Sopp Solyanka: populære hjemmelagde oppskrifter

Kombinert hodgepodge med tilsetning av sopp er en tradisjonell rett, uten hvilken et familiemåltid sjelden ble dispensert fra i Russland. Dette navnet kan bety både flytende suppe, som i tillegg til soppkomponenten også inkluderer en rekke ingredienser, og den andre retten, hvor basisen er hvitkål. Du kan rulle en hodgepodge med sopp i krukker eller bruke populære oppskrifter for hver dag.

Oppskrifter på saltwort med sopp, pølse, skinke og kjøtt

Solyanka med sopp og pølse.

• 200 g pølse (skinke)
• 100 g kantareller,
• 100 g løk
• 25 g smult
• 100 g sylteagurk,
• 1 ss. skje med kapers
• kjøttbuljong
• koriander,
• rømme
• pepper.

Passer løken, kokte over med sopp, og kombiner deretter med pølse, bacon, agurker og kapers. Hell den resulterende sammensetningen med buljong, tilsett koriander og kok opp. Server en hodgepodge med sopp og pølse, tilberedt i henhold til denne oppskriften, med rømme og pepper.

Sjampinjong med kjøtt.

ingredienser:

• fersk - 200 g eller tørket porcini-sopp - 30 g,
• storfekjøtt bein - 300 g,
• storfekjøtt - 100 g
• mager skinke - 50 g
• pølser eller pølser - 50 g,
• løk - 1-2 stk.,
• persillerot
• sellerirot
• gulrøtter - 1 stk.,
• smør - 1-2 ss. skjeer,
• syltet agurk - 1 stk.,
• tomatpuré - 1 ss. skje eller ferske tomater - 2 stk.,
• kapers og oliven - 1 ss hver. skje,
• rømme - 2 ss. skjeer,
• sitron - 2-3 skiver,
• salt, pepper, laurbærblad.

1. Fra bein, kjøtt, persille, gulrøtter, kok buljongen og sil.
2. Hakk løk, sopp og lapse dem i olje med tomatpuré.
3. Skjær kjøtt, skinke, pølser eller pølser i små skiver.
4. Skrell sylteagurkene og frøene, kutt i tynne skiver.
5. Ha alle produktene i en kjele, hell kjøttkraft og kok i 10-15 minutter, tilsett krydder, tilsett salt etter smak.
6. Ved servering, hodgepodge tilberedt med denne oppskriften med sopp og kjøtt, dryss med hakkede urter, tilsett en skive sitron og rømme.

Solyanka med fersk og tørket sopp: klassiske oppskrifter med bilder

Klassisk solyanka med porcini-sopp.

Den første måten.

• Frisk hvit sopp - 80 g og tørket - 15 g,
• løk - 50 g,
• syltede agurker - 30 g,
• kapers - 10 g
• oliven - 25 g
• oliven - 10 g
• tomatpuré - 25 g,
• smør - 10 g,
• rømme - 30 g,
• sitron - 1/10 stk.,
• laurbærblad
• svarte erter,
• greener, salt.

I en tallerken med en forberedt hodgepodge med tørket sopp, tilberedt i henhold til denne oppskriften, legger du en sirkel med skrellet sitron og urter.

Den andre veien.

For denne oppskriften på en hodgepodge med sopp trenger du:

• Soppbuljong - 30 g,
• tørket porcini sopp - 10 g,
• saltet sopp - 40 g,
• fersk kål - 30 g,
• surkål - 30 g,
• gulrøtter - 15 g
• persillerot - 10 g,
• løk - 20 g,
• tomater - 30 g
• rømme - 20 g,
• smør - 10 g,
• oliven - 5 g
• dill - 5 g
• laurbærblad
• svarte erter,
• sitron - 1/8 stk.

Kok opp den tørkede soppen, ta dem ut, kutt i strimler, sett tilbake for å koke, tilsett gulrøtter, persille og selleri hakket i strimler. Sil frisk og syltet kål i olje til den er myk. Skold salte sopp, kuttet i små biter. Kombiner alle produktene sammen, tilsett krydder og la koke i 15 minutter over moderat varme. Smak hodgepodge med rømme og sitronsaft.

Tørket sopp solyanka.

• For 50-60 g tørket sopp - 2-3 sylteagurk,
• 2 ss kapers og oliven,
• 8-12 olivenbiter,
• 4 ss tomatpuré,
• 100 g smør,
• rømme, sitron, krydder etter smak.

1. Før du tilbereder hodgepodge, må tørket sopp bløtlegges i vann, kokes til de er møre, fjernes fra buljongen og hakker. Sil av buljongen, sett i brann. Sauté finhakket løk i fett med potetmos, og la det småkoke i 5 minutter. Skrell sylteagurk og frø, kuttet i diamanter.
2. I en kokende buljong legger du løk, agurker, kapers, oliven, laurbærblad, krydder og stek i 7-10 minutter. Tilsett deretter kokte sopp, oliven, smak til med rømme og pynt med sitronskiver.
3. I stedet for agurker kan du ta surkål.

Sopp hodgepodge enkel oppskrift.

1. For 500 g sopp - 2-3 sylteagurk,
2. 5 løk, 2 ss tomatpuré,
3. 4 ss ghee,
4. 12-16 olivenbiter,
5. 2-3 ss kapers,
6. en tredjedel av sitronen
7. 4 ss rømme,
8. salt, pepper, laurbærblad og urter etter smak.

Hell renset og vasket frisk sopp med vann og la koke til det er kokt, legg deretter på en sil og skjær i tynne skiver. Sil av buljongen. Hakk løk og stek i ghee med tomatpuré. Skrell pickles og frø, skjær over tynne skiver, bland med stekt løk og la det småkoke i 5-6 minutter. Skyll oliven, fri for frø.

Dypp hakket sopp, agurker, stekt løk, kapers, laurbærblad, salt, pepper og kok i soppbuljong i 10-15 minutter. Før du serverer, krydre hjemmelaget hodgepodge med sopp, rømme, tilsett oliven, skiver av skallet sitron, dill og persille.

Sopp, pølse og skinkeoppskrift

• For 200 g frisk eller 30 g tørket porcini-sopp - 300 g storfekjøtt,
• 100 g storfekjøtt,
• 50 g mager skinke
• 50 g pølser eller pølser,
• 1-2 pærer,
• 1 persillerot
• 1 sellerirot
• 1 gulrot
• 1-2 ss smør,
• 1 sylteagurk,
• 1 ss tomatpuré eller 2 friske tomater,
• 1 ss kapers og oliven,
• 2 ss rømme,
• 2-3 skiver sitron
• salt, pepper, laurbærblad.

For å koke en hodgepodge med sopp, pølser og skinke i henhold til denne oppskriften, fra bein, kjøtt, persille og gulrøtter du trenger for å koke buljongen og silen. Hakk løk, sopp og lapse dem i olje med tomatpuré. Skjær kjøtt, skinke, pølser eller pølser i små skiver. Skrell sylteagurkene og frøene, kutt i tynne skiver. Ha alle produktene i en kjele, hell kjøttkraft og kok i 10-15 minutter, tilsett krydder, tilsett salt etter smak. Strø over hakkede urter, tilsett en skive sitron og rømme.

Her er et utvalg bilder til de klassiske oppskriftene for hodgepodge med sopp:

Sibirsk solyanka med sopp og fiskefilet

• For 200 g fersk sopp - 400 g fiskefilet
• 1 løk,
• 4 pepperkorn,
• 1 ss mel
• 1 sylteagurk,
• 1 surt eple
• 2-3 skiver sitron
• 2 ss rømme,
• salt, greener, laurbærblad

Skjær den forberedte fiskefileten i biter, ha i en panne, tilsett pepper, laurbærblad, salt, hell kaldt vann og kok opp. I smeltet smør og tomatpuré, gryter løkskiver, julienne fersk sopp, sylteagurk og et eple. Etter 10 minutter, tilsett mel og bland, og legg deretter i en panne med fiskebuljong og kok opp på svak varme i 10 minutter. Før du serverer, legg hakket dill, skivet sitron og rømme i en sibirsk hodgepodge med sopp.

Solyanka med sopp, kylling og storfekjøtt

• Kylling - 100 g
• kjøttbuljong - 1,5 l,
• agurk pickle - 250 g,
• kokt storfekjøtt - 200 g,
• stekt storfekjøtt eller kalvekjøtt - 200 g,
• skinke - 100 g
• pølser - 100 g
• syltede agurker - 150 g,
• fersk kål - 250 g,
• tomater - 150 g,
• rømme - 100 g,
• saltet sopp - 100 g,
• kapers - 25 g
• løk - 100 g
• oliven - 25 g
• greener - 25 g,
• grønn løk - 25 g,
• pepper, salt.

For å tilberede en hodgepodge med sopp og kylling i henhold til denne oppskriften, må agurk pickle kokes, avkalkes, kombineres med kjøttkraft og koke. Skjær kjøtt, skinke, pølser, kyllingfilet i små terninger. Dryss saltet sopp og fersk kål med kokende vann og skjær i terninger. Tomater, agurker og løk kuttes også i terninger. Legg deretter alle disse produktene sammen med krydder og rømme i en leirgryte, hell kokende buljong og sett den i ovnen i 10-15 minutter.

Deretter kan du gjøre deg kjent med et bilde og en trinnvis oppskrift på hvordan du lager en hodgepodge med sopp til hermetikk.

Soppoppskrift på sopp

• 1 kg hvitkål,
• 500 g løk
• like mange gulrøtter og tomater
• 700 g fersk sopp, kan være forskjellig,
• 3 laurbærblad,
• 3 svarte erter,
• 1 glass vann
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• 3 ss. ss eddik
• 1 chilipepper
• 2 ss. ss sukker
• samme mengde salt.

Skyll grønnsaker og sopp grundig, skrell. Kok sopp i 10 minutter etter bearbeiding. Riv gulrøttene, finhakk løken, kombiner, stek. Skjær tomatene i små terninger, finhakk kålen. Fjern soppen og finhakk. Ha alle grønnsakene og krydderne i en stor gryte, salt, sukker, lapskaus i en halv time. Fem minutter før matlagingens slutt hell hell eddik. Bland den resulterende massen godt, hell i steriliserte glass.

Ta en titt på trinn-for-trinn-bilder av matlaging sopp hodgepodge i henhold til denne oppskriften:

Solyanka med sopp, sylteagurk, oliven og bønner

• Bønner 0,5 kopper,
• saltede bryster 80 g,
• honning agarica 80 g
• champignons 5 stk.,
• bue 1 stk.,
• gulrøtter 1 stk.,
• hvitløk 3 stk.,
• 2 sylteagurk,
• tomatsaus 2 ss. l.,
• oliven 30 g
• sitron 0,5 stk.,
• kapers 1 ts.,
• oliven 30 g
• agurk pickle 1 kopp (er),
• tørr sopp sopp 40 g,
• laurbærblad 2 stk.,
• varm pepper etter smak,
• sukker 1 ts.,
• salt etter smak
• dill, persille, koriander 1 haug.

1. For å tilberede en hodgepodge med saltet sopp i henhold til denne oppskriften, må brystene helles med vann og kokes. Legg bønnene til å koke til de er halvkjente på samme tid. Separert kokt sopp fra buljongen.
2. Tynne sopp og sopp. Riv gulrøtter, hakk løk og hvitløk, stek alt sammen. Tilsett sylteagurk, tomatsaus til den stekte massen, hell en liten mengde sylteagurk fra sylteagurkene. Stew disse ingrediensene til hodgepodge med sopp og pickles 15 minutter.
3. I kokt soppbuljong kaste du sopp, sopp, honningssopp, salt sopp, koke opp, kaste bønner og grønnsaksdressing der. Stek i 5 minutter.
4. Hakk kapers, hakk greener, ha oliven og oliven i en panne, ha sukker, pepper. Før du serverer, dryss hodgepodge med bønner og sopp med friske urter.
5. Hvordan lage en hodgepodge av fersk og saltet sopp med tomatpuré

Frisk sopp solyanka med sylteagurk.

ingredienser:

• sopp - 500 g
• sylteagurk - 2-3 stk.,
• løk - 5 stk.,
• tomatpuré - 2 ss. skjeer,
• ghee - 4 ss.skjeer,
• oliven - 12–16 stk.,
• kapers - 2-3 ss. skjeer,
• sitron - 0,3 stk.,
• rømme - 4 ss. skjeer,
• salt, pepper, laurbærblad, greener.

Før du lager en slik hodegepodge, må vaskede friske sopp helles med vann og koke til de er møre, legg deretter på en sil og skjær i tynne skiver. Sil av buljongen. Hakk løk og stek i ghee med tomatpuré. Skrell pickles og frø, skjær over tynne skiver, bland med stekt løk og la det småkoke i 5-6 minutter. Skyll oliven, fri for frø.

Dypp hakket sopp, agurker, stekt løk, kapers, laurbærblad, salt, pepper og kok i soppbuljong i 10-15 minutter. Før du serverer, krydre hodegepodge med rømme, tilsett oliven, skiver av skrellet sitron, dill og persille.

Solyanka med sopp og tomatpuré.

ingredienser:

• tørket sopp - 50-60 g,
• saltet sopp og sopp - 100 g hver,
• løk - 4 stk.,
• sylteagurk - 2-3 stk.,
• tomatpuré - 100 g,
• smør - 4 ss. skjeer,
• kapers - 80 g
• oliven - 40 g
• oliven - 8-12 stk.,
• rømme - 100 g,
• pepper - 5-8 erter,
• laurbærblad, sitron, greener, salt.

Bløtlegg tørket sopp og kok opp til det er mørt, kutt deretter i strimler. Sil av buljongen og sett i brann. Skjær saltede bryster, sopp og løk i strimler. Skrell sylteagurk og frø, kutt i skiver. Stek løk med smør, tilsett tomatpuré.

Legg pickles i kokende buljong. Når buljongen koker igjen, tilsett de tilberedte soppen, stekt løk, kapers, oliven, erter, laurbærblad, salt og kok i 10 minutter. Tilsett så oliven. Når du serverer, tilsett hodegepodge med sopp og tomatpuré til bordet med rømme, legg skiver sitron og dryss med finhakket greener.

Sopp solyanka hjemmelaget.

ingredienser:

• frisk sopp - 200 g,
• fiskefilet - 400 g,
• løk - 1 stk.,
• pepper - 4 erter,
• mel - 1 ss. en skje
• syltet agurk - 1 stk.,
• surt eple - 1 stk.,
• sitron - 2-3 skiver,
• rømme - 2 ss. skjeer,
• salt,
• greener,
• laurbærblad
• olje,
• tomatpuré.

Skjær den forberedte fiskefileten i biter, ha i en panne, tilsett pepper, laurbærblad, salt, hell kaldt vann og kok opp. I smeltet smør og tomatpuré, lapskiver med løk, julienne fersk sopp, sylteagurk og et eple. Etter 10 minutter, tilsett mel og bland, og legg deretter i en panne med fiskebuljong og kok opp på svak varme i 10 minutter. Legg hakket dill, skivet sitron og rømme i et hodgepodge før servering.

Hvordan lage en hodgepodge med sopp og friske tomater

Solyanka med saltet sopp.

PRODUKT LEVERING:

• saltet sopp 150 g,
• kjøtt eller soppbuljong 1 l,
• 1 løk,
• 2 friske tomater,
• smør 1 ss,
• rømme 1 ss,
• 1 syltet agurk
• tomat - puré 2 ss,
• grønn løk 40 g
• 2 sitronskiver
• persillerot.

Før du lager en slik hodegepodge, må sopp kuttes i strimler, hakket sopp, persille og løk, alt dette stuet i olje. Tilsett deretter buljongen og la koke i 15 minutter. Skrell sylteagurkene og frøene, kuttet i små biter. Skjær tomatene i skiver og tilsett i buljongen med sopp sammen med agurken. Kok alt i ytterligere 5 minutter. Før du serverer, tilsett rømme, sitronskiver og hakkede greener i saltet sopp.

Solyanka fiskelag med sopp og tomater.

• Fiskebuljong - 250 g,
• agurk pickle - 50 g,
• sitron - 1/8 stk.,
• fiskefilet - 100 g,
• kreps - 50 g
• kokt saltet rosa laks,
• kummelaks - 50 g
• fersk stør - 50 g,
• løk - 40 g,
• syltede agurker - 30 g,
• tomater - 40 g,
• kapers - 5 g
• oliven - 5 g
• saltet sopp - 30 g,
• gulrøtter - 20 g
• vegetabilsk olje - 10 g,
• persillerot - 10 g,
• persille, dill - 5 g,
• laurbærblad
• erter med svart pepper.

Kombiner fiskebuljong med kokt agurk pickle, legg gulrøtter, persille, hakket i strimler, og kok opp på svak varme.

Skivet finhakket løk og tomater i olje. Skold salte sopp, kuttet i terninger.Terning agurker og tomater, fersk og salt fisk, krepsekjøtt i skiver, kombiner med andre produkter og krydder i en keramisk gryte eller emaljeskål og sett i en ovn eller på svak varme i 15 minutter.

Press sitronsaft i en prefabrikert fiskehudgepodge med sopp og tomater før servering, eller tilsett en skive sitron uten korn.

Hvordan lage en hodgepodge med saltet og tørket sopp: enkle oppskrifter

Solyanka sopplag.

• sopp: tørket - 25 g, frisk - 75 g, syltet - 50 g, saltet - 50 g,
• løk - 250 g,
• syltede agurker - 150 g,
• oliven - 100 g
• kapers - 50 g
• oliven - 50 g
• tomatpuré - 40 g,
• smør - 50 g,
• rømme - 150 g,
• sitron - 1/2 stk.,
• laurbærblad
• svarte erter,
• greener,
• saltet.

Kok opp tørket sopp, sil og skjær i strimler. Forkokt i 4-5 minutter og kutt i strimler, ha ferske sopp i en kokende buljong fra tørket sopp og la koke i 12–15 minutter. Tilbered løk med moset tomat og sylteagurk som vanlig. Syltede sopp, saltet safran sopp eller sopp skålde og skåret i strimler. Ha tilberedt mat i kokende buljong og la koke i 10-15 minutter, tilsett deretter kokt tørket sopp, svart pepper, laurbærblad, salt og la det koke. Introduser oliven, kapers, rømme og la koke i ytterligere 5 minutter. Legg en skive skrellet sitron og urter i en tallerken.

Tørket sopp solyanka team.

• Tørket sopp - 50-60 g,
• sylteagurk - 2-3 stk.,
• kapers og oliven - 2 ss hver,
• oliven - 8-12 stk.,
• tomatpuré - 4 ss. skjeer,
• smør - 100 g,
• rømme
• sitron,
• krydder.

Bløt tørket sopp i vann, kok opp til det er mørt, fjern det fra buljongen og hakk. Sil av buljongen, sett i brann. Sauté finhakket løk i fett med tomatpuré, la det småkoke i 5 minutter. Skrell sylteagurk og frø, kuttet i diamanter.

I en kokende buljong legger du løk, agurker, kapers, oliven, laurbærblad, krydder og stek i 7-10 minutter. Tilsett deretter kokte sopp, oliven. Krydre sopphudgepodge tilberedt i henhold til denne enkle oppskriften med rømme og pynt med sitronskiver.

Solyanka oppskrift med tørkede sopp og poteter

• Tørket porcini-sopp - 50 g,
• poteter - 300 g
• gulrøtter - 125 g,
• løk - 250 g,
• syltede agurker - 250 g,
• grønne erter - 125 g,
• tomatpuré - 75 g
• oliven - 100 g
• smør - 50 g,
• sitron - 1/2 stk.,
• rømme - 100 g,
• greener,
• saltet.

Bløtlegg de vaskede tørkede soppene i kaldt vann i 3-4 timer, kok deretter til de er møre, kutt i små terninger og stek i smør med tilsetning av tomatpuré. Skrell sylteagurk og frø, kutt i diamanter og kok opp i en liten mengde vann. I den kokende soppbuljongen legger du forberedt sopp, terningkast poteter og koker til poteter er klare, tilsett sylteagurk, stekt løk, gulrøtter, grønne erter, salt. Stek i 5-10 minutter. Når du serverer, legg du i en tallerken med en hodgepodge av tørket sopp og poteter oliven, en skive sitron, rømme og finhakket persille eller dill.

Nedenfor er trinnvise oppskrifter på matlaging av fiskesuppe med sopp.

Oppskrifter av deilig fiskehode med syltet sopp

Velsmakende fisk hodgepodge.

For buljong:

• fisk - 150 g
• løk - 40 g,
• gulrøtter - 20 g
• persillerot
• svarte erter,
• laurbærblad
• salt;

for tanking:

• løk - 50 g,
• smør - 10 g,
• tomatpuré - 10 g,
• syltede agurker - 40 g,
• syltet sopp - 40 g,
• sitron - 1/10 stk.,
• kapers,
• oliven - 5 g hver
• persille eller dill greener.

1. Det anbefales å koke denne retten fra havfisk: crucian karpe, havabbor, hestemakrell, makrell, etc.
2. Skjær og renset fisk i fileter uten hud og bein.
3. Fra små fisk, bein og hoder, koker buljongen med tilsetning av persillerot, gulrøtter, løk, svart pepper, erter, laurbærblad og salt; sil buljongen, avkjøl. Hakk løk i ringer.
4. Skrell syltede agurker, fjern frø, kutt i skiver.Separat kokt fisk i tynne skiver. Stek løk i olje, tilsett tomatpuré, sylteagurk og hakket fersk, saltet eller syltet sopp. Hell i buljongen og la koke i 15-20 minutter.
5. Tilsett massen av kokt fisk, sitronskiver uten glød, kapers, oliven eller syltet plommer i en hodgepodge med syltet sopp, dryss med finhakket dill eller persille.

Solyanka fiskelag med sopp.

• Fersk fisk, saltet stør eller stjernestørr - 1 kg,
• løk - 80 g
• mel - 100 g
• olje - 30 g
• tomat,
• gurketter - 200 g,
• syltet porcini sopp - 400 g,
• juice fra en halv sitron,
• greener,
• oliven,
• pepper, l
• Avro blad.

For denne oppskriften på deilig hodgepodge + med sopp, må du rengjøre fersk fisk, fjerne fileten fra den. Kok buljongen fra skinn, bein og hode av fersk fisk med tilsetning av løk, pepper, laurbærblader og urter, sil, smak til med ristet mel og smør, tilsett lett ristede syltet porcini-sopp, oliven, gurketter. Kok opp, senk fileten med fersk fisk, la koke. Når fisken er klar, sett separat kokt saltfisk i samme suppe, sitronsaft etter smak, for fargen - 1 ss tomatpuré stekt i olje, en klype hakket persille, rør litt og hell i en suppeskål.

Se på bildet hvordan suppen med soppen ser deilig ut med denne oppskriften:

Fish hodgepodge med sopp.

• Fiskebuljong - 300 g,
• fersk kål - 60 g,
• syltet sopp - 40 g,
• syltede agurker - 30 g,
• tomatpuré - 25 g,
• oliven - 10 g
• fett - 20 g
• røkt sild - 20 g,
• løk - 40 g,
• smør - 20 g,
• greener,
• salt;

for kjøttboller:

• fiskefilet - 40 g,
• krill kjøtt (reker) - 10 g,
• melk - 15 g
• løk - 5 g,
• smør - 5 g,
• hvetebrød - 10 g,
• mel - 10 g
• egg - 1/4 stk.,
• malt svart pepper,
• saltet.

Hakk hvitkål og lapskaus med skrellede og skrellede frø, romber, syltede agurker, stekt finhakket løk og potetmos.

I fiskebuljong satt skivet ister og røkt sildefilet, lett stekt saltet sopp, oliven, stude grønnsaker og la koke i 5-10 minutter.

Kok kjøttbollene hver for seg. For å gjøre dette, hakket fisk og benløs fiskefilet sammen med krillkjøtt (eller reker, krabbepinner), pass gjennom en kjøttkvern, tilsett finhakket løk, hvetebrød dynket i melk, egg, svart pepper, salt, form baller på størrelse med valnøtt, panert i mel og stek i smør.

Når du serverer, legg kjøttboller og finhakket greener inn i hodet.

Se videoen "Solyanka med sopp", som viser hvordan denne tradisjonelle russiske retten tilberedes: