Varmmarinerende safran-sopp til vinteren

Marinering og sylting kan betraktes som et av de beste behandlingsalternativene for safran sopp. Disse søte soppene med en oransje hatt er veldig verdsatt blant fans av "stille jakt". Og poenget her ligger ikke bare i ekstern attraktivitet. Rødhårede har de høyeste gustatory kvaliteter, de tilhører den første kategorien av spiselighet. Dette betyr at slike fruktkropper kan spises rå.

De fleste husmødre, som sorterer soppavlingen hentet fra skogen, bestemmer seg for å sende en del av soppen til sylting og sylting. Og det er ikke overraskende, for i vår tid er ikke en eneste festlig begivenhet komplett uten en kald matbit. Denne artikkelen presenterer de beste oppskriftene for å lage safran-sopp om vinteren ved bruk av varm salting og sylting.

Varm beising og sylting involverer varmebehandling for fruktkropper. Før de trenger å rengjøres for skitt og vedheftende rusk, må du imidlertid kutte av endene på bena og skylle grundig i vann. For de nevnte behandlingsprosessene anbefales det å ta små og sterke prøver, men store er også mulig, da bør de kuttes i flere deler.

Hvordan sylte sopp til vinteren ved å bruke den varme metoden

Varmsaltet safran for vinteren, består i foreløpig koking av hovedproduktet. Denne prosedyren tar bokstavelig talt 7-10 minutter, lengre gir det ikke mening. Etter tilberedning skal soppen overføres til et dørslag og gi dem tid til å renne fra overflødig væske.

• 3 kg av hovedproduktet;
• 120 g salt (ikke jodert);
• 4 tørkede nellikknopper;
• 2 ss. l. tørket dill;
• 5 stk. laurbærblad;
• 15 stk. friske blader av rips og / eller kirsebær;
• 20 erter svart pepper.

Hvordan pickle sopp om vinteren ved å bruke den varme metoden?

Salting safran sopp for vinteren varm måte: konservering resept med video

Ofte ruller varm saltet safran melk om vinteren direkte i bredden. Dette er veldig praktisk, spesielt hvis det ikke er egnede retter for hånden.

• 3,5 kg sopp;
• 5 stk. laurbærblad og nellik;
• 160 g salt;
• 1 haug med fersk dill;
• Pepperrotrotblader;
• Solsikkeolje;
• 5-7 fedd hvitløk.

For å bevare safran-sopp om vinteren, før den varme hermetikkmetoden, steriliser og tørk glassene.

1. Kok sopp i lett saltet vann i 5-7 minutter, skyll og legg på et stålstativ for å renne av.
2. I bunnen av beholderne legger vi ut rene pepperrotblader, hell et lag salt på toppen.
3. Vi fyller glassene med sopp, helle dem med salt, hakket hvitløk, laurbærblad, fedd og hakket dill.
4. Vi setter undertrykkelse, og i 36 timer holder vi arbeidsstykket i et kjølig rom.
5. Så hell vi varm solsikkeolje i hver krukke, lukker den med nylondeksler og tar den ut til et kjølig sted igjen.

Denne forretten er perfekt til kokte eller stekte poteter.

Nedenfor er en tilleggsvideo som beskriver tilberedning av safran sopp til vinteren ved varm salting.

Varm saltet safran sopp oppskrift

Oppskriften på saltet safran sopp, tilberedt for vinteren på en varm måte, vil spare forrett til en ny soppavling. Samtidig kan fruktlegemer lagres selv i spiskammeret.

• 4 kg sopp;
• 160-180 g salt;
• 8 laurbærblad;
• 6 feddeknopper;
• 1 ts sennepsfrø;
• Drueblader;
• 10-15 fedd hvitløk;
• 7-10 erter krydder og sort pepper.

Hvordan salte safran sopp på en varm måte å sikre et festlig bord for vinteren med en utmerket matbit?

1. Etter den første behandlingen fra skogrester, vaskes sopp i en stor mengde vann og kokes i 10 minutter i vann med tilsetning av 2 klyper sitronsyre.
2. Etter koking blir de drenerte soppene spredt i en bolle for salting, hell hvert lag med salt, hakket hvitløk, sennep, pepper, lavrushka og fedd.
3. Dekk til med tørre blader av druer, som helles på forhånd med kokende vann.
4. Trykk ned med litt undertrykkelse og ta ut i flere dager i kjelleren.
5. De overvåker dannelsen av saltlake, og hvis det ikke er nok, så tilsett salt kokt vann.

Du kan begynne å spise en slik forrett etter 10-15 dager.

Oppskrift om varm laks safran for vinter varm metode

Følgende oppskrift på salting av safran sopp om vinteren på en varm måte innebærer tilsetning av pepperrotrot. Denne ingrediensen vil gjøre soppen sprø, aromatisk og pikant.

• 3 kg sopp;
• 200 g salt;
• 50 g pepperrotrot revet på et fint rivjern;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss. kaldt kokt vann;
• 5-7 dill paraplyer;
• En blanding av korn av svart og krydder;
• 5 laurbærblad.

Matlaging av safran sopp om vinteren ved varm salting er delt inn i etapper.

1. Etter koking blir fruktkroppene igjen i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.
2. I en beholder for salting, kombiner alle ingrediensene (hakk hvitløken med skiver) og bland for hånd.
3. Hell deretter 2 ss. vann, dekk og legg undertrykkelse.
4. De fører den til kjelleren og sjekker fra tid til annen arbeidsstykket for tilstedeværelse av juice.
5. Etter 5-7 dager overføres soppen, sammen med saltlaken, til steriliserte krukker og lukkes med nylondeksler.
6. Ta ut igjen i kjelleren eller sett i kjøleskapet for lagring.

Slik salter du sopp for den varme vinteren: et enkelt preparat

For salting av safran sopp for vinteren varm måte, kan du bruke en oppskrift med en minimum mengde ingredienser. Så det er nok å ta bare salt, pepper og selve hovedproduktet. Et slikt sett med produkter vil tillate enkel høsting å bevare skogsmak og aroma så mye som mulig.

• 3 kg sopp;
• 150 g bord- eller havsalt;
• 3 ts malt svart pepper.

Hvordan salte sopp om vinteren på en varm måte å tilberede en deilig matbit, som også kan danne grunnlaget for forskjellige salater og fyll til deigen?

1. De kokte fruktlegemene legges i lag i en skål for salting.
2. Hell hvert lag med salt, samt pepper.For enkelhets skyld, del soppen visuelt i 3 deler, og for hver del tar vi 40-50 g salt og 1 ts. svart pepper.
3. Vi dekker saltingen med et rent stykke gasbind, brettet i to, dekk med ethvert plan og sett undertrykkelse.
4. Etter noen dager kan du helle et par Art. kaldt kokt vann, men dette er bare hvis saltlaken som frigjøres i prosessen ikke er nok.
5. Du kan ta den første prøven fra mellommåltidet den tiende dagen for sylting.

Hvordan lage sopp til den varme vinteren i saltlake: en klassisk oppskrift

En varm beisemetode er å koke fruktlegemer direkte i marinaden.

Den klassiske oppskriften nedenfor vil hjelpe hver husmor med å tilberede en deilig matbit til vinteren, som uten tvil kan settes selv på festbordet.

• 1,5 kg frisk sopp;
• Salt (ikke jodert) - 3 ts;
• Sukker - 4 ts;
• Eddik - 4 ss. l .;
• Varmt vann - 3 ss .;
• Løvblad, fedd - 3 stk .;
• Svart pepper (erter) - 15 stk.

Hvordan lage sopp til vinteren ved å bruke den varme beisemetoden?

1. Tilsett salt, sukker, fedd, lavrushka og pepper i en panne med varmt vann, rør til krystaller er oppløst.
2. Tilsett frisk sopp, som først må rengjøres for smuss og skyll grundig.
3. Som allerede nevnt kokes soppen tilberedt for vinteren på en varm måte i saltlake, så pannen skal brennes og bring innholdet til å koke.
4. Kok soppen i marinaden i 5 minutter, og hell deretter eddik.
5. Rør rundt og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
6. Distribuer til steriliserte krukker, tett med tette nylonhetter.
7. Ta av konserveringen i kjelleren eller kjøleskap etter avkjøling.

Høsting av safran sopp varm om vinteren: oppskriften "Fem minutter"

Marinering av safran-sopp “Pyatiminutka”, tilberedt varmt for vinteren, vil gjøre det mulig å få en deilig matbit så fort som mulig for uventet ankomst av gjester. Dette vil hjelpe et beskjedent sett med ingredienser og en trinnvis beskrivelse.

• 1 kg sopp;
• 1 ss. vann;
• 2 ts salt;
• 4 ts sukker;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 ml bordseddik 6%;
• 7 stk laurbærblad;
• 10 korn med svart pepper.

Å tilberede safran sopp om vinteren på en varm måte appellerer til hver husmor med en enkel og rask teknikk.

1. De rensede soppene overføres til en ren emaljert panne.
2. Hell vann, hvis mengde er angitt i ingredienslisten, og kok opp.
3. Hell forsiktig eddik, tilsett salt, sukker, pepper, hakket hvitløk og laurbærblad, kok opp i 5 minutter.
4. Distribuert i steriliserte glasskar, rullet opp eller lukket med vanlige nylondeksler. Du kan begynne å smake på snacks om noen timer.
5. Overføres til kjelleren eller kjøleskapet, oppbevar ikke mer enn 5 måneder.

Hvordan lage sopp med kanel varm måte for vinteren

Blant preparatene med safran sopp for vinteren varm måte, kan du velge en oppskrift med kanel. Jeg må si at den syltede snacken viser seg å være veldig raffinert, fordi dette krydderet vil gi soppen en søtlig note og en uvanlig aroma.

• 3 kg sopp sopp;
• 2 kanelstenger;
• 6 laurbærblad;
• 1 liter vann;
• 200 ml bitt (eple);
• 15 korn av allehånde eller svart pepper;
• 2 ss. l. sukker;
• 1,5 ss. l. salt.

Oppskriften på safran sopp, varm syltet til vinteren med kanel tilberedes i trinn.

1. Først tilberedes en marinade: salt og sukker oppløses i vann, kanelstenger tilsettes, i tillegg til pepper og laurbærblad.
2. Kok sammen i 10 minutter, hvoretter kanelen tas ut.
3. I stedet senkes safran, renset for skitt og vasket i rikelig med vann, i marinaden.
4. Eddik tilsettes neste, og massen fortsetter å koke i ytterligere 5-7 minutter.
5. Sopp sammen med marinaden blir fordelt på forberedte krukker og rullet opp.
6. Etter avkjøling blir snacks sendt til kjelleren eller kjelleren.

Matlaging safran sopp til vinteren i en marinade med varmt glød

Tradisjonelt foregår det å tilberede safran-sopp om vinteren med varm sylting med tilsetning av eddik. I dette alternativet foreslår vi imidlertid å bruke et like høyt konserveringsmiddel av høy kvalitet - sitronsyre.

• Ferske sopp - 2 kg;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Sitronskall - 1 ts;
• Vann - 600 ml;
• Salt - 2,5 ts;
• Sukker - 4 ts;
• Korn av allehånde og svarte paprika - 7 stk .;
• Løvblad, nellik - 2 stk hver.

I denne oppskriften blir marinade for safran sopp tilberedt varm for vinteren gjort som følger:

1. Sett vannet på bålet og kok opp, og tilsett deretter alle andre ingredienser fra listen, inkludert sitronsyre og glød.
2. Kok opp i 5 minutter og senk soppen, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
3. Fordel massen forsiktig i banker, skift først fruktkroppene og søl deretter den gjenværende marinaden.
4. Rull opp eller lukk med tette nylonhetter.
5. Konservering kan tas ut i kjelleren etter fullstendig avkjøling.

Hvordan tilberede sopp med løk for den varme vinteren

Pølser til vinteren kan syltes varme med tilsetning av løk og grønn løk.

• 2 kg sopp;
• 1 stort løkhode;
• 10 fjær med grønn løk;
• 3 ts salt;
• 4 ts sukker;
• 2,5 ss. vann;
• 4 laurbærblad;
• 6-8 Art. l. 9% eddik;
• 15 stk. svart pepper.

Hvordan tilberede sopp til vinteren ved varm sylting i henhold til denne oppskriften?

1. Løk kuttet i tynne halvringer, hell eddik og sett til side.
2. Skrell og hakk soppen hvis det er store prøver.
3. Hakk de grønne løkfjærene og bland med fruktlegemene.
4. I vannet fra oppskriften kombinerer vi alle ingrediensene, inkludert løk og eddik.
5. Kok opp i 3 minutter og legg safran-sopp blandet med grønn løk, fortsett å koke i 10 minutter.
6. Så tar vi pre-steriliserte banker og fordeler bevaring blant dem.
7. Rull opp de kokte lokkene, la avkjøles og ta ut i kjelleren.