stap voor stap worden gedaan.

1. Sorteer de champignons, spoel ze af en snijd de uiteinden van de benen af.
2. Snijd grote exemplaren in stukjes, laat kleine exemplaren intact.
3. Giet een beetje water in een geëmailleerde pan, voeg zout toe en doe champignons.
4. Breng de champignons aan de kook op middelhoog vuur en kook ze gedurende 15 minuten.
5. Haal van het vuur, laat in de pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Leg op de bodem van de gesteriliseerde potten een deel van de kruiden aangegeven in het recept, paddestoelen en bestrooi elke laag met zout en een kleine hoeveelheid kruiden.
7. Vul de blikken op de schouders, druk op de champignons met je handen, laat het water weglopen en giet de gecalcineerde plantaardige olie. De laag moet ongeveer 5 mm boven de paddenstoelen liggen.
8. Sluit de blikken met strakke deksels, doe in plastic zakken, als plotseling het sap lekt.
9. Breng naar een koele plaats en bewaar het werkstuk tot 20 dagen gereed.

Champignonpaddestoelen, droog gezouten voor de winter: recept met foto

De droge methode van zouten wordt zo genoemd omdat de champignons niet worden onderworpen aan warmtebehandeling en niet in contact komen met water tijdens de eerste reiniging. Om champignonpaddestoelen op een droge manier succesvol te gezouten, hebt u een plastic of geëmailleerde container, een donkere koele kamer en geduld nodig, omdat het hoofdproduct klaar is in 40-45 dagen.

• 2 kg champignons;
• Knoflook en verse gemberwortel naar smaak;
• 10 bladeren van zwarte bessen en kersen;
• 4 vellen mierikswortel;
• 5 dilleparaplu's;
• ½ el. l. zwarte peper erwten;
• 150 g zout;
• 3 vellen laurier.

Een recept met een foto zal helpen om zoute champignons op een droge manier voor te bereiden op de winter.

1. Spoel champignons, veeg met een papieren handdoek en snijd ze in plakjes.
2. Schil de knoflook, plet de achterkant van het mes, snijd de gemberwortel in dunne plakjes.
3. Bestrooi de bodem van de voorbereide container met een laag zout, leg alle bladeren en een dilleparaplu.
4. Leg de champignons in lagen, giet ze elk met zout, laurierblaadjes, dille.
5. Bedek met een schone katoenen doek, plaats een omgekeerde plaat op de bovenkant en druk met een lading naar beneden.
6. Zet de container in een donkere en koele ruimte.
7. Spoel de stof gedurende 4 dagen eenmaal per dag in warm stromend water.
8. Zoals hierboven vermeld, zijn champignons over 1,5 maand klaar.

Het recept voor het zouten van champignons met citroenzuur voor de winter thuis

Het recept voor het beitsen van champignons met citroenzuur maakt het mogelijk om een ​​heerlijk en aromatisch voorgerecht te proberen.Bovendien, als je gezondheid je niet toestaat om paddestoelen met azijn te eten, is citroenzuur een waardig alternatief en het werkstuk zal ongelooflijk lekker zijn.

• 1 kg champignons;
• 400 ml water;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 g citroenzuur;
• Bladeren van eik en zwarte bes;
• 4 teentjes knoflook;
• Takjes dille;
• 6 erwten zwarte en piment.

Hoe kunt u champignonpaddestoelen thuis heerlijk inmaken, volgens een gefaseerde beschrijving van de bereiding?

1. Giet citroenzuur in kokend water en voeg gepelde champignons toe.
2. Kook gedurende 10-15 minuten., Op laag vuur, verwijder constant schuim van het oppervlak.
3. Doe champignons met een sleuflepel in een vergiet en laat uitlekken.
4. Voeg zout en alle kruiden, behalve bladeren en dille, toe aan de pekel waar de champignons werden gekookt.
5. Laat koken en 5 minuten koken, zet het vuur uit en laat het, zonder het deksel te verwijderen, brouwen.
6. Leg in de gesteriliseerde potten de bladeren van bessen en eiken, leg dille-takken en leg de champignons erop.
7. Giet pekel helemaal naar boven, sluit de deksels en doe in heet water.
8. Steriliseer in kokend water op laag vuur gedurende 20 minuten.
9. Laat het volledig afkoelen en plaats het op een donkere, koele plaats tot het gaar is, wat binnen 14 dagen zal komen.

Na de informatie van specialisten te hebben ontvangen en de beschrijving van stapsgewijze recepten voor het zouten van champignons voor de winter te kennen, kunt u uw dierbaren constant verrassen met nuttige en vooral heerlijke champignongerechten en snacks.