Polievky z hríbov: recepty prvého kurzu

Hubári si užívajú špeciálnu lásku a uznanie od hubárov, ktorí nie sú z hľadiska svojej výživovej hodnoty horší ako mäso. Tieto jedlé huby sa dajú variť, vyprážať, sušiť, nakladať, mraziť a pečiť. Ale v tomto článku sa zameriame na prvé jedlá, a to - polievky z hríbov.

Na varenie chutnej, zdravej a voňavej polievky nepotrebujete kulinárske vzdelanie. Na výrobu húbovej polievky z hríbov stačí postupovať podľa jednotlivých krokov a na stole sa objaví lahodné prvé jedlo, ktoré sa môže nakŕmiť a potešiť celú rodinu. Ponúkame niekoľko možností, každý kuchársky špecialista si môže vybrať tú, ktorá sa stane vrcholom jeho stola.

Recept na čerstvú hubovú polievku z hríbov s kuracími prsiami

Recept na čerstvú hubovú polievku z hríbov je ideálny pre ľudí, ktorí nedávno prekonali infekčné ochorenie. Ľahký a výživný prvý kurz pomôže obnoviť silu, uspokojiť hlad a povzbudiť vás.

• 400 g kuracie prsia;
• 600 g húb;
• 1,5 litra vody;
• 4 lyžice. l. ryže;
• 5 zemiakov;
• Slnečnicový olej;
• 1 mrkva a 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Soľ podľa chuti.

Pri príprave polievky z čerstvých hríbov použite receptúru s postupnou fotografiou.

Polievka mrazeného hríbika s citrónom a olivami

Na varenie hríbovej polievky zo zamrznutých hríbov v zime, veľa žien v domácnosti pripravuje ovocné zmesi a zmrazuje ich vo veľkých množstvách. Navrhovaná verzia polievky s citrónom a olivami nielen ozdobí každodenné jedlá.

• 500 g mrazených húb;
• 3 cibuľové hlavy;
• 6 zemiakov;
• 1 mrkva;
• Maslo - na vyprážanie;
• Plátky citróna - na ozdobu;
• 10 polovíc dierovaných olív - na dekoráciu;
• 1,5 litra vody;
• Soľ podľa chuti;
• 1/3 lyžičky. mleté ​​čierne korenie a paprika.

Pomocou podrobného popisu receptu na polievku zo zmrazených hríbov si môžete uvariť vynikajúce prvé jedlo.

1. Huby by sa nemali rozmrazovať, ale priamo dať do panvice, naliať studenú vodu a položiť na mierny ohrev.
2. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na malé kocky, dobre opláchneme vodou a hneď ako huby povaríme, dáme zemiaky.
3. Mrkvu olúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky a po 10 minútach dáme do vriacej vody. po zemiakoch.
4. Ošúpajte, nakrájajte a smažte maslo, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Po 10 minútach varenia mrkvy pridajte vyprážanie, ochutnajte soľ, korenie a vložte papriku.
6. Miešajte, nechajte vrieť 10 minút, vypnite sporák a nechajte panvicu s polievkou 10 minút.
7. Do každej misky s polievkou vložte 2 tenké plátky citróna a 2 - 3 polovice olív.

Ako variť hubovú polievku z hríbov

Polievka vyrobená zo sušeného hríbiku podľa receptu s pikantnou paradajkovou omáčkou má pikantnú chuť. Okrem toho je toto jedlo pripravené veľmi jednoducho.

• 2 hrsti sušených húb;
• 1,5 litra vody;
• 2 ks nakladaná zelenina;
• 3 ks cibuľa a 1 ks. mrkva;
• 5 lyžíc. l. pikantná paradajková omáčka;
• 5 ks. zemiaky;
• Smotana, soľ a bylinky podľa chuti;
• 2 lyžice. l. múky;
• Rafinovaný slnečnicový olej.

Ak neviete, ako uvariť hubovú polievku z hríbov, venujte pozornosť podrobnému popisu.

1. Huby sa dôkladne umyjú z prachu, vyliajú sa studenou vodou a nechajú sa cez noc (vodu nevylejte, ale nechajte ju pripraviť na polievku).
2. Huby sa nakrájajú na malé kúsky, rozložia sa vo vode, v ktorej sa namočia, a dusíme 20 minút.
3. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na prúžky, umyjú sa vo vode a rozložia sa na hríby, varia sa 15 minút.
4. Uhorky sa nasekajú na strúhadle, cibuľa sa po vyčistení naseká na kocky, mrkva na hrubom strúhadle.
5. Najskôr sa cibuľa opečie v oleji, potom sa pridá mrkva a znova sa smaží 5 až 7 minút.
6. Pridá sa múka, dôkladne premieša a pridá sa paradajková omáčka s uhorkami, dusená 10 minút.
7. Všetko je rozložené v zemiakoch so šampiňónmi, varené 20-25 minút, podľa chuti pridaná soľ, zelenina.
8. Listy nechajte na sporáku 10 minút, pri servírovaní osolte smotanou (približne 1 čajová lyžička).

Hubová polievka s bramborovou kašou s údeným mäsom a vínom

Polievkové pyré z hríbov majú osobitnú chuť, ale ich výživová hodnota vôbec neklesá.

• 600 g húb;
• 200 g údeného kurča;
• 3 lyžice. l. maslo;
• 5 ks. zemiaky;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. pšeničná múka;
• ½ lyžice suché biele víno;
• 150 ml krému;
• soľ;
• 500 ml bujónu (akýkoľvek);
• 2 lyžice. l. nasekané greeny.

Pozrite si podrobný popis výroby húb na polievku s hríbmi.

1. Huby a zelenina dôkladne ošúpané, umyté a nakrájané: huby a zemiaky na kocky, cibuľu a cesnak jemne nasekáme.
2. Údené mäso nakrájané na kocky a vložené do panvice, opečieme 1 polievkovú lyžicu. l. olej asi 5 minút.
3. Vložte cibuľu, smažte 5 minút, pridajte cesnak a smažte 3-5 minút.
4. Pridajte huby, soľ podľa chuti a opražte 15 minút. na miernom ohni.
5. Lyžicu s údeným mäsom a cibuľou vložte do taniera.
6. Do zvyšnej hmoty nalejte suché víno, pridajte múku a dôkladne premiešajte.
7. Pridajte zemiaky, duste 10 minút, nalejte vývar, privarte.
8. Oheň minimalizujte a varte po 20 minútach varu.
9. Nalejte smotanu, soľ, odstráňte z tepla a pomelte v mixéri.
10. Pridajte odložené huby s cibuľou a kúskami mäsa, premiešajte.
11. Podávajte na stôl a nalejte trochu nakrájanej zeleniny na každú dosku.

Ako uvariť smotanovú polievku s bylinkami s cesnakom

Krémová polievka z hríbov so smotanou a cesnakom je vynikajúcou kombináciou ingrediencií. Takéto jednoduché výrobky pomôžu z obyčajnej polievky urobiť skutočné jedlo z reštaurácie.

• 500 g húb;
• 2 cibule;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 50 g masla;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 600 ml kuracieho mäsa;
• 200 ml krému;
• 2 lyžice. l. múky;
• Soľ podľa chuti;
• Štipka mletej škorice;
• Kôpr alebo petržlen.

Ako mám variť polievku z hríbika s cesnakom?

1. Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky, cibuľa sa naseká na kocky, cesnak sa jemne naseká nožom.
2. Slnečnicový olej sa zohreje na panvici, pridá sa polovica masla a cibuľa a cesnak sa smažia na miernom ohni až do zlate.
3. Huby sa pridávajú a opečú so zeleninou na miernom ohni.
4. V samostatnej panve sa druhá polovica masla rozpustí a naleje sa múka.
5. Premiešajte a smažte, kým sa nezhnedne, pridajte vývar a privarte.
6. Naleje sa na panvicu, pridá sa cibuľa s hubami, pridá sa korenie a korenie.
7. Varí sa od momentu varu po dobu 3-5 minút, vyberie sa z tepla a prechádza ponorným mixérom.
8. Nalieva sa krém a oheň sa znova zapne, polievka sa privedie do varu, čo umožní jej zahustenie.
9. Podávané horúce, ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Hubová polievka vyrobená z hríbov a hríbov

Hubová polievka z hríbov a hríbov osloví každého, kto ju ochutná. Vôňa a chuť prvého sortimentu húb nezostane nikomu ľahostajným.

• 300 g hríbov a hríbov;
• 5 ks. zemiaky;
• 1 polievková lyžica. l. sušený zeler;
• 2 cibule;
• 1,5 litra vody;
• 5 lyžíc. l. olivový olej;
• 150 ml krému;
• Soľ podľa chuti;
• Zelení - podľa chuti;
• ½ lyžičky zmesi mletej papriky.

Vďaka receptu s fotografiou bude ľahké pripraviť hríbovú polievku z hríbov a hríbov.

1. Opatrne roztrieďte huby, umyte ich vo veľkom množstve vody, nakrájajte na kúsky a smažte spolu na oleji až do zlate.
2. Do húb pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v vyprážaní celej hmoty ďalších 5-7 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, umyte a nakrájajte na prúžky, pridajte vodu a varte 15 minút.
4. Pridajte suchý zeler, varte 2-3 minúty, nakrájajte na mixér a potom pridajte vyprážané šampiňóny s cibuľou.
5. Korenie so zmesou papriky, soľ podľa chuti, zalejeme smotanou, premiešame.
6. Podávajte v porciovaných jedlách, ozdobené bylinkami podľa chuti.

Boletus polievka so zemiakmi a syrom

Polievka z hríbov so syrom je chutná, voňavá a uspokojujúca prvý chod. Smotanový syr dodá polievke krémovú chuť a stane sa bohatou a bohatšou.

• 100 g sušených húb;
• 4 syry;
• 2 litre vody;
• 6 ks zemiaky;
• 2 ks cibule;
• 1 mrkva;
• Slnečnicový olej;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Suchý alebo zelený kôpor.

Krok za krokom recept s fotografiou variacej polievky z hríbov bude užitočný pre tých, ktorí ako prvé varia takéto jedlo.

1. Huby dôkladne opláchnite, namočte ich cez noc do vody, potom vypusťte vodu, nakrájajte huby na kocky.
2. Vložte panvicu, pridajte vodu a varte po 30 minútach varu.
3. Ošúpajte, umyte, nakrájajte na kocky alebo kocky a zemiaky ponorte do panvice s hubami, varte 15 minút.
4. Ošúpajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na sekanie a osmažte na oleji do zlatohneda.
5. Vložte panvicu a duste 10 minút.
6. Syr nastrúhajte na polievku, zamiešajte.
7. Varte 10 minút. na miernom ohni soľ, nalejte korenie podľa chuti a podávajte, ozdobené zeleným alebo suchým kôprom.

Ako uvariť polievku z hríbov s perličkovým jačmeňom: opis krok za krokom

Recept na hubovú polievku z hríbov s jačmenom perlou je osvedčenou možnosťou, ktorú naše prababičky stále poznali.

• 500 g varených húb;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 5 zemiakov;
• ½ lyžice jačmeň perlový;
• Slnečnicový olej;
• Soľ a bobkový list.

Varenie polievky z hríbov nie je ťažké, ak budete postupovať podľa podrobného popisu.

1. Jačmeň varte vopred, až kým sa neuvarí, nevylejte vodu.
2. Huby nakrájame na kocky a osmažíme na oleji až do zlatohneda.
3. Do vody, kde sa jačmeň varil, pridajte nakrájané zemiaky a varte 20 minút.
4. Vložte huby a jačmeň a varte ďalších 10 minút.
5. Urobte vyprážanie cibule a mrkvy, nakrájanú zeleninu vyprážajte do oleja.
6. Pridajte do polievky soľ, zaveste lavrushku a varte na miernom ohni 5 minút.

Ako uvariť hríbovú polievku v pomalom sporáku

Najbežnejšia polievka z hríbov sa dá variť v pomalom hrnci. To je celkom jednoduché, pretože kuchynský stroj prevezme všetky kulinárske funkcie.

• 500 g varených húb;
• 1,5 litra vody;
• 2 mrkvy a cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 6 ks zemiaky;
• Slnečnicový olej;
• Zelení (akékoľvek);
• 200 ml krému;
• Soľ podľa chuti.

Na prípravu polievky z húb hríbov v pomalom hrnci doporučujeme postupný popis receptúry.

1. Varené huby nakrájajte na kocky, vložte do misky viacvrstvového hrnca, kde už boli naliate 3 lyžice. l. slnečnicový olej a opečte, nastavte režim „Fritovanie“ alebo „Pečenie“.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu, pridáme na huby a smažíme vo zvolenom režime, kým sa neuvaria.
3. Ošúpeme zemiaky, umyte, nakrájajte, vložte do misky a nalejte vodu.
4. Zapnite režim „Soup“ a varte až do konca programu.
5. Za 5 minút otvorte viečko viacerých vrstiev až do konca, soľ, pridajte jemne nasekaný cesnak, smotanu a zeleň.
6. Nechajte stáť 10 minút v režime zahrievania, trvajte na tom, nalejte do hlbokých hlinených misiek, aby ste udržali jedlo v teple a slúžili dlhú dobu.