Rødhårede med sitronsyre: sylting og salting oppskrifter

Ingefær regnes som de mest populære, deilige og lettfordøyelige fruktkroppene blant andre arter. De kan saltes, marineres, stekes, fryses, tørkes, og tilberedes av dem utmerkede første- og annenretter. I tillegg kan sopp konsumeres til og med rått. På grunn av massen av gunstige egenskaper er disse soppene et næringsrikt materiale for menneskekroppen. Selv om safran melk i mange vestlige land regnes som en delikatesse, er det hos oss et rimelig produkt.

Syltet og saltet sopp, tilberedt med sitronsyre, anses spesielt etterspurt. En tradisjonell forrett vil pynte den festlige og hverdagsfesten når som helst på året. Denne artikkelen vil ikke bare diskutere hvordan man syltede, men også hvordan man skal sylte sopp med sitronsyre.

Forberede safran sopp til sylting eller sylting

For at safranretten skal bli velsmakende og sunn, må du utføre riktig første tilberedning av sopp.

• Å fjerne hver kopi av en fruktende forurensningskropp og for å kutte den nedre delen av bena.
• Hell i mye vann og skyll grundig med hendene.
• Ta ut i et dørslag og skyll under rennende vann.
• Plasser på et trådstativ, la det renne av, og fortsett deretter til prosessen med sylting eller salting.

Vi tilbyr flere smakfulle og interessante oppskrifter på sylting og salting av safran med sopp og sitronsyre.

Klassisk oppskrift på syltet sopp med sitronsyre

Den klassiske oppskriften på syltet sopp med sitronsyre er utbredt blant fans av soppretter. Det er veldig enkelt og krever ikke spesielle ferdigheter, så selv en nybegynner kokk kan takle det.

• 2 kg skrellede sopp;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 500 ml vann;
• 1 haug med fersk persille eller dill;
• 2,5 ss. l. ikke-jodiserte salter;
• ½ ts sitronsyre;
• 5 fedd hvitløk;
• 15 erter svart pepper;
• 4-6 stk. laurbærblad.

Ingefær marinert med sitronsyre i henhold til den klassiske oppskriften er ypperlig til å lage salater, sauser, grønnsaksstuing og til og med supper.

Hvordan marinere sopp med sitronsyre og løk

Marinert sopp med sitronsyre, tilberedt om vinteren med tilsetning av løk - et flott mellommåltid til en festlig fest. I tillegg vil slike sopp være et godt tilskudd til sideskålen.

• 2 kg skrellede sopp;
• 3 løk;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 5 blomsterstand av nelliker;
• 5 erter krydder og svart pepper;
• ½ ts sitronsyre;
• 5 stk. laurbærblad;
• 700 ml vann;
• 2 ss. l. salt;
• Kvist dill.

Hvordan marinere safran sopp med sitronsyre vil fortelle deg en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Kokte skrellede sopper i kokende vann i 15 minutter og vasket straks under kranen, legg soppen i et dørslag.
2. Etter tapping helles fruktlegemene igjen med vann, vi introduserer løk, salt, laurbærblad og annet krydder, kuttet i halve ringer, unntatt sitronsyre og dill.
3. Kok sopp i marinaden i 15 minutter, introduser sitronsyre og dillgrener.
4. Fortsett å småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
5. Vi lukker bankene med tette nylondeksler, pakker dem inn i et teppe og lar dem avkjøle helt.
6. Vi tar den ut i et kjølig rom og oppbevarer i ca 10-12 måneder ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° C. Du kan spise sopp umiddelbart etter avkjøling.

Hvordan sylte sopp med sitronsyre og sennepsfrø

For mange nybegynnere husmødre er spørsmålet interessant: hvordan kan marinerte sopp med sitronsyre og sennepskorn? Hvis du bruker den foreslåtte oppskriften, vil snacks vise seg å være appetittvekkende og velsmakende.

• 2 kg skrellede sopp;
• 5 g sitronsyre;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 erter svart og krydder;
• 1 liter vann;
• 2 dill paraplyer;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. sukker.

Safran-soppen tilberedt om vinteren med sitronsyre og sennep går bra som en sideskål med kjøtt eller ovnsbakte grønnsaker.

1. Kombiner vann, salt, sukker og dillparaplyer i en emaljert panne.
2. Kok opp i 5 minutter, skru av varmen og insister marinaden i 20 minutter.
3. Filtrer og hell i en ren panne, kok opp igjen.
4. Kok de skrellede soppene på forhånd i 10 minutter i saltet vann og legg på en sil for å renne av.
5. Legg soppen i marinaden, tilsett pepperkorn, hakkede hvitløksfedd og sitronsyre.
6. Rør om, kok opp i 2-3 minutter og skru av ovnen.
7. Anrett i steriliserte krukker, hell i hver kalsinert vegetabilsk olje.
8. Rull opp dekslene, snu opp ned og pakk inn et teppe til det er helt avkjølt.
9. Et slikt arbeidsstykke kan lagres selv i spiskammerrommet.

Pølser i en marinade med sitronsyre og hvitløk

Prosessen med å sylte safran sopp med tilsetning av sitronsyre og hvitløk er ganske enkel, det gleder husmødrene med mangel på arbeidskraft i matlagingen. Sopp er veldig aromatisk og pikant, noe som skiller dette arbeidsstykket fra andre.

• 2 kg sopp;
• 4 ss. vann;
• 10-15 fedd hvitløk;
• 5 g sitronsyre;
• 2 ss. l. salt;
• 3 stk laurbærblad;
• 4 erter svart og krydder.

1. Sopp kokes i saltet vann i 10 minutter og kastes i et dørslag.
2. Forbered marinade for safran melk med sitronsyre, vannet spesifisert i oppskriften, samt salt.
3. Kok opp i 3 minutter og tilsett sopp, allehånde, laurbærblad.
4. Kokte safran sopp i en marinade i 10 minutter og slå av bålet.
5. De tar ut fruktkroppene og fordeler dem i steriliserte krukker, på hvilken bunnen av hvitløkskiver, kuttet i skiver, allerede er plassert.
6. Marinaden filtreres, får lov til å koke og helle sopp.
7. Dekk til med metall lokk og sett på sterilisering: bokser med en kapasitet på 0,5 l steriliseres i 60 minutter over svak varme.
8. Rull opp, skru lokkene ned og dekk til med et varmt teppe.
9. Etter avkjøling tas arbeidsdelene ut til et kjølig rom og oppbevares i 12 måneder.

Hvordan sylte sopp med sitronsyre hjemme

Å salte safran-sopp med sitronsyre hjemme regnes også som en pålitelig måte å konservere sopp om vinteren. Resultatet er en aromatisk forrett med en deilig aroma.

• 1 kg skrellet sopp;
• 20 g salt;
• 150 ml vann;
• 3 g sitronsyre.

1. Legg skrellet og vasket safran sopp på et kjøkkenhåndkle og tørk.
2. Hell vann i en emaljert panne, tilsett sitronsyre og salt.
3. Ta marinaden i kok, og sett sopp i den.
4. Stek i 15 minutter og legg soppen umiddelbart i steriliserte glass.
5. Kok marinaden igjen og hell soppen umiddelbart.
6. Bankene ruller opp, snur og isolerer med et teppe ovenfra.
7. Etter fullstendig avkjøling, flytt til et kjølig rom eller oppbevar i kjøleskapet.