Samolepící houba Kalocera (rohaté, jelení nohy)
Kalocera lepkavá (Calocera viscosa) se vztahuje na podmíněně jedlé houby, to znamená, že je lze jíst pouze po zvláštním předběžném ošetření. Kalocera je často nazývána rohatou nebo rohatou kvůli svým výrazným „rohům“.
Rodina: Dacrimycetic (Dacrymycetaceae).
Popis Ovocné tělo vysoké 2 až 8 cm, huňaté, mírně rozvětvené. „Rohy jelenů“ rohatých hub jsou trochu lepkavé, jako by zářílo zevnitř. Kalorická kaše je pružně želatinová, gumovitá, načervenalá, bez zvláštní chuti nebo vůně.
Houba nese ovoce od začátku července do října na hnilé jehličnaté dřevo ponořené nebo zakopané do půdy (obvykle roste silně v substrátu), v jehličnatých a smíšených lesích, jednotlivě i ve skupinách. Často se vyskytuje v celé lesní zóně Ruska.
Věnujte pozornost fotografii houby sršeň: ovocné tělo se špičatými špičkami větviček má tmavě žlutou nebo oranžovou barvu a velmi složitý tvar.
Podobné druhy. Mnoho skutečných žlutých sršňů je podobných kalotseru, ale žádný z nich není charakterizován charakteristickou chrupavkovitou-želatinovou gumovou konzistencí kalotseri.
Rogatnik: léčivé vlastnosti a další fakta
Terapeutické vlastnosti: Polysacharidy izolované z myceliální kultury zastavují růst karcinomu sarkomu-180 a Ehrlich o 90%. Houba obsahuje 5-hydroxytryptofan, prekurzor serotoninu a melatoninu.
Pravidla pro sběr a zadávání zakázek: Sbírá se čerstvá ovocná tělíska, která nezačala vyschnout nebo zhnědnout. Používají se infuze alkoholu.
Zajímavá fakta. I přes zjevnou podobnost s sršně nemá tato houba s nimi nic společného. Patří do kvasinek, jeho příbuznými jsou kvasinky, želatina falešná růže, aurikulie a další želatinové heterobasidiomycety.
Jedlé nebo rohaté houby (jelení stehýnka)?
Existuje jednoznačná odpověď na to, zda jedlá houba je rohatá nebo ne - je možné, aby kalotser snědl, nepřinese škodu, ale jeho chuť je velmi pochybná. Mnoho kulinářských odborníků považuje tyto vlastnosti za velmi nízké díky kaučukové buničině Kalotser. Pro potravinářské účely je rohatá kráva velmi vzácná, používá se vařená, smažená a sušená.
Aplikace pro vaření: V Bulharsku se jedlá houbařská srst používá v krásné formě jako ozdoba v chlazených předkrmech. Kromě toho je do želé maso přidáno lepkavé kalotser, než ztuhne.
