Champignons - eetbare paddestoelen: foto, beschrijving van de soort
De Russische naam voor champignonchampignon komt van de Franse woorden champignon, wat gewoon "paddestoel" betekent. We zijn er allemaal al lang aan gewend dat eetbare champignons in speciale kassen worden gekweekt en daarom beschouwen we deze paddestoel als bijna kunstmatig. Toch zijn er veel soorten champignons die groeien in natuurlijke omstandigheden: in bossen en weiden en weiden. Ze zijn niet minder lekker dan die gekweekt in kunstmatige paddestoelen en bevatten zeker geen additieven.
Op deze pagina vindt u een foto en een beschrijving van de soort champignons die in natuurlijke omstandigheden groeien: veld, gewone, dubbele ring en Bernard.
inhoud
Hoe gewone champignons eruit zien: foto en beschrijving
categorie: eetbaar.
Champignonhoed (Agaricus campestris) (diameter 6-16 cm): wit of lichtbruin, heeft de vorm van een halve bol, die uiteindelijk bijna open wordt. Voelt zacht aan, minder waarschijnlijk met kleine schubben.
Zoals te zien is op de foto van dit type champignon, breidt de paddestoelpoot (hoogte 4-11 cm) van dezelfde kleur met een hoed, recht en gelijk, zich uit naar de basis. Het middelste gedeelte heeft een opvallende brede witte ring.
platen: verander de kleur van witachtig naar roze en vervolgens lichtbruin.
Flesh: wit, maar het wordt roze op de plaats van de pauze en bij interactie met lucht.
Volgens de beschrijving is gewone champignon moeilijk te verwarren met andere soorten, er zijn geen dubbels in deze schimmel.
Bij het groeien: van eind mei tot half oktober in gematigde Euraziatische landen.
Waar kan ik vinden: op bemeste grond van parken en tuinen of op begraafplaatsen. Dit soort champignonpaddestoel baant zich een weg door asfalt en andere harde oppervlakken en kan een persistente druk van zeven atmosfeer ontwikkelen.
eten: eetbare champignons gewone champignons worden in bijna elke vorm gebruikt, behalve voor zouten en beitsen.
Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): in de vorm van tinctuur, die een sterk bacteriedodend effect heeft. Deze remedie werd als zeer effectief beschouwd tijdens epidemieën van tyfus.
Andere namen: echte champignon, pechilitsa (in Oekraïne en Wit-Rusland).
Field champignon: uiterlijk en fotobeschrijving
categorie: eetbaar.
In 1762 veld champignon (Agaricus arvensis) Professor Jacob Schaeffer, een botanicus, ornitholoog en entomoloog, selecteerde een aparte groep als professor aan de Universiteit van Wittenberg en Tübingen.
Qua uiterlijk is veldchampignon iets anders dan andere soorten. Hoed (diameter 7-22 cm): wit, grijs, crème of licht oker (in oude paddestoelen) met de overblijfselen van de sprei. Het heeft de vorm van een klein ei of bel, maar na verloop van tijd wordt het bijna verspreid met een merkbare knol in het midden. De randen van jonge paddestoelen zijn naar binnen gewikkeld en worden later golvend. Bij droog weer kunnen ze heel erg barsten, waardoor ze ongelijk en gescheurd worden. De aanraking is soepel, in zeldzame gevallen kan dit met kleine schubben zijn.Poot (hoogte 5-12 cm): meestal dezelfde kleur als de hoed, wordt geel wanneer ingedrukt, vezelig, heeft een cilindrische vorm en een grote tweelaagse ring. Versmalt vaak van onder naar boven. In jonge champignons, vast, maar wordt uiteindelijk hol. Eenvoudig los te maken van de hoed.
platen: kan witgrijs zijn, bruin, met een mosterd of paarse tint, in oude champignons, donkerbruin of zwart.
Flesh: wit of lichtgeel, zeer dicht, wordt geel bij een snee en bij interactie met lucht. Smaakt zoet.
De beschrijving en foto van veldchampignon zijn vergelijkbaar met de beschrijving en foto van de bleekgele fuut (Amanita phalloides) en geelhuidige champignon (Agaricus xanthodermus).
De bleke paddenstoel heeft echter geen anijsgeur en heeft een enkellagige ring op het been. En de geelhuidige champignon heeft een sterke medicinale geur van carbol.
Veldpaddestoelen groeien van eind mei tot begin november in de noordelijke regio's van Rusland.
Waar kan ik vinden: in open ruimtes van bossen, velden en weiden, kan worden gevonden in bergachtige gebieden, brandnetels of in sparren. Grote groepen veldkampioenen vormen soms "heksenringen".
eten: zowel vers als na elke vorm van verwerking. Zeer smakelijke paddestoel, in veel landen wordt het als een delicatesse beschouwd.
Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): in de vorm van een extract als een effectief hulpmiddel bij de behandeling van diabetes. Afkooksels uit de oudheid worden in de outback gebruikt als tegengif voor slangenbeten.
Belangrijk! Veldpaddestoelen accumuleren vaak zware metalen. Hoge doses cadmium, koper en andere elementen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Probeer paddestoelen te plukken in ecologisch schone gebieden.
De Britten noemen het veld paddestoel paardenpaddestoel - "paardenpaddestoel", omdat het vaak op paardenmest groeit.
Eetbare Paddestoel Bernard Paddestoel
categorie: eetbaar.
Bernard champignonhoed (Agaricus bernardii) (diameter 6-16 cm): wit, grijs of ashy, licht convex of bijna volledig vlak, soms met schubben. Zeer vlezig, met de randen naar binnen gekeerd. Bij droog weer kan het worden bedekt met dunne scheuren.
Poot (hoogte 4-12 cm): heeft de vorm van een cilinder.
platen: zeer frequent. Jonge paddenstoelen zijn lichtroze van kleur, na verloop van tijd worden ze romig bruin.
Flesh: wit, wordt merkbaar roze met de leeftijd.
Foto en beschrijving van Bernard champignon champignons lijkt op het schrijven van dubbele-ring champignon (Agaricus bitorquis) met een zure geur, dubbele ring. De Agaricus bitorquis hoed barst echter niet.
Bij het groeien: van eind juni tot half oktober in bijna alle landen van Europa.
Waar kan ik vinden: op zout of zandgronden.
eten: in welke vorm dan ook.
Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.
Belangrijk! Paddestoel Bernard groeit vaak langs vervuilde wegen en snelwegen en absorbeert sterk benzinedampen en wegvuil, dus gebruik alleen die paddestoelen die op ecologisch schone plaatsen worden verzameld.
Beschrijving van dubbele champignon
categorie: eetbaar.
Twee-ring champignon poot (Agaricus bitorquis) (hoogte 4-12 cm): glad, wit, met een dubbele ring.
platen: frequent, roze of lichtrood van kleur.
Flesh: dicht, op een snee en bij interactie met lucht wordt het langzaam maar merkbaar roze.
De paddenstoel dankt zijn naam aan de karakteristieke dubbele ring gevormd door de overblijfselen van de sprei.
Hoed (diameter 5-18 cm): gebroken wit of lichtgrijs. Vlezig en dik, meestal glad aanvoelend en alleen in zeldzame gevallen met kleine schubben.
Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.
Belangrijk! Vaak groeien dubbele ring-champignons in de buurt van drukke snelwegen en vuile wegen, zodat ze schadelijke stoffen kunnen ophopen.
Andere namen: stoep champignon.
De beschrijving van champignon met dubbele champignon is vergelijkbaar met de beschrijving van Bernard's champignon.
Bij het groeien: van begin mei tot eind september in gematigde landen van het Euraziatische continent.
Waar kan ik vinden: op de bemeste grond van tuinen en boomgaarden, vaak in stadsparken, sloten en langs de weg.
eten: in welke vorm dan ook.
