Ryadovka violet: foto, beschrijving en distributie
Gewoon violet (Lepista irina) - een soort vruchtlichamen die tot de gewone familie behoren. Het heeft een interessante hoedkleur en een aangename bloemengeur (geen parfum). Dit is een goede eetbare paddestoel, die qua smaak overeenkomt met een paarse rij. Sommige liefhebbers van "stille jacht" durven dit soort vruchtlichaam echter niet te nemen en te koken. Het feit is dat veel paddestoelplukkers die geen ervaring hebben, de violette rij kunnen nemen voor een giftige fuut. Bovendien kan een licht violet aroma in zijn structuur worden bewaard, zelfs na warmtebehandeling. Maar velen beschouwen deze functie als een kans om het gerecht een unieke en pikante uitstraling te geven.
Om de rij viooltjes beter te leren kennen, raden we aan de foto en de beschrijving van deze soort te bekijken.
Beschrijving van violet roeien (Lepista irina)
Latijnse naam: Lepista irina.
familie: Gewoon (Tricholomataceae). Sommige mycologen hebben dit type schimmel overgedragen op het geslacht Govorushka (Clitocybe).
Synoniemen: lepista violet. Latijnse synoniemen: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
hoed: vrij groot, 5-15 cm in diameter, vlezig, in jonge exemplaren gepresenteerd in de vorm van een bol. Dan neemt het een klokvormige vorm aan en wordt al in diepe volwassenheid uitgestrekt, met golvende ongelijke randen. Het oppervlak van de dop is droog, zijdeachtig en voelt zacht aan. De kleur is wit met een opvallende roze tint, die in de loop van de tijd roodbruin wordt. De site in het midden van de dop heeft een donkerdere schaduw dan aan de randen.
been: 5-11 cm hoog, tot 2 cm dik, sterk, vezelig, iets uitgezet aan de basis, soms zelfs. De foto laat zien dat de rij met paarse poten bedekt is met karakteristieke verticale lijnen, maar ze zijn niet altijd zichtbaar. De ringrok op dit deel van het fruitlichaam is volledig afwezig. Het oppervlak van de benen heeft dezelfde kleur als de hoed - witachtig, bleek of roze-crème.
Flesh: dik, dicht, wit, met een aangename bloemige geur en zoete smaak. Bij nat weer wordt de structuur waterig. De pulp van het been is vezelig en vrij stijf, vooral aan de basis.
platen: vrij, frequent, gehecht aan het been, soms niet bereikend. De kleur van de borden in jonge champignons is witachtig, waarna ze roze worden, en in de loop van de tijd is een delicate schaduw die lijkt op de kleur van kaneel merkbaar.
eetbaarheid: eetbare schimmel, echter, gevallen van milde vergiftiging zijn bekend. Blijkbaar is dit te wijten aan het feit dat het fruitlichaam werd verzameld op ecologisch vervuilde plaatsen - in de buurt van snelwegen, fabrieken en andere industriële ondernemingen.
Overeenkomsten en verschillen: deze rij kan soms worden verward met een rokerige prater. De laatste onderscheidt zich echter door een watachtige losse pulp en platen die langs het been aflopen. Bovendien heeft de govorushka een sterke parfumgeur, terwijl de pulp van het lepistasviolet een delicaat bloemenaroma heeft. Bovendien lijkt deze schimmel erg op de eetbare afgeknotte rij (Tricholoma truncatum). Beide soorten hebben bijna dezelfde geur en kleur, maar het violette roeien heeft een hogere poot.Zelfs als u deze paddenstoelen verwart, hoeft u zich echter geen zorgen te maken. Afgeknotte rowovka is een eetbare soort met goede smaak. Het is bekend dat het ook geschikt is om in verse en ingemaakte vorm te eten.
Distributie en toepassing van violet roeien
Distributie: Europese landen, evenals Noord-Amerika. In Rusland is de paarse rij te vinden in de Primorsky- en Khabarovsk-gebieden, evenals in de Amoer-regio. Hij groeit in groepen of rijen en kiest gemengde, naald- en loofbossen. Het komt voor in de herfst (eind augustus-oktober) en vormt "heksenringen".
Het hoogtepunt van het plukken van paddestoelen vindt plaats in september-begin oktober.
Als de weersomstandigheden het toelaten, kan het vruchtlichaam zelfs in de maanden november en december worden gevonden. In dit geval moet speciale aandacht worden besteed aan open plekken: de rand van het bos, randen en weiden. Het groeit gelijktijdig met een rij paars (Lepista nuda) - een eetbare paddestoel. Vaak zijn beide soorten op dezelfde plaatsen te vinden.
Toepassing: er zijn veel verwerkingsopties voor champignons met violette rijen. Meestal worden ze gepekeld, gezouten en gebakken. Soms bevriezen huisvrouwen het vruchtlichaam voor de winter. De paddestoel moet 20 minuten worden gekookt.
De foto's en beschrijving van de paddenstoel van de violette roeiende paddenstoel helpen je om je goed voor te bereiden op de 'paddenstoel' en geen enkele eetbare paddenstoel te missen.
Vergeet echter nooit de hoofdregel bij het verzamelen van vruchtlichamen: “niet zeker - neem het niet!».
