Huby nakladané v zime: recepty na huby
Pereberezovik bol vždy považovaný za ušľachtilý druh húb a bol držaný v úcte milovníkov tichého lovu. Ich konzumácia v akejkoľvek forme posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti chorobám obličiek.
V Rusku sú špeciálne uprednostňované nakladané huby. Ak viete, ako v zime správne nakladať zimné huby, vždy môžete prekvapiť svojich rodinných príslušníkov a hostí vynikajúcou hubovou desiatu.
Nakladané zimné brezy pripravené na zimu sú ideálne pre tých, ktorí sa postia alebo sú vegetariáni. A ak má vaša ochrana také úžasné občerstvenie, bude to znamenať iba to, že ste horlivá hostiteľka.
obsah
- Spracovanie bolusu pred morením
- Jednoduchý recept na morenie zimných hríbikov na zimu
- Lieskové oriešky marinované v pohári kyseliny citrónovej: zimný recept
- Na zimu podávame morské plody: recept s videom
- Boletus marinovaný v octovej esencii
- Recept na zimné hríbiky plnené octom a klinčekmi
- Boletus marinovaný rastlinným olejom
- Zimný hríbik nakladaný bez sterilizácie: recept s fotografiou
- Ako nakladať zimnú brezu so škoricou bez sterilizácie
Spracovanie bolusu pred morením
Pred zvážením navrhovaných receptov na prípravu zimných hríbov, nakladaných húb by ste sa mali oboznámiť s primárnym spracovaním.
- Huby sa umývajú vo veľkom množstve vody a špina sa odstráni kuchynskou špongiou.
- Nakrájajte konce nôh a potom huby nakrájajte na malé kúsky. Ak budete moriť iba klobúky, nohy sa odstránia, ale neodhodia: pripravia sa z nich ďalšie jedlá.
- Pred morením na hríbiky sa musia uvariť po dobu 25 - 30 minút, čím sa pena z povrchu odstraňuje tak často, ako je to možné.
- Varené predjedlo sa podáva iba v sterilizovaných nádobách. V opačnom prípade nebude ochrana dlhodobo nečinná.
Jednoduchý recept na morenie zimných hríbikov na zimu
Varenie nakladaného hríbika na zimu podľa jednoduchého receptu vám nebude trvať veľa času a úsilia, ale občerstvenie sa ukáže ako skutočná pochúťka.
- huby - 3 kg;
- cukor a soľ - 2 lyžice. l.;
- voda - 1 l;
- 9% ocot - 200 ml;
- nové korenie a čierne - každý po 5 hrách;
- bobkový list - 4 ks;
- vetvičky kôpru - 2 ks.
Hríby hríbov, nakladané na zimu doma, zaujmú svoje správne miesto aj na slávnostnom stole.
Ošúpajte huby a nakrájajte veľké exempláre na rovnaké plátky.
Nalejte do vody a duste po dobu 30 minút, z času na čas odstráňte penu.
Vyberte si ovocné telá s cedníkom, opláchnite ich pod tečúcou vodou a nalejte vodu z receptu.
Varte 15 minút, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Nalejte papriku, kôporky, bobkový list do marinády s hubami a varte 10 minút pri miernom ohni za stáleho miešania.
Rozdeľte do sterilizovaných pohárov, vytlačte lyžičkou a naplňte marinádou na vrchol.
Lieskové oriešky marinované v pohári kyseliny citrónovej: zimný recept
Tento recept na morenie na zimné hríbiky je vhodný pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu konzumujú ocot.
Taký predjedlo má jemnú a jemnú chuť, chrumkavú štruktúru, ale jeho mínus je, že obrobok je uložený iba v chladničke. Preto je v tomto prípade najlepšou možnosťou použitie sklenených pohárov.
- huby - 2 kg;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky;
- voda - 800 ml;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne a biele papriky - každý po 7 hráškoch.
Ako najlepšie naložiť zimný hríbik do pohárov s kyselinou citrónovou na zimu, sa zobrazí podrobný opis.
- Po predbežnom vyčistení huby nakrájajte na kúsky a naplňte vodou.
- Varíme 25-30 minút, penu z povrchu neustále odstraňujeme štrbinovou lyžicou.
- Plodné telieska posúvame v cedníku alebo na site a čakáme, kým sa nevysypú.
- Marinádu pripravujeme: vo vode namiešame soľ a cukor, necháme uvariť a zalejeme hubami.
- Varte na miernom ohni 10 minút a do kocky pridajte korenie, bobkový list a nasekaný cesnak.
- Pokračujte vo varení 15 minút a nalejte do kyseliny citrónovej.
- Huby varte 10 minút s kyselinou citrónovou a vložte do pohárov.
- Pridajte marinádu do krku, stočte ju a nechajte ju v miestnosti úplne vychladnúť.
- Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 5 mesiacov.
Na zimu podávame morské plody: recept s videom
Tradične sa recepty na morený zimný hríb pripravujú s octom, čo pomôže zachovať úrodu dlhšiu dobu. A pridaním kôpru a oreganu sa stane voniacim a bohatým.
- huby - 2 kg;
- 9% ocot - 120 ml;
- voda - 700 ml;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- soľ - 2 s. l.;
- oregano - ¼ tsp;
- kôpor - 1 slnečník;
- nové korenie - 5 hrach.
Riaďte sa krok za krokom receptom pri varení nakladaného zimného hríbiku a vaše občerstvenie zaujme každého, kto ho chutí svojou chuťou.
- Pripravený hríb sa varí v slanej vode 30 minút.
- Vložte cedník a ihneď opláchnite studenou vodou.
- Nalejte vodu uvedenú v recepte, nechajte ju prevariť a pridajte všetky korenie okrem octu.
- Varte na miernom ohni 15 minút, vložte huby do sterilizovaných pohárov a rozdrvte lyžičkou.
- Do marinády nalejte ocot, nechajte variť a nalejte do pohárov.
- Vložte ich do hrnca s horúcou vodou a sterilizujte 20 minút pri nízkej teplote.
- Zrolovať sa, prevrátiť a prikryť starou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
- Vyberte v chladnej miestnosti a skladujte pri teplote +10 ° C maximálne 10 mesiacov.
Pozrite si aj video, ktoré ukazuje, ako na zimné huby nakladať zimné huby.
Boletus marinovaný v octovej esencii
Dokonca aj nováčik v domácnosti sa bude môcť vyrovnať s týmto receptom na varenie nakladaných čučoriedok na zimu v bankách.
Pokúste sa oživiť to a svojich priateľov môžete ochutnať vynikajúcimi hubárskymi jedlami.
- huby - 2 kg;
- soľ - 2 kg;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- voda - 800 ml;
- ocot essence - 2 dess. l.;
- čierne korenie - 10 hrachu;
- bobkový list - 4 ks;
- kôpr (zrná) - 1 lyžička;
- cesnak - 5 mletých plátkov.
- Varené huby sa zavedú do už vriacej vody a varia sa 20 minút, pričom sa neustále odstraňuje pena.
- Dali sme ho do cedníka, nechajte ho odtekať a znova ho naplňte vodou (z receptu).
- Varte 10 minút, nalejte korenie a korenie, s výnimkou kyseliny, nechajte dusiť 20 minút.
- Nalejte octovú esenciu, povarte ju 5 minút a vyberte panvicu zo sporáka.
- Nechajte 30 minút vychladnúť a šampiňóny rozdeľte do pohárov.
- Tesné nylonové kryty zatvorte a prikryte prikrývkou.
- Po ochladení sa vyberieme do tmavej, chladnej miestnosti a skladujeme nie viac ako 10 - 12 mesiacov.
Recept na zimné hríbiky plnené octom a klinčekmi
Podrobný popis receptu na nakladané zimné huby s hrebeňom s prídavkom klinčekov vám pomôže urobiť vynikajúce občerstvenie pre všetky slávnosti.
- varené hríbiky - 2 kg;
- klinčeky - 7 pukov;
- voda - 700 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- bobkový list - 5 ks;
- čierne korenie - 7-9 hrášok.
Recept na morenie húb zimných hríbov sa najlepšie pripravuje podľa podrobného opisu uvedeného nižšie.
- Ak chcete pripraviť marinádu vo vode, zmiešajte cukor a soľ, povarte ju 5 minút.
- Predstavte nakrájaný cesnak, korenie, bobkový list a púčiky klinčeka.
- Priveďte do varu a varte 10 minút pri nízkej teplote.
- Pridajte huby, varte 15 minút a nalejte ocot.
- Miešajte, privarte a vyberte zo sporáka.
- Nechajte huby úplne vychladnúť v marináde a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
- Prineste marinádu do varu a nalejte poháre húb na vrchol.
- Zrolujte, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a choďte do suterénu.
Boletus marinovaný rastlinným olejom
Nakladané huby, hríbiky, uvarené na zimu v pohári rastlinného oleja - lahodne chutný predjedlo, ktoré sa dá s radosťou podávať na slávnostnom stole.
- huby - 2 kg;
- rastlinný olej;
- voda - 800 ml;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- nové korenie - 8 hrachu;
- ocot 9% - 120 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- cesnak - 5 strúčikov.
- Ošúpané hríbiky sa varia 25 minút pri nízkej teplote.
- Prefiltrujte cez cedník a opláchnite studenou vodou.
- Všetky korenie okrem oleja a octu sa zmiešajú s vodou, privedú do varu a varia sa 15 minút.
- Rozložte hríb na marinádu, nechajte ju variť 10 minút, nalejte do octu a vypnite oheň.
- Naskladané do pohárov, naplnené marinádou, doplňte 3 lyžicami. l. horúci rastlinný olej.
- Vložte panvicu s horúcou vodou a sterilizujte 20 minút pri miernom ohni.
- Zrolovať so sterilizovanými krytmi, izolovať prikrývkou a po ochladení do suterénu.
Zimný hríbik nakladaný bez sterilizácie: recept s fotografiou
Navrhovaný recept s fotografiami moreného hríbika pripraveného na zimu bez sterilizácie osloví všetkých milovníkov húb, bez výnimky.
- huby - 2 kg;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- voda - 700 ml;
- 9% ocot - 100 ml;
- horčičné semienka - 1 zákusok. l.;
- bobkový list - 4 ks;
- kôpor - 2 dáždniky.
Ako nakladať hríbiky na zimu bez sterilizácie, sa zobrazí podrobný opis receptúry.
- Ošúpané a umyté huby sa varia 25 minút vo vriacej vode.
- Voda sa vypustí a naleje sa novou, nechá sa prevariť a zavedie sa soľ, cukor, kôpor, bobkový list a horčica.
- Huby varíme v marináde po dobu 20 minút a nalejeme ocot.
- Pokračujte vo varení hríbiku ďalších 15 minút a vydávajte ho do sterilizovaných pohárov.
- Utesnite lyžičkou a nalejte vriacu marinádu na vrchol.
- Zrolovať sa sterilnými viečkami, prevrátiť sa a zakryť niečím teplým, kým sa úplne nevychladí.
- Vyberte v tmavej chladnej miestnosti a skladujte nie dlhšie ako 10 mesiacov.
Ako nakladať zimnú brezu so škoricou bez sterilizácie
Podľa navrhovaného receptu pripravíme morenú zimnú hríb na zimu bez sterilizácie s prídavkom škoricových tyčiniek, vďaka ktorým bude príprava veľmi nezvyčajná. Hubový predjedlo doplní akýkoľvek sviatočný stôl a tiež spestrí denné rodinné menu.
- huby - 2 kg;
- voda - 700 ml;
- ocot - 100 ml;
- škorica;
- soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- cesnak - 5 strúčikov;
- čierne korenie - 7 hrachu;
- bobkový list - 4 ks.
- Vopred vyčistené huby varte vo vriacej vode po dobu 25 minút.
- Dajte sitko, aby dobre odtekalo a uvarte marinádu.
- Vo vode kombinujte soľ, cukor, bobkový list a korenie.
- Varte 5-7 minút a pridajte huby do varu po dobu 20 minút.
- Pridajte plátky cesnaku, dajte škoricu a varte ďalších 10 minút.
- Odstráňte škoricu a bobkový list, pomaly nalejte ocot a pokračujte vo varení húb v marináde 10 minút.
- Usporiadať poháre, naliať marinádu a okamžite srolovať.
- Prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a choďte do suterénu.
