Koreansk maslata: oppskrifter om vinteroppskrifter

I år appellerte soppsesongen til hver soppplukker. De mest ønskelige soppene er alle varianter av familien fet. Men å samle dem er bare den innledende fasen. Jeg vil glede mine pårørende med bevaring av sopp hjemme på lange vinterkvelder. Den opprinnelige oppskriften i dette tilfellet er marinering av smør på koreansk.

For en slik prosedyre vil appelsiner være den beste hovedingrediensen. Så mange gourmeter og kjennere av smak vil definitivt like smør sopp tilberedt på koreansk. Mistresses villig hermetisert sopp, bruker disse oppskriftene. Den grunnleggende regelen er å forberede oljen på riktig måte: ren, vask og tørk. Før du konserverer oljen, er det også nødvendig å koke den i vann med tilsetning av en liten mengde salt i omtrent 30 minutter.

Koreanske marinerte hvitløksoppskrifter med hvitløk

Alle kokker liker syltet koreansk på koreansk på grunn av sin enkelhet. Det viser seg å være en utmerket forrett eller siderett til hovedretten.

2 kg olje vil kreve: 0,4 l raffinert olje; 2 pakker kryddervarer for grønnsaker på koreansk; 4 ts sukker; 6 fedd hvitløk; 3 ss. l. 9% eddik; 2 ts salt; 2 store løk; 2 ts søt paprika. For alvorlighetsgrad anbefales det å tilsette 1 ts. chilipepper.

Forvarm oljen i en panne med en tykk bunn på forhånd og hell olje. Stek hakkede løk hver for seg til de er gyldenbrune og sett til side en stund. Hell sukker, salt, pepper, koreansk krydder i et glass vann og bland godt. Kombiner den resulterende blandingen med sopp, tilsett den stekte løk, knust hvitløk, eddik og bland forsiktig. Fyll boksene med soppmasse, lukk med tette plastdeksler og la ligge et døgn i kjøleskapet. Denne koreanske oljeoppskriften har en fantastisk pikant smak.

Følgende metode for marinering av smør på koreansk er egnet for lang lagring. For 1 kg trengs olje: 0,2 l. vann; 1 ss. vegetabilsk olje; 8 fedd hvitløk; 2 store løk; 3 ss. l. 9% bordseddik; 1 ss. l. salt; 1 ss. l sukker; 2 ts søt paprika; 1 pakke koreansk krydder for grønnsaker.

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og kast finhakket løk i den. Løs opp sukker, salt, pepper, koreansk krydder i en skål med vann og vent til det koker. Vi sender sopp til beholderen med marinade, tilsett knust hvitløk, eddik og også stekt løk. Bland grundig og la stå i noen minutter. Vi gir smøret i en varm saus for å avkjøle helt, og setter deretter i kjøleskapet i et døgn. Vi legger ut innholdet i pannen i banker og ruller opp lokkene.

Populære koreanske marinerte smøroppskrifter

Ikke mindre populær er oppskriften på syltet smør på koreansk med grønn løk og pepperrot. Denne metoden innebærer bruk av finhakket sopp. For 1 kg kokt smør trenger du: 2 l vann; 4 laurbærblad; 4 dill paraplyer; 35 g pepperrotrot; 7 fedd hvitløk; 0,5 kg grønne løkfjær; 50 ml 9% eddik; 70 g salt; 40 g sukker.

Skjær fjærene med grønn løk i små strimler, ca 3 cm hver. Fortynn saltet og sukkeret i 2 l kokt vann og la marinaden koke.Kast laurbærblad, tørr dill, hvitløk, og etter 5 minutter tar vi det tilbake. Etter at vi kaster sopp i marinaden og koker i 10 minutter. Fjern fra komfyren, tilsett eddiksyre, hakket løk og revet pepperrotrot. Vi fordeler oljen i steriliserte glass og ruller tett. Vi lar avkjøle i 10-12 timer, og sendes til kjelleren.

Vinteroppskriften på koreansk stilsmør i sennepsaus er ikke dårligere i pikantier enn andre lignende retter. Fordelen er at den har en uvanlig smak og ubeskrivelig aroma. Imidlertid vil dette blanke være foretrukket for elskere av uttalt skarphet.

3 kg olje er nødvendig: 3 l vann; 4 ss. l. kornet sukker; 5 ss. l. salt; 100 ml 9% eddik; 4 ss. l. sennepsfrø; 15 fedd hvitløk; 15 korn av svart og krydder; 8 laurbærblad.

Bland alle komponentene i oppskriften (bortsett fra oljene) i en beholder med vann og kok opp. Så sender vi soppen og koker i omtrent 30 minutter. Vi tar fra komfyren, fordeler i glass og ruller opp. Hvis det ikke er noe ønske om å rulle, kan du forlate marinaden i 8 timer, og deretter dristig servere den.

En annen måte som hermetikkbokser er i koreansk stil for vinteren, er sylting i krydret sylteagurk. For denne oppskriften må du ta disse produktene: 1 kg olje; 0,75 liter vann; 5 g sitronsyre; 2 fedd fedd; 1 liten kanelstang; 70 ml 9% eddik, 30 g salt; 40 g sukker; 7 erter krydder og sort pepper.

Vi koker marinadesaus fra alle komponenter unntatt eddik. I den kokte saltlaken legger du soppen og lar dem koke i omtrent 5 minutter. I de steriliserte glassene med en spalte skje, spre oljen og hell 2 ts i hver. eddik. På slutten, fyll med den gjenværende krydret sylteagurk og rull opp. Snu glassene og pakk dem med et teppe til de avkjøles helt. Koreansk olje skal holdes på et kjølig sted (ikke mer enn 15 ° C).

Alt det ovennevnte marinerte smøret på koreansk kan ikke bare være et tillegg til hovedrettene, men også en uavhengig godbit på bordet.