Hubové recepty

V modernom varení húb majú huby čestné miesto. A nie je prekvapujúce, že tieto ovocné telá môžu byť vďaka svojej univerzálnosti spracované akýmkoľvek spôsobom: smažiť, nakladať, variť, mraziť, sušiť a soľ. Môžete z nich tiež pripraviť vynikajúcu omáčku, pastu, kaviár alebo mleté ​​mäso. Mnoho žien v domácnosti často volí mleté ​​huby. To je veľmi prospešné, najmä v prípadoch, keď ste z lesa priniesli veľké, rozbité a nepredstaviteľné huby. A pokračuj morenie nebudú fungovať, ale sú ideálne pre mleté ​​mäso. Okrem toho možno podobný produkt pripraviť na zimu na dlhodobé skladovanie.

V tomto článku vám povieme, ako uvariť mleté ​​huby na zimu a iba na jednorazové jedlo. Ďalej sa dozviete, aké najobľúbenejšie jedlá je možné pripraviť z mletej huby.

Čo sa dá uvariť z medových húb: recept na mleté ​​mäso

Originálna verzia rýchleho a ľahkého varenia hríbových nádiviek pre všetky príležitosti. Ak chcete pre svoj domov pripraviť chutné a šťavnaté kotlety alebo nakŕmiť hostí voňavým koláčom, neváhajte a zoberte tento recept na svoju „výzbroj“.

• Čerstvé huby - 1 kg;
• Cibuľa, mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Slnečnicový olej - na vyprážanie;
• Soľ, korenie.

Recept na mletý med sa začína prípravou húb.

Najprv musíte huby očistiť od špiny a priliehajúcich listov a ponoriť ich do studenej vody na 20 minút. Pridajte pár polievkových lyžíc soli, ktoré zbavia červov (ak existujú) a odstránia aj najmenšie zrnká piesku.

Potom opláchnite plodnice pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky.

Jemne nasekajte nôž alebo mriežku z lúpanej cibule s mrkvou.

Na panvici olej dobre ohrejte a dajte zeleninu.

Kým sú cibule a mrkva vyprážané, dajte huby do cedníka a trochu rmutujte rukami, aby ste odstránili väčšinu tekutiny.

Vložte vyprážanú zeleninu, mierne zvýšte intenzitu ohňa a smažte, kým sa voda z húb úplne neodparí.

Podľa chuti pridajte rozdrvený cesnak, soľ a korenie, smažte ďalších 5-7 minút.

Hmotu vyberte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Potom ju rozomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri - miska je pripravená!

Ako variť mleté ​​huby na zimu

Ak nie je potrebné okamžite použiť mleté ​​huby v miske, pripravte ju na zimu.

Toto je veľmi jednoduchý recept a jeho príprava si vyžaduje minimum ingrediencií. Tiež budete tráviť minimálny čas samotným postupom a po ruke budete mať vždy vynikajúcu prípravu na kotlety, omáčky alebo náplne na výrobky z cesta.

• Čerstvé huby - koľko;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody.

Plnené medové huby na zimu sa pripravujú takto:

Čerstvé huby sa dôkladne umyjú, strihajú nohy na stred, vložia do panvice a zalejú vodou. Ako vidíte, v tomto prípade je lepšie huby najskôr uvariť.

Preto položte hrniec na sporák, zapnite oheň a privarte ho do varu, pričom odstráňte penu. Postup varu by mal trvať približne 20 minút. Potrebujeme soľ v recepte, aby sme ju pridali do vody, v ktorej sa varia medové huby.Nezabudnite to urobiť na samom začiatku procesu.

Potom zlikvidujeme plodnice v cedníku, opláchnite ich pod tečúcou vodou a nechajte zbytočnú tekutinu odtiecť.

Prechádzame mlynčekom na mäso alebo miešačom, balíme ho po častiach podľa foriem alebo plastových vreciek a posielame ich do mrazničky.

Po rozmrazení môžete do hríbového mletého mäsa pridať svoje obľúbené korenie, cibuľu a cesnak. Tu bude všetko závisieť od toho, aké jedlo z tohto produktu chcete variť. Palacinky, kastroly, koláče, pizza - všetky tieto pochúťky budú veľmi prospešné pri harmonizácii s lesnými hubami.

Čo sa dá pripraviť pomocou mletých húb: húbové kotlety

A čo variť pomocou mletých húb vo vašej kulinárskej ponuke? Toto prázdne miesto nás bezpochyby dovedie k myšlienke húb.

Toto je veľmi chutné jedlo, ktoré diverzifikuje váš stôl a ukazuje, že kotlety môžu byť nielen z mäsa. Vegetariáni a ľudia nalačno sa tiež tešia z takého zaujímavého a chutného jedla.

• Mletá huba - 700 g;
• Manka - 5 lyžíc. l. (môžete si vziať múku);
• Kuracie vajce - 3 ks;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Olivový alebo slnečnicový olej;
• Soľ, korenie;
• Strúhanka.

Cibuľu olúpajte a nakrájajte na čo najmenšiu cesnaku. Z dôvodu pohodlia je možné prísady strúhať.

Výsledná hmota sa skombinuje s hubovou náplňou, pridajú sa vajíčka.

Potom dajte krupicu alebo múku, premiešajte, soľ, korenie, znovu premiešajte a nechajte uvariť.

Keď krupica opučí, skúste mleté ​​mäso podľa chuti a podľa potreby pridajte soľ. Znova dobre zamiesime a vytvoríme karbanátky požadovaného tvaru.

Nalejte strúhanku na samostatnú doštičku a každú kotúčku rozvaľkajte.

Olej na panvici zohrejte a produkt opečte na oboch stranách. Nasaďte si papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk a zavolajte domov na ochutnávku. Hubové kotlety sú vynikajúce ako teplé, tak studené.

Kotlety s hubami a mletým mäsom

A čo sa dá pripraviť z mletého mäsa z húb a mletého mäsa. Možno vás prekvapí, ale táto kombinácia je jednou z najchutnejších, najmä pokiaľ ide o kotlety.

Pripravte pre nich ľahký letný šalát s paradajkami a uhorkami a uvidíte, že je skutočne vynikajúci.

• Plnený med z húb - 300 g;
• Mleté mäso - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Pulp Chlieb - 100 g;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• mlieko;
• Rastlinný olej;
• Soľ, korenie;
• Strúhanka.

Namočte chlieb do mlieka, nechajte ho trochu uvariť a potom z neho vytlačte nepotrebné mlieko rukami.

Spojíme huby a mleté ​​mäso, pridáme chlieb a dobre premiešame.

Jazdíme do vajec, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.

Dobre zamiesime a potom urobíme údeniny, ktoré sú rozdrvené v strúhanke.

Na panvici opečte placky a prebytočný olej odstráňte papierom alebo servítkami.

Môžu sa podávať so zemiakovou kašou, kašou alebo cestovinami.