Pine row sopp (matsake)
Pine row, også kjent som matsutake, er en spiselig sopp med høy smak. I vårt land kan den bare finnes i Ural, så vel som i den sørlige delen av Primorsky Krai, og den er oppført i Røde bok. I utlandet er imidlertid denne fruktkroppen en av de mest populære. Asiatiske markeder selger matsake til høye priser. Noen ganger kan kostnadene for et slikt eksempel variere fra 100 til 300 amerikanske dollar. Roing vokser i furuskog på falne nåler eller mose ved foten av trerøtter. Ordet "Matsutake" på japansk betyr "furu sopp."
På japanske, koreanske, kinesiske og nordamerikanske retter er furua roing verdsatt. Vakkert utseende, spesifikk furuaroma og fantastisk smak gjør denne soppen veldig dyr. Vi tilbyr for klarhet å se bildet og beskrivelsen av furu roing.
Pine row sopp: foto, beskrivelse og anvendelse
Latinsk navn: Tricholoma matsake.
familie: Ryadovkovye.
synonymer: Matsutake, skodd rowan, flekket rowan, furu sopp. Latinsk synonymer: Armillaria matsutake, Armillaria nauseosa, Tricholoma nauseosum.
lue: kjøttfull, stor, opptil 20 cm i diameter, bjelleformet, overflaten er glatt og tørr. I voksen alder sprekker hetten på fruktkroppen rundt kantene, på grunn av hvilken du kan merke lumen til den hvite massen. Også på overflaten av hatten kan du se store mørkebrune skalaer. Fargen varierer fra mørk til lysebrun. Noen ganger kan soppen på soppen være harpiks. En annen interessant egenskap kan legges til beskrivelsen av furu roing: rustne flekker vises på overflaten av soppen når de blir eldre.
ben: opptil 20 cm høy, men på grunn av at det meste er gjemt dypt i jorden (opptil 10-13 cm), virker det kort. Bred, opptil 3 cm i tykkelse, litt utvidet ved basen.
På fotoet av furutråden kan det sees at benet ofte vippes til bakken, men samtidig holdes det godt på roten. Overflaten før ringskjørtet er malt i hvite tegninger, og etter - i brunt. Hovedfargen på bena er den samme som hatten.
plater: lett, med ulik lengde, i ung alder dekket med en beskyttende film som går i stykker, og danner en fløyelsaktig ring på beinet. I tillegg kan en fordypning sees ved foten av platene.
Flesh: elastisk, tett, hvit, godt bevart, har en sterk aroma som ikke kan forveksles med noen annen art. Fruktige og krydret noter (med et snev av kanel) i lukt og smak gjør soppen spesielt populær.
edibility: furu sopp sopp er spiselig. Attraktiv smak og unik lukt gjør soppen til en virkelig delikatesse.
søknad: Matsutake brukes perfekt i alle former - både rå og kokt. Den er stekt, syltet, saltet og også tørket. Frysing og langvarig koking er ikke tillatt. Veldig verdsatt av gourmeter for deres høye smak. Det brukes også i kinesisk tradisjonell medisin for å forbedre fordøyelseskanalen.
distribusjon: furu- eller furu-eikeskoger i Amerika, Sverige, Finland, Korea og Japan. På vårt territorium vokser matsutake i den østlige delen. Sjelden funnet i Hviterussland og Ukraina.
Som det kan sees på bildet, vokser furu-sopp i grupper, og danner ofte ringer rundt treet.Jeg må si at denne typen fruktkropper foretrekker å bosette seg i gamle lunder, der trær allerede er 40-60 år gamle. Matsutake merkbar i skogen er ganske vanskelig, fordi han gjemmer seg under tykkelsen på løv og nåler.
