Bløtgjør sopp sopp før matlaging?

Rødhårede anses som en av de beste kandidatene for forberedelse av bevaring for vinteren. Soppplukkere skiller spesielt borearter, med en avrundet hatt, hvis kanter er bøyd til beinet. Granarter som har en traktformet hatt med lyse sirkler skilles også.

Rødhårede er ypperlige til salting, sylting og steking. Når du vet hvordan du tilbereder sopp som en forrett om vinteren, kan du få en utmerket rett til ferietips. Imidlertid lurer mange husmødre: Skal soppen bløtlegges før du steker, og i så fall hvordan gjøre det riktig?

Vi bemerker umiddelbart at safran sopp tilhører Mlechnik-familien og har en liten bitterhet i kjødet. Dette skaper imidlertid ikke problemer i det hele tatt, men gir heller fruktkroppene en spesiell pikantitet. Derfor suger ikke mange kokker soppen, men bare vasket.

Trenger du å suge soppen før det sylter eller sylter slik at soppen ikke biter?

Elskere av safran melk foretrekker å salte dem i sin egen juice, uten å bløtlegge, uten å tilsette krydder og krydder, og bruker bare salt som konserveringsmiddel.

Dette alternativet bevarer sin egen aroma og smak av skogproduktet, og en liten bitterhet ødelegger ikke gleden av å spise et så uvanlig måltid.

Men ikke alle fans av soppretter som bitterhet i sopp. Trenger du å suge soppen slik at de ikke blir bitre under salting eller sylting?

Ingefær i eldgamle tider ble kalt "kongen av sopp", ettersom han var en av de lekreste skogdelikatessene.

Det kan være gjennomvåt, men du kan ikke gi et kurs i en slik prosess. Derfor, hvis det ble besluttet å suge soppen, så må de helles med rikelig med kaldt vann og la stå i 1,5-2 timer.

Er det mulig å suge soppen hele natten?

Er det mulig å suge soppen hele natten hvis det ikke er tid til å rengjøre dem? I dette tilfellet er det bedre å ikke gjøre dette, fordi soppen raskt tar opp væske og begynner å produsere varme. Dette fører til at vannet varmes opp, og fruktkroppene blir dårligere og sure. Slike lange "vannprosedyrer" for safranmelk kan ødelegge sluttproduktet: parabolen vil miste sin smak, aroma og attraktive utseende.

Det er kjent at disse fruktkroppene er veldig næringsrike og ikke er dårligere i kalorier enn egg og kyllingkjøtt.
Safranmelken går først og fremst på fordøyelighet av en menneskekropp. Derfor oppstår spørsmålet, er det nødvendig å suge soppen i vannet slik at de ikke mister alle disse egenskapene?
Her bestemmer hver elskerinne seg selv, men det må huskes at soaking prosessen ikke trenger å være lang.

• Sopp sortert ut, kasserte ormer, råtten og ødelagt.
• Ryddet for skogrester: restene av nåler, blader og gress.
• Skjær av benets spisser, hell kaldt vann med tilsetning av salt og sitronsyre og la stå i 30-50 minutter.
• Rør om med hendene og spredt på trådstativet, slik at glasset er overflødig væske. Slik bløtlegging gjøres slik at sand kommer ut av soppplatene.

Hvis soppen er saltet i tørrsaltemetoden, er det ikke lov å vaske soppen.

Det er tre metoder for salting av safran sopp: varm, kald og tørr.

Er det nødvendig å suge soppen i vannet før du saltes på en varm måte?

Bløtgjør sopp før salting om vinteren på en varm måte? I denne utførelsesformen, etter foreløpig rengjøring, er det ikke nødvendig å suge fruktlegemene, i stedet blir de kokt.

• Etter at soppen er renset, vaskes de i rikelig med vann.
• Fordel i en emaljert panne, hell kaldt vann slik at det dekker soppen helt.
• De lar det koke og koke i 15-20 minutter, og fjerner hele tiden skum fra overflaten.
• Ta ut i et dørslag og sett under en kran med kaldt vann, vask i minst 5 minutter.
• La renne helt av og fortsett med salting om vinteren.

Trenger du å suge soppen før salting på en kald måte?

Trenger du å suge soppen før du sylter til vinteren på en kald måte? For denne oppskriften er det bedre å ikke trekke fruktkroppene i bløt, men å utføre blanchering.

• For å fjerne skogsrester, skyll raskt under en kran med kaldt vann og sett i et dørslag.
• I en emaljert panne, la vannet koke, tilsett litt salt og 2 klyper sitronsyre.
• Senk dørslaget med safran-sopp i 2-3 minutter og skyll umiddelbart med kaldt vann.
• La fruktkroppene renne av og legges på et rent kjøkkenhåndkle. Fortsett deretter med å salte soppen på en kald måte, hell salt og krydder.

Bløtgjør sopp før salting på en tørr måte?

Gran- og furuskog sopp, som har en harpiksartet aroma, er spesielt verdsatt for tørr salting. Trenger du å suge soppen til salting om vinteren med et tørt alternativ? Her er det bare ett svar - på ingen måte!

• For å fjerne sopp av skogrester og skjære av spissene på bena.
• Renset sopp med en fuktig kjøpesvamp eller en ren klut.
• Fortsett deretter til alternativet å tørre salting av sopp om vinteren, hell dem med salt med en hastighet på 40-50 g per 1 kg fruktkropper.

Trenger du å suge soppen før pickling og steking?

Bløtgjør sopp sopp før beiseprosessen? Det er ingen spesifikke regler og rammer, men hvis husmødrene bestemmer seg for å suge, så:

• Sopp rengjøres, fylles med vann og får stå i 30-40 minutter.
• Det vaskes i en stor mengde vann og legges ut på et stålstativ, og etter fullstendig drenering kokes det fra overflødig væske. Koking gjøres best i saltet vann med tilsetning av sitronsyre i 10-15 minutter.

Trenger du å suge soppen før du steker, eller er det en annen måte? Før du steker sopp, er det bedre å ikke gjennomføre denne prosessen.

• Etter rengjøring blir fruktkroppene kokt i saltet vann i ikke mer enn 10 minutter.
• La avkjøle, kutt i skiver og stek deretter.