Vištienos kepenėlės su grybais: skanių patiekalų receptai

Vištienos kepenėlės su grybais dažnai naudojamos skaniems patiekalams ruošti. Šie du produktai gerai dera tarpusavyje ir leidžia patyrusiems virėjams sukurti tikrus kulinarijos meno šedevrus.

Vištienos kepenėlės su grybais grietinėje šventiniam stalui

Vištienos kepenėlės su grybais grietinėje yra geras patiekalas šventiniam stalui. Virimas yra paprastas ir greitas, pasirodo labai skanu ir tuo pačiu tinkamas prie bet kokio garnyro.

Virimui reikia tokių produktų:

• 0,5 kg vištienos kepenėlių;
• 300 g pievagrybių;
• svogūnas - 2 vnt .;
• 250 g grietinės;
• žiupsnelis baziliko ir raudonėlio;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• 1 šaukštelis miltai;
• augalinis aliejus;
• žali svogūnai;
• druska, pipirai.

Vištienos kepenėlių su grybais receptas atrodo taip:

1. Vištienos kepenėles nuplaukite po šaltu vandeniu, supjaustykite į vidutinius gabalėlius.

2. Sudėkite į keptuvę su gerai įkaitintu sviestu, kepti ant silpnos ugnies apie septynias minutes. Kepant, kepenėlės turi būti retkarčiais maišomos, kad visos jos būtų lygios. Į jį įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų.

3. Šampinjonus supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Nuluptus svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Česnako skilteles smulkiai pjaustykite peiliu.

5. Keptas iš visų pusių ir beveik paruoštas vištienos kepenėles iš keptuvės, sudėkite į lėkštę.

6. Aliejuje, kuriame buvo kepamos kepenėlės, pakepinkite svogūnus ir česnaką.

7. Kai lankas taps skaidrus, įpilkite į jį pievagrybių ir padarykite ugnį stipresnę. Kepkite grybus su svogūnais, kol visa keptuvė visiškai išgaruos.

8. Įdėkite kepenis iš plokštelės atgal į keptuvę, sumaišykite su svogūnais ir grybais, gerai pašildykite, į visus šiuos komponentus pridėkite prieskonių.

9. Į grietinę paskleiskite šaukštą miltų, išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai, ir supilkite į keptuvę. Gerai išmaišykite ir troškinkite porą minučių. Virimo pabaigoje į indą sudėkite susmulkintus svogūnų žalumynus.

Salotų receptas su vištienos kepenų ir grybų sluoksniais

Norėdami paruošti skanias puff salotas su vištienos kepenėlėmis ir grybais, jums reikės šių ingredientų:

• vištienos kepenėlės ir pievagrybiai - po 300 gramų;
• 3–4 bulvės;
• 2 gabaliukai svogūnų;
• viena morka;
• trys vištienos kiaušiniai;
• 150 g kieto sūrio;
• 30 g augalinio aliejaus;
• majonezas 100 gramų;
• druska, pipirai.

Paruoškite salotas su vištienos kepenėlėmis ir grybais tokiu būdu:

1. Nuplaukite bulves ir morkas, užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir leiskite užvirti. Virkite daržoves, kol iškeps, maždaug pusvalandį. Nusausinkite ir atvėsinkite.

2. Virkite kiaušinius 10 minučių ir atvėsinkite po šaltu vandeniu.

3. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, nuimkite nuo grybų žievelę ir supjaustykite į vidutinius kubelius.

4. Supilkite augalinį aliejų ant karštos keptuvės, sudėkite grybus ir pusę svogūno.Padažui ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, maždaug 10 minučių. Druska, pipirai ir perpilkite į dubenį.

5. Nuplaukite kepenis ir supjaustykite gabalėliais. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, sudėkite likusią svogūnų pusę ir kepkite ant vidutinės ugnies maždaug tris minutes.

6. Įpilkite vištienos kepenėlių, troškinkite po uždarytu dangčiu, retkarčiais pamaišydami, ne ilgiau kaip 5 minutes. Įpilkite šnabždesio druskos ir pipirų, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

7. Sutarkuokite kietą sūrį ant rupios trintuvės. Kiaušinius, morkas ir bulves nulupkite ir sutarkuokite, sudėję kiekvieną iš šių komponentų į atskirą dubenį.

Sluoksniuotas salotas su vištienos kepenėlėmis ir pievagrybiais išdėstykite tokia seka:

• 1 sluoksnis - bulvės;
• 2-asis - pievagrybiai su svogūnais;
• 3-asis - majonezas;
• 4-asis - kepenys su svogūnais;
• 5-oji - morkos;
• 6-asis - majonezas;
• 7-asis - sūris;
• 8-asis - majonezas;
• 9-asis - kiaušiniai.

Ant gatavų kepenų salotų galite papuošti šakelėmis petražolių.

Vištienos kepenėlių paštetas su pievagrybiais

Jums reikės tokių produktų:

• 500 g vištienos kepenėlių;
• 250 g pievagrybių;
• svogūnas - 2 vnt .;
• česnakai - 1 vidutinė galva;
• konjakas - 50 ml;
• medus - 1 šaukštelis;
• sviesto 100 gramų;
• druska, pipirai, pagardai;
• 1 valgomasis šaukštas. l lydyto sviesto.

Vištienos kepenų pasta su grybais ruošiama taip:

1. Svogūnus ir česnakus nulupkite į mažus kubelius. Įdėkite į įkaitintą keptuvę ir pakepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

2. Į keptuvę įpilkite grybų ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos drėgmė. Pipirai ir druska pagal skonį.

3. Nuvalykite plėvelių kepenis, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepti ant stiprios ugnies. Kepenys neturėtų būti kepamos, pageidautina, kad jos išlaikytų rausvą spalvą, todėl nerekomenduojama ilgai laikyti keptuvėje. Į kepenis įpilkite medaus ir brendžio, gerai išmaišykite, palaukite, kol brendis visiškai išgaruos, ir nukelkite nuo viryklės.

4. Kai visi pastos komponentai atvės, jie turėtų būti dedami į maišytuvą, įpilkite į juos suminkštinto sviesto ir sumalkite masę iki vientisos masės.

5. Įdėkite pastą į formas, sutepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Įdėkite į šaldytuvą dviem valandoms, po kurio jūs galėsite savo namiškį pagardinti švelnia kepenų ir grybų pasta.

Šiltų salotų receptas su vištienos kepenėlėmis ir grybais

Iš tokių produktų ruošiamos šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir grybais:

• vištienos kepenėlės - 250 g;
• vyšniniai pomidorai - 150 g;
• avokadas be sėklų - ½ vaisiaus;
• pievagrybiai - 12 didelių gabaliukų;
• pušies riešutai - 3 šaukštai. l .;
• šaukštas citrinos sulčių;
• alyvuogės - 4 vnt .;
• krūva salotų lapų;
• 1 šaukštelis balzaminis padažas;
• putpelių kiaušiniai - 4 vnt .;
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;

Paruoškite salotas su vištienos kepenėlėmis ir pievagrybiais tokia seka:

1. Nuplaukite ir susmulkinkite vyšninius pomidorus ir avokadus. Nuplaukite ir nusausinkite žalius salotų lapus, kad ant jų nebūtų vandens.

2. Keptuvėje be aliejaus pakepinkite pušies riešutus.

3. Nedideliame inde sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, druską, pipirus ir išmaišykite.

4. Nuplaukite kepenis ir kepkite aliejuje keptuvėje tris minutes ant stiprios ugnies. Tokiu pat būdu pakepinkite supjaustytus pievagrybius.

5. Gražiai sudėkite salotas į lėkštę, tada pomidorus, avokadus, kepenis, grybus, užpilkite alyvuogių-citrinų padažu, pabarstykite pušies riešutais. Papuoškite šiltas salotas su putpelių kiaušiniais, balzamiko padažu ir alyvuogėmis.

Vištienos kepenėlės su pievagrybiais ir svogūnais

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• dvi skiltelės česnako;
• pievagrybiai - 150 g;
• miltų šaukštas;
• paprika - 1 šaukštelis;
• druska, pipirai, žolelės;
• pomidorų ir 50 ml sauso baltojo vyno - padažui.

Vištienos kepenėlės su grybais ir svogūnais paruošiamos taip:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką sutrinkite peiliu.

2. Grybus nulupkite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.

3. Svogūnus kartu su česnaku kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje dvi minutes. Sudėkite grybus ir viską pakepkite dar 7 minutes.

4. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kepenis vidutinėmis riekelėmis.

5. Dubenyje sumaišykite papriką su miltaisgerai išmaišykite. Į šią masę suvynioti kepenis.

6. Įdėkite kepenėles į keptuvę ir keletą minučių pakepinkite svieste.

7. Įpilkite grybų į kepenis, virkite maždaug penkias minutes., druska ir pipirai, nukelkite nuo viryklės.

8. Dabar galite pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite pomidorą ir keletą minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada nulupkite. Pomidorą supjaustykite skiltelėmis ir susmulkinkite trintuve. Pomidorų košę sumaišykite su vynu, sumaišykite ir užpilkite keptuvę su grybais, kepenėlėmis ir svogūnais.

9. Vėl įdėkite keptuvę ant ugnies, troškinkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Išjunkite viryklę ir apibarstykite grybus kepenėlėmis su smulkintais žaliaisiais svogūnais.

Vištienos kepenėlių receptas su grybais grietinėlės padaže

Vištienos kepenėlės su grybais kreminiame padaže bus geras priedas prie bet kokio šalutinio patiekalo.

Ingredientai

• vištienos kepenėlės - 1 kg;
• vienas didelis svogūnas;
• pievagrybiai - 300 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• miltai - 1 šaukštas. l .;
• 300 ml daržovių sultinio;
• grietinėlė 25-30% - 300 ml;
• druska, malti pipirai;
• kapotų petražolių - 1 šaukštas. l

Grietinėlėje supjaustykite vištienos kepenėles su pievagrybiais pagal šį receptą:

1. Susmulkinti nulupti svogūnai ir česnakai.

2. Grybus supjaustykite į 2–4 dalis, atsižvelgiant į jų dydį. Mažų pievagrybių išvis negalima pjaustyti.

3. Nuvalykite kepenis nuo plėvelėsNuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Puode gerai įkaitinkite 2 valg. l augalinis aliejus. Keletą kartų kepti kepenėles iki aukso rudos spalvos, maždaug po tris minutes - kiekvienai partijai. Keptas kepenėles sudėkite į lėkštę.

5. Sumažinkite šilumą ir sudėkite česnaką su smulkintais svogūnais į troškintuvą, pakepkite 5 minutes.

6. Sudėkite grybus ir pakepkite tą patį laiką. Šiluminio apdorojimo metu grybai išskiria daug sulčių, juos reikia laikyti ant ugnies, kol visas skystis išgaruos.

7. Į troškintuvą suberkite miltus su grybais, gerai išmaišykite ir pakepkite dar minutę. Supilkite sultinį, druską ir pipirus.

8. Į sultinį sudėkite kepenis, užvirkite, sumažinkite liepsną iki minimumo ir troškinkite po dangčiu 10 minučių.

9. Maždaug 3 minutes prieš virimą supilkite vištienos grietinėlę ir suberkite pjaustytas petražoles.

Ant stalo patiekite vištieną su grybais ir grietinėle su bulvių koše.

Prancūziškos vištienos kepenėlės su grybais

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės (galima su širdimis) - pusė kilogramo;
• svogūnai - 2 gabalėliai;
• pievagrybiai - 200 g;
• augalinis aliejus - skirtas kepti;
• miltai - 100 g;
• druska, pipirai;
• kario prieskoniai;
• kalendra, česnakai.

Vištienos kepenėlių su grybais paruošimo procesas prancūzų kalba atrodo taip:

1. Į dubenį supilkite miltus, druską ir karį, gerai išmaišykite.

2. Nuplaukite kepenis, supjaustykite vidutinėmis riekelėmis ir susukite į miltus.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką sutarkuokite smulkia tarka.

4. Sudėkite grybus į keptuvę ir apkepkite. įkaitintame augaliniame aliejuje maždaug 5 minutes. Į dubenį sudėkite pakepintus pievagrybius.

5. Į keptuvę įpilkite dar porą šaukštų augalinio aliejaus. ir pakepinkite svogūnus ir česnakus iki skaidrumo. Kai svogūnai ir česnakai apkeps, sudėkite juos į grybus.

6. Įpilkite dar 3 šaukštus. l augalinis aliejus, išdėstykite kepenis ir pakepkite dar 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad kepenys būtų tolygiai pakepintos iš visų pusių.

7. Sudėkite grybus į keptuvę iki kepenų kartu su svogūnais ir česnakais viską sumaišykite, uždenkite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Paruoškite bulvių košę kaip garnyrą.

Grybai su vištienos kepenėlėmis ir grietinėle orkaitėje

Pievagrybius su vištienos kepenėlėmis galima virti orkaitėje.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 700 g;
• švieži pievagrybiai - 350 g;
• svogūnai - 1 gabalas;
• miltai - ½ puodelio;
• grietinėlė - 200 g;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• malti pipirai - 0, 5 šaukšteliai;
• druska;
• augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Nulupkite pievagrybius, nuplaukite ir užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.

2. Iš sultinio ištraukite grybus, įdėkite į kiaurasamtį, kad visas stiklas būtų skystas, supjaustytas ne per mažais gabalėliais.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

4. Sudėkite supjaustytus grybus į keptuvę. su augaliniu aliejumi ir kepti, kol skystis visiškai išgaruos.

5. Į grybus sudėkite svogūną, pakepinkitekol svogūnų pusės žiedai lengvai paruduos, pasūdykite ir šiek tiek atidėkite.

6. Nuplaukite kepenis, supjaustykite ilgomis riekelėmis plotis ne didesnis kaip 2 cm. Suvyniokite į miltus ir apkepkite aliejuje iš visų pusių iki aukso rudos spalvos, bet ne iki minkštos raudonos sultys turėtų būti skiriamos iš kepenų.

7. Kepimo indą sutepkite sviestu, sudėkite kepenėlių gabaliukus, ant viršaus pievagrybius su svogūnais.

8. Grietinėlę sumaišykite su grybų sultiniu iki vientisos masės, įpilkite cukraus, druskos pagal skonį ir supilkite formą su grybais ir kepenėlėmis į šį skystį.

9. Įdėkite formą į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių ir kepti 10–15 minučių nuo skysčio užvirimo.