Soppparaplyer for vinteren: oppskrifter på hjemmelagde forberedelser

Soppparaplyer er utbredt på nesten alle verdensdeler. Spesielt populært i Japan, Tyrkia, India, så vel som på Cuba og Madagaskar. Paraplyen inneholder mye fett, proteiner, kalsium, fosfor, jern, magnesium og kalium. På grunn av sin lyse smak, er denne soppen mye brukt i matlaging. Den kan tørkes, syltes, saltes, stekes, fryses. Og hermetiske parasoller til vinteren hjemme er spesielt velsmakende.

Disse fruktkroppene går bra med poteter, hvitløk, ost, stekt løk, dill, smør, rømme og malt pepper. Vi tilbyr deg å lære oppskrifter på å tilberede sopp til vinterparaplyene, som vil hjelpe deg med å diversifisere den daglige menyen. Disse soppene har egenskapene til et kostholdsprodukt, egner seg godt for vegetarianere og diabetikere.

Å tilberede sopp med paraplyer for vinteren vil med hell hjelpe deg med å takle mangelen på vitaminer for kroppen din i den kalde årstiden og bringe variasjonen til din bevaring. Sopp fra en krukke vil være et flott tilskudd til festbordet.

Paraplyer for sopp pickling for vinteren

Marinering av paraplyer om vinteren er den mest populære oppskriften for å konservere sopp. Et slikt emne med tilsetning av sitronsyre vil bli lagret i kjelleren i omtrent et år. Syltede paraplyer for vinteren regnes som den beste delikatessen for en høytid.

• Paraplyer - 2 kg;
• Vann - 800 ml (for marinade);
• Salt - 1 ss. l .;
• Sitronsyre - 1 ts. (uten topp);
• Sukker - 4 ts;
• Eddik 9% - 1 s. l .;
• Krydder og sort pepper - 5 erter hver;
• Lavrushka - 4 stk .;
• Dill korn - 1 ts.

For å vite hvordan du skal sylte en paraply for vinteren, må du følge den foreslåtte trinnvise oppskriften.

Skrell soppen, kutt i skiver og skyll i kaldt vann.

Legg soppen i en emaljert panne, tilsett salt (30 g per 1 liter vann) og kok til de synker til bunnen av oppvasken. Sørg for å røre soppen under koking og fjerne skummet.

Legg de kokte fruktlegemene i et dørslag og la all væsken ligge i glasset.

Forbered marinaden: hell vann i beholderen, ha salt, sitronsyre og sukker, rør og la det koke.

Introduser laurbærblad, dillkorn, allehånde og svarte erter, samt eddik, la det koke igjen.

Arranger sopp i steriliserte krukker, hell varm marinade, la litt plass på toppen, dekk til med metall lokk og legg på sterilisering.

Steriliser i kokende vann i 40 minutter fra kokingsøyeblikket.

Rull opp dekslene, la det avkjøles under dekslene og ta dem ut i kjelleren.

Høsting kan begynne å bli prøvd om en måned.

Hvordan pickle paraplyer for vinteren: Sopp syltet med løk

Soppparaplyer marinert til vinteren med løk vil være en god matbit på bordet ditt når gjestene uventet ankommer.

• Paraplyer - 1 kg;
• Salt - 1 ts. (i marinaden);
• Vann - 500 ml (for marinade);
• Sitronsyre - 4 g;
• Løk - 2 stk .;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Eddik - 1 ss. l .;
• Dillgrener (kan være tørr);
• Sukker - 2 ts.

Hvordan pickle soppparaplyer om vinteren, for å overraske gjester og ikke la dem være likegyldige til en matbit?

Rengjør soppen fra forurensning, vekter og ormhull, kutt i biter av vilkårlig form og skyll i et dørslag under rennende vann.

Ha i en panne med emalje-belegg, tilsett vann og kok opp.

Salt (ta 1 ss salt per 1 liter vann), mens du rører, fjerner du skum med en spalte skje.

Etter at paraplyene har sunket til bunnen, ta dem med en slisset skje og ha i et dørslag, la vannet renne av.

Tilbered marinaden: bland salt, sukker og sitronsyre i vann, la det koke.

Tilsett hakkede dillgrener, hakket løk i halve ringer, svart pepper og tilsett sopp.

Kok opp i 5-7 minutter og hell eddik forsiktig.

Fjern sopp fra marinaden, legg i steriliserte halvliters glass og hell marinaden.

Steriliser glassene i kokende vann på svak varme i 30-35 minutter.

Rull opp dekslene og legg under teppet til det er helt avkjølt.

Ta deg til kjelleren, og etter 30 dager kan du begynne å smake.

Slik fryser du ferske paraply sopp til vinteren

Høsting av en paraply sopp om vinteren innebærer også frysing. Frisk sopp blir tatt for dette alternativet.

• Sopp - hvilken som helst mengde;
• Plastposer.

Hvordan fryse parasoller til sopp om vinteren? For fryseprosessen må soppen rengjøres med en tørr kjøpesvamp uten å vaske i vann.

Skjær hattene i små biter, legg dem i et tynt lag på avstandsstykket og sett i fryseren i 3-4 timer.

Brett de fullfrosne paraplyene i poser, slik at bare en av dem brukes i preparatet.

Frys på denne måten all soppen, ordne dem i partier på 300 g eller 500 g i porsjoner, og sett dem deretter i fryseren.

Det er verdt å si at du trenger å tine sopp i kjøleskapet, slik at prosessen går gradvis.

Er det mulig å fryse paraplyer med kokt sopp?

Hvis du plutselig er redd for å fryse frisk sopp, kan du spille den trygt og koke dem. Er det mulig å fryse en soppparaply til vinteren i kokt form?

• Paraplyer - hvilket som helst antall;
• salt;
• Vann.

Hvordan fryse paraplyer for vinteren i kokt form, slik at du om vinteren kan glede slektningene dine med deilige retter?

Skrell soppen, vask under kranen, kutt i biter og ha i kokende vann.

Salt, la det koke i 10 minutter, ha det i et dørslag og la det renne godt av.

Legg ut i et tynt lag på et kjøkkenhåndkle og la det tørke.

Legg sopp i poser eller matbeholdere i en slik mengde at den, etter tining, brukes til matlaging av ett fat.

Tørr måte å salte sopp på paraplyer for vinteren

Det er mange måter å salte paraplyer om vinteren. Folk liker en så velsmakende og sunn matbit som kan serveres på bordet hver dag eller under faste. Saltingsmetoden i den "tørre" versjonen er den mest praktiske og mindre tidkrevende.

• Paraplyer - 1 kg;
• Salt - 30 g.

Hvordan salt sopp paraplyer for vinteren "tørr" salting?

Ikke vask sopp før salting, men rengjør ganske enkelt søppelet med en myk svamp.

Legg lokkene på paraplyene med platene vendt opp i emaljerte oppvasken.

Dryss hver rad sopp med salt, og legg så ut flere rader til fruktkroppene renner ut.

Dekk den siste raden med en ren klut eller gasbind, legg en tallerken på toppen og trykk ned med undertrykkelse. Som undertrykkelse kan du legge vannflasker som er skrevet.

Etter 4 dager vil soppen starte saften, de kan overføres til glasskar og kjøles ned.

For oppbevaring i et leilighetsmiljø, må krukkene med sopp helles med kokt frisk saltlake (vann og salt etter smak) og steriliseres.

Steriliser halvliters bokser i kokende vann i 30 minutter, og etter avkjøling, sett i spiskammeret.

Slik pickler jeg soppparaplyer for den varme vinteren

Denne oppskriften for salting fra soppparaplyer for vinteren er ganske enkel. I tillegg er det utmerket for alle lamellære fruktlegemer.

• Paraplyer - 2 kg;
• Salt - 70 g;
• Dill - paraplyer;
• Kalsinert vegetabilsk olje;
• Hvitløkskiler - etter smak;
• Krydder etter smak.

Hvordan kan salte paraplyer for vinteren varm måte?

Hatter av store paraplyer kuttet i biter, la små hele ligge.

Introduser soppen i kokende vann, salt og la koke til hattene begynner å synke.

Trekk ut med en spalte skje og ha i et dørslag slik at glassvannet og soppen avkjøles.

Arranger hatter i krukker, dryss litt salt, tilsett krydder etter smak, dill paraplyer og skiver hvitløksfedd.

Hell i saltlaken som soppen ble kokt i og steriliser i 20 minutter.

Tilsett i hver krukke 2 ss. l. kalsinert vegetabilsk olje, la avkjøles og ta den i kjelleren.

Hvordan salt sopp paraplyer for vinteren uten varmebehandling

Hvordan pickle sopp paraplyer for vinteren kald måte uten varmebehandling?

• Paraplyer - 2 kg;
• salt;
• Løvblad - 10 stk .;
• Allspice - 10 stk .;
• Dill er tørr;
• Hvitløkskiver - 10 stk .;
• Nellik - 7 blomsterstander;
• Kummin - etter smak;
• Blader av solbær og kirsebær - 10 stk hver.

Salting av sopp av paraplyer om vinteren kan klare seg uten aromatiske tilsetningsstoffer, i dette tilfellet vil smaken av skogfruktlegemer bli hørt mer.

Legg alle krydder og krydder i oppskriften på bunnen av pannen med emalje-belegg.

Dryss med et tynt lag salt og legg skrellet, vasket og kutt i biter hatter paraplyer.

Fordel i rader og dryss over salt til ingrediensene går tom.

Legg på toppen av gasbind, brettet i flere lag, og knus med undertrykkelse.

Etter 3-4 dager vil soppen sette seg og skille ut juice.

Hvis det ikke er nok juice, tilsett saltlake fra kokt kaldt vann og salt (20 g per 1 liter).

Etter flere dager i rommet, kan du ta ut soppen i et kjølerom.

Saltet sopp kan spises etter 14 dager.

Soppkaviar for vinteren med sennepsparaplyer

Kaviar for vinteren fra sopp av paraplyer med sennep vil være passende når som helst på året på et bord.

• Paraplyer - 1 kg;
• Sennep - 1 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 70 ml;
• Salt etter smak;
• Sukker - 2 ts;
• Kvernet svart pepper - ½ ts;
• Eddik - 4 ss. l.

Kaviar fra paraplyer om vinteren med tilsetning av sennep tilberedes ganske enkelt. Denne prosessen kan mestres selv av en nybegynner kulinarisk spesialist.

Paraplyhetter skal rengjøres godt, vaskes under kranen og kokes i saltet vann (2 ss. L salt per 1 l vann), omtrent 20 minutter.

Kast soppen i et dørslag, avkjøl og pass gjennom en kjøttkvern.

Tilsett vegetabilsk olje, eddik og sennep, salt etter smak, tilsett sukker, malt pepper og bland godt.

Legg massen i en panne og la den sitte litt under lokket, ca 5 minutter.

Anrett i steriliserte glass på 0,5 l og sett i varmt vann for sterilisering. Steriliseringsprosessen utføres på svak varme i 40 minutter.

Rull opp, la avkjøle og lage på et kjølig sted.

Oppskriften på en vinterparaplybrok

Det er en fantastisk oppskrift for å tilberede en broket paraply til vinteren. Kaviar kan lages av den til supper eller sauser, som deretter kan fryses.

• Paraplyer - 2 kg;
• Gulrøtter - 3 stk .;
• Zucchini (skrellet) - 400 g;
• Løk - 5 stk .;
• Hvitløkskiver - 5 stk .;
• Tomatpuré - 4 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Salt etter smak;
• Malt rød pepper - ½ ts;
• Lavrushka - 2 stk .;
• Nellik - 2 knopper.

Skrell hattene på paraplyene sammen med bena, vask og kok i saltet vann med tilsetning av laurbærblad og fedd i omtrent 20 minutter.

Tøm vannet, og etterlatt bare 3 kopper buljong.Skyll soppen selv i kaldt vann og kvern i en blender.

Skrell løk og gulrøtter, stek i olje til de er gyldenbrune og slip også i en blender.

Skjær den skrellede zucchinien i skiver, stek til den er gylden og bruk en blender også.

Kombiner alle hakkede grønnsaker og sopp i en dyp kasserolle, hell i soppbuljongen og tilsett den gjenværende oljen.

La det småkoke i omtrent 20 minutter.

Mal hvitløken med en kniv i små terninger og ha i kaviaren, tilsett sukker, salt etter smak, dryss over malt rød pepper og ha i tomatpuré.

Bland alt grundig og la det småkoke i 10 minutter.

Hell eddik, la det småkoke i 20 minutter, rør av og til med en trespatel.

Fjern fra varmen, la den avkjøle helt, og du kan begynne å fryse.

Paraply sopp er frosset for vinteren på følgende måte: fordel eggene i matbeholdere og sett dem i fryseren. Et slikt arbeidsstykke kan tines til matlaging av supper, paier eller pizza - du får en flott rett.

Hvordan tilberede soppparaplyer til vinteren i tørket form

Tørkede paraplyer er et veldig nyttig produkt: de har et lavt kaloriinnhold, fjerner giftstoffer fra menneskekroppen, nøytraliserer noen typer bakterier, og har også antitumoreffekter.

Noen husmødre er interessert i hvordan tilberede tørket sopp til paraplyer om vinteren? Det er verdt å si at tørkede paraplyer blir mye bedre absorbert av kroppen enn saltet og syltet. Når du tilbereder retter fra tørkede fruktlegemer, sprer det seg en ubeskrivelig sopparoma i hele huset.

• Soppparaplyer;
• Kjøkken svamp;
• kniv;
• Skjærebrett;
• gasbind;
• Tykk tråd eller hyssing.

Hvordan lage tørkede parasoller til vinteren, finner du i følgende prosessbeskrivelse.

Rengjør sopphettene fra skitt og vekter med en tørr kjøpesvamp.

Hvis hattene er store, må de kuttes i biter med samme tykkelse. Ikke la sopp ligge i lange kutt, men begynn å tørke umiddelbart. I dette tilfellet vil de ikke miste fargen.

Tørking kan utføres i det fri, legg dem ut på tykt papir. Dermed vil paraplyer tørke i omtrent 7-9 dager, avhengig av værforholdene.

Det er også den enkleste måten å tørke paraplyene på. Streng hvert stykke på en tykk tråd og heng den under et baldakin, slik at soppene ikke er våte selv i tilfelle regn.

Dekk med gasbind for å beskytte mot fluer og støv, la stå i denne stillingen i 2 uker.

Legg merke til at tørket sopp ikke skal knekke, men bare bøye, være lett og godt tørket. Bare i dette tilfellet kan prosessen anses som fullført.

Etter tørking må soppen lagres riktig - legg i godt tørkede glasskar med skruede lokk eller papirposer.

Hvordan lukke paraplyer i bredden om vinteren for sopp

Hvordan lukke paraplyer om vinteren, ved å bruke fett som konserveringsmiddel? Fett er smør eller ghee, samt vegetabilsk olje eller interiør (smult). Mange husmødre bruker en blanding av fett ved matlaging, noe som gir parabolen en spesiell smak.

• Paraplyer - 3 kg;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Smør - 200 g;
• Salt etter smak;
• Kvernet svart pepper - 1 ts.

Hvordan lage paraplyer om vinteren for å overraske ikke bare deres slektninger, men gjester?

Forrenset og vasket sopp skåret i biter og kok opp i saltet vann i 30 minutter.

Tøm vannet, legg soppen i et dørslag og sett i en panne oppvarmet med to typer olje (ta 100 g grønnsaker og smør). Dekk til og la det småkoke i 20 minutter under omrøring med en tresleiv.

Åpne deretter lokket og stek soppen til væsken fordamper helt.

Tilsett andre halvdel av fettstoffer og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter.

Legg i steriliserte krukker, tilsett fett fra pannen og lukk med plastdeksler eller vri.

Det er viktig å huske at hvis det ikke var nok fett i pannen, så må du koke en ny porsjon olje og hell glass med sopp.

Et slikt arbeidsstykke kan lagres i et kjølerom i mer enn 7 måneder.

Slik holder du stekte soppparaplyer om vinteren

En interessant oppskrift på soppretter, som helt sikkert vil glede deg, så vel som dine slektninger og gjester.

• Soppparaplyer - 1 kg;
• Paprika - 6 stk .;
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l .;
• Sitronsaft - 5 ss. l;
• Hvitløkskiver - 7 stk .;
• salt;
• En blanding av malt paprika - ½ ts.

Hvordan lage stekte soppparaplyer med paprika til vinteren og derved diversifisere den daglige menyen?

Skrell, vask, skjær soppen i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gylden.

Skjær pepper i to, skrell frøene og skjær i nudler.

Ha i en panne med vegetabilsk olje og stek i 10 minutter.

Kombiner de stekte produktene, tilsett skivet hvitløk, salt etter smak, hell blandingen av malt paprika og stek i 15 minutter.

Dryss over sitronsaft, la det småkoke under et lukket lokk i 10 minutter og ta ut av ovnen.

Anrett de stekte paraplyene med paprika i steriliserte krukker og ha i varmt vann.

Steriliser i kokende vann på svak varme i 30 minutter.

Hvordan beholde stekte soppparaplyer om vinteren, slik at de ikke forverres? Arbeidsstykket må avkjøles helt, og først deretter tas det ut i et kjølerom med en temperatur som ikke overstiger +7 ° C.

Hvordan lage et hodgepodge paraplyer for vinteren

Hvordan lage spiselige parasoller til vinteren i form av en hodgepodge for å få en deilig høsting? Denne oppskriften vil være et godt alternativ for hovedretten, og kan også fungere som en selvstendig.

• Paraplyer (kokt) - 2 kg;
• Kål - 2 kg;
• Gulrøtter - 1,5 kg;
• Løk - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss .;
• Tomatpuré - 300 ml;
• Vann - 1 L;
• Eddik - 3 ss. l .;
• Salt - 3,5 ss. l .;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Krydder og svarte erter - 3 stk .;
• Lavrushka - 5 stk.

For å fjerne sopp fra vekter, å vaske og skjære i skiver.

Kok opp i kokende vann i 20 minutter, fjern med en spalte skje og ha i et dørslag for å la et glass vann.

Hell vegetabilsk olje i en dyp panne med en tykk bunn.

Hakk kålen og ha i oljen, la det småkoke i 10 minutter.

Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern, send inn kålen, fortsett å småkoke.

Skrell hele løken, skyll under kranen og skjær i terninger, send til gulrøttene, fortsett å småkoke og ikke glem å røre.

Kombiner tomatpuré med vann, bland godt, hell i grønnsaker.

Introduser sukker, salt, svart pepper og allehånde, laurbærblad og bland godt.

Bland opp i en time med lokket lukket, rør av og til.

Tilsett sopp i grønnsakene og fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter.

Hell på eddik, bland og la det småkoke i 10 minutter med lokket åpent.

Ordne i tilberedte steriliserte krukker, rull opp lokkene og pakk inn et teppe.

La det avkjøle helt, og ta deretter til kjelleren, der arbeidsstykket ditt skal lagres.

Hver husmor kan ta oppmerksom på dette alternativet med å tilberede paraplyer til vinteren, slik at du med den kan tilberede deilige lunsjer og middager for hele familien.