Dania z czapeczek z pieczarek

Gospodynie, przygotowując się na kolejną ucztę lub rodzinny obiad, martwią się z niepokojem o to, jak przyjemnie zaskoczyć swoich bliskich i gości - piec mięso w piekarniku, pokroić oryginalną sałatkę lub eksperymentować z tak popularnym przysmakiem, jak grzyby gotowane pod kapeluszem.

Ostatnio coraz więcej koneserów domowej kuchni wybiera potrawy z grzybów - zupy, ciastka, dodatki - które obejmują ukochane kurki, boczniaki, świnie lub grzyby miodowe. Jednak to właśnie pieczarki najczęściej stają się kluczowym składnikiem wielu kulinarnych arcydzieł.

Należy zauważyć, że jako nadzienia wypełnione takimi naczyniami stosuje się szeroką gamę produktów. Dlatego doświadczeni szefowie kuchni nawet przez chwilę nie zastanawiają się, jak nadziać grzyby. Mimo to najczęstszymi „wypełniaczami” są nadal „mieszanki” sera, mięso i warzywa.

Danie z grzybowych faszerowanych serem i pieczonych w piekarniku

Wśród przepisów, które dosłownie znajdują się na szczycie listy możliwych sposobów gotowania grzybów, eksperci wyodrębniają te, które koniecznie przewidują procedurę pieczenia tych potraw w piekarniku. Należy zauważyć, że to pieczarki pieczone w piekarniku z takim nadzieniem jak ser, które najczęściej wieńczy świąteczny stół.

Nawiasem mówiąc, możesz zacząć eksperymentować z najprostszym przepisem, którego technologia wdrażania jest następująca:

Doświadczeni eksperci kulinarni twierdzą, że jako nadzienie można również użyć mieszanek czosnku, mieszanek pikli lub papryki.

Ponadto należy pamiętać, że kapelusze z pieczarkami nadziewanymi w ten sposób najlepiej podawać na gorąco.

Jak wspomniano wcześniej, istnieje wiele sposobów przygotowania pieczarek. Innym interesującym przepisem dla gospodyni jest taki, który obejmuje nadzienie ziemniaczane (potrzebne są 2 kawałki), parmezan (50 g) i śmietanę (około 50 ml).

1. Aby stworzyć ten przysmak, potrzebujesz 10 sztuk pieczarek, uprzednio umytych, obranych i wysuszonych.
2. Kolejny etap polega na pieczeniu czapek w piekarniku (przez 7 minut w temperaturze 180º C), z których każdy musi być wstępnie osolony i pokryty 1 łyżką kwaśnej śmietany.
3. Ponadto nie zapomnij wypełnić grzybów smażonymi plasterkami cebuli i grzybowymi nogami, zrumienionymi i posiekanymi kostkami.
4. Ponieważ w tym przypadku stało się jasne, jak zacząć czapki grzybowe, konieczne jest drobno pokroić ziemniaki do farszu, które następnie należy również dokładnie usmażyć. W razie potrzeby mieszaninę można doprawić zmielonym pieprzem lub solą, a następnie nałożyć ją na czapki grzybowe, już nadziewane mieszanką cebulowo-grzybową.
5. Na samym końcu wciera się parmezan, który posypuje się prawie gotowym nadziewanym daniem. Następnie wchodzi do piekarnika na kolejne 15 minut.

Przed potraktowaniem gości takim przysmakiem należy udekorować kulinarne arcydzieło drobno posiekanym pomidorem i ziołami - na przykład pietruszką.

Sałatka z Twardym Serem i Pieczarkami

Większość mistrzów wie, że przygotowanie sałatki z twardego sera i czapek z pieczarkami jest dość łatwe. Przede wszystkim musisz przygotować - umyć i obrać - 600 g grzybów, a następnie pokroić je w cienkie talerze. Następnie kluczowy składnik należy wysłać na patelnię, aby kawałki nabrały złotego odcienia. Do stworzenia tego dania potrzebne będą dwie małe cebule, posiekane i smażone. Jednak aby ukończyć sałatkę, konieczne będzie zetrzeć ser i 5 kawałków jajka na twardo i dokładnie zmielić. Podsumowując, wystarczy wymieszać wcześniej przygotowane składniki, posolić je lub pieprzyć i dodać 500 ml majonezu. Aby nadać potrawie świeżość, możesz posypać przysmak niewielką ilością zielonej cebuli. Nawiasem mówiąc, prawdziwi smakosze zalecają spróbowanie tego przysmaku w połączeniu z kieliszkiem dobrego białego wina.

Julienne z kwaśną śmietaną i serem w kapeluszach z pieczarek

Ci, którzy lubią wszelkiego rodzaju produkty grzybowe, wolą gotować Julienne ze śmietaną i serem w kapeluszach z pieczarek.

1. Aby to zrobić, 500-600 g grzybów pokrojonych w małe kostki smażone jest w roztopionym maśle (20 g).
2. Ponadto mąkę (2 łyżki stołowe) przygotowuje się osobno na patelni, a następnie miesza z 60-70 ml kwaśnej śmietany i ostrożnie doprowadza do wrzenia. Następnie do tej mieszaniny dodaje się 10 ml soku z cytryny i niewielką ilość soli do smaku.
3. Na samym końcu tarty jest 200 g sera, po czym już przygotowane grzyby układane są na blasze do pieczenia, posypane nią i polane sosem śmietanowo-śmietanowym.
4. Danie piecze się w temperaturze 180º C aż do pełnego ugotowania.

Smaczna Julienne w czapkach z pieczarkami z kurczaka

Pyszną julienne w czapkach z pieczarkami można również przyrządzić z kurczakiem: przepis praktycznie nie różni się od poprzedniego, ale wymaga użycia 500 g fileta, który należy ugotować i dokładnie posiekać. Następnie sieka się dwie średniej wielkości cebule, 300 g grzybów sieka, a następnie całą mieszaninę smaży się na małym ogniu przez 15 minut, aż odparowana ciecz odparuje. Do tej konsystencji należy pamiętać, aby dodać filet, po czym przygotowane danie powinno być pieprzem lub solą i należy usunąć z ognia.

Jak można się domyślać, czapki grzybowe zapiekane z cebulą i serem są nieco gorsze od oryginalnej receptury julienne.Dlatego pozostaje tylko usmażyć mąkę na patelni, wymieszać z 350 g śmietany lub 300 g kwaśnej śmietany. Do tego sosu dodaje się wcześniej ugotowane mięso i grzyby. Jak w poprzednim przepisie, wciera się 200 g sera, po czym posypuje się nim naczynie, zanim gospodyni wyśle ​​je do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180º C.

Co jeszcze możesz wypełnić czapkami pieczarek?

         Jak już wspomniano, w zależności od preferencji smakowych kucharza może to być wypełniacz do czapek grzybów pieczarkowych.

Na przykład, aby przygotować danie nadziewane mięsem - czyli kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną - mięsem mielonym (nie będziesz potrzebował więcej niż 150 g), potrzebujesz:

• Umyj, obierz i obierz wierzchołki 10 dużych grzybów;
• przygotowane czapki powinny być starannie osolone i drobno posiekane nogi;
• następnie połowę cebuli należy posiekać i tymczasowo odłożyć na bok;
• po podgrzaniu patelni na średnim ogniu należy smażyć przez 1 minutę szczyty grzybów na maśle z każdej strony;
• następnie, aby uzyskać pyszne czapeczki z pieczarkami nadziewane kurczakiem lub mielonym mięsem wieprzowym, należy je ułożyć na blasze do pieczenia, a następnie wysłać do piekarnika;
• Przed tym należy usmażyć posiekaną cebulę i nogi grzybów, a następnie pozwolić im lekko ostygnąć;
• dopiero potem można bezpiecznie połączyć mięso mielone, mieszankę grzybowo-cebulową, wstępnie zmiażdżone jedno jajko i warzywa. Aby uzyskać większą ostrość, możesz przyprawić teksturę czarnym pieprzem i solą;
• na koniec kapsle powinny zostać wypełnione uzyskaną masą, a następnie wysłane do pieczenia przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Aby prawidłowo wykonać procedurę gotowania, ponownie zwróć uwagę na zdjęcie z przepisem na pieczone pieczarki nadziewane grzybami. Zwróć uwagę na fakt, że to danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Danie z czapeczki z pieczarek nadziewane kurczakiem i serem

Oprócz tego, że farsz jest często używany do nadziewania grzybów, wiele gospodyń domowych lubi eksperymentować z delikatnym filetem z kurczaka. Mięso to jest uważane za dietetyczne i delikatne ze względu na swoje właściwości. Ponadto przepis ten polega na przygotowaniu sosu do marynowania, dzięki czemu czapeczki z pieczarkami nadziewane są nie tylko kurczakiem, ale także serem, bardziej pachnące i soczyste.

1. 200 g grzybów należy umyć, osuszyć i wyczyścić, nie zapominając o oddzieleniu od nich nóg.
2. Pozostałe czapki należy marynować: w tym celu 30 ml oleju roślinnego, 20 ml soku z cytryny, trochę pieprzu i soli miesza się w zwykłej misce. Następnie wierzchołki grzybów są obniżane do tego płynu i starzone przez pół godziny.
3. Do upływu 30 minut przygotowuje się nadzienie do czapeczek pieczarkowych nadziewanych delikatnym mięsem z kurczaka: cebulę, udka grzybowe i kostki filetów (100 g) kroi się i smaży.
4. Następnie jeden pomidor kroi się w pierścienie i układa na spodzie formy ogniotrwałej. Marynatę, która pozostaje po namoczeniu kapeluszy, wlewa się również do pojemnika.
5. Następnie wierzch pomidorów układa się na wierzchu pomidorów i zaczyna się od już przygotowanej mieszanki kurczaka, cebuli i nóg. Nie zapomnij położyć 15 g masła na dnie naczynia do pieczenia.
6. Przed wysłaniem do piekarnika naczynie posypuje się startym serem (30 g), po czym piecze się przez pół godziny w temperaturze 180º C.
7. Po określonym czasie czapki z pieczarkami nadziewane kurczakiem i serem można uznać za gotowe.

Jak napychać czapeczki z pieczarkami: przystawka z paluszkami krabowymi

Do przygotowania nadzienia z grzybów stosuje się nie tylko standardowe składniki: istnieją przepisy, które sugerują, że tarte paluszki krabowe lub gotowany ryż zostaną ułożone wewnątrz grzybów.

W połączeniu z owocami morza takie przysmaki stają się bardzo delikatne i smaczne, a ponadto są pokryte pyszną skórką.Mistrzowie kulinarni twierdzą, że mięso kraba daje wyrafinowane notatki do potrawy, a procedura gotowania nie trwa zbyt długo.

1. Ten przepis na czapki grzybowe, pieczony w piekarniku i nadziewany paluszkami krabowymi, wymaga użycia 20 kawałków dużych grzybów.
2. Kluczowy składnik jest myty i czyszczony bezbłędnie, a następnie jego nogi są odcinane, a blaty są ostrożnie drapane małą łyżeczką.
3. Następnie posiekane dwie cebule są pasażowane na patelni, którą następnie należy schłodzić.
4. We wstępnie gotowanym naczyniu miesza się 120 g startego sera, około 250 g paluszków krabowych, 30 g bułki tartej i przypraw do smaku, na przykład sól i tymianek.
5. Otrzymaną masę napełnia się czapkami pieczarek i wysyła do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 20 minut.

Jak inaczej gotować grzyby?

Jednym z najbardziej oryginalnych przepisów doświadczonych kucharzy jest taki, w którym grzyby nadziewane są gotowanym ryżem. Szefowie kuchni twierdzą, że takie danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, ale jednocześnie zdrowe i niezbyt tłuste. Co więcej, ktoś woli gotować podobny przysmak w piekarniku, a niektórzy też robią to na grillu.

1. Przede wszystkim 50 g ryżu gotuje się w lekko osolonej wodzie, a 600 g grzybów myje się i obiera, a nogi ostrożnie usuwa.
2. Ten przepis na przygotowanie czapek grzybowych w piekarniku koniecznie obejmuje staranne czyszczenie wierzchołków grzybów, pokrojenie jednej cebuli i nóg na małe kostki.
3. Następnie cebulę i wszystkie te same nogi smaży się na patelni do uzyskania złotego koloru w oleju roślinnym.
4. Aby zakończyć przygotowanie nadzienia, do powyższych składników należy dodać gotowany ryż i przyprawy - sól lub pieprz.
5. Teraz możesz rozgrzać piekarnik do 200 ° C, nadziać grzyby przygotowaną masą, a następnie położyć je na blasze do pieczenia i piec przez 20 minut.

Każda gospodyni ma własne przepisy na robienie pysznych kapeluszy z pieczarkami: mogą to być przysmaki - mięso i owoce morza - a także lżejsze nadzienia.

Czapki z pieczarek nadziewane szynką parmeńską

Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która nie chciałaby grzybów w połączeniu z soczystą wieprzowiną, delikatnym kurczakiem lub pikantną wołowiną. Jednak różnorodność technik kulinarnych i metod tworzenia niektórych potraw pozwala szefom kuchni eksperymentować z szynką parmeńską (nie będzie potrzebować więcej niż 50–60 g).

1. Najpierw musisz umyć i obrać 500-600 g grzybów, nie zapominając o usunięciu nóg. Natychmiast po tym blaty można przesunąć do postaci ogniotrwałej.
2. Następnym etapem jest krojenie jednej cebuli i pozostałych nóg, które są następnie smażone na patelni do uzyskania złotego koloru.
3. Spośród wszystkich przepisów na przygotowanie czapek pieczarkowych wiąże się to ze stosowaniem 20% śmietany (nie więcej niż 100 g), sera Dorblu (będziesz potrzebować około 100 g) i soli morskiej.
4. Śmietanę wlewa się na patelnię do cebuli i nóg i doprowadza do wrzenia, aby nieco odparowały. Uzyskana konsystencja jest solona, ​​pieprzona i koniecznie chłodzona.
5. Następnie przygotowaną masę układa się w kapeluszach, a z góry są one wyciągane na mały kawałek niebieskiego sera. Co więcej, cienką płytkę szynki parmeńskiej wieńczy każda porcja.
6. Ostatnim etapem jest pieczenie grzybowych grzybów nadziewanych serem i mięsem w temperaturze 200º C przez 15 minut.

Należy zauważyć, że smakosze zalecają podawanie tego dania do stołu przy lampce czerwonego wina lub innego napoju alkoholowego.

Czapki z pieczarek nadziewane warzywami i mięsem mielonym

Kolejny przepis kulinarny nazywa się ten, w którym wraz z kluczowymi składnikami - grzybami (potrzeba 15 dużych kawałków) - stosuje się mieszankę warzyw i mięsa mielonego (nie więcej niż 250 g).

1. Tak jak poprzednio, grzyby są myte, czyszczone, ich nogi są usuwane, a małe wgłębienia do napełniania są starannie wykonane w kapeluszach.
2. Następnie jedną małą cebulę i marchewkę kroi się w kostkę, a połowę czerwonej papryki obiera się z nasion, a także drobno posieka.
3. Ten przepis na czapeczki z pieczarkami faszerowane serem, warzywami i mięsem obejmuje patelnię ze składników wymienionych już w poprzednim akapicie, które są następnie mieszane z mielonym mięsem, solone i duszone na średnim ogniu przez nie więcej niż 10 minut.
4. 30 g startego sera posypuje się wierzchnią warstwą grzybów, nadziewaną masą, a następnie wysyła się je do pieczenia przez 15-20 minut w piekarniku w temperaturze 190º C.

Czapeczki z pieczarkami nadziewane mieszanką cebuli i jajek

Kolejna apetyczna gorąca przekąska jest uważana przez mistrza kulinarnego za taką, która obejmuje mieszankę cebuli i jajek. Taki przepis na nadziewanie nadziewanymi czapeczkami pieczarek pieczonymi z papryką w piekarniku jest następujący:

1. W 500 g grzybów nogi są tradycyjnie oddzielane, a ich wierzchołki są starannie czyszczone łyżeczką, w której zostanie rozłożone nadzienie.
2. Aby przygotować samą mieszankę, musisz ugotować 2 jajka, obrać jedną małą cebulę i jedną paprykę, a następnie pokroić warzywa w kostkę.
3. Kolejnym etapem jest smażenie cebuli i papryki na średnim ogniu, aż uzyskają złoty odcień.
4. Ponadto czapeczki z pieczarkami wykonane z sera (potrzebne będzie 50 g) i jajka, które są również tarte na drobnej tarce, należy napełnić do góry nadzieniem z pieprzu, cebuli i wyżej wymienionych składników.
5. Procedura pieczenia odbywa się w dwóch etapach: na początku grzyby gotuje się w piecu przez 15 minut w temperaturze 140 ° C, a następnie ponownie przesyła do piekarnika na 2 minuty po posypaniu niewielką ilością pozostałego sera.

Grzyby z papryką i czosnkiem

Eksperci kulinarni uważają najbardziej dietetyczne danie grzybowe, w którym głównym nadzieniem jest papryka (1 sztuka) i czosnek (2 zęby) z cebulą (1 sztuka). Takie nadziewane pieczarki pieczone w piekarniku są najczęściej podawane jako przystawka do przysmaków rybnych lub mięsnych.

1. Na początek umyto 12 kawałków dużych grzybów, a ich nogi ostrożnie usunięto. Pozostałe czapki są odkładane na bok do wypychania.
2. Papryka jest obrana z nasion i pokrojona w kostkę. Cebula jest również krojona na małe kawałki, a czosnek jest drobno posiekany.
3. Aby zrobić nadzienie, musisz podgrzać patelnię i usmażyć na niej już posiekane składniki. Ponadto nie zapomnij pieprzyć i posolić je, a na wierzchu dodać 20 g zielonej cebuli.
4. Takie czapki grzybowe, pieczone z warzywami w piekarniku, gotuje się nie dłużej niż 20 minut w temperaturze 200 ° C i na pewno będą podawane na gorąco.
5. Specjaliści kulinarni twierdzą, że na szczycie takiego naczynia można bezpiecznie ozdobić bazylią lub natką pietruszki i podawać nalewki jako napoje.

W zależności od tego, jakie składniki ma pod ręką, gospodyni może eksperymentować z różnymi dodatkami do pieczonych potraw z grzybów. A teraz, kierując się wszystkimi zaleceniami wymienionymi powyżej, możesz łatwo zrozumieć, jak gotować pyszne czapki z pieczarek.