Patiekalai, gaminantys patiekalus iš krūtų

Grybai grybų rinkėjams yra laikomi vienais mėgstamiausių. Daugelis, surinkę šiuos grybus miške, renkasi druską ar marinatą. Gaminimas tokiu būdu padės papuošti bet kokį šventinį stalą skaniai skaniu užkandžiu.

Krūtų paruošimo technologija mažai skiriasi nuo kitų rūšių grybų paruošimo. Tačiau yra vienas perspėjimas: grybai yra pieniški, o norėdami panaikinti karčią skonį, keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje. Per tą laiką vandenį reikia keisti 3–4 kartus, kad būtų visiškai pašalintas karštųjų pipirų grybų skonis.

Virimas grybais namuose reiškia jų išankstinį valymą: visos skrybėlės iš miško šiukšlių pašalinamos, o kojos nupjaunamos. Tada grybai kruopščiai nuplaunami dideliu kiekiu vandens ir po to mirkomi. Po to virinama pasūdytame vandenyje ir toliau viriama kaip paruošimas žiemai arba patiekalai širdžiai mieloms vakarienėms su visa šeima.

Yra daugybė grybų gaminimo receptų, o šiame straipsnyje pateikiamos žiemos paruošimo, sriubų, salotų gaminimo ir netgi būdo kepti grybus orkaitėje galimybės. Naudokite vieną ar kelis iš jų - niekada nesigailėsite, kad skyrėte laiko ir pastangų virdami tokius skanius grybus kaip grybai.

Karšto sūdymo receptas

Karštai kepami grybai naudojant sūdymą yra skanus užkandis bet kokiam šventiniam renginiui. Dėl mėsingo minkštimo ir būdingo poskonio grybai yra skanūs ir aromatingi, todėl negali patikti tiems, kurie juos išbando.

• 3 kg grybų;
• 4 vnt lauro lapai;
• 10 skiltelių česnako;
• 6 šakelės krapų;
• 10 vnt juodųjų serbentų lapai;
• ½ krienų šaknies;
• 3 šaukštai. l druska.

Norėdami palengvinti savo darbą, naudokite laipsniško karšto maisto gaminimo aprašą.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir mirkykite 10 valandų šaltame vandenyje.
2. Nupjaukite kojų galus ir paruoškite sūrymą grybams virti: 1 litrui vandens 2 valg. l druska.
3. Leiskite sūrymui užvirti, sudėkite paruoštus grybus į vandenį ir virkite 30 minučių, tuo pačiu nuolat pašalindami putas.
4. Pasirinkite grybus į kiaurasamtį, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir palikite nutekėti.
5. Į stiklinį indelį apačioje sudėkite serbentų lapų ir krapų šakelių „pagalvę“, užpilkite plonu druskos sluoksniu.
6. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite druska, pjaustytais česnako kubeliais, tarkuota krienų šaknimi.
7. Ant viršutinio grybų sluoksnio užpilkite druskos, sudėkite lauro lapus ir 1 šakelę krapų.
8. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir uždenkite marle, kad šiukšlės ar vabzdžiai nepatektų.
9. Po 2 dienų neškite grybus į rūsį ir palikite 30 dienų, po to sūdyti grybai gali būti patiekiami kaip užkandis.

Grybų sūdymas su garstyčių sėklomis

Šiame įgyvendinimo variante grybų paruošimas sūdant karštą druską apima garstyčių sėklų naudojimą, todėl užkandis bus skanesnis.

• 2 kg grybų;
• 3 šaukštai. l druskos;
• 1 litras vandens;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 šaukštelių garstyčių sėklos;
• 4 skiltelės česnako;
• 6 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• Krienų lapai.

Tinkamo grybų paruošimo karštu būdu su garstyčiomis receptas aprašomas etapais.

Turėdami po ranka receptus, kaip gaminti karštus sūrumo kepalus, kiekviena šeimininkė galės pasigardžiuoti artimuosius ir draugus skaniu užkandžiu.

Traškių grybų marinavimo receptas

Marinuoti grybai taip pat populiarūs kaip užkandis rusiškoje virtuvėje. Traškių grybų kepimas žiemai yra puikus pasirinkimas prie šventinio stalo.

• 3 kg grybų;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 3 šaukštai. l druskos;
• 9% acto;
• 7 žirniai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų;
• 4 vnt lauro lapai;
• 3 gvazdikėliai.

Traškių grybų receptas skinant yra aprašytas žemiau.

1. Iš anksto paruošti ir mirkyti puodeliai 20 minučių virinami verdančiu vandeniu.
2. Vanduo nusausinamas, užpildomas nauju (tiek vandens imama, kad grybai būtų visiškai uždengti).
3. Pridedama druskos, cukraus, juodųjų ir saldžiųjų prieskonių, lauro lapų ir gvazdikėlių.
4. Grybai virinami marinate 20 minučių. ant silpnos ugnies, išdėstytos steriliuose stiklainiuose.
5. Supilama į kiekvieną stiklainį po 2 valg. l actas (jei skardinė yra 1 litro).
6. Tada skardinės pakartotinai užpildomos marinatu iki viršaus ir uždaromos sandariais nailono dangteliais.
7. Po aušinimo jie išvežami į rūsį arba į įstiklintą balkoną.

Kaip virti šviežius pievagrybius su česnakais: receptas su vaizdo įrašu

Kaip marinuoti šviežius grybus su česnakais? Klasikinė virimo versija buvo žinoma ilgą laiką, nes ji vis dar buvo populiari tarp mūsų močiučių.

Žinodami, kaip virti grybus, ty marinuoti juos su česnakais, galite gaminti didelius užkandžius žiemai.

• 2 kg grybų;
• 15 skiltelių česnako;
• 1 litras vandens;
• 10 juodųjų serbentų ir vyšnių lapų;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai. l actas 9%;
• 4 šaukštai. l druskos;
• 2,5 šaukšto. l cukraus.

Siūlome naudoti vaizdo įrašą apie laipsnišką grybų virimą, kuris tikrai padės kiekvienam pradedančiajam virėjui.

1. Įmirkytą krūtinę supjaustykite griežinėliais, įpilkite vandens ir leiskite užvirti.
2. Virkite 20 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus ir maišydami grybus medine mentele.
3. Atskirai užvirkite marinatą: į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų ir visus prieskonius, išskyrus actą ir česnaką.
4. Leiskite užvirti, sudėkite išvirtus grybus ir troškinkite 15 minučių.
5. Supilkite actą, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
6. Uždenkite sterilizuotų skardinių dugną švariais lapais, ant viršaus uždenkite susmulkintomis česnako skiltelėmis.
7. Įdėkite grybus ir užpilkite karštu marinatu iki viršaus.
8. Uždarykite steriliais dangčiais, apverskite, izoliuokite ir atvėsę ištraukite į rūsį.

Kepta momentinė keptuvė

Paguldę į lėkštę iš stiklainio keptų greito paruošimo grybų, galite iškart surinkti visą šeimą prie stalo, kuris pasisuks neapsakomu miško grybų kvapu.

• 2 kg mirkyto pieno;
• 1,5 šaukšto. augalinis aliejus;
• Druska pagal skonį.

Siūlome namų šeimininkėms naudoti grybų gaminimo su nuotrauka receptą, kuriame žingsnis po žingsnio paaiškinama, kaip tinkamai paskirstyti savo jėgas.

1. Iš anksto mirkytus grybus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
2. Sugaukite šaukštu su įpjova į kiaurasamtį, leiskite nutekėti ir supjaustykite gabalėliais.
3. Įkaitinkite keptuvę nepildami aliejaus, suberkite susmulkintus grybus ir kepkite ant stiprios ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Supilkite aliejų ir kepkite jau ant silpnos ugnies, kol grybai taps aukso rudos spalvos.
5. Paskaninkite pievagrybius pagal skonį, išmaišykite ir šaukštu paskleiskite į sterilizuotus šiltus stiklainius.
6. Išspauskite šaukštu, kad neliktų tuštumų, įpilkite aliejaus iš keptuvės ir sudėkite stiklainius į karštą vandenį.
7. Sterilizuokite 40 minučių. ant silpnos ugnies, apvyniokite, apverskite ir virkite ant viršaus, kol visiškai atvės.
8. Nuneškite į rūsį ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius. ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.

Verta pasakyti, kad kepti grybai gali būti laikomi ne tik rūsyje, bet ir šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, įmeskite atvėsintą pieną į plastikinius maišelius, išleiskite orą ir pririškite. Įdėkite į šaldiklį ir laikykite ne ilgiau kaip 10 mėnesių.

Krūtų paruošimo žiemai technologija

Kitas greitas būdas grybus virti žiemą - kepti juos su svogūnais kiauliena. Patarimai, kaip paruošti tokį kvapnų delikatesą, kiekvienai namų šeimininkei padės žiemą paįvairinti kasdienį stalą.

• 3 kg mirkyto pieno;
• 1,5 kg svogūnų;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• Druska pagal skonį;
• Smalets - 500 g;
• 10 skiltelių česnako.

Grybų kepimo žiemą būdas kepti kepant yra aprašytas etapais.

1. Įmirkytus grybus supilkite į verdantį vandenį, įpilkite ½ šaukštelio. citrinos rūgšties ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
2. Įdėkite šaukštą pjaustytą šaukštą į sausą ir karštą keptuvę, kepkite nepridedant taukų maždaug 20 minučių, kad skysčio perteklius išgaruotų.
3. Įpilkite kiaulinių taukų į grybus, kepkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Tokiu atveju kas kelias minutes maišykite grybus, kad nesudegtų ir tolygiai pakeptų.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į pievagrybius ir toliau kepkite 20 minučių.
5. Druska pagal skonį, pabarstykite smulkintais česnakais smulkiais kubeliais ir sumaišykite.
6. Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius, įpilkite kiaulinių taukų ir užpilkite karštu vandeniu.
7. Sterilizuokite 1 l talpos stiklainius 40 min. virš silpnos ugnies.
8. Suvyniokite, leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir ištraukite į tamsų, vėsų kambarį, kuriame bus laikomi ruošiniai.

Sausos krūties sriubos receptas

Labai skanus ir aromatingas yra pirmasis sausų krūtų patiekalas, kurio receptas kiekvienam pradedančiajam virėjui padės papildyti savo patirtį ir dažniau pradžiuginti artimuosius nuostabiu delikatesu. Iš džiovintų grybų pagaminta sriuba namuose sukurs nepakartojamą atmosferą, palankią intymiems pokalbiams.

• 2 l vandens;
• 70 g sausų krūtų;
• 5 vnt. bulves;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• 2 šaukštai. l kvietiniai miltai;
• Daržovės ir sviestas;
• Druska pagal skonį;
• 3 žirneliai juodųjų pipirų;
• 2 vnt lauro lapai;
• Žalumynai (bet kokie) - dekoravimui.

Sausų grybų kepimas kaip kvapni sriuba aprašomas žingsnis po žingsnio ir padės susidoroti su procesu.

1. Nuplaukite sausus grybus šaltame vandenyje, pamerkite 3 valandas, tada užpilkite verdančiu vandeniu per 60 minučių.
2. Kol krūtys išsipučia, įpilkite vandens sriubai ir virkite daržoves.
3. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite: morkas ant rupios trintuvės, šiaudelius, svogūno kubelius.
4. Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pirmiausia pakepinkite svogūną iki minkštos, tada supilkite tarkuotas morkas ir pakepinkite, kol bus paruoštas.
5. Įveskite 2 šaukštus. l sviesto, leiskite jam ištirpti ir pabarstykite miltais, kurie suteiks sriubai tirštumą ir suteiks jai daugiau malonumo.
6. Kepkite viską kartu, nuolat maišydami 2–3 minutes, kol miltai taps šviesiai rudos spalvos.
7. Nuimkite nuo viryklės, uždenkite ir sugriebkite bulves ir grybus.
8. Grybus supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais, supilkite į verdantį vandenį sriubai.
9. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, įdėkite į juostelėmis supjaustytas bulves, ugnį sumažinkite iki minimumo ir virkite viską kartu, kol bulvės bus paruoštos.
10. Įpilkite kepimo, druskos pagal skonį, juodųjų pipirų žirnių ir lauro lapų sumaišykite.
11. Virkite 10 minučių, išimkite ir išmeskite lauro lapus, į sriubą įpilkite kapotų žalumynų pagal savo skonį ir nedelsdami išjunkite šilumą.
12. Leiskite sriubai stovėti ant viryklės 10 minučių ir supilkite į serviravimo lėkštes, patiekite.

Kaip pasigaminti sausos grietinėlės sriubos

Lėkštė šviežios grietinėlės sriubos iš sausų krūtų nepaliks abejingų. Todėl galite sužinoti, kaip išvirti sausus grybus pirmajame patiekaluose, kad pradžiugintumėte artimuosius, pažiūrėję į grybų sriubos receptą.

• 100 g sauso pieno;
• 5 bulvės;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 svogūnų galvos;
• 100 ml grietinėlės;
• 1 kiaušinis
• 1 litras sultinio (geriausia vištienos);
• 2 šaukštai. l kapotų žalių krapų;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Receptas, kuriame parodyta, kaip virti grybus, yra aprašytas patogumui etapais. Siūlydami šį kreminės sriubos variantą namų ūkiams, jūs netgi galite pridėti šventinę nuotaiką prie įprastos vakarienės.

1. Sausus grybus mirkykite šaltame vandenyje 3–4 valandas, tada supjaustykite griežinėliais.
2. Kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos, sumalkite trintuve.
3. Vištienos atsargas užvirkite ir suberkite nuluptas ir supjaustytas bulves.
4. Troškinkite 20 minučių, tuo tarpu svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepkite augaliniame aliejuje apie 10 minučių, kol pasidarys auksinės rudos spalvos.
5. Gatavas bulves sumaišykite su svogūnais, grybais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos.
6. Į sultinį sudėkite pjaustytas daržoves ir grybus, suberkite susmulkintas česnako skilteles, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų, išmaišykite.
7. Leiskite virti 5–7 minutes. Įmuškite kiaušinį, įmaišykite į grietinėlę ir vėl plakite šluotele.
8. Supilkite į sriubą, išmaišykite, užvirkite ir išjunkite ugnį, neleisdami grietinėlės sriubai virti.
9. Patiekdami užpilkite nedideliu kiekiu pjaustytų žalumynų į kiekvieną lėkštę papuošimui.

Salotų salotų salotų gaminimas: receptas su vaizdo įrašu

Salotos iš sūdytų grybų grybų pagal virimo receptą, pateiktą jūsų dėmesiui, galės laimėti bet kokį grybų užkandžių žinovą. Toks patiekalas taps neatsiejamu bet kurio atostogų stalo atributu.

• 300 g sūraus pieno;
• 6 vnt bulves;
• 1 šviežio agurko;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
• Majonezas - pagal skonį;
• 1 krūva žalių krapų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti grybus, kad papuoštumėte stalą skaniomis salotomis?

1. Sūdytą krūtinę gerai nuplaukite keliuose vandenyse, leiskite nutekėti, padėdami ant virtuvinio rankšluosčio ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Kruopščiai nuplaukite bulves ir morkas nuo užteršimo, supilkite į verdantį vandenį ir virkite, kol virti.
3. Nulupkite, supjaustykite kubeliais, grybus juostelėmis, agurką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
4. Viską sumaišykite gilioje lėkštėje, pagardinkite majonezu ir pjaustytomis žolelėmis, suberkite žalius žirnelius, išmaišykite ir suberkite į salotų dubenį patiekti.

Kaip virti žalią krūtinėlę su sūriu

Yra daugybė receptų, parodančių, kaip virti žalias krūtines orkaitėje. Taigi, grybų ir sūrio derinys puikiai tinka nuoširdžiai vakarienei su šeima.

• 1 kg virinto pieno;
• 200 g kieto sūrio;
• 3 svogūnų galvos;
• 4 skiltelės česnako;
• 100 g sviesto;
• Druska;
• 100 ml majonezo.

Iš nuoseklaus recepto aprašymo turime išmokti, kaip tinkamai virti grybus, kad būtų skanus patiekalas.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į ½ dalį sviesto, ištirpinto keptuvėje, ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
2. Sudėkite grybus į riebalais išteptą kepimo skardą, ant viršaus uždėkite svogūnų, supjaustytų plonais pusžiedžiais, sluoksnį.
3. Druska pagal skonį, sumaišykite majonezą, ištirpintą sviestą ir susmulkintą česnaką, šiek tiek išplakite šluotele.
4. Viršutinį sluoksnį sutepkite ir šaukštu išlyginkite, ant viršaus užpilkite tarkuoto sūrio sluoksnį ir dėkite į karštą orkaitę.
5. Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje, palikite 15 minučių stovėti orkaitėje, sudėkite į lėkštes ir patiekite karštą.
6. Norėdami, kad keptas patiekalas būtų labiau patenkintas, kaip kitą sluoksnį galite pridėti bulvių, supjaustytų juostelėmis arba plonomis riekelėmis. Grybai su bulvėmis turi būti kepti mažiausiai 40–45 minutes.

Visi siūlomi grybų paruošimo būdai - tiek ruošiniai, tiek kaip kasdieniai ir šventiniai patiekalai - padės padidinti kiekvienos rūpestingos šeimininkės kulinarinę patirtį. Pasirinkite maisto gaminimo receptus ir pradžiuginkite artimuosius skaniais užkandžiais, salotomis ir sriubomis.