Grzyby solone na gorąco: przepisy na zimę

Fani „cichego polowania” wiedzą, że gromadzenie grzybów miodowych jest przyjemnością, ponieważ rosną one w dużych koloniach. Czasami zbiory tych grzybów są ogromne, więc marynowanie będzie najbardziej odpowiednią opcją zbioru na zimę. Szczególnie smaczne są grzyby miodowe przygotowane na gorąco. O każdej porze roku możesz zachwycić swoją rodzinę i gości tak pyszną ucztą.

Aby przeprowadzić solenie grzybów grzybowych w gorący sposób, najpierw musisz je odpowiednio przetworzyć. Warto zauważyć, że prawie wszystkie rodzaje grzybów jadalnych można zbierać na zimę przez solenie. Jednak grzyby jesienne są nadal uważane za jedne z najlepszych. Należy stosować tylko młode, mocne i nienaruszone owocniki. To z kolei zapobiegnie zakwaszeniu czapek podczas gotowania. Ponadto grzyby miodowe muszą przeciąć dolną część nóg, ponieważ są bardzo sztywne i nie nadają się do marynowania. Główną czynnością pozostaje sortowanie grzybów: musisz upewnić się, że wśród grzybów jadalnych nie ma fałszywych (na nogach grzybów niejadalnych nie ma białego koca w postaci „spódnicy”).

Po posortowaniu i oczyszczeniu grzybów miodowych należy je namoczyć przez 25-30 minut w zimnej wodzie, aby cały piasek wypłynął z talerzy, a następnie spłukać pod bieżącą wodą.

Gorące solenie grzybów miodowych na zimę pozwoli gościom zafundować pyszny przedmiot w ciągu 1-2 tygodni po przygotowaniu.

Gorące marynowanie grzybów w słoikach w gorący sposób: przepis ze zdjęciem

Ten wariant solonych grzybów miodowych jest zamknięty w szklanych słoikach na gorąco. Ta przystawka doskonale uzupełni główne danie w postaci gotowanych młodych ziemniaków. Ta metoda jest uważana za jedną z najbezpieczniejszych do gotowania grzybów na zimę. Oferujemy opis krok po kroku przepisu na marynowanie gorących grzybów z kolejnym zdjęciem.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Sól - 150 g;
• Czosnek - 2 goździki;
• Parasole koperkowe (suche) - 3 szt .;
• Czarny pieprz - 15 szt .;
• Liście czarnej porzeczki - 15 szt .;
• Liście chrzanu (grubo posiekane) - 3 szt.

Po 3 tygodniach można podać miód miodowy.

Grzyby solone na gorąco za pomocą octu

Przepis na pieczarki solone na gorąco w tym przypadku daje możliwość szybkiego uzyskania doskonałej przekąski. Po około 2-3 dniach będziesz mógł traktować swoich gości tym preparatem.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 3 łyżki;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Goździk - 3 kwiatostany;
• Cynamon to szczypta.

Wariant procesu solenia gorących grzybów miodowych za pomocą octu będzie dostępny nawet dla początkującego kucharza.

1. Obrane grzyby miodowe gotuje się we wrzącej wodzie przez 20 minut, stale usuwając powstałą pianę.
2. Wrzuć z powrotem do durszlaka, pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
3. Bedłki miodowe wlewa się nową wodą wskazaną w recepturze i pozostawia do wrzenia.
4. Wprowadź wszystkie określone przyprawy i przyprawy, zalej ocet i gotuj przez 35 minut na małym ogniu.
5. Grzyby są układane wraz z marynatą w przygotowanych słoikach.
6. Zamknij szczelne plastikowe pokrywki, odwróć, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.
7. Zimno wyjmij do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania. Jednak takie grzyby można spożywać dosłownie w ciągu 2 dni.

Marynowanie grzybów na gorąco z czosnkiem

W tej postaci solone grzyby są gorące, ale z dodatkiem czosnku. Jeśli spróbujesz ugotować taką przystawkę raz, to następnym razem to zrobisz. Zimą ten przysmak spodoba się wszystkim członkom rodziny i zaproszonym gościom.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Czosnek - 15 goździków;
• Liście wiśni i czarnej porzeczki - 5 szt .;
• Liście chrzanu - 4 szt .;
• Kwiatostany koperkowe - 3 szt .;
• Pietruszka - 2 pęczki;
• Sól - 150 g;
• Pieprz biały i czarny groszek - 5 szt.

Gorące marynowanie grzybów w domu z czosnkiem to świetna opcja, aby oczarować każdego smakosza.

1. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut, oprzyj w durszlaku i pozostaw na 20-25 minut, aby całkowicie szklankę płynu.
2. Na dnie szklanego lub emaliowanego pojemnika umieszczamy liście chrzanu, a następnie warstwę soli.
3. Następnie rozłóż grzyby miodowe z opuszczonymi czapkami, posyp solą, posiekaną natką pietruszki, mieszanką pieprzu, liści wiśni i porzeczek, a także posiekanego czosnku.
4. Następnie ułóż wszystkie grzyby i przyprawy z przepisu, warstwa po warstwie, wlewając każdą warstwę soli.
5. Układamy parasole koperkowe górną warstwą i przykrywamy odwróconą płytką.
6. Przykryj czystą gazą i dociśnij ładunek.
7. Przesyłamy pojemność do piwnicy na 2 tygodnie.

Już po określonym czasie możesz spróbować solonych grzybów z czosnkiem.

Gorące marynowane jesienne grzyby pod luźną osłoną

Gorące marynowanie jesiennych grzybów z ziarnami gorczycy nadadzą potrawie subtelne nuty aromatyczne. Taki blank okaże się bardzo smaczny, a Twoi goście go polubią.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• Sól - 100 g;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Koper - 5 gałęzi;
• Goździk - 4 kwiatostany.

1. Grzyby miodowe gotuje się przez 20 minut we wrzącej wodzie, rozkłada w durszlaku, myje w zimnej wodzie i pozostawia do spuszczenia przez 30 minut.
2. Koper, liść laurowy, warstwę soli umieszcza się w emaliowanej patelni lub drewnianej beczce.
3. Grzyby miodowe umieszcza się na wierzchu z opuszczonymi czapkami, posypując solą, ziarnami gorczycy, koperkiem i goździkami.
4. W ten sposób powstaje kilka warstw grzybów miodowych, zalewając je wszystkimi przyprawami i przyprawami.
5. Top pokryty gazą, zmiażdżony uciskiem i przeprowadzony w chłodnym pomieszczeniu.
6. Po 7-10 dniach grzyby miodowe będą gotowe.

W tym przykładzie wykonania wytrawianie na gorąco przeprowadza się pod luźną pokrywą. Tak więc, gdy grzyby są gotowe, umieść je razem z solanką w szklanych słoikach i zamknij prostą plastikową pokrywką. Taki przedmiot można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.

Jeśli grzyby miodowe wydają się być solone, dodaj sól bezpośrednio do słoików i wstrząśnij. Jeśli grzyby są przesolone, nie ma problemu: moczyć je przez 1-1,5 godziny w zimnej wodzie przed użyciem.