Høsting av østerssjampinjong for vinteren hjemme

Sopp fra sopp blir ansett som verdifulle og næringsrike fruktkropper. De inneholder en stor mengde jern, fiber, protein og B-vitaminer. Derfor må dette produktet være til stede i kostholdet til hver familie. Selv om sopp vanligvis bare er tilgjengelig på en varm periode, kan østerssampling kjøpes når som helst på året. De er tilgjengelige i butikker og markeder. Det er ikke for ingenting at husmødre elsker disse fruktkroppene for tilgjengeligheten og budsjettet.

Oestersopp kan ikke tilskrives edel sopp, men fra dem oppnås fantastiske emner og retter. Hva kan du lage mat fra sopp om østers om vinteren for å glede familiemedlemmer og overraske gjester?

Lær av oppskriftene våre hvordan du høster østers sopp om vinteren. Dette er veldig gunstig, siden du til fingerspiss alltid vil ha en utmerket smak for kokte poteter, pasta eller frokostblandinger. I tillegg kan du se en video av matlaging av østerssjampinjong til vinteren, som absolutt vil interessere deg.

Hva kan tilberedes fra østerssjampinjong for vinteren: sopp med kanel

Ostronsamp om vinteren i krukker, syltet med kanel og tilberedt hjemme, er ganske velsmakende og velsmakende.

Bruk denne oppskriften, og etter en stund, når du åpner krukken med emnet, vil du innse at du ikke tok feil av valget - det er egentlig veldig velsmakende.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Kanel - 2 pinner;
• Eddik - 1/2 ss .;
• Vegetabilsk olje - 70 ml;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 30 g;
• Svart peppercorns - 10 stk .;
• Krydder - 5 erter.

Østerssampler for sylting kan tas i alle størrelser: store må kuttes, små la være.

Høsting av østers sopp for vinteren består av flere stadier.

For å starte, skal soppen demonteres enkeltvis og koke i 5 minutter i kokende vann.

Tøm vannet gjennom et dørslag, la soppen avkjøles.

Tilbered marinaden: i 1 liter vann, tilsett salt, sukker, krydder og svarte erter, la marinaden koke og kaste soppen.

Kok i 15 minutter og introduser bordseddik.

Hovedingrediensen i oppskriften er kanelstenger. Riv det på et fint rivjern og tilsett i marinaden.

Kok opp i 5 minutter, fordel østers sopp i steriliserte krukker, hell 1,5 ss på toppen. l. vegetabilsk olje og rull opp.

La avkjøle seg ved romtemperatur og send til et kjølerom.

Oppskriften på stekte østerssjampinjong for vinteren

Oppskrifter for å tilberede stekte østerssjampinjong for vinteren utmerker seg med deres unike aroma. Forsøk først å steke soppen, og deretter marinere. Du vil definitivt like smaken av snacks, soppen smelter ganske enkelt i munnen.

I oppskriften på stekt østerssjampinjong for vinteren er det ingen spesielle ingredienser eller krydder. Du trenger de vanligste matvarene: sopp, salt og vegetabilsk olje. Snacks kan oppbevares i kjelleren eller kjøleskapet i 6 måneder.

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Mager olje - 4 ss. l .;
• Salt.

Leir østerssopp i separate sopper, skjær mycelet, skyll i rennende kaldt vann.

Legg på et papirhåndkle, la det tørke godt og skjær i identiske biter.

Varm vegetabilsk olje i en panne, legg soppen og stek i 20 minutter under kontinuerlig omrøring.

Når vannet fordamper, ta soppen til en gylden farge.

Til vintersesongen, tilsett saltstekte østerssjampinjong etter smak og ordn dem i steriliserte krukker, og etterlater 2 cm ledig plass på toppen.

Hell olje fra pannen i bokser, lukk med tette plastlokk, la det avkjøles og kjøles.

Du kan ikke lagre en slik matbit på lenge - den vil forlate bordet ditt veldig raskt.

Hva kan gjøres med østerssjampinjong om vinteren: skogsopp sopp med sitron

Hva annet kan du gjøre med østerssjampinjong om vinteren, spesielt hvis de ble samlet i store mengder i skogen? Noen av fruktkroppene kan fryses eller stekes. De deiligste soppene oppnås imidlertid ved sylting.

Prøv å sylte skogsøkksvampe om vinteren med sitron, og de vil innta det mest ærefulle stedet på ferietabellen. Denne oppskriften tilberedes uten unødvendige tilsetningsstoffer og krydder, inkludert bare naturlige ingredienser. Med et minimum av kontantkostnader vil du få en god matbit.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Vann - 2 ss .;
• Mager olje - 100 ml;
• Sitron - 1 stk .;
• Hvitløkskiver - 7 stk .;
• Eddik - 2 ss. l .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Løk - 1 hode;
• Fedd - 4 stk .;
• Svart pepper og søt erte - 7 stk .;
• Dill og persille - 1 gjeng;
• Lavrushka - 5 stk.

Skill, skrell soppen, kutt av den nedre delen av beinet, skyll og skjær i biter.

Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett olje, eddik, salt og krydder.

Klem sitronsaften helt, tilsett hakket hvitløk og hakkede greener i små terninger, la det koke i 5 minutter.

Sil den ferdige marinaden gjennom gasbind eller en liten metallsikt.

Tilsett hakkede østerssjampinjong i den filtrerte marinaden og la det småkoke i 15 minutter.

Skrell løken, skjær den i halve ringer og kok opp med sopp i 3 minutter.

Introduser vegetabilsk olje, la den koke igjen og ta den fra komfyren.

Arranger østerssjampinjong i krukker på 0,5 l, hell marinaden, dekk med lokk og legg på sterilisering.

Steriliser over medium varme i 15 minutter, lukk med tette plastdeksler, dekk til med et varmt teppe og la avkjøle helt.

Avkjølte sopp skal tas ut til et kjølig rom eller la det stå i kjøleskapet.

Hvis du ikke vil dekke østerssjampinjong med sitron for vinteren, er det ikke nødvendig med sterilisering. Kle soppen med vegetabilsk olje, løkringer og urter, så kan du servere.

Slik spinner østers sopp om vinteren i krukker: salat med hvitløk

For elskere av velsmakende snacks vil jeg tilby å lage en salat med østerssjampinjong til vinteren med hvitløk. Fra denne parabolen vil ikke bare være vanskelig, men til og med umulig å bryte bort.

Hvordan spinne østerssopp om vinteren i krukker, slik at du alltid har en velsmakende snack med kokte poteter eller kjøttretter på hånden?

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Hvitløkskiver - 10 stk .;
• Salt etter smak;
• Frisk timian - 20 g;
• Kvernet svart pepper - ½ ts;
• Olivenolje;
• Mark koriander - en klype.

Del østerssjampinjong i separate individer, kutt restene av mycelet og la det koke i 20 minutter.

Tøm vannet gjennom et dørslag, la soppen avkjøles og skjær i små biter.

Ha hakkede sopp i en bolle, salt, tilsett koriander og timian, bland.

Skrell og skjær hvitløken, legg i bollen til soppen og bland.

Introduser malt svart pepper, olivenolje, bland godt og la stå i 15 minutter.

Anrett i tilberedte steriliserte krukker, hell den gjenværende soppmarinaden, dekk til med metall lokk og steriliser i 20 minutter.

Dekk til med plastlokk og la avkjøle seg litt ved romtemperatur.

Du kan ta den med i kjelleren, eller du kan sette den i kjøleskapet.

Det er verdt å si at om en dag kan du spise salat - du slikker fingrene.

Prøv minst en gang å lukke denne salaten for vinteren, og den vil være på listen over bevaring hele tiden.

Hvordan lage østerssjampinjong mot vinteren

Hvordan lage østerssjampinjong til vinteren som en hodgepodge - et solid og velsmakende preparat som kan tilsettes supper?

Vi foreslår å bruke oppskriften vår og tilberede en hodgepodge med sopp og tomatpuré til vinteren. I stedet for pasta kan du ta friske tomater, bare i dette tilfellet må du skrelle dem og fjerne frøene.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Gulrøtter - 2 kg;
• Søt paprika - 1 kg;
• Løk - 1 kg;
• Tomatpuré - 200 ml;
• Vann - 2 ss .;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Salt - 3 ss. l .;
• Mager olje - 500 ml;
• Mark svart pepper - 2 ts;
• Provencalske urter - 2 ts.

Skrell soppen, kutt av restene av mycelet og skitt, skyll under kranen og skjær i biter.

Hell med vann og la det koke i 20 minutter, av og til fjerne det resulterende skummet.

Vipp inn et dørslag og la renne godt av.

Skrell gulrøttene, vask og kok i saltet vann til de er møre. Fjern, la avkjøle og kutt i små terninger.

Skrell og hakk løken i tynne ringer, skrell frøene og hakk nudlene.

Varm olje i en panne og tilsett løk og pepper. La koke over middels varme til de er gyldenbrune.

Bland sopp, løk og gulrøtter i en dyp kasserolle, tilsett tomatpuré, salt og hell vann.

La småkoke i en time, tilsett eddik, Provence-urter, malt pepper og la det koke i 5-7 minutter.

Fordel hele massen i 0,5 l bokser, dekk med lokk og steriliser i 40 minutter over svak varme.

Rull opp lokkene, avkjøl ved romtemperatur og sett i kjelleren.

Dette preparatet lagres i 8-10 måneder og brukes til å lage supper eller som en uavhengig grønnsaksrett.

Ostronsamp om vinteren i sin egen juice

Hvordan ellers til å koke østerssjampinjong om vinteren for å få en god matbit til festbordet? Syltede østers sopp i sin egen juice er et godt alternativ å glede sine pårørende. Soppen er sprø, utrolig velsmakende og saftig.

Ostronsjampe blir stuet i sin egen juice, og deretter rullet opp i krukker for lang lagring. De kan ikke rulles opp, men får avkjøle seg, og server etter 2 timer på bordet, krydret med hakkede urter med løk og dill.

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Hvitløkskiver - 3 stk .;
• salt;
• Sukker - 1 ts;
• Mager olje - 4 ss. l .;
• Hvitvinseddik - 4 ss. l .;
• Lavrushka - 3 stk .;
• Krydder og svarte erter - 3 stk .;
• Dill og persille - 1 haug.

Å tilberede østerssjampinjong om vinteren involverer flere stadier.

Først må sopp rengjøres, sorteres, kuttes og kokes i vann med tilsetning av salt i 10 minutter. Deretter kastes fruktlegemene i et dørslag og får renne vann.

Ha sopp, kuttet i biter, i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Tilsett vineddik, sukker, salt, lavrushka, krydder og svarte erter, vegetabilsk olje. Rør om, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.

Tilsett hvitløksfedd, terninger persille og dill i soppen, bland og la det småkoke i 5 minutter.

Overfør hele soppmassen til steriliserte krukker, hell den resterende marinaden.

Lukk lokket, la det avkjøle helt og sett det først i kjøleskapet.

Alternativet å tilberede østerssjampinjong om vinteren i sin egen juice, er sikkert å appellere til hele husholdningen din.

En metode for å tilberede kaviar fra østers sopp til vinteren

Det er en ganske original måte å tilberede østerssjampinjong til vinteren - dette er kaviar. Det vil bli din favoritt godbit på kjøkkenet ditt og en del av et sunt kosthold.

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Løk - 6 hoder;
• Vann - 1 L;
• Raffinert vegetabilsk olje;
• Eddik 9% - 50 ml;
• salt;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Grønne (etter smak) - 1 haug.

Ostronsamp er delt i separate eksemplarer, kuttet av den nedre delen, vask og introduser i kokende vann. Kok opp i 20 minutter, fjern ofte skummet, legg deg ned i et dørslag og la avkjøle.

Vri i en kjøttkvern og ha i en varm stekepanne.

Stek på middels varme til væsken fordamper.

Skrell løken, skjær den i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Bland den knuste soppen med løk, tilsett eddik, litt vegetabilsk olje, salt, malt pepper. Rør om, la det småkoke i 15 minutter.

Slip greener og ha i kaviar, bland godt og skru av varmen.

Fordel den tilberedte kaviaren i steriliserte glass og steriliser i 20 minutter i kokende vann.

Dekk til med lokk, la det avkjøles og sett i kjøleskapet.

Nå, hvordan du koker østerssjampinjong om vinteren i form av kaviar, vet du. Forsøk å lage den til og med fra kjøpte østerssjampinjong, og sørg for at kaviar er en av de beste forberedelsene i kokeboken din.

Hvordan tilberede østerssjampinjong for vinteren: muligheten til varm salting

Vi foreslår at du gjør deg kjent med oppskriften på hvordan du tilbereder østerssjampinjong til vinteren. Dette alternativet med varm salting er et av de mest populære blant fans av soppretter.

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Salt - 1 ss. l .;
• Bordseddik 9% - 50 ml;
• Nellik - 4 blomsterstander;
• Erter med svart pepper - 7 stk .;
• Allspice - 5 stk .;
• Lavrushka - 4 stk .;

For å vite hvordan du tilbereder østerssjampinjong riktig på vinteren ved varm salting, må du tilberede en spesiell krydret sylteagurk som fruktlegemer vil koke på. I denne saltlaken blir østerssampling syltet.

Skjær østers soppen i store biter, ha i kokende vann og kok i 15 minutter.

Tøm vannet, hell østerssjampinjong med et sekund vann slik at de litt dekker dem.

Så snart vannet koker, introduser du alle krydder fra oppskriften og la saltlaken koke i 10 minutter.

Hvis noen elsker søte og sure marinader, kan du legge 1,5 ss i saltlaken. l. sukker.

I tilberedte steriliserte krukker, spred soppen med en stor skje sammen med marinaden.

Lukk med nylondeksler, la det avkjøle helt og sett et kjølig sted.

Oppskriften på kalde østers sopp for vinteren

Følgende oppskrift på østers sopp om vinteren er et annet populært alternativ. I dette tilfellet blir soppen ikke utsatt for varmebehandling. Her vil hovedkonserveringsmidlet være salt, og krydder vil gi østerssjampinjong en lett og krydret smak.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Salt - 300 g;
• Lavrushka - 4 blader;
• Svart peppercorns - 10 stk .;
• Nellik - 4 blomsterstander.

Hvordan tilberede en østerssjampinjongoppskrift for vinteren på en kald måte, slik at på vinteren spiser hele familien denne snacks med glede?

Hell et jevnt tynt lag salt i den emaljerte pannen i bunnen.

Skrell østerssjampinjong fra mycel, demonter hver for seg og kutt (hvis soppen er stor), la små hele ligge.

Legg det første sjampinjonglaget med hodet direkte ned på saltet.

Salt soppen, kast litt av krydderne og legg soppen igjen.

Utfør disse handlingene til østers sopp og krydder går tom.

Det øverste sjiktet med sopp må drysses med salt og krydder.

Dekk soppen med gasbind brettet i flere lag og sett på den undertrykkelse, for eksempel en krukke med vann.

Saltingen foregår ved romtemperatur i 5 dager.

Ta soppen til kjelleren, og etter 20-25 dager kan de konsumeres.

Koreansk østerssjampinjongoppskrift for vinter med trinnvise bilder

Den koreanske versjonen er en annen veldig interessant og pikant oppskrift på høsting av østers sopp om vinteren. Denne forretten er veldig velsmakende og sunn, og tro meg at den ikke vil være overflødig på bordet ditt.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Gulrøtter - 4 stk .;
• Hvitløkskiver - 5 stk .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Mager olje - 100 ml;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Krydder etter grønnsaker på koreansk - 2 ss. l.

Vi tilbyr å se oppskriften på østerssjampinjong for vinteren med trinnvise bilder.

Ostronsampdeler er delt inn i separate sopp, kuttet myceliet og kuttet i biter.

Kok opp i vann med salt i 15 minutter, slipp i et dørslag og avkjøl.

Skrell gulrøttene, rasp på et “koreansk” rivjern, bland med sopp, og tilsett deretter eddik og olje.

Skrell hvitløken, press på hvitløken til soppen og bland.

Smak til med salt og smak til på koreansk og bland godt.

Legg hele massen i glasskar eller plastkoker og kjøleskap.

Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 måneder. Selv om denne tiden ikke engang vil være nødvendig, siden østers soppen på koreansk vil spre seg i løpet av 2-3 dager.

Hva annet å gjøre med østerssjampinjong om vinteren?

Hva kan du gjøre med østerssjampinjong for vinteren for å dekorere ferievannsbord med et urealistisk velsmakende arbeidsstykke? Vi tilbyr en oppskrift på matlaging av østerssjampinjong til vinteren med et bilde.

Denne varianten av syltet sopp er en enkel og rask høsting.

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Vann - 500 ml;
• Eddik - 5 ss. l .;
• Dill - 3 ss. l .;
• Lavrushka - 2 stk .;
• Erter med svart pepper - 3 stk .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Vegetabilsk olje;
• Nellik - 2 blomsterstander.

Skjær østerssjampinjong i små biter, ha i kokende vann og kok i 15 minutter.

Tilsett sukker, salt, olje og alt krydder unntatt eddik i soppen. La soppen koke i marinaden på svak varme i 10 minutter.

Introduser eddik forsiktig, kok opp i 10 minutter og skru av varmen.

Arranger soppen i glass og lukk kapronlokkene.

Kjøleskap og oppbevar i kjelleren.

Hvordan lage østerssopp til vintersalat med bønner

Hvordan lage østerssjampinjong om vinteren med bønner? Jeg må si at dette emnet er perfekt for kostholdsmat, så vel som faste.

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Løk - 4 stk .;
• Raffinert olje - 200 ml;
• Tomater - 700 g;
• Sukker - 50 g;
• salt;
• Hvite bønner - 400 g;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Hvitløkskiver - 6 stk.

Sjekk ut oppskriften på sopp østersster sopp for vinteren med et trinn-for-foto.

Østersjampinjong kuttet i terninger og koke i vann i 15 minutter.

Skrell, hakk og stek løken i olje i 10 minutter.

Kombiner soppen med løk og stek sammen i 5 minutter.

Kok bønnene til de er kokte og tøm vannet (det kan kokes på forhånd, slik at det senere tar kortere tid å koke).

Skjær tomater og hakk i en blender.

I en emaljert panne kombinerer du soppen med løk, hakkede tomater og bønner. Stek sammen på svak varme i 20 minutter.

Tilsett hakket hvitløk, tilsett salt, tilsett sukker, gjenværende olje og malt pepper. La småkoke i 15 minutter på svak varme og rør kontinuerlig.

Anrett i steriliserte glass på 0,5 l.

Steriliser i kokende vann i 30 minutter, rull opp og la avkjøle.

Bønner med østerssjampinjong er klare, kan tas ut i kjelleren.

Dette preparatet kan brukes som en uavhengig rett, eller kan tilsettes borscht.

Å høste sopp om vinteren er en enkel sak. Og jeg må si, mange husmødre vil ikke gå glipp av muligheten til å gjøre dette. For å koke østerssjampinjong om vinteren hjemme, må du gjøre deg kjent med de foreslåtte oppskriftene og tilberede alle de riktige produktene. Det er faktisk vanskelig å forestille seg en mer deilig og ønskelig matbit på bordet enn sopp. Og hvis du har noen østerssjampinjong, kan du prøve å tilberede dem.

For å velge de riktige oppskriftene for å tilberede østerssjampinjong om vinteren, må du ta hensyn til dine personlige kulinariske preferanser og smak. Du kan eksperimentere og kombinere soppen i retten med andre ingredienser som ikke er nevnt i oppskriftene.

Utmerkede, velprøvde oppskrifter vil appellere til alle, fordi sopparomaen og den fantastiske soppsmaken ikke vil forlate noen likegyldige.