Hoe valuipaddestoelen in de winter te maken

Valui-paddenstoelen of "koeienstallen" zijn voorwaardelijk eetbare vruchtlichamen. Voor elke huisvrouw die de smaak van deze paddenstoelen kent, zijn ingelegde waarden het lekkerste en meest smakelijke voorgerecht, dat ze graag op de feesttafel zetten. Deze vruchtlichamen vereisen geen langdurige warmtebehandeling.

Het is de moeite waard om te zeggen dat voordat je valui-paddenstoelen voor de winter plukt, je een voorbereidende voorbereiding moet uitvoeren. Het omvat niet alleen schoonmaken van bosafval en wassen in grote hoeveelheden water, maar ook weken voor 2-4 dagen. Bij het weken van de hele periode moet het water in de champignons verschillende keren worden ververst. U moet valui in een voldoende hoeveelheid vloeistof koken, zodat de vruchtlichamen vrij kunnen drijven. Als er veel champignonoogst is, wordt het koken in verschillende fasen uitgevoerd, waarbij elke portie in schoon water wordt gekookt.

Er zijn een grote verscheidenheid aan recepten voor het beitsen van ingemaakte champignons voor de winter en elk heeft zijn eigen bijzonderheid die de smaak van het werkstuk beïnvloedt.

Een eenvoudig recept voor heerlijke ingemaakte waarden

Dit recept voor ingemaakte waarden voor de winter is vrij eenvoudig bereid, zonder dat er veel tijd in de keuken wordt doorgebracht. Om het echter heerlijk te bereiden, hoeft u geen aanbevelingen zonder aandacht te laten.

• 2 kg waarde;
• 1 liter water;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 5 bloeiwijzen van dille;
• 6 bladeren van frambozen, kersen en krenten;
• 5 erwten zwarte en witte peper;
• 3 laurierblaadjes;
• 100 ml azijn 9%.

Valui ingelegd voor de winter: recept met foto

Hoe valui te pekelen met ingrediënten zoals chili en knoflook, om het niet te pittig te maken? Volg de stapsgewijze beschrijving van het recept en de rijke kruidige smaak van de augurkvulling zal de smaakkenmerken van de champignonsnack positief beïnvloeden.

• 2 kg waarde;
• 1 liter water;
• 10 teentjes knoflook;
• ¼ chili pod;
• 2 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 100 ml azijn;
• 3 erwten piment en zwarte peper.

Gebruik de stapsgewijze beschrijving van ingemaakte waarden voor dit recept met een foto.

1. Na het voorreinigen en weken worden de champignons met water gegoten en 2 keer gedurende 10 minuten gekookt, waarbij de vloeistof telkens wordt ververst.
2. Haal het eruit in een vergiet en laat het 15 minuten staan ​​tot het helemaal leeg is.
3. Bereid de marinade voor: los in de aangegeven hoeveelheid water zout, suiker en alle kruiden op, behalve knoflook en chili.
4. Laat de marinade 10 minuten koken en laat afkoelen.
5. Champignons worden gemengd met gehakte teentjes knoflook en chilipeper.
6. Ze worden verdeeld in potten, de marinade wordt gefilterd en de champignons worden gegoten.
7. Sluit met strakke deksels, laat afkoelen en ga naar de kelder.

Bewaar het werkstuk bij een temperatuur van maximaal + 10 ° C.

Ingemaakte valui koken voor de winter volgens het klassieke recept

Dit recept voor het beitsen van augurken voor opslag in de winter wordt beschouwd als een klassieker, waardoor het populair en altijd relevant is. Als de gastvrouw geen keuze kan maken, is het het beste om met de klassieke versie te beginnen.

• 2 kg waarde;
• 500 ml water;
• 150 ml azijn 9%;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 1 sec l. suiker;
• 5 knoppen van kruidnagel;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 erwten zwarte en witte paprika.

Hoe valui voor de winter in potten te pekelen, wordt de beschrijving van het bijbehorende recept weergegeven.

1. Giet de gepelde en geweekte champignons met water en breng aan de kook.
2. Kook gedurende 30 minuten, verwijder het schuim zoveel mogelijk van het oppervlak.
3. We vangen paddenstoelen met een sleuflepel en plaatsen deze op het rooster om volledig uit te lekken.
4. We verdelen in gesteriliseerde potten en nemen de voorbereiding van de marinade op zich.
5. We roeren suiker en zout in water, brengen aan de kook.
6. We leggen alle andere kruiden en specerijen, kook ze gedurende 15 minuten op laag vuur.
7. Vul de champignons, dek af met metalen deksels en zet de potten in heet water.
8. We steriliseren op laag vuur gedurende 30 minuten na kokend water.
9. We rollen het om met deksels, koelen het af op kamertemperatuur en brengen het naar een koele donkere kamer.

Valui gemarineerd met azijnessence

Het voorgestelde recept voor ingemaakte waarden voor de winter met de bovenstaande foto's is perfect voor elk evenement, of het nu een luxe feest of een rustig familiediner is. Fruitlichamen met de deelname van een dergelijk conserveermiddel blijven dicht en worden knapperig.

• 2 kg waarde;
• 150 g zout;
• 2 el. l. azijn essentie;
• 10 erwten piment;
• 7 laurierblaadjes;

1. Doe de voorbereide waarden in gezouten kokend water en kook gedurende 20-25 minuten, verwijder constant schuim.
2. Gooi de champignons op een zeef om uit te lekken en vul opnieuw met het water dat in het recept is gespecificeerd.
3. Voeg zout toe, voeg peper, laurier en azijnessence toe.
4. Kook 30 minuten, zet het vuur uit en laat de champignons direct in de marinade afkoelen.
5. Verdeel de gekoelde waarden in potten met de marinade en sluit ze met draaiende deksels.
6. De blanco kan in de koelkast worden geplaatst of naar de kelder worden gebracht.

Hoe valui thuis te pickle (met video)

Hoe valui thuis met groenten te augurken? Alleen als je de stapsgewijze beschrijving van de bereiding van het recept volgt, kun je voor elk festival een ongelooflijk heerlijke snack maken.

• 2 kg waarde;
• 6 el. l. azijn;
• 5 erwten zwart en piment;
• 3 stuks elk kruidnagel en laurierblaadjes;
• 4 el. water;
• 4 uien;
• 2 wortelen;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker.

We bieden u een video van ingemaakte kookwaarden voor de winter, die de taak voor beginners zal vergemakkelijken.

1. Gekookte waarden worden in een pan met water gelegd, aan de kook gebracht en 20-25 minuten gekookt.
2. Ze worden uitgenomen in een vergiet, gewassen met koud water en wachten tot ze weglopen.
3. Giet het water vermeld in het recept in de pan, voeg zout, suiker, fijngehakte uien en wortelen toe.
4. Kook 20 minuten op laag vuur, giet er azijn in, leg champignons.
5. Kook nog eens 15 minuten samen en giet de massa in gesteriliseerde potten.
6. Bedek met deksels en zet in heet water, gesteriliseerd gedurende 20 minuten.
7. Kurken strakke plastic deksels en isoleren met een oude plaid.
8. Na afkoeling worden de blikken met blanco's op de planken in de kelder geplaatst.

Hoe een valui te koken: een manier om champignons zonder zout te augurken

Dit recept is interessant omdat de valui vóór het beitsen eerst 2 dagen wordt gezouten. De tijd en moeite besteed aan het bereiden van deze optie zal worden gerechtvaardigd door de uitstekende smaak en geur van de snack. Hoe valuy gemarineerd zonder zout te koken om uw dierbaren en gasten te verrassen?

• 2 kg waarde;
• 1 liter water;
• 100 ml azijn 9%;
• 10 stuks piment en kruidnagel;
• 5 stuks laurier;
• 1,5 eetl. l. suiker.

1. Doe de geweekte waarden in porties in een vergiet en dompel 5 minuten in kokend water.
2. Giet onmiddellijk koud water en laat volledig afkoelen.
3. Doe de champignons in lagen in een geëmailleerde pan en bestrooi met zout (150 g zout wordt ingenomen voor 2 kg champignons).
4. Druk de laatste laag met een lading en laat 2 dagen staan, zodat de champignons verzadigd zijn met zout.
5. Spoel de fruitlichamen na de aangegeven tijd in water en giet de voorbereide marinade.
6. Marinade: combineer alle kruiden in het water, laat het koken en kook gedurende 10 minuten.
7. Giet potten met champignons en laat afkoelen, oprollen en in de koelkast bewaren.

Hoe valui met uien te beitsen: stap voor stap beschrijving met foto

Hoe Valui-paddenstoelen en augurk met uien te koken om een ​​fatsoenlijk gerecht voor de feesttafel te krijgen? Ik moet zeggen dat deze voorbereiding perfect is voor het maken van soepen en salades, en het zal ook een geweldige vulling zijn voor broodjes en taarten.

• 2 kg waarde;
• 1 liter water;
• 150 ml azijn 9%;
• 10 erwten zwarte peper;
• 20 kleine uien;
• 4 toppen kruidnagel;
• 2 sec l. zout;
• 1 el. l. suiker;
• 3 laurierblaadjes.

Een stapsgewijze beschrijving en foto's die laten zien hoe valui-paddenstoelen kunnen worden gepekeld, helpen elke huisvrouw bij het koken.

1. De gepelde waarden worden na het weken 40 minuten gekookt in gezouten water.
2. Leun achterover op het rooster en droog gedurende 20-25 minuten.
3. Giet water in een geëmailleerde pan, voeg zout en suiker toe, leg alle kruiden en specerijen.
4. Schil kleine uien en augurk marinade, kook gedurende 15 minuten.
5. Giet azijn en kook opnieuw gedurende 5 minuten.
6. Valui verspreid in de marinade voor uien, kook gedurende 10 minuten en leg in gesteriliseerde potten.
7. Giet champignons met marinade, sluit met strakke deksels en verwarm met een oude deken.
8. Na afkoeling wordt het werkstuk op de planken in een koude kelder geplaatst.

Valui gemarineerd voor de winter met mosterd: recept met video

Het voorgestelde recept voor heerlijke ingelegde waarden met mosterd is een geweldige aanvulling op hoofdgerechten, groente stoofpot, salades. Dit voorgerecht, dat als bijgerecht dient, maakt uw gerechten voedzaam en stevig.

• 2 kg geweekte waarden;
• 1 liter water;
• 100 g zout;
• 70 ml azijn 9%;
• 1 el. l. mosterdzaadjes;
• 6 erwten van zwarte en piment;
• 7 laurierblaadjes;
• 1 el. l. suiker.

Bekijk een visuele video over hoe je valui met mosterd kunt maken.

1. Kook de champignons 30 minuten in zout water, verwijder ze en laat uitlekken.
2. Terwijl de vruchtlichamen leeglopen, moet je de marinade bereiden: combineer in water alle ingrediënten uit het recept.
3. Laat het koken en voeg er champignons aan toe.
4. Laat nog 20 minuten sudderen, haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
5. Schik in gesteriliseerde potten, giet de marinade helemaal naar boven en kurk met strakke deksels.
6. Ga naar de kelder of bewaar in de koelkast.